Ο COVID-19 έδειξε πόσο επιζήμια είναι η κακή υγεία μπορεί να είναι για την οικονομία. Αλλά έδειξε επίσης πώς τα μέτρα που ωφελούν την υγεία (lockdown) μπορούν να θεωρηθούν ως κακή οικονομική ευημερία. Ένα παρόμοιο παράδοξο βρίσκεται στο επίκεντρο της προώθησης καλύτερων διατροφών.
Η κακή διατροφή είναι η κύρια αιτία κακής υγείας στον κόσμο. Ο υποσιτισμός – από τον υποσιτισμό έως την παχυσαρκία – επηρεάζει τουλάχιστον το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Είναι επίσης ένα ζήτημα ανισότητας: οι προκλήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή επηρεάζουν δυσανάλογα τους φτωχότερους ανθρώπους, καθιστώντας την οικονομική πρόκληση ακόμη μεγαλύτερη.
Η κακή διατροφή κοστίζει επίσης ακριβά στις επιχειρήσεις. ΕΝΑ πρόσφατη έκθεση από το ερευνητικό ινστιτούτο Chatham House εκτιμά ότι οι επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο χάνουν έως και 38 δισεκατομμύρια δολάρια (29 δισεκατομμύρια £) ετησίως από τον υποσιτισμό και την παχυσαρκία στο εργατικό τους δυναμικό. Ωστόσο, όταν οι κυβερνήσεις προσπαθούν να απομακρύνουν τα ανθυγιεινά τρόφιμα από το προσκήνιο και να τοποθετήσουν πιο θρεπτικά τρόφιμα στο επίκεντρο, συνήθως αντιτίθενται σε οικονομικά επιχειρήματα ότι οποιαδήποτε ρύθμιση θα βλάψει τις επιχειρήσεις.
Ο COVID-19 έδειξε ότι ήρθε η ώρα να αλλάξει. Η παχυσαρκία, διαβήτης και άλλες χρόνιες παθήσεις που σχετίζονται με την ανθυγιεινή διατροφή αυξάνουν τον κίνδυνο επιπλοκές από τον ιό (ένας βαθμός που δεν χάθηκε για τον πρωθυπουργό του Ηνωμένου Βασιλείου Μπόρις Τζόνσον, ο οποίος είχε τη δική του μάχη με τον ιό).
Υπάρχουν επίσης προβλέψεις ότι η πανδημία θα οδηγήσει σε α κρίση υποσιτισμού. Καθώς οι συζητήσεις για το πώς να ανανεώσουμε την παγκόσμια οικονομία –και να ξανασκεφτούμε το οικονομικό σύστημα– θερμαίνονται, το φαγητό πρέπει να είναι μέρος της σκέψης μας.
Αυτό το σχέδιο πέντε σημείων θα μπορούσε να κάνει το έργο της επαναφοράς της οικονομίας τροφίμων βραχυπρόθεσμα, επιτρέποντάς της να ανθίσει και να θρέψει μακροπρόθεσμα.
1. Χρηματοδότηση για υγιεινή διατροφή
Το πιο υγιεινό φαγητό κοστίζει περισσότερο. Απαιτούνται επενδύσεις σε όλη τη διαδρομή της αλυσίδας διατροφικής αξίας για να γίνει μια υγιεινή διατροφή πιο προσιτή για τα 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο που δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά ένα.
Οι δημόσιες δαπάνες για τη γεωργία –όπως επιδοτήσεις για λιπάσματα, πληρωμές απευθείας στους αγρότες και προγράμματα αναπαραγωγής φυτών, καθώς και πολιτικές για την προσέλκυση επενδύσεων του ιδιωτικού τομέα– τείνουν να ευνοούν καλλιέργειες όπως ο αραβόσιτος, το φοινικέλαιο, το ρύζι και η σόγια.
Αυτές οι καλλιέργειες κυριαρχούν στο ανθυγιεινή βιομηχανία τροφίμων και αφήνουν τα παιδιά σε χώρες χαμηλού εισοδήματος ατροφικός. Αυτή η επένδυση θα μπορούσε να ανακατανεμηθεί στη διαφοροποίηση και τη δημιουργία αλυσίδων εφοδιασμού για πιο θρεπτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, φασόλια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Τα δομικά στοιχεία των περισσότερων πρόχειρων φαγητών επιδοτούνται σε μεγάλο βαθμό. Shutterstock
Απαιτούνται επενδύσεις και στις τοπικές αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων, συνδέοντας μικρότερους και πιο βιώσιμους παραγωγούς θρεπτικών τροφίμων με τους καταναλωτές που τα χρειάζονται περισσότερο. Οι πρωτοβουλίες ηλεκτρονικού εμπορίου αυξάνονται στον απόηχο του COVID-19 σε πολλές χώρες με χαμηλότερο εισόδημα και θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν.
Κόμβοι φαγητού που φέρνουν τρόφιμα από τους παραγωγούς σε εμπορικούς πελάτες ή απευθείας στους καταναλωτές αυξάνονται επίσης. Αυτό θα στηρίξει τις τοπικές οικονομίες τροφίμων σε πλούσιες και φτωχές χώρες.
Η καινοτόμος χρηματοδότηση είναι ζωτικό μέρος της εικόνας. Για παράδειγμα, η Παγκόσμια Συμμαχία για τη Βελτιωμένη Διατροφή, ένας οργανισμός που εργάζεται για τη βελτίωση της κατανάλωσης θρεπτικών τροφίμων, έχει εξεταστέα ύλη που ενθαρρύνει τις επενδύσεις σε επιχειρήσεις θρεπτικών τροφίμων σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος. Πρόκειται για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη δημιουργία θέσεων εργασίας και στην τόνωση των περιφερειακών οικονομιών.
Στο Λονδίνο, το Καλό Ταμείο Τροφίμων είναι ένας νέος επιχειρηματικός επιταχυντής και επιχειρηματικό ταμείο αξίας 1.8 εκατομμυρίων λιρών που έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίξει τις ΜΜΕ και τις νεοφυείς επιχειρήσεις για την παραγωγή πιο υγιεινών σνακ για παιδιά.
2. Κάντε το πρόχειρο φαγητό λιγότερο ελκυστικό
Είναι σχετικά εύκολο να κερδίσετε χρήματα πουλώντας φθηνά σνακ σε παιδιά και ενήλικες. Οι εταιρείες ανταγωνίζονται μεταξύ τους για να δελεάσουν τους καταναλωτές παντού, από το Ντακάρ μέχρι το Δουβλίνο. ΕΝΑ μικρό ποσό ρύθμισης θα έδινε κίνητρα στον υγιή και όχι στον ανθυγιεινό ανταγωνισμό.
Το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του lockdown ορισμένες μεγάλες εταιρείες διεκδικούν μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς για τα μπισκότα, τις πίτσες και τα μπέργκερ τους δείχνει ότι όσο οι επιχειρήσεις έχουν το κίνητρο να προωθήσουν ανθυγιεινά προϊόντα, θα συνεχίσουν να το κάνουν.
Στη Χιλή, για παράδειγμα, η κυβέρνηση εισήγαγε σκληρούς, περιεκτικούς κανονισμούς που αναγκάζουν τους κατασκευαστές τροφίμων να επισημαίνουν με σαφήνεια και να εμπορεύονται τα προϊόντα τους με το πόσο υγιεινά (ή ανθυγιεινά) είναι. Αυτό έδωσε τη δυνατότητα στους καινοτόμους να ανταγωνιστούν τη βιομηχανία πρόχειρων φαγητών και να απευθύνονται στους συνειδητοποιημένους για την υγεία. Ομοίως, οι φόροι στα ζαχαρούχα ποτά σε πολλές χώρες έχουν δώσει κίνητρα στη βιομηχανία να παράγει πιο υγιεινά προϊόντα.
3. Κέρδος με σκοπό
Ένας άλλος τρόπος για να πείσετε τις επιχειρήσεις τροφίμων να πουλήσουν πιο υγιεινά προϊόντα είναι μέσω μηχανισμών εταιρικής διακυβέρνησης. Αντί να επικεντρώνονται στα κέρδη των μετόχων, οι εταιρείες τροφίμων θα μπορούσαν να καθιερώσουν την υγεία που σχετίζεται με τη διατροφή ως βασικό σκοπό.
Εδώ, υπάρχει άφθονο περιθώριο να ενταχθεί στις αυξανόμενες τάξεις των «Β εταιρίες». Πρόκειται για επιχειρήσεις που δίνουν έμφαση στις «κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιδόσεις» παράλληλα με την αξία των μετόχων. Αυτό θα μπορούσε εύκολα να συμπεριλάβει την υγεία ως μέτρηση για τις επιχειρήσεις τροφίμων.
4. Επαναπροσδιορισμός της επιτυχίας
Απαιτείται ένα νέο πακέτο υγιών μετρήσεων για να καθοριστεί η επιτυχία για τις μεγάλες και τις μικρές επιχειρήσεις τροφίμων. ο Πρόσβαση στον Δείκτη Διατροφής, για παράδειγμα, βαθμολογεί τις παγκόσμιες εταιρείες τροφίμων για το πόσο καλά αντιμετωπίζουν την παχυσαρκία και τις ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το Ίδρυμα Τροφίμων έχει προτείνει μετρήσεις για τους επενδυτές για να αξιολογήσουν πόσο καλά διαχειρίζονται οι επιχειρήσεις τους κινδύνους και τις ευκαιρίες στη μετάβαση προς πιο υγιεινά τρόφιμα.
5. Ο δημόσιος τομέας πρωτοπορεί
Πολλές πόλεις σε όλο τον κόσμο έχουν ήδη πρότυπα δημοσίων προμηθειών που διασφαλίζουν ότι τα εκατομμύρια γεύματα που σερβίρουν καθημερινά σε σχολεία, παιδικούς σταθμούς, νοσοκομεία και φυλακές είναι υγιή, ενώ παρέχουν επίσης σταθερές αγορές για την υποστήριξη ευάλωτων τμημάτων της οικονομίας.
Για παράδειγμα, στα προγράμματα «τροφή στο σχολείο στο σπίτι» και «από αγρόκτημα σε σχολείο», οι δημόσιοι προϋπολογισμοί χρησιμοποιούνται για την αγορά υγιεινών τροφίμων από μικρότερους, οικογενειακούς, αγρότες, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι τα παιδιά τρέφονται καλά. Στοιχεία από Νεπάλ και την United States δείχνει ότι εάν σχεδιαστούν σωστά, αυτά τα προγράμματα λειτουργούν.
Η εφαρμογή αυτού του σχεδίου πέντε σημείων θα έχει τις προκλήσεις της. Αλλά κάθε στοιχείο έχει ήδη δοκιμαστεί και δοκιμαστεί. Όλα είναι εφικτά. Το καθήκον τώρα είναι να τις εφαρμόσουμε ως πακέτο για να διασφαλίσουμε ότι υπάρχουν τα διαφορετικά στοιχεία για την επαναχρησιμοποίηση της οικονομίας των τροφίμων – και μάλιστα τη μεταρρύθμιση της παγκόσμιας οικονομίας – για καλύτερη, πιο υγιεινή διατροφή.
Ο κορωνοϊός έχει τονίσει ότι το κοινό είναι πρόθυμο να δει θαρραλέα ηγεσία. Τώρα είναι η ώρα να δυναμώσουμε και να διασφαλίσουμε ότι έχουμε μια οικονομία που είναι ταυτόχρονα θρεπτική και ακμάζουσα.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Corinna Hawkes, Καθηγήτρια Επισιτιστικής Πολιτικής, Πόλη, Πανεπιστήμιο του Λονδίνου
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Προτεινόμενα βιβλία:
Πρωτεύουσα στον εικοστό πρώτο αιώνα
από τον Thomas Piketty. (Μεταφράστηκε από τον Arthur Goldhammer)
In Κεφάλαιο στον εικοστό πρώτο αιώνα, Ο Thomas Piketty αναλύει μια μοναδική συλλογή δεδομένων από είκοσι χώρες, από το δέκατο όγδοο αιώνα, για να αποκαλύψει βασικά οικονομικά και κοινωνικά πρότυπα. Αλλά οι οικονομικές τάσεις δεν είναι πράξεις του Θεού. Η πολιτική δράση έχει περιορίσει τις επικίνδυνες ανισότητες στο παρελθόν, λέει ο Thomas Piketty και μπορεί να το κάνει ξανά. Ένα έργο εξαιρετικής φιλοδοξίας, πρωτοτυπίας και αυστηρότητας, Πρωτεύουσα στον εικοστό πρώτο αιώνα εκφράζει εκ νέου την κατανόησή μας για την οικονομική ιστορία και μας αντιμετωπίζει με απογοητευτικά μαθήματα για σήμερα. Τα ευρήματά του θα μετατρέψουν τη συζήτηση και θα θέσουν την ατζέντα για την επόμενη γενιά σκέψης για τον πλούτο και την ανισότητα.
Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.
Nature's Fortune: Πώς η επιχείρηση και η κοινωνία ευδοκιμούν επενδύοντας στη φύση
των Mark R. Tercek και Jonathan S. Adams.
Τι αξίζει η φύση; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση - η οποία παραδοσιακά έχει διαμορφωθεί με περιβαλλοντικούς όρους - είναι η επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο δραστηριοποιούμαστε. Σε Η τύχη της φύσηςΟ Mark Tercek, Διευθύνων Σύμβουλος της The Nature Conservancy και πρώην τραπεζίτης επενδύσεων και ο επιστημονικός συγγραφέας Jonathan Adams υποστηρίζουν ότι η φύση δεν είναι μόνο το θεμέλιο της ανθρώπινης ευημερίας, αλλά και η πιο έξυπνη εμπορική επένδυση που μπορεί να κάνει οποιαδήποτε επιχείρηση ή κυβέρνηση. Τα δάση, οι πλημμύρες και οι ύφαλοι στρειδιών συχνά θεωρούνται απλώς ως πρώτες ύλες ή ως εμπόδια που πρέπει να ξεκαθαριστούν στο όνομα της προόδου, στην πραγματικότητα είναι τόσο σημαντικά για τη μελλοντική μας ευημερία όσο η τεχνολογία ή ο νόμος ή η επιχειρηματική καινοτομία. Η τύχη της φύσης προσφέρει έναν ουσιαστικό οδηγό για την παγκόσμια οικονομική και περιβαλλοντική ευημερία.
Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.
Beyond Outrage: Τι πήγε στραβά με την οικονομία και τη δημοκρατία μας και πώς να το διορθώσουμε -- από τον Robert B. Reich
Σε αυτό το έγκαιρο βιβλίο, ο Robert B. Reich υποστηρίζει ότι τίποτα καλό δεν συμβαίνει στην Ουάσινγκτον, εκτός εάν οι πολίτες είναι ενεργοποιημένοι και οργανωμένοι για να διασφαλίσουν ότι η Ουάσιγκτον ενεργεί στο κοινό. Το πρώτο βήμα είναι να δείτε τη μεγάλη εικόνα. Το Beyond Outrage συνδέει τα σημεία, δείχνοντας γιατί το αυξανόμενο μερίδιο του εισοδήματος και του πλούτου που πηγαίνει στην κορυφή έχει παρεμποδίσει τις θέσεις εργασίας και την ανάπτυξη για όλους τους άλλους, υπονομεύοντας τη δημοκρατία μας. προκάλεσε τους Αμερικανούς να γίνονται όλο και πιο κυνικοί για τη δημόσια ζωή. και γύρισε πολλούς Αμερικανούς εναντίον του άλλου. Εξηγεί επίσης γιατί οι προτάσεις του «οπισθοδρομικού δικαιώματος» είναι λανθασμένες και παρέχει έναν σαφή χάρτη πορείας για το τι πρέπει να γίνει αντ 'αυτού. Εδώ είναι ένα σχέδιο δράσης για όλους όσους ενδιαφέρονται για το μέλλον της Αμερικής.
Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.
Αυτό αλλάζει τα πάντα: Καταλάβετε τη Wall Street και το 99% κίνημα
από τη Sarah van Gelder και το προσωπικό του ΝΑΙ! Περιοδικό.
Αυτό αλλάζει τα πάντα δείχνει πώς το κίνημα Occupy αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι βλέπουν τον εαυτό τους και τον κόσμο, το είδος της κοινωνίας που πιστεύουν ότι είναι δυνατό και τη συμμετοχή τους στη δημιουργία μιας κοινωνίας που λειτουργεί για το 99% και όχι μόνο το 1%. Οι απόπειρες για περιστέρι αυτού του αποκεντρωμένου, ταχέως εξελισσόμενου κινήματος έχουν οδηγήσει σε σύγχυση και παρανόηση. Σε αυτόν τον τόμο, οι συντάκτες του ΝΑΙ! Περιοδικό συγκεντρώστε φωνές από μέσα και έξω από τις διαμαρτυρίες για να μεταφέρετε τα ζητήματα, τις δυνατότητες και τις προσωπικότητες που σχετίζονται με το κίνημα Occupy Wall Street. Αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει συνεισφορές από τους Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader και άλλους, καθώς και ακτιβιστές Occupy που ήταν εκεί από την αρχή.
Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.
