Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι καλά για εσάς και τα μικρόβια του εντέρου σας. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Είναι κοινό για τους ανθρώπους να επικεντρώνονται στην υγεία τους στις αρχές του έτους. Αλλά λίγοι θεωρούν την ευημερία των μικροβίων που ζουν μέσα στο ανθρώπινο έντερο - το μικρόβιο - που είναι ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία ενός ατόμου.

Πόσο σημαντικά είναι αυτά τα βακτήρια; Υπάρχουν τόσα πολλά βακτηριακά κύτταρα σε εμάς όσο και ανθρώπινα κύτταρακαι βοηθούν στον έλεγχο των πάντων από φλεγμονή και την ανάπτυξη και θεραπεία του καρκίνου προς την πόση ενέργεια παίρνουμε από τα τρόφιμα μας και ίσως ακόμη τι φαγητα λαχταρα και τις διαθέσεις μας. Όταν το μικρόβιο μας γίνεται ανισορροπημένο, συχνά υποδηλώνεται όταν ορισμένα είδη ή ομάδες βακτηριδίων γίνονται υπερβολικά άφθονα, αυτές οι λειτουργίες μπορούν να διαταραχθούν, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών όπως η παχυσαρκία, ο καρκίνος, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου και πολλά άλλα.

Τα μικρόβια του εντέρου μας είναι επίσης υπεύθυνα για την παραγωγή αερίου όταν τρώμε νέα τρόφιμα καθώς αυτά τα μικρόβια προσαρμόζονται σε αυτή τη νέα πηγή θρεπτικών ουσιών στο περιβάλλον τους. Είναι λοιπόν σαφές ότι θέλουμε να έχουμε ένα υγιές μικρόβιο, αλλά τι είναι αυτό;

Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με το τι ακριβώς αποτελεί μια υγιή κοινότητα μικροβίων του εντέρου, αλλά ένα πράγμα έχει γίνει σαφές. Οι άνθρωποι χρειάζονται ένα διαφορετικό μικρόβιο με μια ποικιλία βακτηριακών ειδών που μπορούν να προσαρμοστούν γρήγορα στο ευρύ φάσμα των τροφίμων που μπορεί να θέλουμε να καταναλώνουμε ενώ εκτελούμε όλες αυτές τις σημαντικές λειτουργίες όπως η πρόληψη της φλεγμονής. Ποια είναι λοιπόν ορισμένα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να υποστηρίξετε ένα υγιές, διαφορετικό μικρόβιο;

Τα αντιβιοτικά ή η λανθασμένη διατροφή βλάπτουν τα καλά βακτήρια που ζουν στο έντερο και προάγουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Soleil Nordic / Shutterstock.com

Φάτε τα φρούτα και τα λαχανικά σας

Ενώ όλα τα διαφορετικά τρόφιμα που αποτελούν το δικό σας η διατροφή μπορεί να επηρεάσει το μικρόβιο του εντέρου, είναι η ίνα - οι υδατάνθρακες στη διατροφή μας που δεν μπορούμε να διασπάσουμε τους εαυτούς μας, αλλά τα βακτήρια στο έντερο μας μπορούν να χρησιμοποιήσουν εύκολα - που οδηγεί στο σχηματισμό ενός υγιούς μικροβίου. Η κατανάλωση μιας ποικιλίας και άφθονης επιλογής φρούτων και λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τροφοδοτήσετε μερικά από τα πιο βακτηρίδια που προάγουν την υγεία στο έντερο μας.

Προσθέστε ανθεκτικό άμυλο

Το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου στη διατροφή μας - όπως το άσπρο ψωμί και τα ζυμαρικά - διαλύεται γρήγορα και απορροφάται. Αλλά ένα κλάσμα αυτού του αμύλου είναι ανθεκτικό στην πέψη και δρα περισσότερο σαν μια ίνα, τροφοδοτώντας τα βακτήρια στο έντερο μας. Ανθεκτικό άμυλο έχει αναγνωριστεί ως ιδιαίτερα ευεργετικό για την υποστήριξη όλων αυτών των υγιών λειτουργιών του μικροβίου του εντέρου.

Οι υπόλοιπες σαλάτες μακαρονιών, ζυμαρικών και πατατών μπορεί να είναι καλύτερες για εσάς όταν είναι μερικές μέρες. Μαρκ Σκάλνι

Ορισμένες πηγές ανθεκτικού αμύλου περιλαμβάνουν πατάτες και όσπρια. Όλες οι πηγές αμύλου μπορούν επίσης να γίνουν πιο ανθεκτικές μετά μαγείρεμα και στη συνέχεια ψύξη στο ψυγείο. Έτσι, αυτές οι εναπομείναντες πατάτες και τα ζυμαρικά, κρύα ή θερμαινόμενα, μπορεί να έχουν κάποια πρόσθετη γροθιά που προάγει το μικρόβιο.

Πειραματιστείτε με διαφορετικές ίνες

Δεν είναι όλα τα μικρόβια του εντέρου τα ίδια και δεν είναι όλες οι ίνες ίδιες. Ορισμένες ίνες και μικρόβια θα αναμειχθούν καλύτερα από άλλα, ανάλογα με τις λειτουργίες που υπάρχουν. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε κάποιο πειραματισμό για να δείτε ποιες ίνες θα σας κάνουν και το έντερο να νιώσετε καλύτερα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με συμπληρώματα ινών ή με διαφορετικές κατηγορίες πηγών ινών όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια ή σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο. Δώστε στο μικρόβιο σας μερικές εβδομάδες για προσαρμογή σε κάθε πηγή ινών για να δείτε πώς αποκρίνεται.

Άσκηση τόσο για εσάς όσο και για τα μικρόβιά σας

Η τακτική σωματική δραστηριότητα δεν είναι μόνο καλή για την καρδιά σας, αλλά είναι καλό και για το έντερο. Οι μελέτες έδειξαν πρόσφατα ότι μερικά από τα γαλακτικά που παράγονται κατά τη διάρκεια της άσκησης μπορούν να επηρεάσουν ορισμένα μικρόβια του εντέρου - αν και δεν γνωρίζουμε ακόμη πώς και γιατί. Ξεκινήστε αργά εάν δεν είχατε τακτική σωματική δραστηριότητα ως μέρος της καθημερινής σας ζωής. Εάν ξεκινήσετε την Πρωτοχρονιά, μέχρι την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα μπορούσατε να περπατάτε καθημερινά ή να κάνετε κάποια δραστηριότητα που θέλετε, για να βοηθήσετε την καρδιά, το μυαλό και το έντερο.

Προσθέστε προβιοτικά τρόφιμα στη διατροφή σας

Αυτά τα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν ζυμωμένα λαχανικά, περιέχουν ευεργετικά μικρόβια: κιμί, κόκκινα τεύτλα, ξύδι μηλίτη μήλου, γιαούρτι γάλακτος καρύδας, τουρσί αγγουριού και λάχανο τουρσί. marekuliasz / Shutterstock.com

Τι είναι τα προβιοτικά τρόφιμα; Πρόκειται για τρόφιμα που περιέχουν μικροοργανισμούς που έχουν όφελος για την υγεία. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη χρήσιμων μικροοργανισμών που προστίθενται σε τρόφιμα όπως το γιαούρτι ή βρίσκονται φυσικά σε άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση - όπως το λάχανο τουρσί ή το kimchi - που τους δίνουν επίδραση στην υγεία. Δοκιμάστε ένα από αυτά τα τρόφιμα τη νέα χρονιά. Ίσως αναρωτιέστε εάν τα προβιοτικά συμπληρώματα είναι εξίσου ευεργετικά με τα προβιοτικά τρόφιμα. Μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να το λένε αυτό - κολλήστε με το φαγητό.

Σχετικά με τους Συγγραφείς

Connie Rogers, Αναπληρωτής Καθηγητής Διατροφικών Επιστημών, Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και Darrell Cockburn, Επίκουρος Καθηγητής Επιστήμης Τροφίμων, Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.