Είναι πιο υγιεινή μια δίαιτα Vegan; 5 λόγοι για τους οποίους δεν μπορούμε να πούμε σίγουρα

Είναι πιο υγιεινή μια δίαιτα Vegan; 5 λόγοι για τους οποίους δεν μπορούμε να πούμε σίγουρα Οι δίαιτες για βίγκαν γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. RONEDYA / Shutterstock

Ενώ υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους ένα άτομο μπορεί να επιλέξει να πάει βίγκαν, η υγεία αναφέρεται συχνά ως δημοφιλές κίνητρο. Ωστόσο, παρόλο που οι δίαιτες για χορτοφάγους συχνά χαρακτηρίζονται ως «πιο υγιείς» στα μέσα ενημέρωσης, αυτό δεν αντικατοπτρίζεται πάντα από την επιστημονική έρευνα.

Ενώ ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες για χορτοφάγους έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως χαμηλότεροι κίνδυνοι καρδιακές παθήσεις, διαβήτης και εκφυλιστική νόσος, η πρόσφατη μελέτη μας έδειξε επίσης ότι οι vegans ενδέχεται να έχουν υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων, και οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι σε συνδυασμό μπορεί να έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ο συνδυασμός στοιχείων αποδεικνύει ότι είναι δύσκολο να κατανοήσουμε ποιες είναι οι συνολικές επιπτώσεις στην υγεία των βίγκαν. Αλλά γιατί τα στοιχεία είναι τόσο ασαφή;

1. Λίγες μελέτες vegans

Αν και το Ο αριθμός των βίγκαν παγκοσμίως αυξάνεται, αυτή η ομάδα εξακολουθεί να αποτελεί μόνο μια μικρή μειονότητα του παγκόσμιου πληθυσμού. Για να κατανοήσουμε πραγματικά τις επιπτώσεις των δίαιτων για χορτοφάγους στην υγεία, θα πρέπει να συλλέξουμε δεδομένα από μεγάλο αριθμό βίγκαν και να τα παρακολουθούμε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να δούμε αν αναπτύσσουν διαφορετικές ασθένειες σε σύγκριση με τους κρέατες.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Επί του παρόντος, οι δύο μεγαλύτερες μελέτες που παρακολουθούν πολλαπλά σημαντικά αποτελέσματα για την υγεία (όπως ο καρκίνος) στους vegans είναι οι Μελέτη Υγείας Adventist 2 (που περιλαμβάνει δεδομένα από περίπου 5,550 vegans) και το Μελέτη EPIC-Oxford (που περιλαμβάνει δεδομένα από περίπου 2,600 vegans). Σε αντίθεση, ορισμένες μελέτες περιλαμβάνουν πάνω 400,000 τρώγοντες κρέατος.

Δεδομένου ότι λίγες μελέτες έχουν μακροπρόθεσμα δεδομένα σχετικά με τα vegans, αυτό καθιστά δύσκολο να παρακολουθήσετε πώς οι δίαιτες vegan μπορούν να επηρεάσουν την υγεία. Γίνεται ακόμη πιο δύσκολο, δεδομένου ότι οι περισσότερες ασθένειες επηρεάζουν μόνο ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού (όπως ο καρκίνος του μαστού, ο οποίος επηρεάζει μόνο 48 ανά 100,000 γυναίκες ετησίως παγκοσμίως. Χωρίς δεδομένα για vegans, οι ερευνητές δεν θα γνωρίζουν με ακρίβεια πώς αυτή η ομάδα μπορεί να επηρεαστεί από ορισμένες ασθένειες - και εάν θα είναι περισσότερο ή λιγότερο ευπαθή σε αυτά. Ο τρέχων αριθμός vegans που έχουν εγγραφεί σε μελέτες είναι ακόμα πολύ μικρός για να δούμε πώς αυτές οι δίαιτες επηρεάζουν μακροπρόθεσμα πολλά αποτελέσματα για την υγεία. Η συμπερίληψη περισσότερων vegans στη μελλοντική έρευνα θα χρειαστεί για να δούμε πώς αυτή η διατροφή επηρεάζει πραγματικά τη μακροχρόνια υγεία.

2. Δεν δημιουργούνται όλες οι βίγκαν δίαιτες ίσες

Οι δίαιτες για χορτοφάγους ορίζονται από τον αποκλεισμό ζωικών προϊόντων. Αλλά ο τύπος της βίγκαν δίαιτας που ακολουθεί ένα άτομο μπορεί να διαφέρει ουσιαστικά ως προς το ποια τρόφιμα τρώει στην πραγματικότητα τρώνε.

Για παράδειγμα, μια vegan διατροφή μπορεί να είναι εξαιρετικά θρεπτική με πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα, φασόλια και όσπρια για επιπλέον πρωτεΐνη, και ξηρούς καρπούς και σπόρους για υγιή λίπη. Για άλλους, μπορεί να περιέχει αποκλειστικά λευκά ζυμαρικά, σάλτσα ντομάτας και ψωμί με μαργαρίνη. Αυτές οι διαφορές μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα της διατροφής (όπως η κατανάλωση υψηλότερης περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά), η οποία μπορεί να έχει διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία.

Νέες μεγάλες μελέτες θα πρέπει να εξετάσουν τόσο τη διατροφική ποιότητα των διαφόρων βίγκαν δίαιτας, όσο και τις πιθανές επιπτώσεις τους στην υγεία.

3. Συμπληρώματα και εμπλουτισμένα τρόφιμα

Για να αποφύγετε τις διατροφικές ανεπάρκειες ενώ ακολουθείτε διατροφικές δίαιτες, συμπλήρωση με βιταμίνες και μέταλλα (όπως σίδηρος ή βιταμίνη Β12) ήταν συνιστάται. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με ένα καθημερινό χάπι ή οχυρωμένο τρόφιμα.

Η οχύρωση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το προϊόν ή την επωνυμία, την αλλαγή με την πάροδο του χρόνου και τους κανονισμούς - εάν υπάρχουν - μπορεί να διαφέρει σε διάφορα μέρη του κόσμου. Για παράδειγμα, προστίθεται ασβέστιο σε ορισμένες, αλλά όχι σε όλες τις μάρκες φυτικά γάλατα. Τα συμπληρώματα μπορεί επίσης να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο, την επωνυμία, τη δοσολογία και το πόσο συχνά λαμβάνονται.

Είναι πιο υγιεινή μια δίαιτα Vegan; 5 λόγοι για τους οποίους δεν μπορούμε να πούμε σίγουρα Δεν εμπλουτίζονται όλα τα φυτικά προϊόντα. Oksana Mizina / Shutterstock

Η συμπλήρωση δίαιτας με ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καταστάσεων υγείας που σχετίζονται με θρεπτικά συστατικά, όπως αναιμία έλλειψης σιδήρου. Αλλά ο τρόπος με τον οποίο η χρήση συμπληρωμάτων επηρεάζει άλλα αποτελέσματα της υγείας είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστος και λίγες μελέτες έχουν παρακολουθήσει τι παίρνουν τα συμπληρώματα vegans

Ενώ η χρήση συμπληρωμάτων από οποιονδήποτε (vegan και μη vegan) μπορεί να επηρεάσει τις διατροφικές μελέτες, ο αντίκτυπος σε ορισμένα αποτελέσματα της υγείας θα μεγεθυνθεί σε άτομα που έχουν ανεπαρκή πρόσληψη σε σύγκριση με εκείνα που πληρούν το ελάχιστο όριο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γνώση του τρόπου με τον οποίο η λήψη συμπληρωμάτων ή η κατανάλωση εμπλουτισμένων τροφίμων επηρεάζει τα αποτελέσματα της υγείας είναι σημαντική όταν προσπαθείτε να κατανοήσετε τις επιπτώσεις στην υγεία των βίγκαν.

4. Νέες φυτικές εναλλακτικές λύσεις

Οι περισσότερες από τις τρέχουσες δημοσιευμένες μελέτες για τη διατροφή vegan και την υγεία είναι παλαιότερες από πολλά φυτικά προϊόντα - που έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλές μεταξύ των βίγκαν.

Και δεδομένου ότι πολλά από αυτά τα φυτικά προϊόντα είναι σχετικά νέα, δεν υπάρχουν πληροφορίες για τη διατροφική τους ποιότητα, πόσο συχνά καταναλώνονται από vegan και πώς αυτά τα φυτικά προϊόντα επηρεάζουν τη μακροχρόνια υγεία.

5. Κίνδυνος ατόμων έναντι πληθυσμού

Αυτό που γνωρίζουμε για τις επιπτώσεις της διατροφής στην υγεία προέρχεται συχνά από μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες. Σε αυτές τις μελέτες, οι ερευνητές συγκρίνουν τον κίνδυνο διαφορετικών ασθενειών σε ομάδες ατόμων με διαφορετικές διατροφικές συνήθειες - για παράδειγμα, άτομα που καταναλώνουν vegan δίαιτες με εκείνους που δεν το κάνουν. Αυτό σημαίνει ότι τα ευρήματα από τις διαθέσιμες μελέτες μπορούν να ενημερώσουν μόνο τους κινδύνους για την υγεία ομάδες ανθρώπων και όχι για άτομα.

Για παράδειγμα, στο η πρόσφατη μελέτη μας Διαπιστώσαμε ότι οι vegans (ως ομάδα) είχαν 2.3 φορές υψηλότερο κίνδυνο κατάγματος ισχίου από ό, τι οι κρεατοφάγοι. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο έχει 2.3 φορές περισσότερες πιθανότητες να πάθει κάταγμα στο ισχίο αν πάει βίγκαν. Διαφορετικοί παράγοντες κινδύνου (όπως η γενετική ή ο τρόπος ζωής) συμβάλλουν στον συνολικό κίνδυνο υγείας και ασθένειας ενός ατόμου. Ένα άτομο επίσης δεν μπορεί να συγκριθεί με τον εαυτό του - έτσι τα ευρήματα από οποιαδήποτε επιδημιολογική μελέτη από μια ομάδα δεν θα ισχύουν για κανένα συγκεκριμένο άτομο.

Για να λάβουμε πειστικές απαντήσεις σχετικά με τις συνολικές επιπτώσεις στην υγεία τόσο των βραχυπρόθεσμων όσο και των μακροπρόθεσμων δίαιτας για vegan (συμπεριλαμβανομένων των τύπων που τρώγονται σήμερα), θα χρειαστούμε περισσότερες πληροφορίες. Αυτό σημαίνει τη συλλογή δεδομένων σε άτομα που ακολουθούν διαφορετικούς τύπους δίαιτας για χορτοφάγους, σε διαφορετικές χώρες και παρακολούθηση τους για μεγάλα χρονικά διαστήματα.Η Συνομιλία

Σχετικά με το Συγγραφέας

Keren Papier, Διατροφικός Επιδημιολόγος, Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης; Anika Knüppel, Διατροφική Επιδημιολόγος, Πανεπιστήμιο της Οξφόρδηςκαι ο Tammy Tong, διατροφικός επιδημιολόγος, Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

βιβλία_τροφές

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

Αγγλικά Αφρικανικά αραβικός Κινέζικα (Απλοποιημένα) Κινέζικα (Παραδοσιακά) Δανέζικα Ολλανδικά Φιλιππίνος Φιλανδικά Γαλλικά Γερμανικά Ελληνικά Εβραϊκά Ινδικά Ουγγρικά Ινδονησιακά Ιταλικά Ιαπωνικά Κορεάτικα malay Νορβηγικά Περσικό Πολωνική Πορτογάλος Ρουμάνικα Ρωσικά Ισπανικά Σουαχίλι Σουηδικά Ταϊλανδέζικα Τουρκική Ουκρανικά Ουρντού Βιετναμέζικα

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.