Η κλιματική αλλαγή απειλεί τον καφέ - αλλά βρήκαμε ένα υπέροχο άγριο είδος που θα μπορούσε να βοηθήσει να σώσει το πρωινό σας
Τα μαύρα κεράσια της Coffea stenophylla.
Ε. Couturon / IRD, Συγγραφέας παρέχεται

Ο κόσμος λατρεύει τον καφέ. Πιο συγκεκριμένα, λατρεύει τον αραβικό καφέ. Από τη μυρωδιά των φρεσκοτριμμένων φασολιών μέχρι την τελευταία γουλιά, το arabica είναι μια αισθητική απόλαυση.

Η Robusta, το άλλο κύριο είδος καλλιέργειας καφέ, είναι σχεδόν εξίσου ευρέως εμπόριο με την αραβική, αλλά υπολείπεται της γεύσης. Το Robusta χρησιμοποιείται κυρίως για στιγμιαίο καφέ και μείγματα, ενώ το arabica είναι το καταφύγιο των απαιτητικών baristas και των ακριβών εσπρέσο.

Οι καταναλωτές μπορεί να είναι ευχαριστημένοι, αλλά η αλλαγή του κλίματος κάνει τους αγρότες καφέ πικρούς. Οι ασθένειες και τα παράσιτα γίνονται πιο συχνές και σοβαρές καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται. Η μυκητιασική λοίμωξη γνωστή ως σκουριά από φύλλα καφέ έχει καταστρέψει τις φυτείες Κεντρική και Νότια Αμερική. Και ενώ οι καλλιέργειες robusta τείνουν να είναι πιο ανθεκτικές, χρειάζονται άφθονη βροχή - μια ψηλή τάξη οι ξηρασίες πολλαπλασιάζονται.

Το μέλλον για την καλλιέργεια καφέ φαίνεται δύσκολο, αν δεν είναι ζοφερή. Αλλά μία από τις πιο ελπιδοφόρες λύσεις περιλαμβάνει την ανάπτυξη νέων, πιο ανθεκτικών καλλιεργειών καφέ. Όχι μόνο αυτοί οι νέοι καφέδες θα πρέπει να ανέχονται υψηλότερες θερμοκρασίες και λιγότερο προβλέψιμες βροχοπτώσεις, αλλά θα πρέπει επίσης να συνεχίσουν να ικανοποιούν τις προσδοκίες των καταναλωτών για γεύση και μυρωδιά.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Η εύρεση αυτού του τέλειου συνδυασμού χαρακτηριστικών σε ένα νέο είδος φαινόταν απομακρυσμένη. Αλλά σε πρόσφατα δημοσιευμένη έρευνα, οι συνάδελφοί μου και εγώ έχουμε αποκαλύψει ένα ελάχιστα γνωστό είδος άγριου καφέ που θα μπορούσε να είναι ο καλύτερος υποψήφιος ακόμη.

Καλλιέργεια καφέ σε έναν κόσμο που θερμαίνει

Στενοφύλλη καφέ για πρώτη φορά περιγράφηκε ως νέο είδος από τη Σιέρα Λεόνε το 1834. Καλλιεργήθηκε στα υγρά μέρη της άνω δυτικής Αφρικής έως τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν αντικαταστάθηκε από το νεοανακαλυφθέν και πιο παραγωγική robusta, και ξεχάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τη βιομηχανία καφέ. Συνέχισε να γίνεται άγρια ​​στα υγρά δάση της Γουινέας, της Σιέρα Λεόνε και της Ακτής Ελεφαντοστού, όπου έγινε απειλείται από την αποψίλωση των δασών

Coffea stenophylla, καλλιεργείται στο Βοτανικό Κήπο του Τρινιντάντ γύρω στο 1900.Στενοφύλλη καφέ, καλλιεργείται στο Βοτανικό Κήπο του Τρινιντάντ γύρω στο 1900. Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew., Συγγραφέας παρέχεται

Στο τέλος του 2018, εμείς βρέθηκε stenophylla στη Σιέρα Λεόνε μετά από αναζήτηση για αρκετά χρόνια, αλλά απέτυχε να βρει κανένα δέντρο σε φρούτα μέχρι τα μέσα του 2020, όταν ένα δείγμα 10g ανακτήθηκε για δοκιμή.

Οι βοτανολόγοι του 19ου αιώνα είχαν διακηρύξει εδώ και πολύ καιρό την ανώτερη γεύση του καφέ stenophylla, και επίσης κατέγραψε την αντοχή του στη σκουριά και την ξηρασία των φύλλων του καφέ. Αυτοί οι πρώτοι δοκιμαστές ήταν συχνά άπειροι και οι προσδοκίες μας ήταν χαμηλές πριν από την πρώτη δοκιμή το καλοκαίρι του 2020. Όλα αυτά άλλαξαν όταν είχα δει το πρώτο κύπελλο σε ένα πάνελ με πέντε άλλους ειδικούς για καφέ. Αυτές οι πρώτες γουλιές ήταν αποκαλυπτικές: ήταν σαν να περιμένεις ξύδι και να πάρεις σαμπάνια.

Αυτή η αρχική δοκιμή στο Λονδίνο ακολούθησε μια εμπεριστατωμένη αξιολόγηση της γεύσης του καφέ στη νότια Γαλλία, με επικεφαλής τον ερευνητή μου Delpine Mieulet. Η Mieulet συγκέντρωσε 18 γνώστες του καφέ για μια δοκιμή τυφλής γεύσης και ανέφεραν ένα περίπλοκο προφίλ για τον καφέ stenophylla, με φυσική γλυκύτητα, μέτρια-υψηλή οξύτητα, φρουτώδη και καλό σώμα, όπως θα περίμενε κανείς από την υψηλής ποιότητας arabica.

Στην πραγματικότητα, ο καφές φαινόταν πολύ παρόμοιος με το arabica. Κατά τη δοκιμή του Λονδίνου, το δείγμα της Σιέρα Λεόνε συγκρίθηκε με την αραβική από τη Ρουάντα. Στην τυφλή γαλλική δοκιμή, οι περισσότεροι από τους κριτές (81%) δήλωσαν ότι η stenophylla είχε γεύση σαν αραβική, σε σύγκριση με το 98% και το 44% για τα δύο δείγματα ελέγχου της αραβικής και 7% για ένα δείγμα robusta.

Οι ειδικοί της γεύσης καφέ πήραν νότες ροδάκινου, φραγκοστάφυλου, μανταρινιού, μελιού, ελαφριού μαύρου τσαγιού, γιασεμιού, σοκολάτας, καραμέλας και σιροπιού γερανού. Στην ουσία, ο καφές stenophylla είναι νόστιμος. Και παρά το ότι σημείωσε μεγάλη ομοιότητα με την αραβική, το δείγμα καφέ stenophylla αναγνωρίστηκε ως κάτι εντελώς μοναδικό από το 47% των κριτών. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να υπάρχει μια νέα θέση για να γεμίσει αυτός ο ανακαλυφθείς καφές.

Σπάζοντας νέους λόγους

Μέχρι τώρα, κανένα άλλο είδος άγριου καφέ δεν έχει πλησιάσει στην αραβική για την ανώτερη γεύση του. Επιστημονικά, τα αποτελέσματα είναι συναρπαστικά επειδή απλώς δεν θα περίμενε κανείς να έχει γεύση όπως η αραβική. Αυτά τα δύο είδη δεν είναι στενά συνδεδεμένα, προέρχονται από αντίθετες πλευρές της αφρικανικής ηπείρου και τα κλίματα στα οποία αναπτύσσονται είναι πολύ διαφορετικά. Επίσης δεν μοιάζουν καθόλου: η stenophylla έχει μαύρα φρούτα και πιο περίπλοκα λουλούδια, ενώ τα κεράσια αραβικά είναι κόκκινα.

Τα λευκά άνθη του φυτού καφέ stenophylla.Τα λευκά άνθη του φυτού καφέ stenophylla. Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew, Συγγραφέας παρέχεται

Πάντα υποτίθεται ότι ο καφές υψηλής ποιότητας ήταν το καταφύγιο της αραβικής περιοχής - αρχικά από τα δάση της Αιθιοπίας και του Νότιου Σουδάν - και ιδιαίτερα όταν καλλιεργείται σε υψόμετρα πάνω από 1,500 μέτρα, όπου το κλίμα είναι πιο κρύο και το φως είναι καλύτερο.

Ο καφές Stenophylla παραβιάζει αυτούς τους κανόνες. Ενδημική στη Γουινέα, τη Σιέρα Λεόνε και την Ακτή του Ελεφαντοστού, η στενοφύλλη αναπτύσσεται σε θερμές συνθήκες σε χαμηλά υψόμετρα. Συγκεκριμένα, μεγαλώνει σε μέση ετήσια θερμοκρασία 24.9 ° C - 1.9 ° C υψηλότερη από την robusta και έως 6.8 ° C υψηλότερη από την αραβική. Η Stenophylla φαίνεται επίσης πιο ανθεκτική στην ξηρασία, πιθανώς ικανή να αναπτυχθεί με λιγότερες βροχοπτώσεις από την αραβική.

Ο καφές Robusta μπορεί να αναπτυχθεί σε παρόμοιες συνθήκες με την stenophylla, αλλά η τιμή που καταβάλλεται στους αγρότες είναι περίπου η μισή από την αραβική. Ο καφές Stenophylla καθιστά δυνατή την ανάπτυξη ενός ανώτερου καφέ γεύσης σε πολύ θερμότερα κλίματα. Και ενώ τα δέντρα stenophylla τείνουν να παράγουν λιγότερα φρούτα από την αραβική, εξακολουθούν να αποδίδουν αρκετά ώστε να είναι εμπορικά βιώσιμα.

Για την αναπαραγωγή των φυτών καφέ του μέλλοντος, χρειαζόμαστε είδη με μεγάλη γεύση και υψηλή αντοχή στη θερμότητα. Η διασταυρούμενη αναπαραγωγή stenophylla με arabica ή robusta θα μπορούσε να κάνει και τα δύο πιο ανθεκτικά στην αλλαγή του κλίματος, και ακόμη και να βελτιώσει τη γεύση τους, ιδιαίτερα στο τελευταίο.

Με την ανακάλυψη της stenophylla, το μέλλον του καφέ έγινε λίγο πιο φωτεινό.

Η ΣυνομιλίαΣχετικά με το Συγγραφέας

Άαρον Π Ντέιβις, Senior Research Leader, Plant Resources, Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew

Σχετικά βιβλία

Χρηματοδότηση και επένδυση στην κλιματική προσαρμογή στην Καλιφόρνια

από την Jesse M. Keenan
0367026074Αυτό το βιβλίο χρησιμεύει ως οδηγός για τις τοπικές κυβερνήσεις και τις ιδιωτικές επιχειρήσεις καθώς περιηγούνται στα αδιατάρακτα νερά της επένδυσης στην προσαρμογή και την ανθεκτικότητα στην κλιματική αλλαγή. Αυτό το βιβλίο χρησιμεύει όχι μόνο ως οδηγός πόρων για τον εντοπισμό πιθανών πηγών χρηματοδότησης, αλλά και ως οδικός χάρτης για τη διαχείριση περιουσιακών στοιχείων και τις διαδικασίες δημόσιας χρηματοδότησης. Επισημαίνει πρακτικές συνέργειες μεταξύ χρηματοδοτικών μηχανισμών, καθώς και τις συγκρούσεις που μπορεί να προκύψουν μεταξύ διαφορετικών συμφερόντων και στρατηγικών. Ενώ το κύριο επίκεντρο αυτού του έργου είναι η Πολιτεία της Καλιφόρνια, αυτό το βιβλίο προσφέρει ευρύτερες πληροφορίες για το πώς τα κράτη, οι τοπικές κυβερνήσεις και οι ιδιωτικές επιχειρήσεις μπορούν να κάνουν αυτά τα κρίσιμα πρώτα βήματα για να επενδύσουν στη συλλογική προσαρμογή της κοινωνίας στην αλλαγή του κλίματος. Διαθέσιμο στο Amazon

Λύσεις που βασίζονται στη φύση στην προσαρμογή της αλλαγής του κλίματος σε αστικές περιοχές: Σχέσεις μεταξύ επιστήμης, πολιτικής και πρακτικής

των Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
3030104176
Αυτό το βιβλίο ανοιχτής πρόσβασης συγκεντρώνει ερευνητικά ευρήματα και εμπειρίες από την επιστήμη, την πολιτική και την πρακτική για να τονίσει και να συζητήσει τη σημασία των λύσεων που βασίζονται στη φύση για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή στις αστικές περιοχές. Έμφαση δίνεται στο δυναμικό των φυσικών προσεγγίσεων για τη δημιουργία πολλαπλών οφελών για την κοινωνία.

Οι συνεισφορές των εμπειρογνωμόνων παρουσιάζουν συστάσεις για τη δημιουργία συνεργιών μεταξύ των τρεχουσών διαδικασιών πολιτικής, των επιστημονικών προγραμμάτων και της πρακτικής εφαρμογής των κλιματικών αλλαγών και των μέτρων διατήρησης της φύσης σε παγκόσμιες αστικές περιοχές. Διαθέσιμο στο Amazon

Μια κρίσιμη προσέγγιση στην προσαρμογή της κλιματικής αλλαγής: Ομιλίες, πολιτικές και πρακτικές

από τους Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
9781138056299Αυτός ο επεξεργασμένος τόμος συγκεντρώνει κριτική έρευνα σχετικά με τους διαλόγους, τις πολιτικές και τις πρακτικές προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή από μια διεπιστημονική προοπτική. Με βάση παραδείγματα από χώρες όπως η Κολομβία, το Μεξικό, ο Καναδάς, η Γερμανία, η Ρωσία, η Τανζανία, η Ινδονησία και τα νησιά του Ειρηνικού, τα κεφάλαια περιγράφουν πώς τα μέτρα προσαρμογής ερμηνεύονται, μετασχηματίζονται και εφαρμόζονται σε επίπεδο βάσης και πώς αυτά τα μέτρα αλλάζουν ή παρεμβαίνουν σχέσεις εξουσίας, νομικός πλουραλισμός και τοπικές (οικολογικές) γνώσεις. Συνολικά, το βιβλίο προκαλεί καθιερωμένες προοπτικές προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή λαμβάνοντας υπόψη ζητήματα πολιτιστικής πολυμορφίας, περιβαλλοντικού δικαίου και ανθρωπίνων δικαιωμάτων, καθώς και φεμινιστικές ή διατομεακές προσεγγίσεις. Αυτή η καινοτόμος προσέγγιση επιτρέπει την ανάλυση των νέων διαμορφώσεων της γνώσης και της δύναμης που εξελίσσονται στο όνομα της προσαρμογής της κλιματικής αλλαγής. Διαθέσιμο στο Amazon

Από τον εκδότη:
Οι αγορές στο Amazon πηγαίνουν για να αντισταθμίσουν το κόστος μεταφοράς InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, και ClimateImpactNews.com χωρίς κόστος και χωρίς διαφημιστές που παρακολουθούν τις συνήθειες περιήγησής σας. Ακόμα κι αν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο αλλά δεν αγοράσετε αυτά τα επιλεγμένα προϊόντα, οτιδήποτε άλλο αγοράζετε στην ίδια επίσκεψη στο Amazon μας πληρώνει μια μικρή προμήθεια. Δεν υπάρχει επιπλέον κόστος για εσάς, οπότε συμβάλλετε στην προσπάθεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήστε αυτό το σύνδεσμο για χρήση στο Amazon ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορείτε να υποστηρίξετε τις προσπάθειές μας.

 

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.