Κατά τη διάρκεια των πρώτων κλειδαριών πανδημίας στις αρχές του 2020, τα κοινωνικά μέσα πλημμύρισε με εικόνες σπιτικού ψωμιού μπανάνας καθώς οι άνθρωποι στράφηκαν στο ψήσιμο αντί της κοινωνικοποίησης. Τώρα με πολλά μέρη να επανεισάγουν ή να προβλέπουν περαιτέρω περιορισμούς καθώς οι αριθμοί θήκης COVID-19 αυξάνονται ξανά, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να δούμε μια αναβίωση της τάσης ψησίματος στο σπίτι, κυρίως επειδή η πρώτη τρέλα ψωμιού μπανάνας είχε κάποιες ισχυρές ψυχολογικές ρίζες.
Οι προτιμήσεις, η αποδοχή και η κατανάλωσή μας έχουν σχήμα από την οικογένεια και τους φίλους, τη διαφήμιση, τις τάσεις των διασημοτήτων και, αυτές τις μέρες, από τους επιδιωκόμενους στα κοινωνικά μέσα. Είναι λογικό να καθοδηγείται από τη γνώση των άλλων όταν τα λάθη έχουν δυνητικά μοιραίες συνέπειες. Αυτή η «κοινωνική μάθηση» αποτρέπει την χαλασμένη ή δηλητηριώδη κατανάλωση τροφίμων.
Η μοντελοποίηση της συμπεριφοράς των άλλων είναι ιδιαίτερα ισχυρή όταν ακολουθεί κάποιος που θαυμάζουμε, όπως αυτά που παρακολουθούμε στα κοινωνικά μέσα. Και στρέφουμε συχνά στη μοντελοποίηση μειώστε την αβεβαιότητα, η οποία ήταν έντονη κατά τη διάρκεια της αναταραχής του πρώτου κλειδώματος χάρη στην έλλειψη γνώσεων για τον κοροναϊό.
Γιατί όμως ψωμί μπανάνας; Ο εγκέφαλός μας εξελίχθηκε όταν η έλλειψη ήταν κοινή. Οι πηγές ζάχαρης υπόκεινται σε εποχιακή διαθεσιμότητα και οι μέθοδοι αποθήκευσης ευπαθών λιπών ήταν περιορισμένες. Να προσφερθούμε ευκαιριακά σε αυτές τις βιολογικά σημαντικές πηγές ενέργειας όταν ήταν διαθέσιμες ήταν πρακτικό.
Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email
Η κρίσιμη φύση της τροφής για την επιβίωσή μας το καθιστά εγγενώς επιβραβευτικό. Ακόμη και η όραση ή η μυρωδιά των τροφίμων προκαλεί μια αντίδραση στο σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου. Όλα τα τρόφιμα δεν είναι ίδια, ωστόσο, με την ισχυρότερη ηδονική απόκριση για το συνδυασμό ζάχαρη και λίπος.
Έχουμε έμφυτη προτίμηση για γλυκά τρόφιμα, που προκαλούν απάντηση ως ισχυρό όπως αυτό προκαλείται από κοκαΐνη. Ο κορεσμός κάνει ελάχιστα για να μειώσει τα κίνητρα οδηγείτε για γλυκύτητα - μπορούμε να είμαστε γεμάτοι από ένα μεγάλο γεύμα και να έχουμε ακόμη χώρο για επιδόρπιο.
Τόσο καλό όσο το πραγματικό πράγμα
Αλλά το ψωμί μπανάνας ήταν στη ροή των κοινωνικών μέσων μας, όχι μπροστά μας. Η απόκτηση όσο το δυνατόν περισσότερων πληροφοριών σχετικά με το φαγητό πριν το βάλουμε στο στόμα μας είναι ζωτικής σημασίας για να μας προστατεύσει από τις βλάβες. Χρησιμοποιούμε οπτική και οσφρητική είσοδο και κοινωνική επιρροή ως ένδειξη διαθεσιμότητας και αξίας τροφίμων, αυξάνοντας τη δική μας κίνητρο για φαγητό.
Αυτό είναι δυσανάλογα τόσο εύγευστο φαγητό, αυτά τα δελεαστικά είδη γεμάτα υδατάνθρακες, λίπος και αλάτι. Οι εικόνες τους μπορεί να προκαλέσει πόθος, σιελόρροια και πεπτικές αντιδράσεις.
Ο τρόπος με τον οποίο μαθαίνουμε να συσχετίζουμε ένα ερέθισμα (ψωμί μπανάνας) με το αποτέλεσμα (ευχαρίστηση ή κορεσμός) σημαίνει ότι λαμβάνουμε στην πραγματικότητα την ανταπόκριση ανταμοιβής, μια έκρηξη ντοπαμίνης, εν αναμονή από αισθητηριακές ενδείξεις, παρά κατά την κατανάλωση. Στο σύγχρονο περιβάλλον μας, αυτά τα στοιχεία, όπως οι δημοσιεύσεις Instagram, μπορεί να οδηγήσουν στη συμπεριφορά μας που αναζητά τρόφιμα ακόμα πιο έντονα παρά τα σημάδια της πείνας.
Η δράση του ψησίματος μπορεί να είναι ιδιαίτερα ισχυρή επειδή ο οσφρητικός φλοιός μας είναι πολύ διασυνδεδεμένο με περιοχές που επεξεργάζονται το συναίσθημα (αμυγδαλή) και τη μνήμη (ιππόκαμπος φλοιός). Μυρωδιά μπορεί να προκαλέσει ζωντανές αυτοβιογραφικές αναμνήσεις και συναισθήματα συνδέονται με αυτούς. Μπορεί επίσης χαμηλότερος καρδιακός ρυθμός, μειώστε το άγχος και το άγχος και βελτιώστε ψυχολογική και ανοσολογική λειτουργία.
Το Lockdown έκανε αστέρια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του σπιτιού μας. Prostock-studio / Shutterstock, Συγγραφέας παρέχεται
Ακριβώς όπως ένα κέικ της Madeline προκάλεσε τον συγγραφέα Marcel Proust να ξαναζήσει μια παιδική μνήμη στο αυτοβιογραφικό του μυθιστόρημα In Search of Lost Time, οι θετικές παιδικές αναμνήσεις για το ψήσιμο μπορεί να προκληθούν από τη μυρωδιά του ψωμιού μπανάνας στο φούρνο. Αυτή η αίσθηση άνεσης ή ευτυχίας μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμασταν κατά το κλείδωμα, ειδικά για όσους δεν ανήκουν στην οικογένεια.
Η συναισθηματική αναταραχή του κλειδώματος είναι επίσης σημαντική. Το άγχος και η χαμηλή διάθεση μπορούν προκαλεί πόθο για φαγητό, Ιδιαίτερα για υδατάνθρακες και λιπαρά τρόφιμα «άνεσης».
Οι στρες αυξάνονται κατανάλωση άνετων τροφίμων και να αυξήσουμε την κινητήρια αξία αυτών των τροφίμων, κάνοντάς μας θέλω περισσότερα. Το στρες αυξάνει τα επίπεδα της ορμόνης κορτιζόλης, αυξάνοντας την όρεξη και (άνεση) που αναζητούν φαγητό συμπεριφορά μειώνοντας τα αποτελέσματα της λεπτίνης, μια ορμόνη που σηματοδοτεί την πληρότητα.
Διατροφή ύπνου
Κλείδωμα επίσης επηρέασε τον ύπνο των ανθρώπων, οδηγώντας σε αναφορές ζωντανών, παράξενα όνειρα και αυξημένος ύπνος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο ύπνος επηρεάζει σημαντικά την όρεξη και τη διατροφική συμπεριφορά. Όπως το άγχος, στέρηση ύπνου συνδέεται με την εύγευστη επιθυμία των τροφίμων.
Ο ύπνος κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι ιδιαίτερα καταστροφικός, καθώς μειώνει την έκκριση μελατονίνης. Εκκρίνουμε τη μελατονίνη όταν αρχίζει να σκοτεινιάζει, βοηθά τον ύπνο και αυξάνει την ευαισθησία στη λεπτίνη. Χαμηλότερα επίπεδα λεπτίνης οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και κορτιζόλης (ο παλιός μας φίλος η ορμόνη του στρες), αυξάνοντας την πείνα και την αναζήτηση τροφής.
Έτσι, εάν τιμωρήσετε τον εαυτό σας για σνακ λόγω πλήξης, αυτά τα επιπλέον κιλά κλειδώματος μπορεί να μην υποδηλώνουν έλλειψη αυτοέλεγχου. Ένας συνδυασμός εξελικτικών, κοινωνικών και κινητήριων δυνάμεων διαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλός μας χρησιμοποιεί αισθητήρια σήματα που δείχνουν τη διαθεσιμότητα των τροφίμων για τον έλεγχο της όρεξης και της συμπεριφοράς μας στην κατανάλωση.
Όταν είμαστε κουρασμένοι, αγχωμένοι ή αβέβαιοι, οι εικόνες ψωμιού μπανάνας στο Instagram, που σηματοδοτούν τον έντονο συνδυασμό ζάχαρης και λίπους, μπορεί να είναι ακριβώς το στοιχείο που πρέπει να μας βγάλουμε από τον καναπέ και στην κουζίνα. Τώρα που έβαλα τη σπάτουλα μου;
Σχετικά με το Συγγραφέας
Stephanie Baines, Λέκτορας Ψυχολογίας, Πανεπιστήμιο Bangor
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
βιβλία_ ζωή
