Κέικ καρότου της Seraphina
& Παγωμένο τυρί κρέμας

Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει

• 1 αυγό

• 1/2 φλιτζάνι λάδι

• 1 φλιτζάνι μέλι

• 8 ουγγιές. μαλακό τόφου

• 2 tsp. κανέλα

• 2 tsp. μαγειρική σόδα

• 2 κουτ. βανίλια

• 1/2 κουτ. άλας

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το

• 3/4 φλιτζάνι τριμμένο καρότο

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως

Ανακατέψτε

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Μετατρέψτε σε δύο λάκες 8-ιντσών και αλεύρι κέικ
or
γεμίστε 18 καλά λαδωμένα κουτιά muffin δύο τρίτα γεμάτα.

Ψήστε στα 325; για 40-45 λεπτά για γύρους κέικ,
30-35 λεπτά για cupcakes.

Όταν είναι δροσερό, παγετό με Παγωμένο τυρί κρέμας Seraphina, αν είναι επιθυμητό.

Παραλλαγή:

CAROB CARROT Cake:

Προετοιμάστε το κέικ καρότου της Seraphina. Παραλείψτε την κανέλα.

Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. σκόνη χαρουπιού

Ψήστε όπως αναφέρεται παραπάνω.

ΚΡΕΜΑ ΣΕΡΑΦΙΝΑ ΤΥΡΙ ΠΑΓΚΟΣ

Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες και εύκολο να εξαπλωθεί

• 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα

• 2 κουταλιές της σούπας. μέλι

• 2 κουτ. βανίλια

Αυτή η συνταγή αποσπάστηκε από Everyday Tofu: Από τηγανίτες έως πίτσα ; 2000 από τον Gary Landgrebe. Ανατυπώθηκε με άδεια από τον εκδότη: The Crossing Press Inc., PO Box 1048, Freedom, CA 95019. http://crossingpress.com.

Πληροφορίες / Παραγγελία αυτού του βιβλίου

Σχετικά με το Συγγραφέας