Η έντονη κατανάλωση φαγητού και κατανάλωσης που ακολουθεί την ουρά δεν επηρεάζει όλους τους άντρες με τον ίδιο τρόπο, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μιζούρι προσομοίωσαν μια κατάσταση με μια μικρή ομάδα υπέρβαρων αλλά υγιών ανδρών και εξέτασαν τον αντίκτυπο του φαγητού και του ποτού στα συκώτια τους χρησιμοποιώντας εξετάσεις αίματος και σάρωση ήπατος. Ανακάλυψαν εξαιρετικά διαφορετικές απαντήσεις στα θέματα.
«Παραδόξως, διαπιστώσαμε ότι σε υπέρβαρους άνδρες, μετά από ένα απόγευμα φαγητού και ποτού, το πώς το σώμα τους αντέδρασε στα τρόφιμα και τα ποτά δεν ήταν ομοιόμορφο», λέει η Elizabeth Parks, καθηγήτρια φυσιολογίας διατροφής και άσκησης στο Πανεπιστήμιο του Μισσούρι.
«Σε μερικούς ανθρώπους, το σώμα ανταποκρίθηκε με έναν μοναδικό τρόπο για να αφαιρέσει το στρες από το συκώτι. Αυτά τα ευρήματα αποκαλύπτουν ότι τόσο η γενετική όσο και ο τρόπος ζωής μπορούν να συνεργαστούν για να μας προστατεύσουν υπερκατανάλωση θρεπτικών συστατικών. "
Τα πάρκα μελέτησαν 18 άνδρες στους οποίους δόθηκαν αλκοολούχα ποτά για να αυξήσουν τα επίπεδα αλκοόλης αναπνοής για πέντε ώρες, ενώ τους δόθηκαν χάμπουργκερ, μάρκες και κέικ. Οι άνδρες έτρωγαν κατά μέσο όρο 5,087 θερμίδες, γεγονός που αύξησε τα επίπεδα γλυκόζης, ινσουλίνης και λιπών στο αίμα που ονομάζονται τριγλυκερίδια.
Παρά όλα τα άτομα που διατηρούν επίπεδα αλκοόλης αναπνοής από 0.08 έως 0.10, εννέα άνδρες εμφάνισαν αυξημένο λίπος στο ήπαρ, πέντε άνδρες εμφάνισαν μείωση στο λίπος του ήπατος και ένας άνδρας δεν παρουσίασε καμία αλλαγή. Απροσδόκητα, εκείνοι με αυξημένη ποσότητα ηπατικού λίπους έπιναν 90% λιγότερο αλκοόλ και τείνουν να τρώνε περισσότερους υδατάνθρακες σε σύγκριση με τα άλλα άτομα.
«Μια πιθανή εξήγηση αυτών των ευρημάτων είναι ότι η υψηλή κατανάλωση υδατανθράκων μπορεί να έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στο λίπος του ήπατος από το αλκοόλ σε μερικούς ανθρώπους», λέει ο Parks. «Δεδομένου του υψηλού επιπολασμού της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων και αλκοόλ στις ΗΠΑ, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε μεγαλύτερο πληθυσμό. Στόχος μας είναι να κατανοήσουμε τις διαφορές μεταξύ των ανθρώπων στον τρόπο με τον οποίο ανταποκρίνονται υπερβολική τροφή και αλκοόλ. Ίσως ο περιορισμός των υδατανθράκων να προστατεύει το συκώτι. "
Σχετικά με τους Συγγραφείς
Η μελέτη εμφανίζεται στο περιοδικό Αλκοόλ.
Το Πανεπιστήμιο του Μισσούρι παρείχε χρηματοδότηση για τη μελέτη. Οι συγγραφείς δηλώνουν ότι δεν έχουν συγκρούσεις συμφερόντων που σχετίζονται με αυτήν τη μελέτη.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
