Ο εγκέφαλός μας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε λίπος. Πράγματι, περίπου τα δύο τρίτα του ανθρώπινου εγκεφάλου αποτελείται από λίπος, το 35% του οποίου αποτελείται από βασικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τι είναι αυτά τα λίπη και σε τι διαφέρουν από τα υπόλοιπα;

Όλα τα λίπη έχουν παρόμοια χημική δομή η οποία ουσιαστικά αποτελείται από μια μακρά αλυσίδα ατόμων άνθρακα συνδεδεμένα με άτομα υδρογόνου. Μπορείτε να το σκεφτείτε ως ένα γερό, μακρύ δέντρο όπου κάθε κλαδί αποτελείται από άτομα υδρογόνου. Αυτό που κάνει το ένα λίπος διαφορετικό από το άλλο είναι το μήκος και το σχήμα αυτού του δέντρου, καθώς και ο αριθμός των κλαδιών ή των ατόμων υδρογόνου που συνδέονται. Καλά λιπαρά, ή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, έχουν λιγότερα άτομα υδρογόνου προσαρτημένα στην αλυσίδα άνθρακα. Αυτή η ιδιότητα τα καθιστά όχι μόνο ευεργετικά αλλά απαραίτητα για τη συνολική υγεία και ευεξία μας. Πράγματι, χρόνια έρευνας έχουν δείξει ότι αυτά τα λιπαρά φυτικής προέλευσης μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε ένα άτομο. Ωστόσο, η περιγραφή της εργασίας τους επεκτάθηκε πρόσφατα για να περιλαμβάνει ένα άλλο όργανο: τον εγκέφαλο.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά έρχονται σε δύο γεύσεις, δηλαδή ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Για χρόνια, αξιωματούχοι της δημόσιας υγείας μας λένε ότι αυτά τα λιπαρά οξέα δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα μας και επομένως πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή μας. Ωστόσο, λίγη έμφαση έχει δοθεί στην οργή της πείνας του εγκεφάλου για αυτά τα λίπη. Η έρευνα δείχνει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα DHA και EPA είναι θεμελιώδη συστατικά των νευρωνικών μεμβρανών και συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογικής νευρωνικής μετάδοσης με τη διαμόρφωση γονίδιοΜια ακολουθία νουκλεϊνικών οξέων που σχηματίζει μια μονάδα γενετικής εν ... έκφρασης στον εγκέφαλο. Mostσως το πιο σημαντικό, το DHA απαιτείται για τον σχηματισμό του ανθρώπου φλοιός, το οποίο είναι εκείνο το τμήμα του εγκεφάλου υπεύθυνο για μια σειρά γνωστικών λειτουργιών υψηλότερης τάξης, συμπεριλαμβανομένης της προσοχής, της λήψης αποφάσεων και της επίλυσης προβλημάτων. Αυτό σημαίνει ότι η ανεπάρκεια σε αυτό το κρίσιμο θρεπτικό συστατικό κατά τη διάρκεια της πρώιμης ζωής μπορεί να οδηγήσει σε δια βίου αλλαγές στο κύκλωμα του εγκεφάλου σας, αποκλείοντας αυτά ακριβώς τα χαρακτηριστικά που μας κάνουν ανθρώπους.

Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι τα ωμέγα-3 δεν μπορούν να το κάνουν αυτό από μόνα τους. Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Ιλινόις μέτρησαν τα επίπεδα αρκετών μορίων στο αίμα που θεωρούνταν υγιή σε 115 υγιείς συμμετέχοντες και διαπίστωσαν ότι μια προσεκτική ισορροπία ωμέγα-3 και ωμέγα-6-καθώς και βιταμινών D και Β12, μεταξύ άλλων-είναι ο καλύτερος προγνωστικός παράγοντας. βελτιωμένης συνδεσιμότητας σε ορισμένες περιοχές του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της μετωπιαίο βρεγματικό δίκτυο, που διέπει συμπεριφορές κατευθυνόμενες από στόχους, και το ραχιαίο δίκτυο προσοχής, εμπλέκεται στην εστίαση προσοχής.

«... μια προσεκτική ισορροπία ωμέγα-3 και ωμέγα-6-καθώς και βιταμινών D και B12, μεταξύ άλλων-είναι ο καλύτερος προγνωστικός δείκτης βελτιωμένης συνδεσιμότητας σε ορισμένες περιοχές του εγκεφάλου ...»

Ως εκ τούτου, φαίνεται ότι τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 συνεργάζονται για να ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου με ένα αυστηρά ρυθμισμένο σύστημα ελέγχων και ισορροπιών που έχουν δημιουργηθεί. Δυστυχώς, η δυσλειτουργική μας επιθυμία για επεξεργασμένα και πρόχειρα φαγητά έχει μεταφέρει πολλούς από εμάς εκτός ισορροπίας. Πρόσφατες μελέτες μας λένε ότι οι σύγχρονες δίαιτες περιέχουν υπερβολική ποσότητα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων αλλά πολύ χαμηλά επίπεδα ωμέγα-3, οδηγώντας σε μια αναπόφευκτη ανεπάρκεια των τελευταίων. Οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι αυτό συμβαίνει επειδή σχεδόν όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα τρόφιμα ευκολίας και τα συσκευασμένα σνακ παρασκευάζονται με εκλεπτυσμένα φυτικά έλαια όπως ηλιέλαιο ή σογιέλαιο. Αυτά τα έλαια είναι αφύσικα υψηλά σε ωμέγα-6 ενώ ουσιαστικά δεν περιέχουν ωμέγα-3-αυτά υπάρχουν κυρίως στα λιπαρά ψάρια και τα ιχθυέλαια. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, τα ταξίδια μας αργά το βράδυ στα McDonald's έχουν προκαλέσει μια εκπληκτική αύξηση κατά 136% της ποσότητας των ωμέγα-6 που υπάρχουν στα αποθέματα λίπους στο σώμα μας μόνο τα τελευταία 50 χρόνια.

Αλλά αν δεν ήσασταν αρκετά πεπεισμένοι να μειώσετε τα μπιφτέκια και να πνίξετε μερικά ψάρια, εδώ είναι ένας άλλος λόγος να ανησυχείτε: τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-6 έχουν βρεθεί ότι μειώνουν τη συγκέντρωση και τη δραστηριότητα των ωμέγα-3 στο σώμα σας. Με απλά λόγια, αυτό σημαίνει ότι το να γεμίσεις το σώμα σου με ψάρια δεν αρκεί. Πρέπει επίσης να κόψετε το φαγητό σας για να απολαύσετε τα πλήρη οφέλη από ωμέγα-3 που προέρχονται από ψάρια.

Γιατί είναι σημαντικό? Η απάντηση βρίσκεται στα γονίδιά σας. Αρκετές πηγές πληροφοριών υποδηλώνουν ότι οι πρόγονοί μας κυνηγοί-συλλέκτες κατανάλωσαν ίσες ποσότητες ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, σε μια φαινομενικά τέλεια ισορροπία μεταξύ των δύο. Αυτό είναι σημαντικό γιατί παρά τις μεγάλες αλλαγές τα τελευταία 10,000 χρόνια από την αρχή της Αγροτικής Επανάστασης, πολύ λίγα έχουν αλλάξει στη γενετική μας σύνθεση. Πράγματι, το ποσοστό αυθόρμητης μετάλλαξης για το πυρηνικό μας DNA υπολογίζεται σε 0.5% ανά εκατομμύριο χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι ενώ οι σύγχρονοι άνθρωποι μπορεί να φαίνονται πιο έξυπνοι και ψηλότεροι από τους προγόνους μας, στην πραγματικότητα δεν είμαστε τόσο διαφορετικοί. Αυτό σημαίνει επίσης ότι οι άνθρωποι σήμερα κάνουν διατροφικές επιλογές πολύ διαφορετικές από εκείνες για τις οποίες επιλέχθηκε το γενετικό μας προφίλ. Με άλλα λόγια, το σώμα μας εξελίχθηκε για να απαιτεί ορισμένους τύπους λιπαρών οξέων και σε συγκεκριμένες ποσότητες. Το ίδιο και το μυαλό μας.

«… Οι άνθρωποι σήμερα κάνουν διατροφικές επιλογές που είναι πολύ διαφορετικές από εκείνες για τις οποίες επιλέχθηκε το γενετικό προφίλ μας».

Σε μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα Επιδημιολογίας & Κοινοτικής Υγείας, Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε υψηλές ποσότητες λιπαρών ψαριών πλούσιων σε ω-3 έχουν 17% χαμηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης από τους ανθρώπους που τρώνε χαμηλή ποσότητα ψαριού. Με λίγα λόγια, όσο περισσότερα ψάρια τρώτε, τόσο καλύτερα αισθάνεστε. Γιατί; Απλά, ο εγκέφαλός σας χρειάζεται ωμέγα-3. Εκτεταμένα στοιχεία από μελέτες σε ζώα καταδεικνύουν ότι η έλλειψη ωμέγα-3 επηρεάζει χρόνια την παραγωγή δύο βασικών νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλό σου: ντοπαμίνηςΜια μονοαμίνη νευροδιαβιβαστή. ντοπαμίνη συμμετέχει σε πολλά β ... και σεροτονίνηςΈνας νευροδιαβιβαστής μονοαμίνης με μια ποικιλία λειτουργιών.Το Και οι δύο νευροδιαβιβαστές έχουν εμπλακεί ευρέως στους μηχανισμούς της κατάθλιψης και άλλων ψυχιατρικών διαταραχών, πράγμα που σημαίνει ότι μια ανεπάρκεια σε αυτά τα μόρια μπορεί να αλλάξει σημαντικά τα εξελικτικά διατηρημένα πρότυπα δραστηριότητας στον εγκέφαλό σας, οδηγώντας σε αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης αυτών των διαταραχών.

Παρά την επίμονη ασάφεια σχετικά με τον ακριβή μηχανισμό που συνδέει τα ωμέγα-3 με την κατάθλιψη, είναι πλέον σαφές ότι αυτά τα λίπη παίζουν βασικό ρόλο στη διατήρηση του εγκεφάλου σας ευτυχισμένου. Τι γίνεται με την ενίσχυση του εγκεφάλου σας; Αυτή η φαινομενικά εξωφρενική και ταυτόχρονα δελεαστική ιδέα δοκιμάστηκε από τον Άλεξ Ρίτσαρντσον, ο οποίος, μαζί με μια ομάδα επιστημόνων στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και στο Ντάραμ στο Ηνωμένο Βασίλειο, ξεκίνησαν μια πρώτη στο είδος του επιστημονική μελέτη πάνω από 100 παιδιά από 12 σχολεία. Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα αυτής της μελέτης έδειξαν ότι η σχολική απόδοση βελτιώθηκε μεταξύ των μαθητών που έλαβαν συμπληρώματα ωμέγα-3. Ωστόσο, οι επόμενες μελέτες δημιούργησαν μόνο αδύναμα ή μικτά αποτελέσματα. Το 2012, μια μελέτη σε 159 υγιείς, νεαρούς ενήλικες διαπίστωσε ότι εκείνοι που έλαβαν χάπια ιχθυελαίου είχαν εξίσου καλά γνωστικά καθήκοντα με αυτούς που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Ομοίως, πολλαπλές μελέτες σε ηλικιωμένα άτομα χωρίς προβλήματα μνήμης δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου δεν βελτιώνει τα μέτρα της εγκεφαλικής λειτουργίας. Ιδού λοιπόν η ερώτηση εκατομμυρίων δολαρίων: η λήψη συμπληρωμάτων ωμέγα-3 βελτιώνει πραγματικά την πνευματική απόδοση; Λοιπόν, ναι και όχι.

«Λοιπόν, εδώ είναι η ερώτηση εκατομμυρίων δολαρίων: η λήψη συμπληρωμάτων ωμέγα-3 βελτιώνει πραγματικά την πνευματική απόδοση; Λοιπόν, ναι και όχι. "

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης ωμέγα-3 λιπαρών μειώνει τον κίνδυνο άνοιας σε άτομα με ήπια γνωστική εξασθένηση, αλλά σχεδόν καμία επίδραση δεν παρατηρείται σε άτομα με φυσιολογική εγκεφαλική λειτουργία. Επομένως, εάν έχετε υποστεί ήπια πτώση στη γνωστική λειτουργία ή έχετε διαγνωστεί με κατάθλιψη, μπορείτε να σκεφτείτε να αυξήσετε το κυνήγι ψαριών σας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθούν αυτά τα αποτελέσματα με μια πρέζα (θαλασσινό) αλάτι. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα που παρατηρούνται σε τέτοιου είδους μελέτες θα μπορούσαν να προέρχονται από την κατανάλωση περισσότερων ψαριών, αλλά μπορεί επίσης να προέρχονται από τη μη κατανάλωση πολύ κρέατος ή ότι οι ψαροφάγοι ανήκουν σε υψηλότερη κοινωνικοοικονομική κατάσταση, εξασφαλίζοντας μεγαλύτερη πρόσβαση σε ιατρική περίθαλψη. Ε Επιπλέον, παραμένει ασαφές πόσα ωμέγα-3 χρειαζόμαστε στη διατροφή μας και η απορρόφηση και η διαθεσιμότητα στον εγκέφαλό σας μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το φύλο, τη γενετική και τη διαιτητική σύνθεση.

Κατώτατη γραμμή: φάτε ψάρια, ρίξτε πατατάκια. Πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αναδύονται ως θαυμαστά μόρια χωρίς τα οποία ο ανθρώπινος εγκέφαλος δεν μπορεί να λειτουργήσει. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις σχετικά με το πόσα ωμέγα-3 πρέπει να λάβετε για να δείτε οποιοδήποτε όφελος στη λειτουργία του εγκεφάλου και την πνευματική απόδοση. Παρά τους ισχυρισμούς ότι η αύξηση των λιπαρών ωμέγα-3 στην παροχή τροφίμων θα μπορούσε να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία του εγκεφάλου, παραμένει ασαφές ποια αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 θα ήταν η βέλτιστη για να ταιριάζει με τη γενετική μας σύνθεση. Πολλές μελέτες έχουν δείξει αναλογία 1: 1, καθώς αυτό μοιάζει περισσότερο με τη δίαιτα των προγόνων.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι προβιομηχανικοί πληθυσμοί συνήθιζαν επίσης να ασκούνται περισσότερο και δεν είχαν πρόσβαση σε σύγχρονο πρόχειρο φαγητό. Ανεξάρτητα από την ηλικία ή την κατάστασή σας, η επιστήμη μας λέει ότι η τακτική αύξηση της καρδιάς βοηθά τον εγκέφαλό σας να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, βελτιώνοντας τη διανοητική διαύγεια και τη μνήμη. Επιπλέον, η μείωση των εξευγενισμένων φυτικών ελαίων ή των επεξεργασμένων τροφίμων πιθανότατα θα σας διευκολύνει με τη γενετική σας κληρονομιά, καθώς οι πρόγονοί μας δεν είχαν πρόσβαση σε σύγχρονα πρόχειρα φαγητά. Εν ολίγοις, οι τροποποιήσεις του τρόπου ζωής σε συνδυασμό με την αύξηση της πρόσληψης ωμέγα-3 θα έχουν πιθανώς τις πιο ευεργετικές επιδράσεις στον εγκέφαλό σας λόγω της γενετικής σύστασής σας.

Τι μας λέει όλο αυτό; Λοιπόν, ίσως χρειαστεί να επανεξετάσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες. Για χρόνια, έχουμε χτίσει την καθημερινή μας διατροφή γύρω από τρόφιμα που μας βοηθούν να ταιριάζουμε στο τζιν μας. Perhapsσως, τώρα είναι καιρός να επανασχεδιάσουμε τη διατροφή μας ώστε να περιλαμβάνει λιπαρά που μας βοηθούν να ταιριάζουμε στα γονίδιά μας.

Τι ερωτήσεις έχετε σχετικά με τα λίπη του εγκεφάλου μας και τη βιομηχανία συμπληρωμάτων που τα περιβάλλει; Αφήστε τις ερωτήσεις/τα σχόλιά σας παρακάτω!

αναφορές:

• Haag M., (2003). Απαραίτητα λιπαρά οξέα και ο εγκέφαλος, Μπορείαδιαν περιοδικό του pσυχιατρική: 48, 195-203.
• Bentsen H., (2017). Διαιτητικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, εγκεφαλική λειτουργία και ψυχική υγεία, Microbial eδιάσελοogy μέσα hυγεία και disευκολία, 28 (sup1): 1281916.
• Kitajka K., Sinclair AJ, Weisinger RS, (2004). Επιδράσεις των διαιτητικών ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στον εγκέφαλο γονίδιο έκφραση, PNAS, 101 (30): 10931-10936.
• McNamara RK, (2010). Ανεπάρκεια DHA και νευροπαθολογία προμετωπιαίου φλοιού σε υποτροπιάζουσες συναισθηματικές διαταραχές, Jδικός μας nμητρρανταρ, 140 (4): 864–868.
• Zwilling CE, Talukdar T., Zamroziewicz MK, Barbey AK, (2018). Μοτίβα θρεπτικών βιοδεικτών, γνωστική λειτουργία και μέτρα fMRI για την αποτελεσματικότητα του δικτύου στον γηράσκοντα εγκέφαλο,
• Σιμόπουλος ΑΠ, (2011). Εξελικτικές πτυχές της διατροφής: η αναλογία ωμέγα-6/ωμέγα-3 και ο εγκέφαλος, Μοριακή νευροβιολογία, 44 (2): 203-15.
• Guyenet SJ και Carlson SE, (2015). Αύξηση λινολεϊκού οξέος λιπώδους ιστού ενηλίκων ΗΠΑ τον τελευταίο μισό αιώνα, advάνυδρος Διατροφήρανταρ, 6 (6): 660–664.
• Li F., Liu X., Zhang D., (2016). Κατανάλωση ψαριών και κίνδυνος κατάθλιψης: μια μετα-ανάλυση, Εφημερίδα επιδημιολογίας και κοινοτικής υγείας, 70 (3): 299-304.
• Richardson A. and Montgomery P., (2005). Η μελέτη της Οξφόρδης-Ντάραμ: μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή συμπληρωμάτων διατροφής με λιπαρά οξέα σε παιδιά με διαταραχή αναπτυξιακού συντονισμού, Παιδιατρική, 115 (5): 1360 6-.
• Jackson PA, Deary ME, Reay JL, Scholey AB, Kennedy DO, (2012). Καμία επίδραση συμπληρώματος 12 εβδομάδων με 1 g πλούσιο σε DHA ή πλούσιο σε EPA ιχθυέλαιο στη γνωστική λειτουργία ή τη διάθεση σε υγιείς νεαρούς ενήλικες ηλικίας 18-35 ετών, Βρετανικό περιοδικό διατροφής, 107(8):1232-43. doi: 10.1017/S000711451100403

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε Γνωρίζοντας τους νευρώνες

βιβλία_Υγεία