Η κατανάλωση ενός πρωινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα μπορούσε να βοηθήσει στον περιορισμό της λαχτάρας για λιχουδιές αργότερα μέσα στην ημέρα – μια απλή και ισχυρή στρατηγική όχι μόνο για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, αλλά για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη διατροφή τους. (Shutterstock)

κετο, χαμηλών υδατανθράκων, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, Mediterranean, DASH δίαιτα, χαμηλά λιπαρά: υπάρχει μια ιλιγγιώδης σειρά από δίαιτες που ισχυρίζονται ότι βελτιστοποιούν την υγεία. Κάποια βασίζονται σε υγιή επιστήμη και άλλα όχι.

Για όποιον ζει με διαβήτη τύπου 2, μια ασθένεια που επηρεάζει περίπου ένας στους 12 ανθρώπους παγκοσμίως, το να καταλάβουν τι να φάνε μπορεί να είναι ακόμα πιο μπερδεμένο επειδή το σώμα τους δυσκολεύεται να επεξεργαστεί τα σάκχαρα.

Όταν τρώνε υδατάνθρακες - τα σάκχαρα και τα άμυλα που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα - παρουσιάζουν μεγάλες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος. Ο ανεπαρκής έλεγχος του σακχάρου στο αίμα από το σώμα μπορεί να βλάψει τα όργανα, ιδιαίτερα τα αιμοφόρα αγγεία, τα μάτια και τα νεφρά.

Ο στόχος μου ερευνητικό εργαστήριο στην πανεπιστημιούπολη Okanagan του Πανεπιστημίου της Βρετανικής Κολομβίας πρόκειται να ερευνήσει παρεμβάσεις διατροφής και άσκησης για τη θεραπεία και την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2. Διεξάγουμε μελέτες σε ανθρώπους δοκιμάζοντας πώς οι διαφορετικές στρατηγικές τρόπου ζωής επηρεάζουν τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και άλλους δείκτες υγείας σημαντικούς για τη διαχείριση αυτής της ασθένειας.

Τι λέει η επιστήμη μας για μερικές από αυτές τις μοντέρνες δίαιτες; Ποιες είναι μερικές απλές στρατηγικές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν όσοι ζουν με διαβήτη τύπου 2 για να περιορίσουν τη διαφημιστική εκστρατεία και να βελτιώσουν την υγεία τους;

Το πρώτο είναι ίσως το απλούστερο και πιο εύκολο στην εφαρμογή: περιορίστε τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, όπως πλιγούρι βρώμης και τοστ, στο πρωινό.

Αντεστραμμένος κιρκάδιος ρυθμός

Έχω χρησιμοποιήσει συνεχής παρακολούθηση της γλυκόζης για 10 χρόνια για να μελετήσει πώς η διατροφή και η άσκηση επηρεάζουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Από τη μελέτη εκατοντάδων ατόμων με διαβήτη τύπου 2, μπορώ να επισημάνω μια συνέπεια: το πρωινό οδηγεί στη μεγαλύτερη απότομη αύξηση της γλυκόζης της ημέρας.

Το πλιγούρι βρώμης, τα φρούτα και το γιαούρτι μπορεί να φαίνονται σαν ένα υγιεινό πρωινό, αλλά είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. (Shutterstock)

Πάντα πίστευα ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τυπικά δυτικά τρόφιμα πρωινού, όπως τα δημητριακά, το τοστ, το πλιγούρι βρώμης και τα φρούτα, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.

Ωστόσο, θα μπορούσε επίσης να είναι ότι ο κιρκάδιος ρυθμός - το εσωτερικό ρολόι που ρυθμίζει τον 24ωρο μεταβολισμό μας - είναι «αντίστροφη» στον διαβήτη τύπου 2.

Αντί να ξυπνούν και να είναι πιο ανεκτικοί στη γλυκόζη και ευαίσθητοι στην ινσουλίνη νωρίς την ημέρα, ο κιρκάδιος ρυθμός διαταράσσεται σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 – έτσι ώστε το σώμα τους να είναι ακόμη χειρότερο στο χειρισμό των υδατανθράκων το πρωί. Αν τρώνε ένα τυπικό πρωινό παίρνουν μια πολύ έντονη άνοδο της γλυκόζης.

Αυτό μας οδήγησε να πραγματοποιήσουμε την πρόσφατη μελέτη μας, δημοσιευτηκε σε Η American Journal of Clinical Nutrition, το οποίο έθεσε την απλή ερώτηση: «Τι θα συνέβαινε στον συνολικό έλεγχο της γλυκόζης εάν τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 απέφευγαν τους υδατάνθρακες στο πρωινό;»

Η επιθυμία για γλυκά φαγητά χαμηλότερη

Όπως είχε προβλεφθεί, εξαλείψαμε εντελώς τη μεγάλη απότομη αύξηση της γλυκόζης του πρωινού παρέχοντας ένα πρωινό με χαμηλούς υδατάνθρακες που αποτελείται από ένα αυγό, τυρί και ομελέτα σπανάκι.

Όχι μόνο αυτό, οι αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο ήταν ακριβώς το ίδιο ανεξάρτητα από το πρωινό. Έτσι, η συνολική έκθεση σε επιβλαβείς αιχμές γλυκόζης βελτιώθηκε και οι δείκτες της αστάθειας της γλυκόζης ήταν καλύτεροι με την απλή μετάβαση σε ένα πρωινό με πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες.

Ανακαλύψαμε επίσης ότι τόσο η πείνα πριν από το γεύμα όσο και η επιθυμία για κατανάλωση γλυκών φαγητών ήταν χαμηλότερες στο δείπνο την ημέρα του πρωινού με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Αυτό υποδηλώνει ότι η κατανάλωση ενός πρωινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα μπορούσε να μειώσει την πρόσληψη ενέργειας και να βοηθήσει να περιοριστεί η λαχτάρα για λιχουδιές αργότερα μέσα στην ημέρα. Μια απλή και ισχυρή στρατηγική όχι μόνο για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, αλλά για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη διατροφή τους.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ενθαρρυντικά ευρήματα είναι προκαταρκτικά και δεν γνωρίζουμε εάν όλα τα πρωινά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα οδηγούσαν στα ίδια αποτελέσματα.

Μπορεί επίσης να αναρωτιέστε, εάν οι αιχμές της γλυκόζης στο πρωινό είναι ένα τέτοιο πρόβλημα, τότε γιατί δεν ζητήσατε από τους συμμετέχοντες απλώς να παραλείψουν το πρωινό; Γνωρίζουμε από προηγούμενες έρευνες ότι η παράλειψη πρωινού δεν είναι ίσως η καλύτερη ιδέα για κάποιον με διαβήτη τύπου 2, επειδή οδηγεί σε υπερβολικές αυξήσεις γλυκόζης στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο και μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολική αντιστάθμιση - έτσι ώστε οι άνθρωποι να τρώνε περισσότερο ή να ξοδεύουν λιγότερη ενέργεια. αργότερα μέσα στην ημέρα.

«Ύφεση» του διαβήτη με κετο δίαιτα

Η δεύτερη στρατηγική για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 συγκεκριμένα, είναι να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή κετογονική δίαιτα.

Στοιχεία για την Τα οφέλη μιας κετο δίαιτας για τον διαβήτη τύπου 2 συσσωρεύονται, με μελέτες που δείχνουν ότι με την κατάλληλη υποστήριξη και ιατρική καθοδήγηση, πάνω από το 50 τοις εκατό των ασθενών μπορεί να είναι σε θέση να κατάσταση σε «ύφεση».

Αυτό σημαίνει ότι ο έλεγχος της γλυκόζης στο αίμα τους έχει επιστρέψει στο φυσιολογικό και δεν χρειάζεται πλέον να παίρνουν φάρμακα για τη μείωση της γλυκόζης. Είναι ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα που αλλάζει τη ζωή για πολλούς ανθρώπους που έχουν εξαρτηθεί από καθημερινά φάρμακα όπως η ινσουλίνη ή η μετφορμίνη.

Ωστόσο, στον πραγματικό κόσμο, η τήρηση τυχόν περιοριστικών διατροφικών προτύπων είναι γενικά ανεπαρκής. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να το επιμείνουν, αλλά συνήθως τουλάχιστον οι μισοί από τους συμμετέχοντες πέφτουν από το βαγόνι μέσα σε έξι έως 12 μήνες από την έναρξη οποιασδήποτε νέας δίαιτας, είτε με χαμηλούς υδατάνθρακες είτε όχι.

Ένα ή δύο γεύματα χαμηλών υδατανθράκων

Μπορεί επίσης να υπάρχουν κινδύνους για μια προσέγγιση σκληρυμένης κετογονικής δίαιτας. Μια πρόσφατη μελέτη από το εργαστήριό μου προειδοποιεί επίσης ότι η περιστασιακή «ημέρα εξαπάτησης» όταν ακολουθείτε μια αυστηρή κετογονική δίαιτα μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία.

Η αλλαγή μόνο ενός ή δύο γευμάτων την ημέρα σε χαμηλούς υδατάνθρακες θα μπορούσε να είναι ένας εφικτός στόχος που μεγιστοποιεί τα οφέλη, ενώ παράλληλα ελαχιστοποιεί τους πιθανούς κινδύνους για πολλά άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Σε μια εποχή που τα φαρμακευτικά προϊόντα είναι ο κανόνας για τη διαχείριση των περισσότερων ασθενειών, με ενθαρρύνει να ανακαλύπτω μερικές απλές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να δοκιμαστούν σε επιστημονικές ερευνητικές μελέτες. Δεν είναι κάθε μέρα που εμείς στους τομείς της υγείας βλέπουμε ασθένειες φαινομενικά να αντιστρέφονται στους ασθενείς μας.

Η κατανάλωση ενός ή δύο γευμάτων χαμηλών υδατανθράκων την ημέρα θα μπορούσε να είναι ένας εφικτός στόχος. (Shutterstock)

Επειδή ο φυσιολογικός κιρκάδιος ρυθμός υπαγορεύει ότι οι άνθρωποι είναι πιο ανεκτικοί στη γλυκόζη το πρωί, αυτή η στρατηγική μπορεί να μην είναι βέλτιστη για κάποιον χωρίς διαβήτη. Ωστόσο, τα χαμηλότερα αισθήματα πείνας αργότερα μέσα στην ημέρα, όταν καταναλώνεται πρωινό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορεί να είναι ελκυστικά για πολλούς ανθρώπους που προσπαθούν να ελέγξουν το βάρος τους.

Ελπίζουμε να δοκιμάσουμε μερικές από αυτές τις ιδέες τα επόμενα χρόνια καθώς συνεχίζουμε την έρευνά μας για τη βελτιστοποίηση των προσεγγίσεων του τρόπου ζωής για τον διαβήτη τύπου 2.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Jonathan Little, Αναπληρωτής Καθηγητής στη Σχολή Επιστημών Υγείας και Άσκησης, University of British Columbia

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon