Όσο κι αν θέλουμε να ακούμε για τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ, οι τίτλοι δεν είναι πάντα αυτό που φαίνονται. Janko Ferlic/Unsplash
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Nottingham στο Ηνωμένο Βασίλειο δημοσίευσαν πρόσφατα μια μελέτη στο περιοδικό Επιστημονικές Εκθέσεις προτείνοντας η καφεΐνη αυξάνει το καφέ λίπος.
Αυτό τράβηξε την προσοχή των ανθρώπων επειδή η δραστηριότητα του καφέ λίπους καίει ενέργεια, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Τίτλοι ισχυρίστηκε η κατανάλωση καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και ότι ο καφές είναι πιθανώςμυστικό για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας".
Δυστυχώς, είναι λίγο πιο περίπλοκο από αυτό. Οι ερευνητές βρήκαν ότι η καφεΐνη διεγείρει το καφέ λίπος, αλλά αυτό ήταν κυρίως στα κύτταρα ενός εργαστηρίου.
Για να αποκομίσει ένας άνθρωπος τα οφέλη που φαίνονται στα κύτταρα, υπολογίζουμε ότι θα πρέπει να πιει τουλάχιστον 100 φλιτζάνια καφέ.
Αν και μέρος αυτής της έρευνας εξέτασε ανθρώπους, οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται δεν υποστηρίζουν τον καφέ ή την καφεΐνη ως επιλογές απώλειας βάρους.
Τι είναι το καφέ λίπος;
Καφέ λιπώδης Ο (λιπώδης) ιστός βρίσκεται βαθιά μέσα στον κορμό και τον λαιμό. Περιέχει τύπους λιποκυττάρων που διαφέρουν από το «λευκό» λίπος που βρίσκουμε γύρω από τη μέση μας.
Τα καφέ λιποκύτταρα προσαρμόζονται στο περιβάλλον μας αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα ενέργειας που μπορούν να κάψουν όταν «ενεργοποιηθούν», για να παράγουν θερμότητα για να μας ζεστάνουν.
Όταν οι άνθρωποι κρυώνουν για μέρες ή εβδομάδες, το καφέ λίπος τους γίνεται καλύτερο στην καύση ενέργειας.
Κατανοούμε ότι η καφεΐνη μπορεί να είναι σε θέση να τονίσει και να παρατείνει έμμεσα ορισμένες από αυτές τις διαδικασίες, μιμούμενοι τις επιπτώσεις της έκθεσης στο κρύο στην τόνωση του καφέ λίπους.
Το καφέ λίπος –και οτιδήποτε πιστεύεται ότι αυξάνει τη δραστηριότητά του– έχει προκαλέσει σημαντικό ερευνητικό ενδιαφέρον, με την ελπίδα ότι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της παχυσαρκίας.
Τι έκαναν οι ερευνητές σε αυτή την τελευταία μελέτη;
Η ερευνητική ομάδα διεξήγαγε πρώτα πειράματα όπου κύτταρα που ελήφθησαν από ποντίκια αναπτύχθηκαν σε λιποκύτταρα σε τρυβλία Petri. Πρόσθεσαν καφεΐνη σε ορισμένα δείγματα, αλλά όχι σε άλλα, για να δουν εάν τα κύτταρα που περιέχουν καφεΐνη απέκτησαν περισσότερες ιδιότητες καφέ λίπους (αυτό το ονομάζουμε «μαύρισμα»).
Η δόση της καφεΐνης (XNUMX millimolar) προσδιορίστηκε με βάση την υψηλότερη συγκέντρωση που μαύριζε τα κύτταρα αλλά δεν τα σκότωσε.
Το πείραμα της καλλιέργειας λιποκυττάρων έδειξε ότι η προσθήκη καφεΐνης «καστανούσε» τα κύτταρα.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές στρατολόγησαν μια ομάδα εννέα ατόμων που έπιναν ένα φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ ή νερό ως έλεγχο.
Πριν και αφού οι συμμετέχοντες έπιναν καφέ, οι ερευνητές μέτρησαν τη δραστηριότητα του καφέ λίπους τους αξιολογώντας τη θερμοκρασία του δέρματος κοντά στον λαιμό, κάτω από την οποία είναι γνωστό ότι βρίσκεται μια κύρια περιοχή καφέ λίπους.
Η θερμοκρασία του δέρματος αυξήθηκε στην περιοχή των ώμων μετά την κατανάλωση καφέ, ενώ δεν αυξήθηκε μετά την κατανάλωση μόνο νερού.
Πώς πρέπει να ερμηνεύσουμε τα αποτελέσματα;
Μερικοί άνθρωποι θα επικρίνουν τον χαμηλό αριθμό ανθρώπινων συμμετεχόντων (εννέα). Δεν πρέπει να κάνουμε γενικές συστάσεις για την ανθρώπινη συμπεριφορά ή την ιατρική με βάση μικρές μελέτες όπως αυτή, αλλά μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε για να εντοπίσουμε νέες και ενδιαφέρουσες πτυχές του τρόπου λειτουργίας του σώματός μας – και αυτό επιδίωξαν να κάνουν αυτοί οι ερευνητές.
Αλλά αν η αυξημένη θερμοκρασία του δέρματος μετά την κατανάλωση καφέ είναι σημαντική δεν μπορεί να προσδιοριστεί για μερικούς σημαντικούς λόγους.
Πρώτον, αν και η μελέτη έδειξε αύξηση της θερμοκρασίας του δέρματος μετά την κατανάλωση καφέ, η στατιστική ανάλυση για το ανθρώπινο πείραμα δεν περιλαμβάνει αρκετά δεδομένα για να συγκρίνει με ακρίβεια τις ομάδες καφέ και νερού, κάτι που αποτρέπει σημαντικά συμπεράσματα. Δηλαδή, δεν χρησιμοποιεί κατάλληλες μεθόδους που εφαρμόζουμε στην επιστήμη για να αποφασίσει εάν κάτι άλλαξε πραγματικά ή συνέβη μόνο τυχαία.
Απολαύστε τον καφέ για τη γεύση ή το βουητό. Μην περιμένετε όμως να επηρεάσει τη μέση σας. Από το shutterstock.com
Δεύτερον, η μέτρηση της θερμοκρασίας του δέρματος δεν είναι απαραίτητα ο πιο ακριβής δείκτης για το καφέ λίπος σε αυτό το πλαίσιο. Η θερμοκρασία του δέρματος έχει επικυρωθεί ως ένας τρόπος μέτρησης του καφέ λίπους μετά την έκθεση στο κρύο, αλλά όχι μετά τη λήψη φαρμάκων που μιμούνται τις επιπτώσεις της έκθεσης στο κρύο – η καφεΐνη που περιλαμβάνεται στο πλαίσιο αυτής της μελέτης.
Τον εαυτό μου και άλλους ερευνητές έχουν δείξει τα αποτελέσματα αυτών των «μιμούμενων» φαρμάκων έχουν ως αποτέλεσμα ποικίλα αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένης της αυξημένης ροής αίματος στο δέρμα. Όπου δεν γνωρίζουμε εάν οι αλλαγές στη θερμοκρασία του δέρματος οφείλονται σε καφέ λίπος ή σε άσχετους παράγοντες, το να βασιστούμε σε αυτό το μέτρο μπορεί να είναι προβληματικό.
Αν και υποφέρει επίσης από τους δικούς της περιορισμούς, η απεικόνιση PET (τομογραφία εκπομπής ποιστρονίων) είναι αυτή τη στιγμή η καλύτερη επιλογή μας για την άμεση μέτρηση του ενεργού καφέ λίπους.
Είναι η δόση που μετράει περισσότερο
Ο στιγμιαίος καφές που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη περιείχε 65 mg καφεΐνης, η οποία είναι τυπική για ένα κανονικό φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ. Οι παρασκευασμένοι καφέδες ποικίλλουν και μπορεί να είναι διπλάσιοι.
Ανεξάρτητα από αυτό, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι αυτή η δόση θα μπορούσε να αυξήσει την καύση ενέργειας του καφέ λίπους κατά τη χρήση μελετών μεγάλες δόσεις Τα πιο ισχυρά φάρμακα που «μιμούνται το κρύο» (όπως η εφεδρίνη) δεν προκαλούν, ή στην καλύτερη περίπτωση μέτριες, αυξήσεις στη δραστηριότητα του καφέ λίπους.
Ας δούμε όμως τη δόση καφεΐνης που χρησιμοποιήθηκε στα πειράματα των κυττάρων. Η συγκέντρωση καφεΐνης κατά ένα χιλιοστόγραμμο είναι 20 φορές μεγαλύτερη από αυτή 300-600 mg καφεΐνης δόση που χρησιμοποιείται από κορυφαίους αθλητές ως στρατηγική ενίσχυσης της απόδοσης. Και αυτή η δόση είναι πέντε έως δέκα φορές υψηλότερη από την ποσότητα καφεΐνης που θα λαμβάνατε από την κατανάλωση ενός στιγμιαίου καφέ.
Ως εκ τούτου, οι πρόχειροι υπολογισμοί υποδηλώνουν ότι θα πρέπει να πίνουμε 100 ή 200 φλιτζάνια καφέ για να επηρεάσουμε τις επιπτώσεις της καφεΐνης στο καφέ.
Έτσι οι άνθρωποι θα πρέπει να συνεχίσουν να πίνουν και να απολαμβάνουν τον καφέ τους. Αλλά τα τρέχοντα στοιχεία δείχνουν ότι δεν πρέπει να αρχίσουμε να το σκεφτόμαστε έτσι ένα εργαλείο απώλειας βάρους, ούτε ότι έχει καμία ουσιαστική σχέση με το καφέ λίπος στους ανθρώπους. – Άντριου Κάρεϊ
Τυφλή αξιολόγηση από ομοτίμους
Αυτός ο Έλεγχος Έρευνας είναι μια δίκαιη και ισορροπημένη συζήτηση της μελέτης. Οι περιορισμοί που προσδιορίζονται από αυτόν τον Έλεγχο Έρευνας ισχύουν εξίσου για τον διαβήτη, τον οποίο περιελάμβανε η μελέτη, αλλά δεν καταγράφηκε τόσο πολύ στους τίτλους.
Ο καφές περιέχει περισσότερα από καφεΐνη και ενώ υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη, Ο καφές χωρίς καφεΐνη φαίνεται να είναι εξίσου αποτελεσματικός με τον καφέ χωρίς καφεΐνη. Αυτό είναι σύμφωνο με την παρατήρηση του Έλεγχου Έρευνας ότι θα χρειαστεί να πιείτε έναν απίθανο αριθμό φλιτζανιών καφέ για να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα που παρατηρείται με την καφεΐνη στα καλλιεργημένα λιποκύτταρα. - Ίαν Musgrave
Οι Ερευνητικοί Έλεγχοι ανακρίνουν τις πρόσφατα δημοσιευμένες μελέτες και τον τρόπο με τον οποίο αναφέρονται στα μέσα ενημέρωσης. Η ανάλυση αναλαμβάνεται από έναν ή περισσότερους ακαδημαϊκούς που δεν συμμετέχουν στη μελέτη και εξετάζεται από άλλον, για να βεβαιωθεί ότι είναι ακριβής.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Andrew Carey, Επικεφαλής Ομάδας: Μεταβολική και Αγγειακή Φυσιολογία, Baker Heart και Ινστιτούτο Διαβήτη
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
