Ακριβείς, συνεπείς διατροφικές συμβουλές φαίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρεθούν. Για παράδειγμα, α ευρέως αναφερόμενη μελέτη πρόσφατα ισχυρίστηκε ότι οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να μειώσουν την κατανάλωση κόκκινου και μεταποιημένου κρέατος για λόγους υγείας. Η αναφορά απότομη διαιρεμένη επιστημονική γνώμη, με ορισμένους ειδικούς να το επαινούν ως «αυστηρή» αξιολόγηση, άλλοι αμφισβητώντας το.
Οι σκεπτικιστές διατροφής θα μπορούσαν να αναφέρουν πολλά παρόμοια παραδείγματα αντικρουόμενων απόψεων, όπως η ασφάλεια ή οι κίνδυνοι κορεσμένων λιπαρών ή του συμπληρώματα διατροφής. Τέτοιες αντιφάσεις εμβαθύνουν ακόμη περισσότερο την εμπιστοσύνη του κοινού στην έρευνα για τη διατροφή.
Αλλά οι αξιόπιστες συμβουλές έχουν σημασία, ειδικά για τον αυξανόμενο αριθμό ατόμων που ανταποκρίνονται διαφορετικά από τον γενικό πληθυσμό. Οι διατροφικές συμβουλές βασίζονται συνήθως σε επιστημονική έρευνα που έχει συγκεντρώσει αποτελέσματα από μελέτες σε μεγάλους πληθυσμούς, αλλά αυτό μπορεί να καλύψει τεράστιες διακυμάνσεις στον κίνδυνο μεταξύ ατόμων εντός αυτών των πληθυσμών.
Ένα μέγεθος δεν ταιριάζει σε όλους
Μια μελέτη που δεν διαφοροποιεί τα άτομα υψηλού κινδύνου σε έναν γενικό πληθυσμό χαμηλού κινδύνου μπορεί να παράγει μια στρεβλωμένη εκτίμηση κινδύνου. Επίσης διαβεβαιώνει κατά λάθος άτομα υψηλού κινδύνου ότι ο κίνδυνος τους είναι ο ίδιος με όλους τους άλλους. Όμως, μια πολιτική για τη διατροφή ενός μεγέθους για όλους δεν έχει νόημα από τον υπολογισμό του μέσου μεγέθους των παπουτσιών σε έναν πληθυσμό και συνιστώντας σε όλους να φορούν αυτό το μέγεθος. Ακόμη και στατιστικολόγοι συμφωνώ ότι «το μέσο είναι αφαίρεση. Η πραγματικότητα είναι παραλλαγή. "
Μια απλή εκστρατεία για τη δημόσια υγεία δικαιολογείται εάν η ισχύς της σχέσης μεταξύ αιτίας και αποτελέσματος είναι υψηλή για ολόκληρο τον πληθυσμό, όπως συμβαίνει με το κάπνισμα και τον καρκίνο του πνεύμονα. Ωστόσο, τα περισσότερα μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά και τρόφιμα έχουν μόνο αδύναμους συσχετισμούς με κίνδυνο όταν αξιολογούνται σε ολόκληρο τον πληθυσμό. Είναι τα άτομα σε υποομάδες υψηλού κινδύνου που πρέπει να ανησυχούν περισσότερο.
Για παράδειγμα, τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα τείνουν να αποκρίνονται διαφορετικά στους άλλους. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, αλλά είναι πολύ λιγότερο ανησυχητικό για όσους είναι άπαχοι.
Τα υπέρβαρα άτομα πρέπει να αποφεύγουν μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Εικόνες Monkey Business / Shutterstock
Τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα έχουν επίσης συχνά υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό είναι ένα σημάδι μεταβολικά ανθυγιεινών, αυξάνοντας τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Η παχυσαρκία θεωρείται συχνά παράγοντας κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου. Ωστόσο, δεν είναι η ίδια η παχυσαρκία που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά είναι υψηλά επίπεδα ινσουλίνης. Υπάρχει χωρίς αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου για παχύσαρκα άτομα που διατηρούν φυσιολογικά επίπεδα ινσουλίνης. Έτσι, μελέτες που μετρούν μόνο τους συσχετισμούς μεταξύ της παχυσαρκίας και του καρκίνου του παχέος εντέρου - χωρίς να λαμβάνουν υπόψη τους βαθμούς μεταβολικής υγείας σε αυτούς τους παχύσαρκους ανθρώπους - μπορεί να παράγουν χαμηλότερες εκτιμήσεις κινδύνου για όλους, ακούσια υποβαθμίζοντας τους πραγματικούς κινδύνους για ορισμένες από τις ομάδες που μελετήθηκαν.
Δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την κατάσταση της ινσουλίνης τους, αν και είναι τουλάχιστον εξίσου σημαντικό για τον κίνδυνο ασθένειας δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).
Μια άλλη ομάδα της οποίας ο κίνδυνος από τη διατροφή μπορεί να είναι δραματικά υψηλότερος από τον μέσο όρο είναι τα άτομα με προ-καρκίνο (για παράδειγμα, ανώμαλα κύτταρα που σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου). Φολικό οξύ, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου σε άτομα απαλλαγμένα από την ασθένεια, αλλά οι υπάρχουσες προκαρκινικές αυξήσεις στο παχύ έντερο είναι πιο πιθανό να γίνουν πλήρης καρκίνος με υψηλή πρόσληψη φολικού οξέος. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν εάν έχουν προ-καρκίνο και έτσι υποθέτουν ότι ο κίνδυνος τους είναι ο ίδιος με όλους τους άλλους.
Μεσογειακή διατροφής
Οι περισσότερες εκστρατείες δημόσιας υγείας δεν λαμβάνουν υπόψη αυτές τις διαφορές μεταξύ ατόμων, αλλά εσείς μπορεί να τα λάβει υπόψη - τουλάχιστον σε κάποιο βαθμό. Διατίθενται πλέον εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής που περιλαμβάνουν γενετικό έλεγχο, αν και μόνο λίγα γονίδια είναι αρκετά κατανοητό να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία. Μπορεί να είναι πιο χρήσιμο να υπάρχει μια βασική εκτίμηση κινδύνου για την υγεία που μετρά τους βιοδείκτες για τον κίνδυνο ασθένειας, όπως χοληστερόλη, σάκχαρο στο αίμα, ινσουλίνη και φλεγμονή.
Μια πιο γενική στρατηγική - αλλά υποστηρίζεται από τεράστια αποδεικτικά στοιχεία - είναι να αντισταθμίσετε τα στοιχήματά σας με ένα αποδεδειγμένο υγιεινό διατροφικό πρότυπο, όπως η μεσογειακή διατροφή. Πολλά θρεπτικά συστατικά δρουν μαζί σε αυτή τη δίαιτα και το αποτέλεσμα είναι λιγότερο πιθανό να επηρεαστεί από παραλλαγές μεταξύ ατόμων. Αντί να συμμετάσχετε στους σκεπτικιστές της διατροφής να χλευάζουν τις αντιφατικές συμβουλές, είναι καλύτερα να προστατευτείτε υιοθετώντας ένα αποδεδειγμένο πρότυπο υγιεινής διατροφής που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Ρίτσαρντ Χόφμαν, Λέκτορας Διατροφικής Βιοχημείας, Πανεπιστήμιο του Hertfordshire
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
από τον Bessel van der Kolk
Αυτό το βιβλίο διερευνά τις συνδέσεις μεταξύ του τραύματος και της σωματικής και ψυχικής υγείας, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη θεραπεία και την ανάρρωση.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Breath: The New Science of a Lost Art
από τον James Nestor
Αυτό το βιβλίο διερευνά την επιστήμη και την πρακτική της αναπνοής, προσφέροντας ιδέες και τεχνικές για τη βελτίωση της σωματικής και ψυχικής υγείας.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε «υγιεινές» τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους
από τον Steven R. Gundry
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ διατροφής, υγείας και ασθένειας, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-aging
από τον Joel Greene
Αυτό το βιβλίο προσφέρει μια νέα προοπτική για την υγεία και την ανοσία, βασιζόμενη στις αρχές της επιγενετικής και προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτιστοποίηση της υγείας και της γήρανσης.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Ο πλήρης οδηγός νηστείας: Θεραπεύστε το σώμα σας μέσω διαλείπουσας, εναλλασσόμενης ημέρας και παρατεταμένης νηστείας
από τον Δρ Jason Fung και τον Jimmy Moore
Αυτό το βιβλίο διερευνά την επιστήμη και την πρακτική της νηστείας προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
