Καρυκευμένο τσάι (Chai)
Το ινδικό chai masala έχει γίνει πολύ δημοφιλές μεταξύ των Θιβετιανών στις προσφυγικές κοινότητες και είναι πιο υγιεινό στο ινδικό κλίμα από το παραδοσιακό βουτυρωμένο τσάι.
Συστατικά
Σχετικοί σύνδεσμοι διαφημιζόμενων |
|
Σχετικά βιβλία |
-
4 φλιτζάνια κρύο νερό
-
4 λοβούς κάρδαμου
-
1 ίντσα φρέσκο τζίντζερ, θρυμματισμένο
-
2 φακελάκια μαύρου τσαγιού
-
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
-
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Μέθοδος
-
Θρυμματίζουμε τους λοβούς του κάρδαμου και το τζίντζερ και τα προσθέτουμε στο κρύο νερό.
-
Βάζουμε σιγά σιγά το νερό να βράσει.
-
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φακελάκια τσαγιού.
-
Αφήστε το μείγμα να καθίσει για αρκετά λεπτά.
-
Αφαιρούμε τα φακελάκια τσαγιού και προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη.
-
Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε.
Αυτή η συνταγή είναι απόσπασμα από το "The Lhasa Moon Θιβετιανό βιβλίο μαγειρικής", ?1999, από τους Tsering Wangmo και Zara Houshmand. Το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει τα πιο δημοφιλή θιβετιανά πιάτα του εστιατορίου Lhasa Moon, με έναν μοναδικό συνδυασμό ασιατικών επιρροών και θιβετιανών τοπικών επιρροών -- κουζίνα που ενθουσιάζει τους χορτοφάγους και τους λάτρεις του κρέατος. Ανατύπωση με άδεια από ο εκδότης, Εκδόσεις Snow Lion, Ithaca, NY.
http://snowlionpub.com.
Πληροφορίες/Παραγγελία αυτού του βιβλίου.
Σχετικά με τους συγγραφείς
Ο TSERING WANGMO, ιδιοκτήτης του Lhasa Moon (ένα θιβετιανό εστιατόριο στο Σαν Φρανσίσκο), είναι επίσης διάσημη Θιβετιανή ηθοποιός, τραγουδίστρια και χορεύτρια. Είναι ιδρυτικό μέλος του θιβετιανού θιάσου όπερας Chakasam-pa στο Σαν Φρανσίσκο.
Η ZARA HOUSHMAND είναι Ιρανοαμερικανίδα συγγραφέας. Δραστηριοποιείται στο σύγχρονο ιρανικό θέατρο, καθώς και στο παραδοσιακό μπαλινέζικο κουκλοθέατρο, και δικά της έργα έχουν δημιουργηθεί στο Σαν Φρανσίσκο, το Λος Άντζελες και τη Νέα Υόρκη. Μαγειρεύει καταναγκαστικά για φίλους και ιδιαίτερα της αρέσει να μαγειρεύει για καταφύγια.
