Οι άνθρωποι που πίνουν αλκοόλ μπορεί να μην γνωρίζουν ότι λαμβάνουν ένα δίκαιο μέρος της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψής τους από το αλκοόλ. Τσάντλερ Κόλινς/Flickr, CC BY-SA
Όλα τα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να έχουν μετρήσεις θερμίδων σύμφωνα με το α κορυφαίος γιατρός δημόσιας υγείας στο Ηνωμένο Βασίλειο που γράφει στο BMJ σήμερα, λόγω της συμβολής τους στην παχυσαρκία. Η Fiona Sim, πρόεδρος της Βασιλικής Εταιρείας Δημόσιας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου, γράφει ότι ενώ οι ενήλικες που πίνουν μπορεί να λαμβάνουν έως και το 10% των ημερήσιων θερμίδων τους από το αλκοόλ, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το πόσιμο συμβάλλει στην πρόσληψη ενέργειας.
Παρόλο που τα δεδομένα της προέρχονται από τοπικές έρευνες, η Sims έχει απόλυτο δίκιο στην ανάδειξη του σιωπηλού ρόλου του αλκοόλ στην αύξηση βάρους. Η έλλειψη πληροφοριών σχετικά με την ενεργειακή περιεκτικότητα των αλκοολούχων ποτών πιθανώς συμβάλλει στην υποτίμηση της καταναλισκόμενης ενέργειας.
Δεδομένης της ισορροπίας μεταξύ "ενέργεια μέσα" και "ενέργεια έξω" είναι μια σταθερή πράξη εξισορρόπησης όταν στοχεύετε σε ένα υγιές βάρος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το αλκοόλ αξίζει σχεδόν όσο το λίπος από την ενέργεια που παρέχει. Και ο καλύτερος τρόπος για να ενημερώσετε τους ανθρώπους σχετικά με αυτό είναι να επισημάνετε τον αριθμό των θερμίδων στις ετικέτες των αλκοολούχων ποτών.
Πέψη αλκοόλ
Υπάρχουν επτά θερμίδες σε κάθε γραμμάριο αλκοόλ. Σε σύγκριση, ένα γραμμάριο υδατάνθρακα ή πρωτεΐνης αποδίδει τέσσερις θερμίδες, ενώ ένα γραμμάριο λίπους έχει εννέα θερμίδες.
Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το αλκοόλ είναι σχεδόν ίσο με το λίπος ως προς την ενέργεια που παρέχει. Martin Cathrae/Flickr, CC BY-SA
Η ποσότητα αλκοόλ που αποθηκεύεται στο σώμα ως λίπος και όχι ως άμεσο καύσιμο εξαρτάται από το πώς πολύ πίνεις, η διαθεσιμότητα των βιταμινών και μετάλλων που απαιτούνται για τον μεταβολισμό του αλκοόλ, και πόσα καύσιμα απαιτεί το σώμα σας εκείνη τη στιγμή.
Περίπου το 20% της κατάποσης αλκοόλ απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος από το στομάχι. Το υπόλοιπο 80% απορροφάται στο λεπτό έντερο σαν τροφή. Αυτό συμβαίνει αρκετά γρήγορα καθώς το αλκοόλ δεν χρειάζεται πρώτα να αφομοιωθεί.
Το αλκοόλ ταξιδεύει ελεύθερα στο αίμα, γι 'αυτό τα επίπεδα ελέγχονται ελέγχοντας τη συγκέντρωση στο αίμα-αλκοόλ. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί αλλά εξαπλώνεται στους ιστούς και τα υγρά του σώματος - όπου υπάρχει νερό - μέχρι να μεταβολιστεί. Ως επί το πλείστον, αυτό γίνεται από το συκώτι, αν και κάποιος μεταβολισμός αλκοόλ συμβαίνει επίσης στο στομάχι.
Το αλκοόλ μεταβολίζεται ως προτεραιότητα σε σχέση με άλλα καταπιούμενα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν ενέργεια γιατί είναι τοξίνη. Η εκτιμώμενη ποσότητα που μεταβολίζεται από το ήπαρ σε μία ώρα είναι μεταξύ επτά και δέκα γραμμαρίων.
Θερμίδες παντού
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ ενός ποτού υποδεικνύεται από το ποσοστό του όγκου της καθαρής αλκοόλης που περιέχεται σε 100 χιλιοστόλιτρα αυτού του ποτού. Έτσι, ένα μπουκάλι 375mL μπύρας με ετικέτα 4.5% αλκοόλ ανά όγκο περιέχει 4.5 ml καθαρού αλκοόλ για κάθε 100 ml μπύρας. Αυτό είναι 3.6 γραμμάρια αλκοόλ σε κάθε 100 ml και 13.5 γραμμάρια στη φιάλη.
Εάν μοιράζεστε ένα μπουκάλι κρασί με το σύντροφό σας στο δείπνο, είχατε 300 θερμίδες ακόμη και πριν αρχίσετε να εξετάζετε το ενεργειακό περιεχόμενο της πρώτης σας μπουκιάς. Emiliano De Laurentiis/Flickr, CC BY
Η ενέργεια σε ένα αλκοολούχο ποτό περιλαμβάνει τις θερμίδες από το ίδιο το αλκοόλ, καθώς και επιπλέον μη ζυμωμένο άμυλο και ζάχαρη σε μπύρα και κρασί ή πρόσθετη ζάχαρη σε μίξερ, όπως το τονωτικό σε ένα τζιν και τονωτικό.
Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί 150 ml με 14% αλκοόλ περιέχει κατά μέσο όρο 120 θερμίδες? ένα μπουκάλι, το οποίο είναι 750mL, περιέχει 600. Έτσι, αν μοιράζεστε ένα μπουκάλι κρασί με το σύντροφό σας στο δείπνο, είχατε 300 θερμίδες ακόμη και πριν αρχίσετε να εξετάζετε το ενεργειακό περιεχόμενο της πρώτης σας μπουκιάς. Αυτό ισοδυναμεί με ένα φλιτζάνι χοντρή σούπα λαχανικών, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και δύο φέτες προσούτο.
Τα μικτά ποτά και τα κοκτέιλ περιέχουν τουλάχιστον 30 ml (μία μύτη) οινοπνευματωδών ποτών και ποτών, που περιέχουν μεταξύ 30% και 90% αλκοόλ ανά όγκο, και αναψυκτικών, χυμών ή σιροπιού ζάχαρης. Κατά μέσο όρο, ένα τζιν και τονωτικό έχει περίπου 140 θερμίδες, ενώ η Μαργαρίτα έχει περίπου 170 και μια Μοχίτο έρχεται σε περίπου 145.
Τα αναμεμειγμένα ποτά αραιώνονται για να περιέχουν παρόμοια συγκέντρωση αλκοόλ με την μπύρα πλήρους περιεκτικότητας, αλλά περιέχουν επίσης ένα μίξερ, συνήθως ένα αναψυκτικό, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες τους.
Τι μπορείς να κάνεις
Δεδομένου ότι η μέση γυναίκα χρειάζεται περίπου 2,300 θερμίδες την ημέρα, ενώ οι άνδρες χρειάζονται περίπου 2,750, η κατανάλωση λίγων ποτών μετά τη δουλειά μπορεί να προσθέσει ένα σημαντικό ποσό «κενής» ενέργειας στην ημέρα σας. Ονομάζεται άδειες θερμίδες επειδή υποτίθεται ότι θα λαμβάνετε όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα που χρειάζεστε για καλή υγεία, ενώ θα λαμβάνετε τις ημερήσιες εκτιμώμενες ενεργειακές σας ανάγκες.
Μπορείτε να το κάνετε με τρόφιμα, αλλά τα αλκοολούχα ποτά είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά ή «άδεια θρεπτικά συστατικά». παρέχουν θερμίδες αλλά ασήμαντες ποσότητες βιταμινών ή μετάλλων. Υπάρχουν ισχυρισμοί ότι η μπύρα και το κρασί περιέχουν κάποια θρεπτικά συστατικά, αλλά οι ποσότητες είναι τόσο χαμηλές που ο αντίκτυπός τους είναι αμελητέος.
Ένας τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τις θερμίδες αλκοόλ είναι να ζητήσετε επιλογές χωρίς ζάχαρη για μίξερ. Travis Wise / Flickr, CC BY
Τι μπορείτε, λοιπόν, να κάνετε ενώ περιμένετε οι κυβερνήσεις να επιτύχουν ουσιαστικά την υποχρέωση θερμιδικών πληροφοριών στις ετικέτες των αλκοολούχων ποτών;
Ενημερωθείτε για την ενεργειακή περιεκτικότητα των αλκοολούχων ποτών σε όγκο που καταναλώθηκε και συγκρίνετε αυτό με το ενεργειακό περιεχόμενο των ειδών διατροφής.
Ζητήστε επιλογές χωρίς ζάχαρη για μίξερ, ξαναγεμίστε το ποτήρι σας με σόδα νερό πριν αδειάσει και προσέξτε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ "on tap" και τον όγκο της παραγγελίας σας.
Αν σκοπεύετε να πιείτε, επιλέξτε αλκοόλ με τον μικρότερο αριθμό θερμίδων. Επιλέξτε ελαφριές μπύρες, για παράδειγμα, και φτιάξτε κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο σπίτι, μειώνοντας κατά το ήμισυ το πνεύμα και χρησιμοποιώντας δίαιτα αναψυκτικά, καρότο ή χυμό ντομάτας ή ανθρακούχο νερό. Υπάρχει μια ποικιλία κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χαμηλές θερμίδες για να διαλέξετε.
Αν σκοπεύετε να πιείτε αλκοόλ, αφαιρέστε άλλα «διακριτικά τρόφιμα», όπως μπάρες σοκολάτας, μάφιν και φέτες, από την ημέρα για να διατηρήσετε ισορροπημένη την πρόσληψη ενέργειας.
Και, φυσικά, πίνετε πάντα με μέτρο, γιατί το αλκοόλ είναι τοξικό για το σώμα σας.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Βερόνικ Τσατσάι, Research & Teaching Academic, Το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
βιβλία_Υγεία
