Ο Φυσικός τρόπος για να συνεχίσετε να παράγετε φρέσκα & να σταματήσετε τα απόβλητα

Ο φυσικός τρόπος να διατηρηθεί η παραγωγή φρέσκων και να σταματήσει τα απόβλητα

Σχεδόν το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο χάνονται ή σπαταλούνται, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Παγκόσμιων Πόρων του ΟΗΕ. Αν μετατρέψουμε αυτή τη μάζα σε θερμίδες, αποτελεί σχεδόν το ένα τέταρτο όλων των παραγόμενων τροφίμων, τα οποία θα μπορούσαν να τρέφουν πεινασμένους και υποσιτισμένους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αλλά η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρέσκων φρούτων και λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση αυτής της τεράστιας ποσότητας αποβλήτων.

Είναι μια θλιβερή ειρωνεία ότι σπαταλάμε τόσο πολύ φαγητό - ειδικά φρούτα και λαχανικά - αλλά εξακολουθούμε να μην τροφοδοτούμε τον συνεχώς αυξανόμενο πληθυσμό του κόσμου. Σαφώς, η ικανότητά μας να παράγουμε μεγαλύτερες ποσότητες φρούτων και λαχανικών δεν είναι η μόνη εγγύηση για την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια. Πρέπει να αρχίσουμε να ελαχιστοποιούμε την ποσότητα τροφής που παράγεται και στη συνέχεια χάνεται.

Η απώλεια συμβαίνει όταν τα τρόφιμα χυθούν κατά τη μεταφορά ή χαλάσουν από έντονους μώλωπες ή μαρασμούς. Είναι το απρογραμμάτιστο αποτέλεσμα μιας λανθασμένης γεωργικής διαδικασίας ή τεχνικών περιορισμών στην αποθήκευση, την υποδομή, τη συσκευασία ή την εμπορία. Το καλό φαγητό σπαταλάται επίσης όταν το πετάμε πριν ή αφού χαλάσει.

Κρατώντας το φρέσκο

Ένας βασικός τρόπος για να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα των τροφίμων που χάνονται είναι μέσω της τεχνολογίας μετά τη συγκομιδή, η οποία μπορεί να κάνει τα τρόφιμα να διαρκέσουν περισσότερο χωρίς να χάσουν θρεπτικά συστατικά. Μόλις αναπτυχθεί, πρέπει να ενσωματωθεί στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού της παραγωγής τροφίμων.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Πρέπει να βελτιστοποιήσουμε τα τρόφιμα που ήδη παράγουμε, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αυτό μπορεί να γίνει βελτιώνοντας σημαντικά τον τρόπο χειρισμού των τροφίμων μετά τη συγκομιδή, ιδιαίτερα για να γίνει η διαδικασία πιο υγιεινή. Πρέπει να βεβαιωθούμε ότι οι τεχνικές μετά τη συγκομιδή είναι φιλικές προς το περιβάλλον και, φυσικά, μη τοξικές για τον άνθρωπο όταν εφαρμόζονται σε τρόφιμα.

Ο Φυσικός Τρόπος

Η χρήση φυσικών βιοδιασπώμενων προϊόντων ως εναλλακτική λύση στις συνθετικές χημικές ουσίες έχει δείξει αξιοσημείωτες βελτιώσεις στη διατήρηση της ποιότητας των φρούτων και στην παράταση της διάρκειας ζωής τους. Αυτά τα φυσικά προϊόντα είναι μη τοξικά για τον άνθρωπο και ασφαλή.

Η χιτοζάνη, για παράδειγμα, είναι ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται από κελύφη καρκινοειδών. Έχει αποδειχθεί ότι διατηρεί σημαντικά τα φρούτα παπάγια όταν εφαρμόζεται σε αυτό. Σε συνδυασμό με το Gum Arabic (σκληρυμένος χυμός που λαμβάνεται από το δέντρο ακακίας) μπορεί επίσης να καθυστερήσει την ωρίμανση των μπανάνων. Το αραβικό κόμμι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από μόνο του για να ενισχύσει τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα μετά τη συγκομιδή της ντομάτας. Το λάδι κανέλας είναι ένα άλλο φυσικό προϊόν που έχει αποδειχθεί ότι καθυστερεί τη σήψη μετά τη συγκομιδή στις μπανάνες και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους έως και 28 ημέρες.

Η έρευνά μας στο Κέντρο Αριστείας για τη Βιοτεχνολογία μετά τη συγκομιδή στην πανεπιστημιούπολη Malaysia του Nottingham University μετατρέπει αυτά τα φυσικά προϊόντα σε νανομορφές ή σωματίδια υπομικρών για τον έλεγχο ασθενειών μετά τη συγκομιδή. Αυτή η τεχνολογία έχει χρησιμοποιηθεί μέχρι τώρα για να καθυστερήσει την ωρίμανση στις ντομάτες και να ενισχύσει το φαινολικό τους περιεχόμενο, καθώς και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των φρούτων δράκου έως και 28 ημέρες. Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα, με πολλά άλλα να αναπτύσσονται για τη βελτίωση της ποιότητας και της διάρκειας ζωής των φρέσκων φρούτων, ώστε να σταματήσει η σπατάλη τους.

Φιλικά προς το περιβάλλον

Ο τρόπος συσκευασίας των φρέσκων τροφίμων είναι καθοριστικός για το πόσο μπορεί να διαρκέσει. Τα συνθετικά χημικά χρησιμοποιούνται επί του παρόντος για τον έλεγχο των ασθενειών μετά τη συγκομιδή, αλλά οι καταναλωτές ανησυχούν για τα χημικά υπολείμματα που αφήνουν στα φρούτα, τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους και τη δυνατότητα ανθεκτικότητας των παθογόνων σε αυτά. Η έρευνά μας είναι μια απάντηση σε αυτό, αναπτύσσοντας πιο φιλικές προς το περιβάλλον και μη χημικές προσεγγίσεις.

Αυτό περιλαμβάνει τη συσκευασία τροφίμων σε δοχεία που τροποποιούν την ατμόσφαιρα για την αποφυγή φθοράς, επεξεργασίας ζεστού νερού ή λεύκανσης και το κυριότερο τη χρήση φυσικών βιοαποικοδομήσιμων προϊόντων ως εναλλακτική λύση στα συνθετικά χημικά. Μόλις χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά οι κατάλληλες τεχνολογίες μετά τη συγκομιδή, οι απώλειες τροφίμων μπορούν να ελαχιστοποιηθούν και το πρόβλημα της επισιτιστικής ανασφάλειας να μετριαστεί.

Πιστεύουμε ότι η ανάπτυξη τεχνικών διαχείρισης μετά τη συγκομιδή με τη χρήση φυσικών προϊόντων είναι ο δρόμος προς τα εμπρός, ειδικά επειδή αυτά τα φυσικά βιοδιασπώμενα προϊόντα που ερευνούμε μπορούν επίσης να συμβάλουν στην παραδοσιακή ιατρική και τη φαρμακολογία καθώς μαθαίνουμε περισσότερα για το φυσικό μας περιβάλλον. Ας ελπίσουμε επίσης, ότι μπορούμε να αναπτύξουμε καλύτερους τρόπους για να μειώσουμε την τεράστια ποσότητα απώλειας τροφής που λαμβάνει χώρα και να επικεντρωθούμε στην παροχή τροφής σε όσους το έχουν ανάγκη.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία.


Σχετικά με το Συγγραφέας

Ο Άσγκαρ Αλί είναι καθηγητής Βιοτεχνολογίας & Διατροφής μετά τη συγκομιδή καθώς και ιδρυτικός διευθυντής του Κέντρου Αριστείας για τη Βιοτεχνολογία Μετά τη Συγκομιδή (CEPB) στο Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ. Ο καθηγητής Asgar έθεσε τις βάσεις για πρωτοποριακή και καινοτόμο έρευνα στον τομέα των βρώσιμων επιχρισμάτων και ταινιών για τη βιολογία μετά τη συγκομιδή. Επιπλέον, συμμετέχει συνεχώς στην πρόοδο της επιστήμης στη βιολογία μετά τη συγκομιδή ως Αναπληρωτής Συντάκτης του Journal of Horticultural Science and Biotechnology και μέλος του Editorial Advisory Board του Asian Journal of Microbiology, Biotechnology and Environmental Sciences.


Προτεινόμενο βιβλίο:

Καταναλωμένο: Τροφή για έναν πεπερασμένο πλανήτη
από τη Sarah Elton.

Καταναλωμένο: Φαγητό για έναν πεπερασμένο πλανήτη από τη Sarah Elton.In Καταναλώνεται, Η Sarah Elton περπατά χωράφια και αγροκτήματα σε τρεις ηπείρους, όχι μόνο διερευνά τις πραγματικές απειλές για το φαγητό μας, αλλά και αφηγείται τις ελάχιστα γνωστές ιστορίες των ανθρώπων που εργάζονται ενάντια στο χρόνο για να δημιουργήσουν ένα νέο και ελπιδοφόρο μέλλον. Το φαγητό μπορεί να είναι το πρόβλημα, αλλά όπως δείχνει η Σάρα, είναι επίσης η λύση. Το σύστημα τροφίμων, όπως γνωρίζουμε, συναρμολογήθηκε σε μερικές δεκαετίες - και αν μπορεί να κατασκευαστεί τόσο γρήγορα, μπορεί να συναρμολογηθεί και να βελτιωθεί στον ίδιο χρόνο. Η συγγραφέας θέτει τους στόχους που πρέπει να επιτύχουμε έως το έτος 2050. Οι ιστορίες που μας λέει μας ελπίζουν να αποφύγουμε μια τρομακτική μοίρα και αντί να μας βοηθούν να πιστέψουμε σε ένα όχι τόσο μακρινό μέλλον, όταν όλοι μπορούμε να καθίσουμε στο τραπέζι.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

Αγγλικά Αφρικανικά αραβικός Κινέζικα (Απλοποιημένα) Κινέζικα (Παραδοσιακά) Δανέζικα Ολλανδικά Φιλιππίνος Φιλανδικά Γαλλικά Γερμανικά Ελληνικά Εβραϊκά Ινδικά Ουγγρικά Ινδονησιακά Ιταλικά Ιαπωνικά Κορεάτικα malay Νορβηγικά Περσικό Πολωνική Πορτογάλος Ρουμάνικα Ρωσικά Ισπανικά Σουαχίλι Σουηδικά Ταϊλανδέζικα Τουρκική Ουκρανικά Ουρντού Βιετναμέζικα

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

Innerself.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.