Η δίαιτα του Ατλαντικού δίνει επίσης έμφαση στα φρέσκα, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Natalia Mylova/ Shutterstock
Η μεσογειακή διατροφή θεωρείται από καιρό ως μια από τις πιο ωφέλιμες δίαιτες που κυκλοφορούν. Έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου καρδιαγγειακή νόσο και άλλες χρόνιες παθήσεις (Συμπεριλαμβανομένων των Καρκίνος), καλύτερα ύπνος και ακόμη καλή υγεία του εντέρου.
Αλλά μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι μια ελαφρώς τροποποιημένη εκδοχή αυτής της δίαιτας - που ονομάζεται "Ατλαντική διατροφή” – μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για την υγεία σας.
Η διατροφή του Ατλαντικού αντλεί έμπνευση από τις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων που ζουν στη βορειοδυτική Ισπανία και την Πορτογαλία. Όπως και η μεσογειακή διατροφή, χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση τοπικών, φρέσκων και ελάχιστα επεξεργασμένων εποχιακών τροφίμων – όπως λαχανικά, φρούτα, ψάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, φασόλια και ελαιόλαδο. Αλλά σε αντίθεση με τη μεσογειακή διατροφή, η διατροφή του Ατλαντικού περιλαμβάνει επίσης μέτριες ποσότητες κρέατος και χοιρινών προϊόντων, καθώς και αμυλούχα λαχανικά όπως οι πατάτες.
Σύμφωνα με αυτή την τελευταία μελέτη, η δίαιτα του Ατλαντικού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μεταβολικό σύνδρομο. Αυτός είναι ο συνδυασμός υψηλής αρτηριακής πίεσης, υψηλών επιπέδων λίπους στο αίμα, παχυσαρκίας και υψηλού σακχάρου στο αίμα – όλα αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και διαβήτη τύπου 2.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν αυτό που είναι γνωστό ως δευτερεύουσα ανάλυση. Αυτό σήμαινε ότι ανέλυσαν δεδομένα από μια προηγούμενη μελέτη για τη διατροφή του Ατλαντικού, το Μελέτη GALIAT Atlantic Diet, προκειμένου να κατανοήσουμε καλύτερα τις επιπτώσεις του. Αυτή ήταν μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή έξι μηνών, η οποία περιελάμβανε περισσότερους από 500 συμμετέχοντες που ομαδοποιήθηκαν ανά οικογένεια.
Στο πλαίσιο της δίκης GALIAT, οι οικογένειες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Μια ομάδα ακολούθησε τη δίαιτα του Ατλαντικού. Τους διδάχτηκαν επίσης για τη διατροφή και τους δόθηκαν μαθήματα μαγειρικής για να βοηθήσουν στην τήρησή της. Η δεύτερη ομάδα, που έδρασε ως ομάδα ελέγχου, ακολούθησε τη συνήθη διατροφή και τον τρόπο ζωής της.
Η μελέτη διήρκεσε έξι μήνες. Στην αρχή της μελέτης και μετά από έξι μήνες, οι ερευνητές συνέλεξαν πληροφορίες σχετικά με την πρόσληψη τροφής των συμμετεχόντων χρησιμοποιώντας ένα τριήμερο ημερολόγιο διατροφής, καθώς και τα επίπεδα φυσικής τους δραστηριότητας, τυχόν φάρμακα που έπαιρναν και άλλες μεταβλητές όπως το βάρος αν κάπνιζαν.
Στο αρχική μελέτη διατροφής GALIAT, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ομάδα της δίαιτας του Ατλαντικού έχασε βάρος – ενώ η ομάδα ελέγχου κέρδισε βάρος. Η ομάδα διατροφής του Ατλαντικού είδε επίσης βελτιώσεις στα επίπεδα ενός τύπου χοληστερόλης – αν και άλλοι τύποι χοληστερόλης παρέμειναν οι ίδιοι. Δεν υπήρξαν επίσης αλλαγές στην αρτηριακή πίεση και το σάκχαρό τους.
Στην πρόσφατη δευτερογενή ανάλυση αυτής της μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι συνολικά, οι συμμετέχοντες που είχαν ακολουθήσει τη δίαιτα του Ατλαντικού είχαν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν μεταβολικό σύνδρομο σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Διαπίστωσαν επίσης ότι η ακολουθώντας τη δίαιτα του Ατλαντικού μείωσε τον κίνδυνο παχυσαρκίας, βελτίωσε την περίμετρο της μέσης και τα επίπεδα χοληστερόλης (συγκεκριμένα λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας).
Ωστόσο, παρόλο που η δίαιτα του Ατλαντικού είχε μια συνολική επίδραση στη μείωση του κινδύνου μεταβολικού συνδρόμου, δεν αποδείχθηκε ότι έχει μεγάλη επίδραση σε συγκεκριμένες πτυχές του μεταβολικού συνδρόμου. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές δεν είδαν κανένα όφελος από τη δίαιτα του Ατλαντικού για την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο και τα επίπεδα λίπους στο αίμα.
Συνολικά, η μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση της δίαιτας του Ατλαντικού μπορεί να είναι χρήσιμη για τη διαχείριση του βάρους – το οποίο με τη σειρά του μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μακροχρόνιων χρόνιων παθήσεων (όπως καρδιαγγειακές παθήσεις).
Ισορροπημένη διατροφή
Δεν είναι η πρώτη φορά που ερευνώνται τα αποτελέσματα της δίαιτας του Ατλαντικού.
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφή του Ατλαντικού σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής, επίπεδα λίπους στο αίμα και αρτηριακή πίεση μεταξύ των ενηλίκων που ζουν στην Ισπανία. Μια άλλη μελέτη Διαπίστωσε επίσης ότι οι Ισπανοί που συνδύαζαν τη διατροφή του Ατλαντικού με τακτική σωματική δραστηριότητα είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, χαμηλότερη χοληστερόλη και χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας.
Αλλά ενώ η έρευνα δείχνει κάποια πιθανά οφέλη από την τήρηση της διατροφής του Ατλαντικού, αυτά τα αποτελέσματα μπορεί να μην ισχύουν για όλους.
Πρώτον, οι περισσότερες μελέτες για τη διατροφή του Ατλαντικού – συμπεριλαμβανομένης αυτής της τελευταίας – περιελάμβαναν μόνο συμμετέχοντες ισπανικής ή λευκής ευρωπαϊκής καταγωγής. Αυτό σημαίνει ότι δεν γνωρίζουμε αν η δίαιτα του Ατλαντικού θα είναι εξίσου ωφέλιμη για τις εθνοτικές ομάδες που βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου – όπως άτομα με καταγωγή από τη Νότια Ασία, τη Μαύρη Αφρική και την Καραϊβική.
Είναι καλά αποδεδειγμένο ότι η τακτική κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και ψαριών παρέχει ένα ευρύ φάσμα απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών που είναι ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία. Ενώ η δίαιτα του Ατλαντικού λέγεται ότι περιέχει άφθονα από αυτά τα τρόφιμα, δεν υπάρχουν σαφείς πληροφορίες από αυτήν την τελευταία μελέτη σχετικά με τα μεγέθη των μερίδων ή την ποσότητα ορισμένων τροφών που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες για να μειώσουν τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου.
Κάτι άλλο που αξίζει να αναφέρουμε είναι ότι το Η μελέτη GALIAT κέρδισε πολύ την προσοχή των μέσων ενημέρωσης εκείνη την εποχή. Αυτό μπορεί να επηρέασε τις διατροφικές συνήθειες και τις συνήθειες του τρόπου ζωής των συμμετεχόντων ως αποτέλεσμα, κάνοντάς τους να το τηρούν πιο αυστηρά – κάνοντάς τους να φαίνεται ότι η δίαιτα είχε μεγαλύτερη επίδραση από ό,τι στην πραγματικότητα.
Και, παρόλο που οι συμμετέχοντες και στις δύο ομάδες είχαν παρόμοια χαρακτηριστικά στην αρχή της μελέτης (όπως πόσο σωματικά δραστήριοι ήταν κατά μέσο όρο ή αν κάπνιζαν), οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να προσαρμόσουν τα ευρήματά τους ώστε να λάβουν πλήρως υπόψη όλους τους παράγοντες που μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει μεταβολικό σύνδρομο.
Στους συμμετέχοντες στην ομάδα δίαιτας του Ατλαντικού δόθηκε επίσης η τροφή που χρειάζονταν για να τηρήσουν τη διατροφή τους. Αλλά σε ένα περιβάλλον πραγματικού κόσμου, δεν μπορούν όλοι να έχουν τακτικά πρόσβαση ή να αντέξουν οικονομικά τα είδη των τροφών από τα οποία αποτελείται η διατροφή του Ατλαντικού. Αυτό καθιστά δύσκολο να γνωρίζουμε εάν τα ευρήματα θα εξακολουθήσουν να βρίσκονται εκτός ενός ελεγχόμενου περιβάλλοντος.
Στο τέλος της ημέρας, η ιδανική δίαιτα που πρέπει να ακολουθήσετε για τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας είναι αυτή που περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα τροφών από κάθε μία από τις κύριες ομάδες τροφίμων: φρούτα και λαχανικά, αμυλούχους υδατάνθρακες (επιλέγοντας εναλλακτικές λύσεις ολικής αλέσεως όπου είναι δυνατόν), πρωτεΐνες, εναλλακτικά γαλακτοκομικά ή γαλακτοκομικά και υγιεινά λιπαρά που βρίσκετε προσιτά, οικονομικά, ευχάριστα, καθώς και θρεπτικά.
Ταϊμπάτ (Τάι) Ιμπιτόγιε, Ανώτερη Λέκτορας Δημόσιας Υγείας και Εγγεγραμμένος Διαιτολόγος, Πανεπιστήμιο του Hertfordshire
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
