Γιατί οι τρέχουσες μέθοδοι παραγωγής τροφίμων μας είναι μη βιώσιμες

 βιώσιμη γεωργία 6 27
Shutterstock

Στο νέο του βιβλίο Αναγέννηση, ο δημοσιογράφος και περιβαλλοντικός ακτιβιστής George Monbiot περιγράφει προβλήματα που σχετίζονται με τη γεωργία τώρα και στο μέλλον. Δίνει επίσης παραδείγματα για το πώς μπορεί να βελτιωθεί η γεωργία για την παραγωγή υγιεινών τροφίμων με βιώσιμο τρόπο. Το κάνει αυτό με ελκυστικό τρόπο συνδυάζοντας τις δικές του εμπειρίες με μια εντυπωσιακή γνώση της λογοτεχνίας.

Στο αρχικό του κεφάλαιο, ο Monbiot περιγράφει το σκάψιμο στο χώμα στο περιβόλι του. Θαυμάζει την εκπληκτική ζωή του εδάφους και την ποικιλομορφία του, που κυμαίνονται από μακροοργανισμούς όπως τα σαλιγκάρια, οι γαιοσκώληκες και τα σκαθάρια μέχρι τη «μεσοπανίδα» όπως τα ακάρεα, οι νηματώδεις, τα βακτήρια και οι μύκητες. Για κάθε ομάδα, περιγράφει τις λειτουργίες και τις αλληλεπιδράσεις τους με άλλους οργανισμούς και φυτά του εδάφους, τονίζοντας τη σημασία μιας ποικιλόμορφης και λειτουργικής κοινότητας.

Η υγεία του εδάφους, τονίζει, είναι καθοριστικής σημασίας για την επιβίωσή μας, γιατί οι διεργασίες στα εδάφη ρυθμίζουν σε μεγάλο βαθμό τον κόσμο πάνω από το έδαφος.

Ο Monbiot παρατηρεί ότι τέτοια πολύπλοκα οικοσυστήματα δεν μπορούν να γίνουν κατανοητά απλά μελετώντας μεμονωμένα συστατικά, και συνδέει αυτή τη γνώση με την απειλή της υπερθέρμανσης του πλανήτη για την παραγωγή τροφίμων.

Η ιστορική μετατόπιση της δυτικής δίαιτας από μια ποικιλία φυτών σε μερικές κύριες καλλιέργειες (όπως σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι και σόγια) έχει δημιουργήσει την «τυποποιημένη φάρμα», η οποία καλλιεργεί μόνο λίγες καλλιέργειες και απαιτεί φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα για τη διατήρηση της παραγωγικότητας. . Αυτό έχει δημιουργήσει τρωτά σημεία στο σύστημα, το οποίο ανήκει στις αγορές και στους προμηθευτές σπόρων, φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων. Σε αυτό μπορούν να προστεθούν οι απειλές της ξηρασίας, της διάβρωσης, της απώλειας οργανικής ύλης και της μόλυνσης.

Η Monbiot περιγράφει την περιβαλλοντική ροή θρεπτικών ουσιών όπως το άζωτο και ο φώσφορος, για να σχεδιάσει μια εικόνα της σχέσης της γεωργίας με άλλα συστήματα.

Συζητά πώς τα λύματα από εξειδικευμένες φάρμες γαλακτοκομικών, χοίρων και κοτόπουλου που περιέχουν ζωικά περιττώματα οδηγούν σε υψηλά φορτία θρεπτικών συστατικών στις υδάτινες οδούς, τα οποία με τη σειρά τους διεγείρουν την ανάπτυξη φυκιών και οδηγούν στο θάνατο άλλων υδρόβιων οργανισμών – μια διαδικασία γνωστή ως «ευτροφισμού".

Αυτή η διαδικασία επιδεινώνεται από τα εισαγόμενα αποθέματα ζωοτροφών. Άλλοι ρύποι από τη συμβατική γεωργία περιλαμβάνουν αντιβιοτικά, μέταλλα, μικροπλαστικά, λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα, τα οποία έχουν εισχωρήσει στα φυσικά οικοσυστήματα ως συνέπεια της επέκτασης της γεωργίας.

Αλλά η Monbiot κατανοεί ότι η απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών από τη βιολογική γεωργία είναι επίσης δύσκολο να ελεγχθεί. Καταρρίπτει τους ισχυρισμούς ότι η βιολογική γεωργία δεν οδηγεί σε μόλυνση του εδάφους και του νερού, ότι η κατανάλωση τοπικών προϊόντων μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και ότι η ολιστική βόσκηση θα μπορούσε να αναστρέψει την αύξηση των εκπομπών τα τελευταία 100 χρόνια.

Ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις;

Έχοντας σχεδιάσει μια ζοφερή εικόνα των τρεχουσών συνθηκών και του μέλλοντος των εδαφών και της γεωργίας, η Monbiot επιχειρεί να βρει παραδείγματα πρακτικών διαχείρισης γης που συντηρούν και ακόμη και αναγεννούν εδάφη και οικοσυστήματα.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Σε ένα κεφάλαιο με τίτλο Fruitful, εξετάζει την περίπτωση του Iain Tolhurst, ο οποίος διαχειρίζεται μια φάρμα λαχανικών που ξεκίνησε σε πολύ φτωχό, χαλικό έδαφος. Ο Tolhurst δημιούργησε σταδιακά ένα υγιές έδαφος και τώρα έχει επιτύχει αποδόσεις συγκρίσιμες με τη συμβατική κηπουρική χρησιμοποιώντας στρατηγικές βιολογικής διαχείρισης.

Αυτά περιλαμβάνουν τη χρήση φυσικών αρπακτικών για τον έλεγχο των παρασίτων μέσω τραπεζών λουλουδιών στις άκρες των χωραφιών του. Ο Tolhurst έχει επίσης μειώσει την έκπλυση θρεπτικών ουσιών φυτεύοντας τα χωράφια του όλο το χρόνο με καλλιέργειες πράσινης κοπριάς, οι οποίες χρησιμεύουν ως πηγή θρεπτικών συστατικών για τις επόμενες καλλιέργειες. Κομποστοποιεί ροκανίδια ως βελτιωτικό του εδάφους και επιδιώκει την καλλιέργεια μιας μεγάλης ποικιλίας λαχανικών.

Η σπατάλη τροφίμων και η μεταφορά τροφίμων αναγνωρίζονται επίσης ως σημαντικά ζητήματα. Η Monbiot σημειώνει ότι η διανομή των υπολειμμάτων τροφίμων στις τράπεζες τροφίμων μπορεί να είναι μόνο μια τοπική λύση στο πρόβλημα των απορριμμάτων, καθώς η μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις θα την καθιστούσε αντιοικονομική. Η σπατάλη τροφίμων, υποστηρίζει, θα μπορούσε να μειωθεί δραματικά με την κατανάλωση μιας διατροφής κυρίως φυτικής προέλευσης.

Η αστική γεωργία προσφέρει ένα μέσο παραγωγής τροφίμων σε τοπικό επίπεδο, αλλά όπως παρατηρεί η Monbiot μπορεί να παρέχει μόνο ένα κλάσμα των τροφίμων που καταναλώνουμε λόγω του περιορισμένου χώρου.

Ο Monbiot υποστηρίζει ότι χρειαζόμαστε καλύτερη κατανόηση της γονιμότητας του εδάφους (ή της αγροοικολογίας). Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την κατανόηση για να βοηθήσουμε τους αγρότες να αναπτύξουν στρατηγικές διαχείρισης που θα ενισχύσουν τη γονιμότητα του εδάφους φυσικά και βιώσιμα.

Αλλά η μετάβαση σε εναλλακτικά συστήματα γεωργίας έχει τις δυσκολίες της.

Η Monbiot εξετάζει τα οφέλη της μη άροσης για τα εδάφη, αλλά και τα προβλήματα που συνδέονται με αυτήν, όπως η χρήση ζιζανιοκτόνων. Περιγράφει ένα εναλλακτικό σύστημα εκτροφής που βασίζεται σε αμειψισπορά με όσπρια και δημητριακά (κυρίως παλιές ποικιλίες) και πρόβατα ή βοοειδή που βόσκουν τις λείες. Αυτό το σύστημα περιλαμβάνει άροση, αλλά μόνο κάθε δεύτερο χρόνο.

Η Monbiot υποστηρίζει ότι οι πολυετείς καλλιέργειες σιτηρών έχουν πολλά οφέλη σε σύγκριση με τις μονοετείς, επειδή μπορούν να αναπτυχθούν και να συγκομιστούν για αρκετά χρόνια και έχουν βαθιές ρίζες. Ωστόσο, αναγνωρίζει ότι πολύ λίγες πολυετείς καλλιέργειες σιτηρών έχουν μελετηθεί επαρκώς για να καλλιεργηθούν σε μεγαλύτερη κλίμακα.

Ένα μέλλον χωρίς αγρόκτημα;

Προς το τέλος του Regenesis, ο Monbiot στρέφει την προσοχή του στην κτηνοτροφία και τις γεωργικές επιδοτήσεις που, κατά την άποψή του, ενθαρρύνουν τους αγρότες να υπερβαίνουν τη γη τους και να αυξάνουν την έκταση για καλλιέργεια εις βάρος του περιβάλλοντος.

Ένα από τα τελευταία του κεφάλαια παρουσιάζει ένα όραμα για την παραγωγή τροφίμων χωρίς αγροκτήματα, χρησιμοποιώντας βακτήρια για την παραγωγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και βιταμινών. Αυτό θα απαιτούσε λιγότερο χρόνο και λιγότερη γη από την τρέχουσα παραγωγή τροφίμων. Οι υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις θα μπορούσαν να καλυφθούν από ηλιακές και άλλες ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.

Η μετάβαση σε τρόφιμα που παράγονται από βακτήρια θα απαιτούσε σημαντική αλλαγή όχι μόνο στα συστήματα παραγωγής, αλλά και στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Θα αντιταχθεί σθεναρά από τη βιομηχανία κρέατος.

Η Monbiot υποστηρίζει ότι μια τέτοια αλλαγή είναι απαραίτητη για να σώσουμε το περιβάλλον μας, αλλά τα τρόφιμα που παράγονται από βακτήρια μπορεί να σημαίνει εξάρτηση από μερικούς μεγάλους παραγωγούς, κάτι που θα αύξανε το κόστος μεταφοράς και θα μπορούσε να αποδειχτεί απρόσιτο για τις φτωχότερες χώρες. Ενέχει επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης.

Ο Monbiot τελειώνει το βιβλίο του με μια παθιασμένη έκκληση ότι πρέπει να αλλάξουμε τις απόψεις μας για τη γεωργία και τα τρόφιμα και να αγκαλιάσουμε νέες ιδέες για παραγωγή τροφίμων χαμηλού αντίκτυπου. Υποστηρίζει ότι είναι καιρός να ανακτήσουμε τον έλεγχο του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων και να δημιουργήσουμε μια νέα, πλούσια, παραγωγική και, ιδανικά, βιολογική γεωργία, καθώς και μια νέα κουζίνα.

Στο σύντομο κεφάλαιο που ολοκληρώνει το Regenesis, ο Monbiot επιστρέφει στο περιβόλι του και περιγράφει την καταστροφή του όταν ο παγετός κατέστρεψε τα μήλα λίγο πριν τη συγκομιδή.

Λίγες εβδομάδες αργότερα, αρχίζει να ετοιμάζει το περιβόλι του για την επόμενη χρονιά. Η ιστορία χρησιμεύει ως ένα μικρό παράδειγμα του πώς η ελπίδα μπορεί να θριαμβεύσει έναντι των αντιξοοτήτων. Το ελπιδοφόρο μήνυμα της Monbiot στο τέλος είναι ότι σύντομα θα φτάσουμε σε ένα σημείο όπου τα πράγματα αλλάζουν.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Η Συνομιλία

Πέτρα Μάρσνερ, Καθηγητής Γεωπονίας, Πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

 

Το ανθρώπινο σμήνος: Πώς οι κοινωνίες μας αναδύονται, ευδοκιμούν και πέφτουν

0465055680από τον Mark W. Moffett
Εάν ένας χιμπατζής προχωρήσει στην επικράτεια μιας διαφορετικής ομάδας, σχεδόν σίγουρα θα σκοτωθεί. Αλλά ένας νέος Υόρκης μπορεί να πετάξει στο Λος Άντζελες - ή στο Μπόρνεο - με πολύ μικρό φόβο. Οι ψυχολόγοι έχουν κάνει λίγα πράγματα για να το εξηγήσουν: εδώ και χρόνια, υποστηρίζουν ότι η βιολογία μας θέτει ένα σκληρό ανώτατο όριο - περίπου 150 άτομα - στο μέγεθος των κοινωνικών μας ομάδων. Αλλά οι ανθρώπινες κοινωνίες είναι στην πραγματικότητα πολύ μεγαλύτερες. Πώς καταφέρουμε - σε γενικές γραμμές - να συναντηθούμε; Σε αυτό το συγκλονιστικό βιβλίο, ο βιολόγος Mark W. Moffett βασίζεται σε ευρήματα στην ψυχολογία, την κοινωνιολογία και την ανθρωπολογία για να εξηγήσει τις κοινωνικές προσαρμογές που δεσμεύουν τις κοινωνίες. Διερευνά πώς η ένταση μεταξύ ταυτότητας και ανωνυμίας καθορίζει τον τρόπο με τον οποίο οι κοινωνίες αναπτύσσονται, λειτουργούν και αποτυγχάνουν. Υπέροχος Όπλα, μικρόβια και ατσάλι και Sapiens, Το ανθρώπινο σμήνος αποκαλύπτει πώς η ανθρωπότητα δημιούργησε εκτεταμένους πολιτισμούς απαράμιλλης πολυπλοκότητας - και τι θα χρειαστεί για τη διατήρησή τους.   Διαθέσιμο στο Amazon

 

Περιβάλλον: Η επιστήμη πίσω από τις ιστορίες

από τον Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Περιβάλλον: Η Επιστήμη πίσω από τις Ιστορίες είναι το best seller για το εισαγωγικό μάθημα περιβαλλοντικής επιστήμης γνωστό για το φιλικό προς τους μαθητές στυλ αφήγησης, την ενσωμάτωση πραγματικών ιστοριών και περιπτωσιολογικών μελετών και την παρουσίαση της τελευταίας επιστήμης και έρευνας. ο 6th Edition Διαθέτει νέες ευκαιρίες για να βοηθήσει τους μαθητές να δουν συνδέσεις μεταξύ ολοκληρωμένων περιπτωσιολογικών μελετών και της επιστήμης σε κάθε κεφάλαιο και τους παρέχει ευκαιρίες να εφαρμόσουν την επιστημονική διαδικασία σε περιβαλλοντικά ζητήματα. Διαθέσιμο στο Amazon

 

Πιθανός πλανήτης: Ένας οδηγός για πιο βιώσιμη ζωή

από τον Ken Kroes
0995847045Ανησυχείτε για την κατάσταση του πλανήτη μας και ελπίζετε ότι οι κυβερνήσεις και οι εταιρείες θα βρουν έναν βιώσιμο τρόπο για να ζήσουμε; Εάν δεν το σκέφτεστε πολύ σκληρά, αυτό μπορεί να λειτουργήσει, αλλά θα το κάνει; Αφήνοντας μόνοι τους, με οδηγούς δημοτικότητας και κερδών, δεν είμαι πολύ πεπεισμένος ότι θα το κάνει. Το μέρος που λείπει από αυτήν την εξίσωση είναι εσύ και εγώ. Άτομα που πιστεύουν ότι οι εταιρείες και οι κυβερνήσεις μπορούν να κάνουν καλύτερα. Άτομα που πιστεύουν ότι μέσω της δράσης, μπορούμε να αγοράσουμε λίγο περισσότερο χρόνο για να αναπτύξουμε και να εφαρμόσουμε λύσεις στα κρίσιμα ζητήματά μας. Διαθέσιμο στο Amazon

 

Από τον εκδότη:
Οι αγορές στο Amazon πηγαίνουν για να αντισταθμίσουν το κόστος μεταφοράς InnerSelf.com, MightyNatural.com, και ClimateImpactNews.com χωρίς κόστος και χωρίς διαφημιστές που παρακολουθούν τις συνήθειες περιήγησής σας. Ακόμα κι αν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο αλλά δεν αγοράσετε αυτά τα επιλεγμένα προϊόντα, οτιδήποτε άλλο αγοράζετε στην ίδια επίσκεψη στο Amazon μας πληρώνει μια μικρή προμήθεια. Δεν υπάρχει επιπλέον κόστος για εσάς, οπότε συμβάλλετε στην προσπάθεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήστε αυτό το σύνδεσμο για χρήση στο Amazon ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορείτε να υποστηρίξετε τις προσπάθειές μας.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Διαβάστε περισσότερα

ψηφιακό χρήμα 9 15
Πώς το ψηφιακό χρήμα έχει αλλάξει τον τρόπο που ζούμε
by Daromir Rudnyckyj
Με απλά λόγια, το ψηφιακό χρήμα μπορεί να οριστεί ως μια μορφή νομίσματος που χρησιμοποιεί δίκτυα υπολογιστών για να…
Βωμός Ισημερίας
Δημιουργία βωμού ισημερίας και άλλα έργα φθινοπωρινής ισημερίας
by Έλεν Έβερτ Χόπμαν
Η Φθινοπωρινή Ισημερία είναι η εποχή που οι θάλασσες γίνονται ταραγμένες καθώς μπαίνουν οι χειμερινές θυελλώδεις θύελλες. Είναι επίσης η…
περίεργα παιδιά 9 17
5 τρόποι για να κρατήσετε τα παιδιά περίεργα
by Πέρι Ζουρν
Τα παιδιά είναι φυσικά περίεργα. Αλλά διάφορες δυνάμεις στο περιβάλλον μπορούν να μειώσουν την περιέργειά τους για…
ανανεώσιμες πηγές ενέργειας 9 15
Γιατί δεν είναι αντιπεριβαλλοντικό να είσαι υπέρ της οικονομικής ανάπτυξης
by Eoin McLaughlin κ.α
Εν μέσω της σημερινής κρίσης κόστους ζωής, πολλοί άνθρωποι που επικρίνουν την ιδέα της οικονομικής…
αρκούδα κοάλα «κολλημένη» σε δέντρο
Όταν είναι έξυπνο να είσαι αργός: Μαθήματα από μια αρκούδα κοάλα
by Ο Ντάνιελ πήγε
Το κοάλα ήταν κολλημένο σε ένα παλιό ελάφι δέντρου, ενώ ήταν κολλημένο στον ποταμό Murray, στα σύνορα…
αθόρυβη διακοπή 9 16
Γιατί πρέπει να μιλήσετε με τον προϊστάμενό σας πριν από την «ήσυχη παραίτηση»
by Κάρι Κούπερ
Το ήσυχο κόψιμο είναι ένα πιασάρικο όνομα, που διαδόθηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, για κάτι που όλοι πιθανότατα έχουμε…
Όπως τα γονίδια, τα μικρόβια του εντέρου σας περνούν από τη μία γενιά στην άλλη
Όπως τα Γονίδια, τα μικρόβια του εντέρου σας περνούν από τη μία γενιά στην επόμενη
by Taichi A. Suzuki και Ruth Ley
Όταν οι πρώτοι άνθρωποι έφυγαν από την Αφρική, έφεραν μαζί τους τα μικρόβια του εντέρου τους. Καταλήγει,…
ωκεάνια δάση 9 18
Τα ωκεάνια δάση είναι μεγαλύτερα από τον Αμαζόνιο και πιο παραγωγικά από όσο νομίζαμε
by Albert Pessarrodona Silvestre, et al
Εκτός ακτών της νότιας Αφρικής βρίσκεται το Μεγάλο Αφρικανικό Θαλάσσιο Δάσος και η Αυστραλία μπορεί να υπερηφανεύεται για το…

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.