Πώς μια τοπική διατροφή μπορεί να κάνει εσάς και την κοινότητά σας πιο υγιή κατά τη διάρκεια του Covid-19

Πώς μια τοπική διατροφή μπορεί να κάνει εσάς και την κοινότητά σας πιο υγιή κατά τη διάρκεια του Covid-19
Οι άνθρωποι παρατηρούνται στην αγορά αγροτών του Mount Pleasant στο Βανκούβερ, π.Χ., όπου έχουν ληφθεί μέτρα για τον περιορισμό του επιτρεπόμενου αριθμού ατόμων κάθε φορά λόγω του COVID-19.
Ο ΚΑΝΔΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ / Darryl Dyck

Αυτό το περασμένο καλοκαίρι, πολλοί μαθητές δεν μπόρεσαν συμπληρώστε το προτεινόμενο 700 γεωργικές εργασίες χρηματοδοτείται από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση λόγω γεωγραφικών ή μεταφορικών εμποδίων, περιορισμένων θέσεων ή άσχετης σταδιοδρομίας. Ταυτόχρονα, υπήρχε ένα μεγαλύτερο ζήτηση για τρόφιμα που καλλιεργούνται τοπικά ως απάντηση στις αρχικές ανησυχίες σχετικά με τις διεθνείς εισαγωγές κατά τη διάρκεια της συνεχιζόμενης πανδημίας ιού κορανοϊού.

Ειδήσεις από νωρίτερα φέτος κάλυψαν προβλήματα αγροκτήματος όπως ντάμπινγκ γάλακτος, παράγουν ντάμπινγκ, μια αναμενόμενη αύξηση των τιμών του κρέατος και ανησυχία για την έλλειψη γεωργικής παραγωγής για τη σίτιση της χώρας.

Από τον Μάρτιο, οι αγρότες συνέχισαν να πωλούν σε αγορές αγροτών, έχουν πουλήσει από μερίδια γεωργίας που υποστηρίζονται από την κοινότητα (CSA) και ανταποκρίθηκαν στην αυξημένη ζήτηση καθώς περισσότεροι άνθρωποι έχουν αναλάβει δραστηριότητες homesteading όπως μαγείρεμα στο σπίτι, κηπουρική και κονσερβοποίηση.

Αυτό μετατρέπεται σε τοπικό φαγητό, μια πιο φυτική διατροφή και η παραγωγή τροφίμων από το σπίτι έχει προταθεί από επαγγελματίες υγείας, κλιματικούς επιστήμονες και οικοδόμοι ανθεκτικότητας στην κοινότητα ομοίως. Ως ερευνητές απόφοιτων και φοιτητών ιατρικής, βλέπουμε ότι η πιθανή ασημένια επένδυση των μέτρων υγείας COVID-19 μπορεί να είναι η ενίσχυση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και η οικοδόμηση της ανθεκτικότητας της κοινότητας.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Ένα σωρό φρέσκο ​​σκόρδο σε τσαμπιά έτοιμο για παραλαβή και παράδοση στην αγορά. (πώς μια τοπική διατροφική διατροφή μπορεί να κάνει εσάς και την κοινότητά σας πιο υγιείς κατά τη διάρκεια του covid 19)Ένα σωρό φρέσκο ​​σκόρδο σε τσαμπιά έτοιμο για παραλαβή και παράδοση στην αγορά. Οι τιμές του σκόρδου του Οντάριο έχουν αυξηθεί αυτό το καλοκαίρι ως απόκριση στην αύξηση της ζήτησης σε τοπικά τρόφιμα και φόβους ότι θα επηρεαστούν οι εισαγωγές. (Κίμπερλι Χιλ-Τουτ), Συγγραφέας παρέχεται

Οφέλη για την υγεία

Η πιο πρόσφατη έκδοση του Οδηγός τροφίμων του Καναδά κυκλοφόρησε τον Μάρτιο του 2020. Υπήρχε μια έντονη αντίθεση - ο νέος οδηγός ήταν μια απομάκρυνση από τον προκάτοχό του με ενημέρωση από το λόμπι. Συνιστούσε καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν μισά λαχανικά και φρούτα, και στο τμήμα πρωτεΐνης υπήρχε αναφορά σε εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης όπως φασόλια, ξηρούς καρπούς, όσπρια και tofu.

Οι φυτικές δίαιτες αποτελούν εδώ και χρόνια τη σύσταση για τη διατήρηση υγιούς σωματικό βάρος, μειώνοντας τον κίνδυνο κάποιου καρδιακές παθήσεις, κτύπημα, διαβήτης και Καρκίνος. Αυτές οι δίαιτες μπορούν επίσης να μειώσουν χοληστερίνη, επιβραδύνει την πρόοδο του Αλτσχάιμερ, βοήθεια με πέψη αυξάνοντας την πρόσληψη ινών και να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξη υπέρτασης .

Το να τρώτε τοπικά σημαίνει επίσης ότι υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες μόλυνσης από τρόφιμα και καλύτερη ανίχνευση επαφών στα τοπικά συστήματα. Για παράδειγμα, Τα κόκκινα κρεμμύδια που εισήχθησαν από τις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν η αιτία της επιδημίας της σαλμονέλας στον Καναδά, μολύνοντας 457 άτομα.

Κοινοτικά οφέλη

Η ανθεκτικότητα της κοινότητας είναι η ικανότητα μιας κοινότητας να επιβιώνει και να ανακάμπτει από δυσμενείς καταστάσεις και γεγονότα. Ουσιαστικά, οι πόροι που έχει μια κοινότητα - όπως το φαγητό - μπορούν να επηρεαστούν από ένα συμβάν και, στη συνέχεια, να προσαρμοστούν και να αναπτυχθούν με τρόπο που θα είναι πιο αποτελεσματικός για την αντιμετώπιση μελλοντικών ανεπιθύμητων ενεργειών.

Τα κοινωνικά δίκτυα μπορούν να αποτελέσουν κρίσιμο μέρος της οικοδόμησης της ανθεκτικότητας της κοινότητας. Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα τοπικά τρόφιμα ως αντίδραση στο COVID-19 μπορεί τελικά να οικοδομήσει κοινωνικά δίκτυα μέσω αλληλεπιδράσεων μεταξύ αγροτών και μη αγροτών καθώς οι άνθρωποι αναζητούν τοπικές εκμεταλλεύσεις και παρακολουθούν αγροτικές αγορές.

Ένας επιπλέον παράγοντας που ενισχύει την ανθεκτικότητα της κοινότητας είναι το αυξημένο ενδιαφέρον για τις δεξιότητες στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια της καραντίνας, υπήρξε ένα κύμα ανθρώπων που ανέλαβαν το μαγείρεμα στο σπίτι τόσο ως απαραίτητη ενέργεια όσο και για ανακούφιση από την πίεση. Οι άνθρωποι ανέλαβαν επίσης ψήσιμο, συντήρηση τροφίμων, κηπουρική και χειροτεχνία.

Αυτή η ανάπτυξη δεξιοτήτων δημιουργεί ανθεκτικότητα στην κοινότητα επειδή οι άνθρωποι μαθαίνουν να χειρίζονται τους πόρους τους. Είτε πρόκειται για τη μορφή ανακούφισης από το άγχος ή για να εξαρτάται λιγότερο από την εξωτερική εργασία, οι άνθρωποι "αναπήδησε προς τα εμπρός, "Ανάπτυξη και προσαρμογή νέων μεθόδων και δεξιοτήτων για τον μετριασμό των μελλοντικών αντιξοών.

Εμπόδια πρόσβασης

Υπάρχουν επίσης περιορισμοί στην αύξηση του ενδιαφέροντος για τοπικά τρόφιμα και δραστηριότητες βάσει δεξιοτήτων. Παρόμοιο με το απροσιτότητα των βιολογικών τροφίμων σε νοικοκυριά χωρίς διαθέσιμο εισόδημα, η προσιτή τιμή των τοπικών τροφίμων και η πρόσβαση στις αγορές αγροτών κατά τη διάρκεια του COVID-19 μπορεί να είναι μια πρόκληση για άτομα χωρίς μεταφορά ή οικονομικά μέσα.

Ένα παράδειγμα είναι το Knuckle Down Farm στο Stirling, Ont. Ένα μικρό μερίδιο κοστίζει $ 20 την εβδομάδα, ενώ ένα μεγάλο μερίδιο κοστίζει $ 35 την εβδομάδα, το οποίο είναι μεταξύ 400 και 700 $ για δέσμευση 20 εβδομάδων. Αυτά πρέπει να παραλαμβάνονται κάθε εβδομάδα στο ίδιο το αγρόκτημα, το οποίο δεν είναι προσβάσιμο μέσω διαμετακόμισης. Η τιμή αυξάνεται κατά 5 $ την εβδομάδα για παράδοση στην περιοχή του Τορόντο, όπου θα πρέπει να παραληφθεί από μια διεύθυνση ανατολικού άκρου.

Ενθάρρυνση της υγιεινής διατροφής κατά τη διάρκεια πανδημίας

Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση πρέπει να εξετάσει και τους δύο μεγαλύτερους κοινωνικούς παράγοντες που εμπλέκονται στην υπερνίκηση των δυσμενών συνθηκών και να υποστηρίξει κοινότητες που χρειάζονται βοήθεια. Η οικονομική ανακούφιση του CERB μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη μερικών μηνιαίων δαπανών, αλλά μπορεί δεν βοηθάω όλους στη λήψη υγιεινότερων δίαιτων ή στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας της κοινότητας.

Για να αυξηθεί η πρόσβαση και η συμμετοχή στις τοπικές αγορές τροφίμων, οι κυβερνήσεις πρέπει να επιδοτήσουν τοπικά τρόφιμα και να αποτρέψουν την απόρριψη γεωργικών αγαθών. Η ανθεκτικότητα της κοινότητας μπορεί επίσης να ενθαρρυνθεί προσφέροντας μαθήματα σε δραστηριότητες που βασίζονται σε δεξιότητες όπως προετοιμασία φαγητού και συντήρηση.

Το COVID-19 έχει διαταράξει και άλλαξε τον τρόπο που ζούμε τη ζωή μας. Το φαγητό μπορεί να προσφέρει ένα μέσο για την ενθάρρυνση της υγιεινής διατροφής, τη βελτίωση των κοινοτικών σχέσεων και την αντιμετώπιση των κοινωνικών ανισοτήτων ως τρόπο ενίσχυσης της ανθεκτικότητας της κοινότητας.Η Συνομιλία

Σχετικά με τους Συγγραφείς

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Φοιτητής, Γεωγραφία και Σχεδιασμός, Πανεπιστήμιο Queen, Οντάριο και William Tyler Hartwig, MD Student, Πανεπιστήμιο του Τορόντο

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

βιβλία_διατροφή

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

Αγγλικά Αφρικανικά αραβικός Κινέζικα (Απλοποιημένα) Κινέζικα (Παραδοσιακά) Δανέζικα Ολλανδικά Φιλιππίνος Φιλανδικά Γαλλικά Γερμανικά Ελληνικά Εβραϊκά Ινδικά Ουγγρικά Ινδονησιακά Ιταλικά Ιαπωνικά Κορεάτικα malay Νορβηγικά Περσικό Πολωνική Πορτογάλος Ρουμάνικα Ρωσικά Ισπανικά Σουαχίλι Σουηδικά Ταϊλανδέζικα Τουρκική Ουκρανικά Ουρντού Βιετναμέζικα

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

Innerself.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.