Οι Ιρακινοί αγοράζουν προϊόντα σε μια υπαίθρια αγορά στη Βαγδάτη κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, 14 Ιουλίου 2020. Ahmad Al-Rubaye/AFP μέσω Getty Images

Σύμφωνα με ένα νέα έκθεση των Ηνωμένων Εθνών, τα παγκόσμια ποσοστά πείνας και υποσιτισμού αυξάνονται. Η έκθεση εκτιμά ότι το 2019, 690 εκατομμύρια άνθρωποι – το 8.9% του παγκόσμιου πληθυσμού – ήταν υποσιτισμένοι. Προβλέπει ότι ο αριθμός αυτός θα ξεπεράσει τα 840 εκατομμύρια μέχρι το 2030.

Εάν συμπεριλάβετε επίσης τον αριθμό των ανθρώπων που ο ΟΗΕ περιγράφει ως επισιτιστικά ανασφαλή, που σημαίνει ότι έχουν πρόβλημα πρόσβασης σε τρόφιμα, πάνω από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως αντιμετωπίζουν προβλήματα. Αυτό περιλαμβάνει ανθρώπους σε πλούσιες, μεσαίου και χαμηλού εισοδήματος χώρες.

Η έκθεση επιβεβαιώνει περαιτέρω ότι οι γυναίκες είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσουν μέτρια έως σοβαρή επισιτιστική ανασφάλεια σε σχέση με τους άνδρες, και ότι μικρή πρόοδος έχει σημειωθεί σε αυτό το μέτωπο τα τελευταία αρκετά χρόνια. Συνολικά, τα ευρήματά του προειδοποιούν ότι η εξάλειψη της πείνας έως το 2030 – ένα από τα κύρια θέματα του ΟΗΕ Ανάπτυξη των στόχων της αειφόρου – φαίνεται όλο και πιο απίθανο.

Ο COVID-19 έχει κάνει τα πράγματα χειρότερα: Η έκθεση εκτιμά ότι η εξελισσόμενη πανδημία και η συνοδευτική οικονομική ύφεση θα ωθήσουν επιπλέον 83 έως 182 εκατομμύρια ανθρώπους σε υποσιτισμό. Αλλά με βάση το έργο μας που υπηρετούμε ως ανεξάρτητοι εμπειρογνώμονες στον ΟΗΕ για την πείνα, την πρόσβαση σε τρόφιμα και τον υποσιτισμό, υπό την εντολή του Ειδικός Εισηγητής για το Δικαίωμα στην Τροφή, είναι σαφές για εμάς ότι ο ιός απλώς επιταχύνει τις υπάρχουσες τάσεις. Δεν οδηγεί τον αυξανόμενο αριθμό πεινασμένων και επισιτιστικά ανασφαλών ανθρώπων.

Η Κλίμακα Εμπειρίας Επισιτιστικής Ανασφάλειας (FIES) του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ είναι μια παγκόσμια αναφορά για τη μέτρηση της επισιτιστικής ανασφάλειας. Ο δείκτης SDG 2.1.2 μετρά την πρόοδο προς τον στόχο βιώσιμης ανάπτυξης για τον τερματισμό της πείνας έως το 2030. FAO, CC BY-ND

Πόσο πρέπει να κοστίζει η υγιεινή διατροφή;

Οι ειδικοί έχουν συζητήσει για χρόνια πώς να μετρηθεί καλύτερα η πείνα και ο υποσιτισμός. Στο παρελθόν, τα Ηνωμένα Έθνη εστίαζαν σχεδόν αποκλειστικά στις θερμίδες - μια προσέγγιση που οι ερευνητές και οι ομάδες υπεράσπισης επικρίθηκε ως πολύ στενό.

Η φετινή έκθεση ακολουθεί μια πιο προσεκτική προσέγγιση που εστιάζει στην πρόσβαση σε υγιεινές δίαιτες. Ένα πράγμα που διαπιστώθηκε είναι ότι όταν οι κυβερνήσεις επικεντρώνονταν κυρίως στο να διασφαλίσουν ότι οι άνθρωποι είχαν αρκετές θερμίδες, το έκαναν υποστηρίζοντας μεγάλες διεθνικές εταιρείες και καθιστώντας τα λιπαρά, γλυκά και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα φθηνά και προσβάσιμα.

[Αποκτήστε πληροφορίες σχετικά με τον κοροναϊό και τις τελευταίες έρευνες. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο της συνομιλίας.]

Αυτή η προοπτική εγείρει ορισμένα σημαντικά ζητήματα σχετικά με την παγκόσμια πολιτική οικονομία των τροφίμων. Όπως επισημαίνει η νέα έκθεση, οι άνθρωποι που ζουν στο τρέχον παγκόσμιο επίπεδο φτώχειας των 1.90 δολαρίων ΗΠΑ ημερησίως δεν μπορούν να εξασφαλίσουν την πρόσβαση σε μια υγιεινή διατροφή, ακόμη και κάτω από τα πιο αισιόδοξα σενάρια.

Γενικότερα, η έκθεση του ΟΗΕ πραγματεύεται μια από τις πιο μακροχρόνιες συζητήσεις στη γεωργία: Ποια είναι η δίκαιη τιμή για υγιεινά τρόφιμα;

Ένα πράγμα στο οποίο όλοι συμφωνούν είναι ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτά είναι η καλύτερη για την ανθρώπινη υγεία και τον πλανήτη. Αλλά αν οι τιμές των φρούτων και των λαχανικών είναι πολύ χαμηλές, τότε οι αγρότες δεν μπορούν να ζήσουν και θα καλλιεργήσουν κάτι πιο προσοδοφόρο ή θα εγκαταλείψουν εντελώς τη γεωργία. Και το κόστος τελικά αυξάνεται για τους καταναλωτές καθώς η προσφορά μειώνεται. Αντίθετα, εάν η τιμή είναι πολύ υψηλή, τότε οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν υγιεινά τρόφιμα και θα καταφύγουν στο να φάνε ό,τι μπορούν - συχνά, φθηνά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τι χρειάζεται για να επιτευχθεί ένας κόσμος μηδενικής πείνας.

{vembed Y=iteCytv0RqY}

Ο ρόλος των κυβερνήσεων

Οι τιμές των τροφίμων δεν αντανακλούν μόνο την προσφορά και τη ζήτηση. Όπως σημειώνει η έκθεση, οι κυβερνητικές πολιτικές τις επηρεάζουν πάντα άμεσα ή έμμεσα.

Ορισμένες χώρες αυξάνουν τους φόρους στα σύνορα, καθιστώντας τα εισαγόμενα τρόφιμα πιο ακριβά, προκειμένου να προστατεύσουν τους τοπικούς παραγωγούς και να εξασφαλίσουν σταθερό εφοδιασμό τροφίμων. Πλούσιες χώρες όπως οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και η ΕΕ επιδοτούν σε μεγάλο βαθμό τους γεωργικούς τους τομείς.

Οι κυβερνήσεις μπορούν επίσης να ξοδέψουν δημόσιο χρήμα σε προγράμματα όπως η εκπαίδευση των αγροτών ή τα σχολικά γεύματα ή να επενδύσουν σε καλύτερους δρόμους και εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Μια άλλη επιλογή είναι να χορηγηθούν στους ανθρώπους που ζουν σε συνθήκες φτώχειας κουπόνια διατροφής ή μετρητά για να αγοράσουν τρόφιμα ή να διασφαλιστεί ότι όλοι έχουν ένα βασικό εισόδημα που τους επιτρέπει να καλύπτουν τις βασικές τους δαπάνες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους οι κυβερνήσεις μπορούν να διασφαλίσουν ότι οι τιμές των τροφίμων επιτρέπουν στους παραγωγούς να ζουν και στους καταναλωτές να αγοράζουν υγιεινά γεύματα.

Το ανθρώπινο κόστος του φθηνού φαγητού

Η έκθεση του ΟΗΕ επικεντρώνεται στην προσπάθεια να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα είναι όσο το δυνατόν φθηνότερα. Αυτό περιορίζεται με διάφορους τρόπους.

Νέα έρευνα υπογραμμίζει ότι εστιάζοντας κυρίως σε φτηνές τιμές μπορεί να προάγει περιβαλλοντική ζημιά και βάναυσα οικονομικά συστήματα. Αυτό συμβαίνει επειδή μόνο οι μεγάλες εταιρείες μπορούν να αντέξουν οικονομικά να ανταγωνιστούν σε μια αγορά που δεσμεύεται για φθηνά τρόφιμα. Όπως έδειξε η έρευνά μας, σήμερα και στην Το παρελθόν, η πρόσβαση των ανθρώπων στο φαγητό συνήθως καθορίζεται από το πόση δύναμη συγκεντρώνεται στα χέρια των λίγων.

Ένα επίκαιρο παράδειγμα είναι εργοστάσια συσκευασίας κρέατος, που υπήρξαν κέντρα μετάδοσης του κορωνοϊού στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Βραζιλία και την Ευρώπη. Για να διατηρηθούν οι τιμές χαμηλές, οι άνθρωποι εργάζονται ώμο με ώμο επεξεργασία κρέατος με απίστευτη ταχύτητα. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν στον ιό να εξαπλωθεί μεταξύ των εργαζομένων και τα κρούσματα σε εργοστάσια έχουν στη συνέχεια μεταδώσει τον ιό σε κοντινές κοινότητες.

Τα νέα διεθνή πρότυπα επιτρέπουν στα εργοστάσια να συνεχίσουν να λειτουργούν, αλλά με τέτοιο τρόπο προστατεύει τους εργαζόμενους. Κατά την άποψή μας, οι κυβερνήσεις δεν επιβάλλουν επαρκώς αυτά τα πρότυπα ασφαλείας για να σταματήσουν την εξάπλωση του ιού. Παγκοσμίως, τέσσερις εταιρείες – η JBS της Βραζιλίας, η Tyson και η Cargill στις Ηνωμένες Πολιτείες και η κινεζική εταιρεία Smithfield Foods – κυριαρχούν στον κλάδο παραγωγής κρέατος. Μελέτες έχουν δείξει ότι είναι σε θέση ασκούν πίεση και επηρεάζουν την κυβερνητική πολιτική με τρόπους που δίνουν προτεραιότητα στο κέρδος έναντι της ασφάλειας των εργαζομένων και της κοινότητας.

Το έργο μας μάς έπεισε ότι ο καλύτερος τρόπος για τις κυβερνήσεις να διασφαλίσουν ότι όλοι έχουν πρόσβαση σε καλό φαγητό είναι να αντιμετωπίζουν την υγιεινή διατροφή ως ανθρώπινο δικαίωμα. Αυτό σημαίνει πρώτα να καταλάβουμε ποιος έχει τη μεγαλύτερη δύναμη στις προμήθειες τροφίμων. Σε τελική ανάλυση, σημαίνει να διασφαλίσουμε ότι η υγεία, η ασφάλεια και η αξιοπρέπεια των ανθρώπων που παράγουν τα τρόφιμα στον κόσμο είναι ένα κεντρικό μέρος της συζήτησης σχετικά με το κόστος της υγιεινής διατροφής.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Michael Fakhri, Αναπληρωτής Καθηγητής Διεθνούς Δικαίου, Πανεπιστήμιο του Όρεγκον και Ντίνα Τζουβάλα, Ανώτερη Λέκτορας Διεθνούς Δικαίου, Αυστραλιανό Εθνικό Πανεπιστήμιο

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Βιβλία για την ανισότητα από τη λίστα με τα Best Sellers του Amazon

"Cast: The Origins of Our discontents"

από την Isabel Wilkerson

Σε αυτό το βιβλίο, η Isabel Wilkerson εξετάζει την ιστορία των συστημάτων καστών σε κοινωνίες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών. Το βιβλίο διερευνά την επίδραση της κάστας στα άτομα και την κοινωνία και προσφέρει ένα πλαίσιο για την κατανόηση και την αντιμετώπιση της ανισότητας.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Το χρώμα του νόμου: Μια ξεχασμένη ιστορία του πώς η κυβέρνησή μας διαχώρισε την Αμερική"

από τον Richard Rothstein

Σε αυτό το βιβλίο, ο Richard Rothstein διερευνά την ιστορία των κυβερνητικών πολιτικών που δημιούργησαν και ενίσχυσαν τον φυλετικό διαχωρισμό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το βιβλίο εξετάζει τον αντίκτυπο αυτών των πολιτικών σε άτομα και κοινότητες και προσφέρει μια έκκληση για δράση για την αντιμετώπιση της συνεχιζόμενης ανισότητας.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Το άθροισμα μας: Τι κοστίζει ο ρατσισμός σε όλους και πώς μπορούμε να ευημερήσουμε μαζί"

από τη Heather McGhee

Σε αυτό το βιβλίο, η Heather McGhee διερευνά το οικονομικό και κοινωνικό κόστος του ρατσισμού και προσφέρει ένα όραμα για μια πιο δίκαιη και ευημερούσα κοινωνία. Το βιβλίο περιλαμβάνει ιστορίες ατόμων και κοινοτήτων που αμφισβήτησαν την ανισότητα, καθώς και πρακτικές λύσεις για τη δημιουργία μιας κοινωνίας χωρίς αποκλεισμούς.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

«Ο μύθος του ελλείμματος: Σύγχρονη νομισματική θεωρία και η γέννηση της λαϊκής οικονομίας»

από τη Στέφανι Κέλτον

Σε αυτό το βιβλίο, η Stephanie Kelton αμφισβητεί τις συμβατικές ιδέες σχετικά με τις κρατικές δαπάνες και το εθνικό έλλειμμα και προσφέρει ένα νέο πλαίσιο για την κατανόηση της οικονομικής πολιτικής. Το βιβλίο περιλαμβάνει πρακτικές λύσεις για την αντιμετώπιση της ανισότητας και τη δημιουργία μιας πιο δίκαιης οικονομίας.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"The New Jim Crow: Mass Incarceration in the Age of Colorblindness"

της Μισέλ Αλεξάντερ

Σε αυτό το βιβλίο, η Michelle Alexander διερευνά τους τρόπους με τους οποίους το σύστημα ποινικής δικαιοσύνης διαιωνίζει τη φυλετική ανισότητα και τις διακρίσεις, ιδιαίτερα κατά των Μαύρων Αμερικανών. Το βιβλίο περιλαμβάνει μια ιστορική ανάλυση του συστήματος και των επιπτώσεών του, καθώς και μια έκκληση για δράση για μεταρρύθμιση.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία