Ανοιχτό για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους - αλλά θα το κάνετε; David Mbiyu/SOPA Images/LightRocket μέσω Getty Images

Νωρίτερα αυτό το φθινόπωρο, πολλά από τα εστιατόρια της χώρας άνοιξαν τις πόρτες τους στους θαμώνες για να φάνε μέσα, ειδικά καθώς ο καιρός κατά τόπους έγινε κρύος. Τώρα, όπως Τα κρούσματα COVID-19 αυξάνονται σε όλη τη χώρα, μερικά πόλεις και κωμοπόλεις έχουν απαγορεύσει τους εσωτερικούς χώρους φαγητό ενώ άλλοι το έχουν επιτρέψει με περιορισμούς. Άλλες ακόμη γεωγραφίες δεν έχουν καθόλου απαγορεύσεις.

Ο κλάδος της εστίασης και της φιλοξενίας αντέδρασε έντονα, καταθέτοντας αγωγές που αμφισβητούν τις απαγορεύσεις εστίασης σε εσωτερικούς χώρους και, στην πολιτεία της Νέας Υόρκης, δείχνοντας στοιχεία που έδειχναν εστιατόρια και μπαρ αντιπροσώπευε μόνο το 1.4% των περιπτώσεων εκεί – πολύ χαμηλότερο σε σύγκριση με ιδιωτικές συγκεντρώσεις.

Ρωτήσαμε πέντε επαγγελματίες υγείας εάν θα γευμάτιζαν σε εσωτερικό χώρο σε ένα εστιατόριο. Τέσσερις είπαν όχι – και ο ένας είχε μια εκπληκτική απάντηση.

Η Συνομιλία, CC BY

Όχι μια επιλογή

Δρ Laurie Archbald-Pannone, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Ιατρικής, Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνα

Όχι. 12 Μαρτίου 2020 ήταν η τελευταία μέρα που έφαγα σε εσωτερικό χώρο σε ένα εστιατόριο. Εκείνη την εποχή, υπήρχε ήπια ανησυχία - αλλά πολλά άλλαξαν εκείνη την εβδομάδα. Η πανδημία του COVID-19 άλλαξε πολλές πτυχές της «κανονικότητας» και για μένα το να τρώω μέσα σε ένα εστιατόριο είναι μία από αυτές τις δραστηριότητες. Μου άρεσε να τρώω έξω και συνήθως έτρωγα έξω τρεις φορές την εβδομάδα (μερικές φορές περισσότερο!). Αλλά καταλαβαίνοντας πώς μεταδίδεται η λοίμωξη από τον COVID-19, νιώθω ότι το να είμαι μέσα χωρίς μάσκα – ακόμα και μόνο για να φάω – δεν είναι επιλογή για μένα. Πιστεύω ακράδαντα ότι πρέπει να υποστηρίξουμε την κοινότητά μας σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς, επομένως εξακολουθούμε να λαμβάνουμε παραλαβή ή παράδοση από τα αγαπημένα μας τοπικά εστιατόρια τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα – μερικές φορές και περισσότερες! – αλλά θα περάσει καιρός μέχρι να επιστρέψω μέσα. Όταν επιστρέψω, σίγουρα θα πάρω επιδόρπιο.

Μεγάλο ρίσκο

Δρ Thomas A. Russo, Επικεφαλής του Τμήματος Λοιμωδών Νοσημάτων, Σχολή Ιατρικής και Βιοϊατρικών Επιστημών Jacobs, Πανεπιστήμιο στο Μπάφαλο

Όχι. Και ήταν «όχι» από την αρχή.

Έχουμε λίγο περισσότερες πληροφορίες τώρα, αλλά τι εγώ είπε την άνοιξη δεν έχει αλλάξει πραγματικά. ο μεγαλύτερο κίνδυνο Η μόλυνση από τον SARS-CoV-2 είναι να είσαι σε εσωτερικούς χώρους με άτομα που δεν χρησιμοποιούν μάσκες ανά πάσα στιγμή. Η ανησυχία δεν είναι μόνο τα μεγάλα σταγονίδια του αναπνευστικού όταν είναι κοντά σε κάποιον που μιλά. είναι επίσης το μικροσκοπικά αερολύματα που μένουν στον αέρα.

Το κάνει ακόμα πιο επικίνδυνο είναι ο γενικά κακός αερισμός σε πολλά εστιατόρια. Οι βασικές διαφορές μεταξύ της εσωτερικής τραπεζαρίας και των αγορών σε ένα μεγάλο κατάστημα ή παντοπωλείο είναι: 1) τα μεγάλα καταστήματα έχουν περισσότερο αερισμό και μεγαλύτερο χώρο αέρα. 2) όλοι μπορούν να φορούν μάσκα ανά πάσα στιγμή. 3) δεν είστε καθηλωμένοι στο κενό, οπότε αν δείτε κάποιον που έχει απλώς μπαντάνα ή η μάσκα του πέφτει κάτω από τη μύτη του, μπορείτε να απομακρυνθείτε από αυτόν. και 4) θα πρέπει να πάρει λιγότερο χρόνο από το δείπνο έξω. Σε ένα εστιατόριο, είσαι κολλημένος σε αυτό το τραπέζι. Εάν ένα πάρτι κοντά σας έχει μια κινούμενη συνομιλία, μπορεί να παράγει πολλές αναπνευστικές εκκρίσεις.

Μερικές ενδιαφέρουσες μελέτες εξέτασαν τη ροή αέρα και τα ρεύματα αέρα στα εστιατόρια σε σχέση με όπου οι άνθρωποι μολύνθηκαν. Σε ένα, ένα άτομο ήταν 20 πόδια μακριά από την πηγή μόνο για περίπου 5 λεπτά, αλλά το άτομο βρισκόταν απευθείας στη ροή του αέρα και μολύνθηκε. Είναι μια υπενθύμιση αυτού που λέγαμε – υπάρχει τίποτα μαγικό για τα 6 πόδια. Ο υψηλός βαθμός κοινοτικής ασθένειας στις ΗΠΑ αυτή τη στιγμή αυξάνει την πιθανότητα να μολυνθεί άλλο εστιατόριο στο εστιατόριο. Εάν έχετε βαρεθεί να μαγειρεύετε και χρειάζεστε ένα διάλειμμα, το φαγητό σε πακέτο είναι ο καλύτερος τρόπος.

Προσεκτικά σε συνδυασμό με εμπιστοσύνη

Sue Mattison, καθηγητής και καθηγητής στο Κολλέγιο Φαρμακευτικής και Επιστημών Υγείας, Πανεπιστήμιο Drake

Ναί. Ως επιδημιολόγος, η απάντησή μου μπορεί να φανεί εκπληκτική ή υποκριτική: τρώω σε τοπικά εστιατόρια, αλλά μόνο επειδή τον Απρίλιο, κάτι περισσότερο από 17 εκατομμύρια Αμερικανοί από τότε, βγήκα θετικός στον COVID-19 και ανάρρωσα. Σύμφωνα με την τελευταία στοιχεία, πιστεύω ότι έχω ασυλία προς το παρόν, και ίσως περισσότερο. Αλλά δεν πιέζω την τύχη μου.

Έχω τη δική μου λίστα με τέσσερα εστιατόρια όπου τρώω. Εμπιστεύομαι αυτά τα εστιατόρια γιατί το καθένα έχει μειώσει δραστικά τον αριθμό των τραπεζιών του και τα έχει τοποθετήσει σε απόσταση τουλάχιστον 6 ποδιών μεταξύ τους, και όλοι μέσα είναι επιμελείς να φορούν μάσκα. Ο σύζυγός μου και εγώ παραγγέλνουμε επίσης πολλά σε πακέτο. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να επαναλάβουμε ότι τα στοιχεία δείχνουν Τα εστιατόρια αποτελούν σημαντική πηγή μόλυνσης, και όσοι δεν έχουν αναρρώσει από τον COVID-19 θα πρέπει να απέχουν από το φαγητό σε εστιατόρια έως ότου η κοινότητα αντιμετωπίσει καλύτερα την εξάπλωση της μόλυνσης.

Βραχυπρόθεσμες θυσίες

Δρ. Ryan Huerto, Οικογενειακός Ιατρός, Ερευνητής Υπηρεσιών Υγείας και Κλινικός Λέκτορας, Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν

Όχι. Αν και καταλαβαίνω ότι πολλοί παράγοντες συμβάλλουν στο φαγητό σε εσωτερικούς χώρους, όπως το κόστος της ψυχικής υγείας από την κοινωνική απομόνωση, η ευκαιρία υποστήριξης μικρών επιχειρήσεων και ο κρύος καιρός, συνιστώ ανεπιφύλακτα να μην γευματίσετε σε εσωτερικούς χώρους.

Ο κίνδυνος μόλυνσης από τον COVID-19 από δραστηριότητες σε εσωτερικούς χώρους είναι πολύ μεγαλύτερος από ό,τι από σωματικά απομακρυσμένες υπαίθριες δραστηριότητες. Η πρόσφατη αύξηση των μολύνσεων από τον COVID-19, των θανάτων και των ελλείψεων κρεβατιών στη ΜΕΘ είναι πιθανότατα συνδέεται με συγκεντρώσεις σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Στις 22 Δεκεμβρίου, 201,674 μολύνσεις και 3,239 θάνατοι λόγω COVID-19 αναφέρθηκαν. Αυτός ο αριθμός των νεκρών ισοδυναμεί με περίπου 20 αεροσκάφη Boeing 737 που συντρίβονται σε μια μέρα.

Ακόμη και με εγκεκριμένο εμβόλιο για τον COVID-19, η παραμονή στο σπίτι, η σωματική απόσταση, η χρήση μάσκας και η καλή υγιεινή των χεριών είναι τόσο σημαντικά όσο ποτέ. Σκεφτείτε αυτά ως βραχυπρόθεσμες θυσίες για να βοηθήσετε στην προστασία των φίλων, της οικογένειάς σας, των γειτόνων και των βασικών εργαζομένων σας.

Αντί να δειπνήσετε, εξετάστε εκθετικά ασφαλέστερες εναλλακτικές λύσεις, όπως η παραγγελία παράδοσης ή η παραλαβή στο πεζοδρόμιο.

Τα εστιατόρια ενέχουν μεγάλο κίνδυνο

Kathleen C. Brown, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Πρακτικής και Διευθύντρια Προγράμματος MPH, Κολλέγιο Εκπαίδευσης, Υγείας και Ανθρωπίνων Επιστημών, Πανεπιστήμιο του Τενεσί

Όχι. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ανέφεραν ότι οι ασθενείς που ήταν θετικοί στο τεστ είχαν διπλάσιες πιθανότητες να έχουν φάει σε ένα εστιατόριο από εκείνους που βγήκαν αρνητικοί τις 14 ημέρες πριν από τη δοκιμή τους. Παίρνω τακτικά φαγητό σε πακέτο, αλλά δεν τρώω σε εστιατόρια.

Αυτό που δεν μπορώ να ελέγξω εγκυμονεί κινδύνους. Έχω πολύ ανοιχτές και ειλικρινείς συζητήσεις με την οικογένεια και τους φίλους για το πού ήμασταν και με ποιους ήμασταν. Από εκεί και πέρα, ο κίνδυνος μας είναι αρκετά ξεκάθαρος αλλά και πάλι όχι στο μηδέν. Όσο περισσότερους ανθρώπους έρχομαι σε επαφή, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος.

Σε ένα εστιατόριο, δεν είμαι σε θέση να αξιολογήσω τον κίνδυνο που διατρέχουν άλλοι θαμώνες ή το προσωπικό. Κάθε άτομο σε αυτό το εστιατόριο έχει ένα δίκτυο άλλων που, συνολικά, αυξάνουν τον κίνδυνο να πάρω τον COVID-19. Επί του παρόντος, το Τενεσί, όπου μένω, είναι το δεύτερη πρώτη πολιτεία για περιπτώσεις ανά 100,000, που σημαίνει ότι η εξάπλωση της κοινότητας είναι υψηλή.

Σε απλή γλώσσα, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει αυξημένη πιθανότητα να έρθω σε επαφή με κάποιον που είναι μολυσματικός –συμπτωματικός ή όχι– εάν φάω μέσα σε ένα εστιατόριο. Θα συνεχίσω να παίρνω τα φαγητά μου προς το παρόν.

Σχετικά με τους Συγγραφείς

Laurie Archbald-Pannone, Αναπληρωτής Καθηγητής Ιατρικής, Γηριατρικής, Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια; Kathleen C. Brown, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Πρακτικής και Διευθύντρια Προγράμματος MPH, Κολλέγιο Εκπαίδευσης, Υγείας και Ανθρωπιστικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο του Τενεσί; Ryan Huerto, Οικογενειακός Ιατρός, Ερευνητής Υπηρεσιών Υγείας και Κλινικός Λέκτορας, Πανεπιστήμιο του Michigan; Sue Mattison, καθηγητής και καθηγητής στο Κολλέγιο Φαρμακευτικής και Επιστημών Υγείας., Πανεπιστήμιο Drake, και Thomas A. Russo, Καθηγητής και Επικεφαλής, Λοιμώξεις, Σχολή Ιατρικής και Βιοϊατρικών Επιστημών Jacobs, Πανεπιστήμιο στο Μπάφαλο

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

βιβλία_ ασθένεια