Οι Ισπανοί των ΗΠΑ που μεταδίδουν μια παράδοση φαγητού, οικογένειας και θεραπείας είναι πιο υγιείς. Μπορούν όμως να το υποστηρίξουν καθώς οι γενιές γίνονται πιο αφομοιωμένες;

Η Celia Aguilar φορά ένα μακρύ, χαλαρό λευκό φόρεμα με πινελιές κόκκινου κέντημα και κόκκινες μπανάνες δεμένες γύρω από το κεφάλι και τη μέση. Η 29χρονη Chicana χορεύει μαζί με άντρες που φορούν μεγάλα, φτερά μαντίλες, τα κοχύλια στους αστραγάλους τους κουδουνίζουν. Εδώ στο Ελ Πάσο του Τέξας, μαζεύονται σε ένα τελετουργικό του Danza Azteca, ενός Αζτέκου χορού που διατηρείται στον πολιτισμό του Μεξικού. 

«Για μένα είναι μια μορφή πνευματικής θεραπείας», λέει. «Ένας τρόπος να συνδεθώ με τις αυτόχθονες ρίζες μου, καθώς και να διατηρήσω τις αρχαίες παραδόσεις. Είναι μια μορφή προσευχής και τελετής που με βοηθά πραγματικά να αντιμετωπίσω όλα τα πράγματα που αντιμετωπίζω στη ζωή μου. "

Η συγγραφέας Claudia Kolker εξέτασε πιο προσεκτικά τέτοιες πολιτιστικές πρακτικές για το βιβλίο της για το 2011, Το πλεονέκτημα των μεταναστών. Το βιβλίο της εξετάζει γιατί οι μετανάστες είναι συχνά πιο υγιείς από τους γεννημένους Αμερικανούς - ένα ζήτημα που συνεχίζει να διερευνάται. Μερικοί αποδίδουν αυτό το ανησυχητικό φαινόμενο στην ιδέα ότι οι μετανάστες πρέπει να είναι υγιείς για να μεταναστεύσουν. Η έρευνα του Kolker δείχνει τη σύνδεσή της με τα έθιμα όπως η Danza Azteca: στενοί κοινοτικοί δεσμοί, παραδοσιακά τρόφιμα και la cuarentena, μια λατινοαμερικάνικη παράδοση στην οποία μια νέα μητέρα ξεκουράζεται για τις πρώτες 40 ημέρες μετά τον τοκετό, χωρίς να σηκώνει το δάχτυλό του εκτός από το θηλασμό και τη σύνδεση με το παιδί της. Ο Kolker έχει επίσης μια ένδειξη ότι η έλλειψη καπνίσματος είναι ένας παράγοντας και άλλοι ερευνητές συμφωνούν.

Αλλά αυτά τα ευρήματα δεν δείχνουν μόνο ένα πλεονέκτημα των μεταναστών. παρουσιάζουν επίσης ένα παράδοξο. 

Οι μετανάστες που έφτασαν πρόσφατα, ειδικά οι Ισπανόφωνοι, βιώνουν σχεδόν το διπλάσιο ποσοστό φτώχειας του γεννημένου στις ΗΠΑ πληθυσμού. Παρά την οικονομική τους κατάσταση και την έλλειψη ασφάλισης υγείας, οι Ισπανόφωνοι τείνουν να ζουν περισσότερο από τους μαύρους και λευκούς άνδρες και γυναίκες: περίπου τρία χρόνια περισσότερο από τους λευκούς και έξι χρόνια περισσότερο από τους μαύρους. Ωστόσο, εξακολουθούν να έχουν υψηλότερα ποσοστά θανάτου όσον αφορά τον διαβήτη, την κίρρωση και την υπέρταση.

Το παράδοξο Latino

Παρά το σχεδόν ένα τέταρτο του πληθυσμού τους που ζει σε συνθήκες φτώχειας, οι Λατίνοι έχουν υψηλότερο μέσο προσδόκιμο ζωής από τους λευκούς Αμερικανούς, οι οποίοι έχουν πολύ χαμηλότερο ποσοστό φτώχειας.

Η μητέρα και η γιαγιά του Aguilar, που προέρχονται από το αγροτικό Μεξικό, έχουν αναπτύξει διαβήτη και υπέρταση, ασθένειες Ο Aguilar είναι σίγουρος ότι η αλλαγή τους στη δίαιτα προκάλεσε. «Αυτή τη στιγμή όλοι τρώμε σχεδόν το ίδιο χάλια», λέει. "Είναι φθηνό και είναι γρήγορο."

Ο Kolker λέει ότι οι μετανάστες που δεν έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν τόσο πολύ γρήγορα ή μεταποιημένα τρόφιμα έχουν το πάνω χέρι όταν φτάνουν στις Ηνωμένες Πολιτείες, επειδή τα πιάτα τους αποτελούνται συνήθως από πιο φυσικά, πιο υγιεινά συστατικά. Η διατήρηση αυτής της διατροφής μία φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες απαιτεί δέσμευση.

Όσο για την Aguilar, προσπαθεί να μείνει σε επαφή με τις ρίζες της. Έχει εργαστεί σε ένα τοπικό εστιατόριο που σερβίρει παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό και είναι πιστή στις φαρμακευτικές πρακτικές της μητέρας και της γιαγιάς της. Ωστόσο, συνειδητοποιεί ότι δεν είναι εύκολο για την οικογένειά της - και για όσους ακολουθούν - να διατηρήσει ζωντανό αυτόν τον πολιτισμό. Καθώς οι γενιές γίνονται πιο αμερικάνικες, η υγεία τους αρχίζει να μειώνεται. 

Οι Ισπανοί που γεννιούνται στις ΗΠΑ αντιμετωπίζουν υψηλότερα ποσοστά επικράτησης για ανθυγιεινές συμπεριφορές από τους Ισπανόφωνους που γεννιούνται από το εξωτερικό: 72% υψηλότερο ποσοστό καπνίσματος και 30% υψηλότερο ποσοστό παχυσαρκίας. Έχουν επίσης 93% υψηλότερο ποσοστό καρκίνου, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. 

Ο Timothy Smith, καθηγητής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο Brigham Young, έχει επίσης μελετήσει αυτό το επιστημονικό θαύμα και προτείνει ότι οι κοινωνικοί δεσμοί και ο πολιτισμός συμβάλλουν στην υγεία. Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα για να γνωρίζουμε με βεβαιότητα, ένα πράγμα είναι σίγουρο: η αμερικανική αφομοίωση δεν είναι ακριβώς υγιής. «Υιοθετούν την τοπική κουλτούρα, η οποία έχει κάποιες αρνητικές συνέπειες», λέει. "Υπάρχουν θετικές συνέπειες για την υγεία και αρνητικές συνέπειες."

Ανεξάρτητα, τα ισπανικά έθιμα έχουν κάποια αξία - και αφήνουν ένα μάθημα που πρέπει να μάθει. 

Καραντίνα

Μια παράδοση που παρατηρείται στους λατινοαμερικάνικους πολιτισμούς, αλλά σπάνια στους δυτικούς πολιτισμούς, είναι καραντίνα, που σημαίνει «καραντίνα». Κατά τη διάρκεια αυτής της παράδοσης, η νέα μητέρα αναπαύεται για έως και 40 ημέρες και δεσμούς με το παιδί της, ενώ συγγενείς ή φίλοι χειρίζονται όλες τις ανάγκες μαγειρικής και οικιακής χρήσης. Παραδοσιακά, κάποιος βοηθά ακόμη και να διδάξει στη μητέρα πώς να θηλάζει αποτελεσματικά. 

Στο βιβλίο της, η Kolker περιγράφει το cuarentena ως ένα τεράστιο όφελος για την υγεία τόσο για τη μητέρα όσο και για το παιδί. Οι μητέρες δεν είναι ποτέ μόνες και τρέφονται με υγιεινή τροφή. τα μωρά μπορούν να θηλάσουν όποτε θέλουν. 

Αυτή η πολυτέλεια είναι σχεδόν αδύνατη στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου δεν υπάρχει ομοσπονδιακή άδεια οικογενειακής άδειας. Επιπλέον, η υπερβολική εργασία είναι σχεδόν ένα σημάδι επιτυχίας εδώ, λέει ο Kolker. "Είναι ειρωνικό το γεγονός ότι είμαστε μια πλουσιότερη χώρα, αλλά είναι πιο δύσκολο να οργανώσουμε ένα cuarentena."

Η μητέρα του Aguilar εξασκούσε cuarentena για τα πέντε παιδιά της, συμπεριλαμβανομένης της Aguilar. Η Aguilar σχεδιάζει να κάνει το ίδιο όταν έχει τα δικά της παιδιά - θέλει τα πάντα να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά. Πιστεύει ότι, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εγκυμοσύνη αντιμετωπίζεται ως ασθένεια και όχι ως πνευματική διαδικασία. Πάρα πολλοί γιατροί, πάρα πολλά φάρμακα. 

«Υπάρχουν ορισμένα πράγματα που μεταδίδονται γενικά χωρίς καμία προσπάθεια», λέει, «και θα ήθελα να συνεχίσω αυτήν την παράδοση θεραπείας και αυτοεξυπηρέτησης».

Φαγητό

Η Aguilar έμαθε την αξία της αυτοεξυπηρέτησης μέσω φαγητού όταν εργαζόταν στο Café Mayapan, ένα μεξικάνικο εστιατόριο στο κέντρο του Ελ Πάσο. Πηγάζει μερικά από τα συστατικά του από ένα κοινοτικό αγρόκτημα, στοχεύοντας τελικά να τα προμηθεύσει όλα αυτά από το αγρόκτημα. Οι γυναίκες όλων των γενεών διοικούν το αγρόκτημα και το εστιατόριο, μαζί με ένα παιδικό κέντρο, ως μέρος του Λα Μουζέρ Ομπρέραή «Η εργαζόμενη γυναίκα», ένας οργανισμός αφιερωμένος στην οικοδόμηση μιας ισχυρής κοινότητας βασισμένης στην κληρονομιά του Chicano. 

«Η φιλοσοφία μας είναι ότι όσο περισσότερο επιστρέφουμε στις παραδόσεις μας, τόσο πιο υγιείς θα είμαστε», λέει η Lorena Andrade, διευθύντρια της La Mujer Obrera.

Η Andrade ήταν η πρώτη της οικογένειάς της που γεννήθηκε βόρεια των συνόρων. Ως κορίτσι, μετέφρασε ετικέτες στο μανάβικο για τη μητέρα της, η οποία αγόραζε μόνο τα αντικείμενα που ταιριάζουν όσο το δυνατόν πιο κοντά με αυτό που χρησιμοποιούσε στην πατρίδα της Jalisco, Μεξικό, για να μαγειρέψει ζωμό κοτόπουλου (κοτόσουπα), Χιλή Κολοράντο con nopales (κόκκινο τσίλι πάνω από τον κάκτο), φασόλια, σκουός και τορτίγια - όλα σερβίρονται στο Café Mayapan σήμερα. 

Για τον Andrade, το παραδοσιακό μαγείρεμα είναι μια μορφή αντίστασης: ένας τρόπος να διατηρηθεί ένας πολιτισμός που είναι εκατοντάδων ετών, ένας πολιτισμός που χάνεται εύκολα σε ένα νέο μέρος. Είναι ένας τρόπος να απορρίψεις το status quo που δοξάζει τα μεταποιημένα τρόφιμα. 

«Όταν διασχίζουμε τα σύνορα, χάνουμε την αίσθηση της κοινότητας και της σύνδεσής μας με τη γη, αλήθεια; " Ο Andrade λέει. «Αρχίζουμε να πιστεύουμε ότι για να είμαστε υγιείς, πρέπει να κοιτάξουμε εξωτερικά, όταν πραγματικά το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι να δούμε τον πολιτισμό μας». 

Οικογένεια και κοινότητα

Αυτή η ίδια φιλοσοφία του κοιτάγματος μέσα μεταφράζεται σε Rayito Del Sol Daycare & Learning Center, το παιδικό σταθμό κάτω από την ομπρέλα La Mujer Obrera του Andrade. Εκεί, τα μέλη της γυναικείας κοινότητας διδάσκουν ανάγνωση, μαθηματικά, ιστορία και επιστήμη σε περίπου 35 παιδιά, βρέφη έως 8 ετών. Οι γυναίκες κοιτάζουν ο ένας την άλλη για να βοηθήσουν να μεγαλώσουν τα παιδιά τους, δουλεύοντας σκληρά για να αναπτύξουν μια αίσθηση κοινότητας στο Ελ Πάσο, όπου πάνω από το 80 τοις εκατό του πληθυσμού είναι Ισπανόφωνος. 

«Μερικές φορές ο πολιτισμός μας περιορίζεται σε δίκαιο φολκλορικο», Λέει ο Andrade. «Χρειαζόμαστε περισσότερα από αυτό. Χρειαζόμαστε τα μαθηματικά και τα θέματα που θα μας ενισχύσουν. Και ως μια ισχυρή κοινότητα, τρώμε μαζί, μαγειρεύουμε μαζί και ζούμε μαζί, και έτσι γινόμαστε πιο υγιείς. "

Δεν είναι ασυνήθιστο στις οικογένειες των Λατίνων να ζουν κάτω από μια στέγη τρεις ή τέσσερις γενιές συγγενών. Αυτή η δυναμική οικογένεια και η αίσθηση της κοινότητας συμβάλλουν στη συνολική υγεία κάθε μέλους, λέει ο Kolker.

«Όταν ο ξάδελφός σου είναι άρρωστος, το ξέρεις και προσπαθείς να βοηθήσεις», λέει ο Kolker. "Όταν κάθε μέλος της οικογένειας ασχολείται με την υγεία και τις ανάγκες του άλλου, όλοι είναι πιο υγιείς."  

Παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος της οικογένειας του Andrade βρίσκεται στην Καλιφόρνια, η μεξικανική κουλτούρα της είναι ένα σημαντικό κομμάτι της ζωής της. Μαγειρεύει καθημερινά, χρησιμοποιώντας ό, τι έχει να προσφέρει ο κήπος. Ο Andrade κάνει ακόμη ατολη, ένα ζεστό ρόφημα δημοφιλές στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική που παρασκευάζεται με καλαμπόκι, νερό, κανέλα και μερικές φορές σοκολάτα. «Έχει καλύτερη γεύση στο σπίτι της μαμάς μου, αλλά τουλάχιστον προσπαθώ», αστειεύεται. 

Αν και συχνά επιθυμεί να πίνει την ατολή της μητέρας της, η Andrade αισθάνεται υπερηφάνεια που την έκανε δική της. Λίγες πρακτικές όπως αυτή βοηθούν στη διατήρηση της κουλτούρας της ζωντανής. Και μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που διατηρεί αυτό το παράδοξο πολύ ζωντανό, επίσης.

Σχετικά με τους συγγραφείς

Η Jasmine Aguilera έγραψε αυτό το άρθρο για Πώς να δημιουργήσετε μια κουλτούρα καλής υγείας, το χειμώνα 2016 του ΝΑΙ! Περιοδικό. Είναι ανταποκριτής κοινωνικής δικαιοσύνης στο ΝΑΙ! Αναφέρει συχνά για τις μειονότητες και τις ΛΟΑΤ κοινότητες, που καλύπτουν τη μετανάστευση, τη φτώχεια και τον ρατσισμό.

Η Yessenia Funes συνέβαλε στην αναφορά σε αυτό το άρθρο.

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε ΝΑΙ! Περιοδικό

Σχετικό βιβλίο:

at

Ευχαριστώ για την επίσκεψη Innerself.com, πού υπάρχουν 20,000 + άρθρα που αλλάζουν τη ζωή που προωθούν «Νέες στάσεις και νέες δυνατότητες». Όλα τα άρθρα μεταφράζονται σε 30+ γλώσσες. Εγγραφείτε στο InnerSelf Magazine, που δημοσιεύεται εβδομαδιαία, και στο Marie T Russell's Daily Inspiration. Περιοδικό InnerSelf εκδίδεται από το 1985.