Τα μπιφτέκια Maggot μπορούν να βοηθήσουν στην επίλυση της πείνας στον κόσμο

Σε πειρασμό; Η κατασκευή πολλών μπιφτέκι με σκουλήκι στο ζωολογικό κήπο του Λονδίνου. Εικόνα: Από τον Cory Doctorow, μέσω Wikimedia Commons

Φανταστικά μπιφτέκια σκουλήκι για δείπνο; Η κατανάλωση ζώων και φυτών που επαναστατούν πολλούς από εμάς θα μπορούσε να μειώσει την πείνα που προκαλείται από την κλιματική αλλαγή.

Μια δίαιτα με μπιφτέκια σκουλήκι, πράσινη λάσπη και φύκια μπορεί να μην αρέσει στους περισσότερους ανθρώπους, αλλά οι επιστήμονες λένε ότι θα είναι απαραίτητο εάν ο κόσμος θέλει να αποφύγει τον εκτεταμένο υποσιτισμό.

Αυτά τα «καινοφανή τρόφιμα», όπως παραπλανητικά τα αποκαλούν οι ερευνητές, μπορεί να ακούγονται αηδιαστικά σε ορισμένους πολιτισμούς, αλλά η ιδέα πίσω από αυτά είναι αυστηρά σοβαρή. Δεν συνιστά να τρώτε τα συστατικά ωμά, ή ακόμα και μαγειρεμένα, αλλά επεξεργασμένα σε πιο οικεία φαγητά.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Έχει αναπτυχθεί από μια ομάδα στο Κέντρο για τη μελέτη του υπαρκτού κινδύνου (CSER) στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι οποίοι αποδέχονται ότι η γνώση του τι περιέχει μια συνταγή αποτελεί πιθανό εμπόδιο για τα νέα τρόφιμα, επομένως «πρέπει να ληφθούν υπόψη οι γαστρονομικές προτιμήσεις (των ανθρώπων). Η έρευνά τους δημοσιεύεται στο περιοδικό Φαγητό της φύσης.

Ένας τρόπος για να παρακάμψετε το πρόβλημα της απέχθειας θα μπορούσε να είναι να φτιάξετε ζυμαρικά, μπιφτέκια, ενεργειακές μπάρες και παρόμοια φαγητά με την ίδια εμφάνιση και γεύση όπως πάντα, ενώ περιέχουν προνύμφες εντόμων ή μικρο- και μακροφύκη.

«Τρόφιμα όπως ζάχαρη φύκια, μύγες, αλευροσκούληκες και μονοκύτταρα φύκια όπως η χλωρέλλα, έχουν τη δυνατότητα να παρέχουν υγιεινές, ανθεκτικές στον κίνδυνο δίαιτες που μπορούν να αντιμετωπίσουν τον υποσιτισμό σε όλο τον κόσμο», είπε Ο Δρ Asaf Tzachor, πρώτος συγγραφέας της έκθεσης.

Εκατομμύρια σε κίνδυνο

«Το τρέχον σύστημα διατροφής μας είναι ευάλωτο. Είναι εκτεθειμένο σε μια λιτανεία κινδύνων - πλημμύρες και παγετούς, ξηρασίες και περιόδους ξηρασίας, παθογόνα και παράσιτα - τους οποίους οι οριακές βελτιώσεις στην παραγωγικότητα δεν θα αλλάξουν. Για να διασφαλίσουμε το μέλλον της προσφοράς τροφίμων μας, πρέπει να ενσωματώσουμε εντελώς νέους τρόπους καλλιέργειας στο τρέχον σύστημα».

Η ομάδα λέει ότι το πρόσφατο σοκ της πανδημίας Covid-19, σε συνδυασμό με τις πυρκαγιές και τις ξηρασίες στη Βόρεια Αμερική, τα κρούσματα αφρικανικής πανώλης των χοίρων που επηρεάζουν τους χοίρους στην Ασία και την Ευρώπη, και σμήνη ακρίδων της ερήμου στην Ανατολική Αφρική, έχει δείξει πόσο ευάλωτα είναι οι συγκομιδές και τα δίκτυα διανομής του κόσμου σε γεγονότα πέρα ​​από τον ανθρώπινο έλεγχο – και πόσο αυξανόμενα εκατομμύρια άνθρωποι θα υποφέρουν αν δεν υιοθετήσουμε νέα τρόφιμα. Το πρόβλημα θα μεγαλώσει μόνο καθώς εντείνεται η κλιματική θέρμανση.

Αυτά τα νέα τρόφιμα μπορούν να καλλιεργηθούν σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα σε τεράστιες ποσότητες σχεδόν οπουδήποτε, επειδή δεν εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσαν να παραχθούν εκεί όπου ο υποσιτισμός είναι ήδη διαδεδομένος, βελτιώνοντας τη διατροφή των παιδιών που παρουσιάζουν καθυστέρηση στην ανάπτυξη.

Επί του παρόντος, δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από επισιτιστική ανασφάλεια, με 690 εκατομμύρια περισσότερα υποσιτισμένα, ανάμεσά τους 340 εκατομμύρια παιδιά που τρέφονται με κακή διατροφή.

Τα φύκια, τα φύκια και οι προνύμφες των στρατιωτών, των αλευροφυκών και των οικιακών μυγών μπορούν να καλλιεργηθούν σε κλειστά περιβάλλοντα σε δοχεία στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο. Αν και κάθε είδος έχει ελαφρώς διαφορετικές ανάγκες, οι φάρμες εντόμων και φυκιών, αφού δημιουργηθούν, θα μπορούσαν να χρησιμοποιούν πολλαπλά δοχεία και αυτόματα συστήματα. Θα προσφέρουν επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα της χρήσης οργανικών απορριμμάτων ως αποθέματος τροφής τόσο για τις μύγες όσο και για τα φύκια.

«Το τρέχον σύστημα διατροφής μας είναι ευάλωτο. Είναι εκτεθειμένο σε μια σειρά κινδύνων»

Θα απέφευγαν τα προβλήματα των δυσμενών καιρικών συνθηκών που αντιμετωπίζουν άλλα συστήματα καλλιέργειας και θα εξαλείφουν τις τροφικές δηλητηριάσεις όπως η σαλμονέλα. Η σωστή διαχείριση θα επέτρεπε στους καλλιεργητές να προσαρμόσουν την παραγωγή για να ανταποκριθούν στη μεταβαλλόμενη ζήτηση.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι αυτά τα συστήματα θα μπορούσαν να λειτουργήσουν σε οποιοδήποτε κλίμα, επομένως θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε μέρη του κόσμου όπου τα τρόφιμα επρόκειτο να καταναλωθούν, περιορίζοντας την ανάγκη για μεγάλες αλυσίδες εφοδιασμού. Αυτό θα ήταν ιδιαίτερα σημαντικό σε μέρη όπως τα νησιά του Ειρηνικού όπου, λένε οι ερευνητές, «η αδύναμη γεωργία και η κατανάλωση φτωχών σε θρεπτικά συστατικά τροφών συμβάλλουν στην καθυστέρηση στα παιδιά και στην αναιμία από έλλειψη σιδήρου σε γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας».

Ωστόσο, παρόλο που αυτά τα νέα συστήματα δεν εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες ή ακόμη και από το φως, χρειάζονται άλλες σταθερές συνθήκες, ιδιαίτερα καλές παροχές ηλεκτρικής ενέργειας. Επομένως, θα ήταν σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα εργοστάσια νέων τροφίμων δημιουργήθηκαν σε μέρη όπου η διοίκηση προστατεύεται από ξαφνικούς εξωτερικούς κλονισμούς και διακοπές του εφοδιασμού. Θα πρέπει επίσης να προστατεύονται από πιθανή μόλυνση.

Οι ερευνητές προτρέπουν «επιστήμονες, μηχανικούς, επενδυτές και υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να εξετάσουν τα μελλοντικά τρόφιμα ως μονοπάτι μετριασμού του υποσιτισμού». Catherine Richards, διδακτορική ερευνήτρια στο CSER, είπε: «Η πρόοδος στην τεχνολογία ανοίγει πολλές δυνατότητες για εναλλακτικά συστήματα προμήθειας τροφίμων που είναι πιο ανθεκτικά στον κίνδυνο και μπορούν να παρέχουν αποτελεσματικά βιώσιμη διατροφή σε δισεκατομμύρια ανθρώπους.

«Η πανδημία του κορωνοϊού είναι μόνο ένα παράδειγμα αυξανόμενων απειλών για το παγκοσμιοποιημένο σύστημα τροφίμων μας. Η διαφοροποίηση της διατροφής μας με αυτά τα μελλοντικά τρόφιμα θα είναι σημαντική για την επίτευξη διατροφικής ασφάλειας για όλους». - Δίκτυο ειδήσεων για το κλίμα

Σχετικά με το Συγγραφέας

καφέ paulΟ Paul Brown είναι από κοινού συντάκτης του Climate News Network. Είναι πρώην ανταποκριτής περιβάλλοντος για την εφημερίδα The Guardian και διδάσκει δημοσιογραφία στις αναπτυσσόμενες χώρες. Έχει γράψει 10 βιβλία - οκτώ για περιβαλλοντικά θέματα, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων για παιδιά - και έχει γράψει σενάρια για τηλεοπτικά ντοκιμαντέρ. Μπορεί να φτάσει στο [προστασία μέσω email]

Παγκόσμια προειδοποίηση: Η τελευταία ευκαιρία για αλλαγή από τον Paul Brown.Κράτηση από αυτόν τον συντάκτη:

Παγκόσμια προειδοποίηση: Η τελευταία ευκαιρία για αλλαγή
από τον Paul Brown.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.

βιβλία_λύσεις

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε Δίκτυο ειδήσεων για το κλίμα

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

Αγγλικά Αφρικανικά αραβικός Κινέζικα (Απλοποιημένα) Κινέζικα (Παραδοσιακά) Δανέζικα Ολλανδικά Φιλιππίνος Φιλανδικά Γαλλικά Γερμανικά Ελληνικά Εβραϊκά Ινδικά Ουγγρικά Ινδονησιακά Ιταλικά Ιαπωνικά Κορεάτικα malay Νορβηγικά Περσικό Πολωνική Πορτογάλος Ρουμάνικα Ρωσικά Ισπανικά Σουαχίλι Σουηδικά Ταϊλανδέζικα Τουρκική Ουκρανικά Ουρντού Βιετναμέζικα

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

Innerself.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.