Το να μοιραζόμαστε και να απολαμβάνουμε το φαγητό με άλλους βελτιώνει τη σχέση μας με το φαγητό. klara kulikova/Unsplash
Ταξιδεύοντας με ένα τρένο πρόσφατα, δεν θα μπορούσατε παρά να μην ακούσετε δύο γυναίκες να συζητούν βαθιά για μια αμοιβαία εμμονή με το φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των συναισθηματικών παραγόντων που τις ώθησαν προς τη σοκολάτα και την πίτσα.
Ένιωθαν ενοχές για την αντιληπτή έλλειψη δύναμης θέλησης γύρω από το φαγητό και ψαχουλεύανε τακτικά το ψυγείο αναζητώντας νόστιμες λιχουδιές για να καταπραΰνουν τα συναισθήματα. Και οι δύο θρηνούσαν που δεν μπορούσαν να σταματήσουν και να σκεφτούν πριν φάνε.
Η συζήτησή τους απείχε πολύ από το να μιλήσουν για τις φυσιολογικές απαιτήσεις για τα τρόφιμα για να τροφοδοτήσουν το σώμα σας και να καλύψουν τις βασικές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, ήταν πολύ συγκινητικό.
Με έκανε να σκεφτώ το νόημα μιας υγιούς σχέσης με το φαγητό, πώς αναπτύσσονται οι διατροφικές συμπεριφορές ενός ατόμου και πώς μπορεί να καλλιεργηθεί μια «καλή» σχέση. Δείτε πώς μπορεί να μοιάζει μια «υγιεινή» διατροφική σχέση.
Τι σημαίνει «καλή σχέση με το φαγητό»;
Μπορείτε να ελέγξετε αν η σχέση σας με το φαγητό είναι «διαιτιτικο" βλέποντας πόσα στοιχεία σε αυτήν τη λίστα επιλέγετε "ναι". Είσαι:
-
σε αρμονία με τα σημάδια του σώματός σας, που σημαίνει ότι γνωρίζετε πότε πεινάτε, πότε όχι και πότε αισθάνεστε χορτάτοι;
-
τρώτε κατάλληλες ποσότητες και ποικιλία τροφίμων σε όλες τις ομάδες τροφίμων, σε τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε να ικανοποιούνται οι ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά, υγεία και ευεξία;
-
άνετα να τρώτε με άλλους και επίσης να τρώτε μόνοι;
-
μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό, χωρίς αισθήματα ενοχής ή να κυριαρχούν στη ζωή σας;
Εάν δεν λάβατε πολλά τσιμπούρια, ίσως χρειαστεί να εργαστείτε για να βελτιώσετε τη σχέση σας με το φαγητό.
Γιατί έχει σημασία η καλή σχέση με το φαγητό;
Πολλές απαντήσεις «όχι» δείχνουν ότι μπορεί να χρησιμοποιείτε το φαγητό ως μηχανισμό αντιμετώπισης αρνητικά συναισθήματα. Το πρόβλημα είναι αυτό ενεργοποιεί το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου, που σημαίνει ότι αν και αισθάνεστε καλύτερα, αυτή η συμπεριφορά ενισχύεται, επομένως είναι πιο πιθανό να συνεχίσετε να τρώτε ως απάντηση σε αρνητικά συναισθήματα.
Το συναισθηματικό φαγητό και οι κρίσεις ανεξέλεγκτης τροφής είναι πιο πιθανό να σχετίζονται με συμπτώματα διαταραχής της διατροφής και με μια δίαιτα χειρότερης ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλότερης πρόσληψης λαχανικών και υψηλότερης πρόσληψης τροφών φτωχών σε θρεπτικά συστατικά.
Μια ανασκόπηση μελετών για τον εθισμό στα τρόφιμα και την ψυχική υγεία διαπίστωσε ότι τα υγιεινά διατροφικά πρότυπα συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο τόσο διαταραγμένης διατροφής όσο και τον εθισμό στα τρόφιμα. Η υψηλότερη πρόσληψη λαχανικών και φρούτων βρέθηκε να σχετίζεται με χαμηλότερο αντιληπτό άγχος, ένταση, ανησυχία και έλλειψη χαράς σε μια ομάδα περισσότερων από 8,000 ενηλίκων Αυστραλών.
Πώς να αναπτύξετε μια υγιεινή διατροφική σχέση
Υπάρχουν τρόποι για να βελτιώσετε τη σχέση σας με το φαγητό. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:
1. κρατήστε μια «διάθεση φαγητού» ημερολόγιο. Καταγράφοντας πότε και πού τρώτε και πίνετε, με ποιον είστε, τι κάνετε και πώς σας κάνουν να νιώθετε όλα αυτά, θα σας δώσει προσωπικές γνώσεις για το πότε, τι και γιατί καταναλώνετε τα πράγματα που κάνετε. Αυτό βοηθά στην αύξηση της επίγνωσης των συναισθημάτων, συμπεριλαμβανομένου του στρες, του άγχους, της κατάθλιψης και παραγόντων που επηρεάζουν το φαγητό και το ποτό.
2. αναλογιστείτε αυτό που γράψατε στο ημερολόγιο της διατροφικής σας διάθεσης, ειδικά «γιατί» τρώτε όταν τρώτε. Εάν οι λόγοι περιλαμβάνουν άγχος, κακή διάθεση ή άλλα συναισθήματα, δημιουργήστε μια λίστα απόσπασης της προσοχής με δραστηριότητες όπως μια βόλτα ή να ακούτε μουσική και τοποθετήστε τη στο ψυγείο, στον πίνακα ανακοινώσεων ή στο τηλέφωνό σας, ώστε να είναι εύκολη η πρόσβαση.
3. πρακτική προσεκτική διατροφή. Αυτό σημαίνει επιβράδυνση, ώστε να συνειδητοποιήσετε τι συμβαίνει στο σώμα και το μυαλό σας, στιγμή προς στιγμή, όταν τρώτε και πίνετε, χωρίς να κάνετε καμία κρίση για τις σκέψεις και τα συναισθήματά σας. Το ασυνείδητο φαγητό συμβαίνει όταν τρώτε χωρίς να σκέφτεστε καθόλου. Να εισαι προσεκτικός σημαίνει ότι αφιερώνετε χρόνο για να ελέγξετε αν είστε πραγματικά πεινασμένοι ή αν είναι πείνα για τα μάτια που προκαλείται από τη θέαση φαγητού, πείνα «μύτης» που προκαλείται από μυρωδιές που αναδύονται από καταστήματα ή καφετέριες, «συναισθηματική πείνα» που προκαλείται από συναισθήματα ή αληθινή πείνα που βουίζει την κοιλιά.
4. μάθετε για τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά. Το να μάθετε γιατί το σώμα σας χρειάζεται συγκεκριμένες βιταμίνες και μέταλλα και τις τροφές που περιέχονται, αντί να κωδικοποιείτε απλώς διανοητικά την τροφή ως «καλή» ή «κακή», μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις ενοχές. Η απαγόρευση των «κακών» τροφών σας κάνει να τα θέλετε περισσότερο και να σας αρέσουν περισσότερο. Η ενσυνειδητότητα μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε ένα εκτίμηση των τροφίμων που είναι και τα δύο ευχάριστο και θρεπτικό.
5. επικεντρωθείτε στην απόλαυση από το φαγητό. Το ασυνείδητο φαγητό μπορεί να μειωθεί εστιάζοντας στην απόλαυση του φαγητού και στην ευχαρίστηση που προέρχεται από την προετοιμασία και την κοινή χρήση του φαγητού με άλλους. Ενας παρέμβαση για τις γυναίκες που είχαν ανησυχίες σχετικά με τη δίαιτα και τον έλεγχο του βάρους χρησιμοποίησαν εργαστήρια για να αυξήσουν την ευαισθητοποίησή τους σχετικά με τις ενδείξεις τροφής που προκαλούν το φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των συναισθημάτων ή του να βρίσκονται σε μέρη που συνήθως συνδέονται με το φαγητό, καθώς και αισθητηριακές πτυχές του φαγητού, όπως η γεύση, η αφή, η όσφρηση, ο ήχος και υφή. Στόχος ήταν επίσης να τους καθοδηγήσει πώς να απολαμβάνουν την ευχαρίστηση από τις κοινωνικές, συναισθηματικές και πολιτιστικές πτυχές του φαγητού. Η παρέμβαση οδήγησε σε μείωση της υπερκατανάλωσης τροφής ως απάντηση σε συναισθηματικές ενδείξεις όπως η λύπη και το άγχος. Αλλο ανασκόπηση από 11 μελέτες παρέμβασης που προώθησαν τη διατροφική ευχαρίστηση και απόλαυση βρήκαν πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στην υγιεινή διατροφή, όπως καλύτερη ποιότητα διατροφής, πιο υγιεινά μεγέθη μερίδων, πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων και μεγαλύτερη προτίμηση σε υγιεινά τρόφιμα. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν επίσης ότι τα υγιεινά τρόφιμα είχαν καλύτερη γεύση και ήταν πιο εύκολο να μαγειρέψουν πιο συχνά στο σπίτι.
Πού να λάβετε βοήθεια για να βελτιώσετε τη σχέση σας με το φαγητό
Μια υγιής σχέση με το φαγητό σημαίνει επίσης την απουσία διαταραγμένο φαγητό, συμπεριλαμβανομένης της υπερφαγίας, της βουλιμίας και της ανορεξίας.
Εάν εσείς, ή κάποιος που γνωρίζετε, δείχνει σημάδια που υποδηλώνουν διαταραγμένη διατροφή, όπως η τακτική χρήση περιοριστικών πρακτικών για τον περιορισμό της πρόσληψης τροφής, η παράλειψη γευμάτων, οι τελετουργίες φαγητού που υπαγορεύουν ποια τρόφιμα ή συνδυασμοί να τρώτε σε συγκεκριμένες ώρες, υπερφαγία, αίσθημα εκτός ελέγχου γύρω από το φαγητό, κρυφή κατανάλωση, πρόκληση εμετού ή χρήση χαπιών αδυνατίσματος, παρακολούθηση με γιατρό ή επαγγελματία υγείας.
Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες από Μέσα έξω, ένα αυστραλιανό ινστιτούτο για τις διατροφικές διαταραχές. Δοκιμάστε τους online «έλεγχος» της διατροφικής σχέσης εργαλείο.
Η Ίδρυμα πεταλούδας διαθέτει επίσης συγκεκριμένους πόρους για γονείς και δασκάλους και μια γραμμή βοήθειας που λειτουργεί από τις 8 το πρωί έως τα μεσάνυχτα, επτά ημέρες την εβδομάδα στο 1800 334673.
Κλερ Κόλινς, Βραβευμένος Καθηγητής Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο του Newcastle και Τρέισι Μπάροους, Καθηγητής Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο του Newcastle
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
