- Stephen Euston, Καθηγητής, Πανεπιστήμιο Heriot-Watt
- Χρόνος ανάγνωσης: 7 λεπτά
Τόσα πολλά για τις δεκαετίες κατά τις οποίες τα λίπη και τα λάδια ήταν το νούμερο ένα κοινό εχθρού στα δείπνα μας. Υπάρχουν όλο και περισσότερες ενδείξεις ότι η ζάχαρη - ή πιο συγκεκριμένα, οι υδατάνθρακες - είναι πίσω από τα αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων.