Από έναν μικρό σπόρο μπορεί να αναπτυχθεί ένας ισχυρός κορμός. - Αισχύλος

Οι σπόροι είναι εκεί που ξεκινούν όλα. Υπόσχονται την αρχή των πραγμάτων. Είναι υπερσυμπυκνωμένες πηγές ενέργειας. Κοιτάζω τα πάντα που φυτρώνουν στην αυλή μου, από το νεαρό μου γουρουνάκι μέχρι τον πυροβόλο δέκα ποδιών που εκρήγνυται με κόκκινα πυροτεχνήματα λουλουδιών, αγαπημένα από τις πεταλούδες και τις κολιμπρί, μέχρι τη ζωντανή βελανιδιά μας, που απλώνει τα χοντρά, φυλλώδη άκρα έξω για να παρέχει καταφύγιο και θόλο. Όλα ξεκίνησαν ως σπόροι - καθημερινή μαγεία.

Η φύση διευκολύνει αυτό το είδος μαγείας. Ρίχνεις έναν σπόρο στη βρωμιά, τον σκεπάζεις με χώμα, του δίνεις λίγο νερό, αφήνεις τον ήλιο και τον σπόρο να κάνουν φίλους μεταξύ τους, και μέλι, ασχολείσαι.

Αλλά μετά είναι τα ψιλά γράμματα. Το Firebush χρειάζεται άμεσο ήλιο και μπορεί να χειριστεί ρηχά, αμμώδη εδάφη της Νότιας Φλόριντα. Είναι σκληρός ιθαγενής. Το Purslane υποτίθεται ότι είναι ζιζάνιο και έτσι ευδοκιμεί σαν ζιζάνιο, αλλά το δικό μου είναι αναιμικό, συνεσταλμένο, πιθανόν να υποφέρει από ηλιοφάνεια. Ακόμα και τα ζιζάνια έχουν τις ανάγκες τους και το γλουτένι προτιμά το φιλτραρισμένο ηλιακό φως. Ένας σπόρος εκπληρώνει τις δυνατότητές του για υπερήρωες μόνο αν καλλιεργηθεί σωστά.

Νέες αρχές: Οι σπόροι της ζωής

Στη συνέχεια, υπάρχουν οι πιο μεταφορικοί σπόροι σας (και αγαπώ μια μεταφορά), τα νέα ξεκινήματα που σας προσφέρει η ζωή - η χαρά μιας νέας δουλειάς, μιας νέας αγάπης, ενός νέου σπιτιού, ενός νέου μωρού, ενός νέου έτους. Τέτοια νέα ξεκινήματα σας χαρίζουν όλη την ενέργεια ενός σπόρου. Ξυπνάτε, αισθάνεστε τον δρόμο σας, φτάνοντας πρόχειρα τις ρίζες σας στο χώμα. Αυτά τα είδη σπόρων είναι εποχές ελπίδας. αλλά είναι πάντα στιγμές αλλαγής και η αλλαγή είναι δύσκολη.

Εδώ είναι ακόμα πιο δύσκολο - δεν μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια νέα αρχή. Η απώλεια της δουλειάς σας ή ο χωρισμός με τον σύντροφό σας δεν θα αποτελούσε τη λίστα κανενός με τα δέκα κορυφαία αγαπημένα γεγονότα της ζωής, αλλά ξαφνικά, φτάσατε, μέχρι τα αδενοειδή σας. Αυτός ο σπόρος παράγει μια ενέργεια από μόνη της - σαν ανεμοστρόβιλος, σκίζει τη ζωή σας και σας χτυπάει στον κώλο σας. Χρειάζεται μια ηρωική προσπάθεια για να σηκωθείς από το κρεβάτι το πρωί. Πού είναι η χαρά σε αυτό, άσο;

Και ενώ φαίνεται να βρέχει σπόροι γύρω σας, τόσο το ευτυχισμένο είδος όσο και οι σπόροι που δεν θα θέλατε καν στον πρώην σας, σκεφτείτε τον εαυτό σας και ως σπόρο-ένα πραγματικά πανέμορφο, θεαματικό, μοναδικό σπόρος. Αλλά η γοητεία σας δεν μπορεί να φτάσει σε πλήρη ανθοφορία αν δεν πάρετε κι εσείς τη φροντίδα που χρειάζεστε.

Ριζοβολώντας τον εαυτό σας στην κοινότητα: Πραγματικό φαγητό, πραγματικοί άνθρωποι

Για μένα, σημαίνει να ριζώσω στην κοινότητά μου, να είμαι μέρος των πρωτοβουλιών που φέρνουν μαζί πραγματικό φαγητό και πραγματικούς ανθρώπους. Μερικές φορές, ομολογώ, πρέπει να πιέσω τον εαυτό μου να παρευρεθεί σε αυτή τη συνάντηση, σε εκείνη την εκδήλωση. Αλλά είμαι σχεδόν πάντα καλύτερος γι 'αυτό. Οι άνθρωποι που συναντώ με εμπνέουν και με δίνουν ενέργεια και με οδηγούν σε κατευθύνσεις που δεν ήξερα ότι ήθελα να πάω. Καλλιεργείτε μανιτάρια στρείδια; Ουάου, πώς το κάνεις αυτό; Πώς μπορώ I Κάνε αυτό? Μαθαίνεις στα παιδιά να μαγειρεύουν; Μπορώ να γίνω εθελοντής; Είμαι τυχερός που τρέφομαι από το πατρικό μου έδαφος.

Ξέρεις καλύτερα τι είδους μεταφορικό χώμα χρειάζεσαι, πού νιώθεις τον πιο ευτυχισμένο, αληθινό εαυτό σου, όπου η δική σου δύναμη εκτείνεται, όπου μπορείς να βάλεις ισχυρές ρίζες και να σηκώσεις το πρόσωπό σου στον ήλιο.

Or ίσως δεν το γνωρίζετε. Maybeσως σας έχουν χτυπήσει τόσο σπόρους δυστυχίας, που μόλις γνωρίζετε πώς μοιάζετε, πόσο μάλλον τι χρειάζεστε. Λένε ότι τα βάσανα δημιουργούν υπέροχα χαρακτήρες. Λέω ότι έχεις πολύ χαρακτήρα όπως είναι. Λέω ότι ό, τι σε στεναχωρεί πρέπει να φύγει από το δρόμο σου και να φύγει από την πόλη. Μέχρι να γίνει, όμως, έχετε κολλήσει. Περνάτε την κόλαση, παίρνει κάθε ουγγιά της δύναμής σας και δεν μπορείτε να δείτε πώς θα επιστρέψετε ποτέ σε εκείνο το ευχάριστο, μακρινό μέρος που λέγεται φυσιολογικό.

Καλλιεργώντας τον εαυτό σας: Δώστε προσοχή σε αυτό που τρώτε

Ξεκινήστε τρέφοντας τον εαυτό σας. Ένας βασικός τρόπος για να δώσετε στον εαυτό σας τη φροντίδα που χρειάζεστε είναι να δώσετε προσοχή σε αυτό που τρώτε και να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές για όλους τους ενδιαφερόμενους - για εσάς, για τον πλανήτη.

Οι σπόροι είναι ένα εύκολο μέρος για να ξεκινήσετε. Ενώ τα λαχανικά εξακολουθούν να έχουν τους κακοποιούς τους (γιατί; WHY?), ο καθένας μπορεί να κάνει μια χούφτα σπόρους. Εάν δυσκολεύεστε, θα σας υποστηρίξουν διατροφικά και θα σας προσφέρουν μια ευχάριστη ανάγκη. Εάν είστε ευτυχισμένοι, θα σας κάνουν μόνο πιο ευτυχισμένους. Προσφέρουν μια κρίση που αρχίζει την απόλαυση, αλλά μαζί με αυτά έρχονται τα φυτοθρεπτικά συστατικά και τα λίπη που πεινάει το σώμα μας, το είδος που μας δίνει μια ωραία εσωτερική λάμψη, δεν απαιτείται μικροδερμοαπόξεση.

Μερικοί σπόροι σνομπάρουμε - ηλιόσποροι, πεπίτες (σπόροι κολοκύθας).

Μερικοί σπόροι που χρησιμοποιούμε για να δώσουν βαθιά γεύση στο μαγείρεμα - κύμινο, κάρδαμο, μουστάρδα, κόλιανδρο, μάραθο, για να αναφέρω μερικά από τα αγαπημένα μου.

Μερικά τα τρώμε χωρίς καν να καταλάβουμε τι είναι. Όλα τα όσπρια σας, από εφήβων κόκκινες φακές έως τεράστιες γιγάντιες, είναι από βοτανική άποψη, σπόροι.

Και μερικοί εννοούμε να προσπαθήσουμε, γιατί ακούμε πόσο φοβεροί είναι για την υγεία μας, αλλά τους τρομοκρατούμε - το λινάρι, η τσιά και η κάνναβη έρχονται στο μυαλό μας.

Οι σπόροι είναι ... οι σπόροι της ζωής

Λοιπόν, γλυκιά μου, ήρθε η ώρα σου. Είτε ανθίζετε είτε παραπαίετε, χρειάζεστε περισσότερους από αυτούς τους εφήβους στη ζωή σας. Ο λιναριός ρυθμίζει όταν πρόκειται για ωμέγα-3, αυτά τα εξαιρετικά λιπαρά οξέα. Οι σπόροι Chia βρίσκονται ακριβώς εκεί στο τμήμα ωμέγα-3, αλλά έχουν επίσης μια φανταστική ποσότητα φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Οι αρχαίοι Αζτέκοι πολεμιστές ευδοκιμούσαν πάνω τους και ήταν αρκετά σκληροί τύποι. Οι σπόροι κάνναβης, οι πιο μικροί από όλους, προσφέρουν περισσότερη πρωτεΐνη ανά ουγγιά από οποιαδήποτε ζωική πρωτεΐνη.

Χρησιμοποιήστε τα μεμονωμένα ή αναμειγνύονται μαζί σε ένα βρώμικο κοκτέιλ ως επικάλυψη για κατσαρόλες και ψητά λαχανικά. Αγαπάμε την υφή. Προσθέστε τα σε πιάτα με σιτηρά, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά - το πλιγούρι βρώμης δεν είναι πλιγούρι βρώμης για μένα χωρίς πασπαλισμό σπόρων. Και το chia και το λινάρι κάνουν εξαιρετικά υποκατάστατα αυγών στο ψήσιμο. Η ανάμειξη των σπόρων με λίγο νερό σχηματίζει έναν συνδετικό παράγοντα. Όχι μόνο έχετε το όφελος των σπόρων που υποστηρίζουν το σώμα. παίρνετε την ωραία συνεκτική ποιότητα των αυγών χωρίς τη χοληστερόλη και χωρίς να φουσκώσετε ούτε ένα φτερό κοτόπουλου.

* Οι υπότιτλοι προστέθηκαν από το InnerSelf

© 2013 από Ellen Kanner. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Ανατυπώθηκε με άδεια του εκδότη,
Βιβλιοθήκη New World, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Αυτό το άρθρο προσαρμόζεται με άδεια από το βιβλίο:

Ταΐζοντας το πεινασμένο φάντασμα: ζωή, πίστη και τι να φάτε για δείπνο - ικανοποιητική δίαιτα για ανικανοποίητους καιρούς
από την Ellen Kanner.

Η Ellen Kanner πιστεύει ότι αν σκεφτούμε λίγο και προετοιμαστούμε, κάθε γεύμα μπορεί να θρέψει όχι μόνο το σώμα μας αλλά και τις ψυχές μας και τις κοινότητές μας επίσης. Ζεστή, πονηρή και μοναδική, η Έλεν προσφέρει μια ασεβή προσέγγιση για να φέρει ευλάβεια στην καθημερινή ζωή-και να τρώει. Παρουσιάζει παγκόσμιες vegan συνταγές που σας καλούν στο τραπέζι, ιστορίες που σας κάνουν να σηκωθείτε και να χειροκροτήσετε και απαλές προθέσεις που στοχεύουν να εξυπηρετήσουν αυτό που πεινάμε: έναν πιο ζωτικό εαυτό, πιο αγαπημένες και ουσιαστικές συνδέσεις, μια θρεπτική και θρεπτικό κόσμο, και υπέροχο φαγητό, επίσης.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Έλεν Κάνερ είναι βραβευμένος συγγραφέας τροφίμων, Huffington PostΟ μπλόγκερ του Meatless Monday και ο συνδικαλιστής αρθρογράφος ο Edgy Veggie. Το έργο της έχει δημοσιευτεί στο Καλή όρεξη, Καλό φαγητό, Vegetarian Times, Κάθε μέρα με τη Rachael Ray, και Κουλίνα, καθώς και άλλες διαδικτυακές και έντυπες δημοσιεύσεις. Συνήγορος για βιώσιμα, προσβάσιμα τρόφιμα, έχει υπηρετήσει στους πίνακες Slow Food and Common Threads του Μαϊάμι. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της στη διεύθυνση http://ellen-ink.com/