Το να μάθουν να μαγειρεύουν μπορεί να είναι εξαιρετικά πολύτιμο για τα παιδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διδασκαλία ΑΚΑΔΗΜΑΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ όπως τα μαθηματικά και η ανάγνωση.
Έρευνες έχουν δείξει σχέση μεταξύ της εκμάθησης μαγειρικών δεξιοτήτων σε μικρότερες ηλικίες και της πιο θετικής διατροφικά πρότυπα στην ενήλικη ζωή, όπως η κατανάλωση λιγότερων τηγανισμένων τροφίμων και φαγητών σε πακέτο και η κατανάλωση περισσότερων φρούτων, καθώς και το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για υγιεινή διατροφή.
Παιδιά που μαθαίνουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες σε μικρότερες ηλικίες διατηρούν αυτές τις δεξιότητες ως ενήλικες. Επιπλέον, το μαγείρεμα μπορεί να τους βοηθήσει να αναπτύξουν τις κινητικές τους δεξιότητες – την ελεγχόμενη κίνηση και τον συντονισμό των άκρων και των χεριών.
Αλλά οι γονείς συχνά ανησυχούν για την ασφάλεια της συμμετοχής των παιδιών τους στην κουζίνα. Για να βοηθήσετε να απαλύνετε αυτόν τον φόβο, έχουμε αναπτύξει συστάσεις κατάλληλες για την ηλικία των παιδιών, αναλύοντας τις μαγειρικές δεξιότητες στις αναπτυξιακές δεξιότητες που απαιτούνται για την ολοκλήρωση κάθε εργασίας.
Η σημασία του κινδύνου
Ενώ η ασφάλεια των παιδιών είναι το κλειδί, η έρευνα έχει δείξει ότι ορισμένα στοιχεία κινδύνου είναι σημαντικές για τη σωματική και γνωστική ανάπτυξη του παιδιού. Η διαχείριση του κινδύνου και όχι η πλήρης εξάλειψή του, είναι απαραίτητη για την ευημερία των παιδιών. Η συμμετοχή σε δραστηριότητες ανάληψης κινδύνου κατάλληλες για την ηλικία βοηθά τα παιδιά να αναπτύξουν δεξιότητες αντιμετώπισης για ανθεκτικότητα.
Στην κουζίνα, αυτό θα σήμαινε ότι τα παιδιά αναλαμβάνουν ορισμένες από τις εργασίες που είναι πιθανό να προκαλέσουν φόβο στις καρδιές των γονιών – όπως το να ψιλοκόβουν με μαχαίρια ή να χρησιμοποιούν το φούρνο.
Οι οδηγίες για τις μαγειρικές δεξιότητες που αναπτύξαμε βασίστηκαν στις αναπτυξιακές δεξιότητες των παιδιών, όπως οι κινητικές τους δεξιότητες, και εξετάστηκαν από μια σειρά διεθνείς εμπειρογνώμονες. Και ενώ όλα τα παιδιά είναι διαφορετικά, αυτή η έρευνα – και το παρακάτω infographic – παρέχει κάποιες οδηγίες για τους γονείς σχετικά με τις διαφορετικές δραστηριότητες κουζίνας που θα μπορούσαν να δοκιμάσουν με το παιδί τους.
Ο βασισμένος σε στοιχεία οδηγός για τις μαγειρικές δεξιότητες.
Από την ηλικία των δύο ετών, ένα παιδί θα μπορούσε να κυλήσει μείγματα όπως ζύμη μπισκότων σε μπάλες, αν και το σχήμα και το μέγεθος μπορεί να διαφέρουν και μπορεί να είναι περισσότερο μια εμπειρία αφής στην αρχή. Θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στο πλύσιμο των λαχανικών, μια ευκαιρία να τα εκθέσουν σε διαφορετικά λαχανικά και επίσης να τους διδάξουν τη σημασία της απομάκρυνσης της βρωμιάς από τα τρόφιμα.
Από την ηλικία των τριών ετών – ανάλογα με το παιδί – ένα παιδί πρέπει να έχει την ικανότητα να χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι για να εκτελεί απλές εργασίες υπό την επίβλεψη των γονέων. Προτείνουμε να ξεκινήσετε με ένα μαχαίρι βουτύρου ή ένα από πλαστικό και να ψιλοκόψετε κάτι απαλό όπως μια μπανάνα. Όλα έχουν να κάνουν με την εξάσκηση των δεξιοτήτων και την οικοδόμηση αυτοπεποίθησης – τόσο για το παιδί όσο και για τον ενήλικα.
Τέτοιες εργασίες στην κουζίνα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τα παιδιά να αναπτύξουν τις κινητικές τους δεξιότητες. Οι λεπτές κινητικές δεξιότητες είναι ο συντονισμός και η κίνηση των μικρών μυών στα δάχτυλα και τα χέρια, ενώ οι αδρές κινητικές δεξιότητες είναι ο συντονισμός και η κίνηση των μεγαλύτερων μυών στα άκρα, όπως στους βραχίονες.
Η ανάδευση και η ανάμειξη απαιτούν λεπτές κινητικές δεξιότητες, όπως η ακτινική σύλληψη της παλάμης - κρατώντας ένα αντικείμενο στην παλάμη με τα δάχτυλα και τον αντίχειρα. Περιλαμβάνουν επίσης αδρές κινητικές δεξιότητες, όπως κίνηση των χεριών και δύναμη. Το ξεφλούδισμα ενός πορτοκαλιού ή το σουβλάκι ψιλοκομμένων κομματιών λαχανικών απαιτεί δυναμική λαβή για τετράποδα ή τρίποδα: λεπτές κινήσεις με τον αντίχειρα και δύο ή τρία δάχτυλα, παρόμοιες με τον τρόπο που κρατά κανείς ένα μολύβι.
Η ανάπτυξη των κινητικών δεξιοτήτων στην πρώιμη ζωή έχει αποδειχθεί ότι προβλέπει ακαδημαϊκά επιτεύγματα ανάγνωση και μαθηματικά. Ωστόσο, έρευνα που διεξήχθη στην Ιρλανδία το 2015 έχει δείξει ότι τα παιδιά μπορεί να μην αναπτύσσουν λεπτές κινητικές δεξιότητες στο αναμενόμενο κανονικό ρυθμό. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην αυξημένη χρήση της τεχνολογίας μεταξύ των παιδιών, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές δραστηριότητες όπως το παιχνίδι με μπλοκ ή επιτραπέζια παιχνίδια. Το μαγείρεμα θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως μέθοδος για να βοηθήσει αυτή την εξέλιξη.
Η δοκιμή όλων αυτών των διαφορετικών δεξιοτήτων με τα παιδιά είναι πιθανό να δημιουργήσει ένα χάος στην αρχή. Παρέχει όμως επίσης μια ευκαιρία για παιχνίδι και μάθηση – καθώς και πειραματισμό με νέα τρόφιμα και συνταγές και δημιουργία καλών διατροφικών συνηθειών. Η συμπερίληψη των παιδιών σε εργασίες μαγειρικής θα τους δώσει ανεκτίμητες δεξιότητες ζωής που θα τους επιτρέψουν να κάνουν θετικές υγιεινές επιλογές τροφίμων στην ενήλικη ζωή.
Σχετικά με τους συγγραφείς
Fiona Lavelle, Ερευνητής στο Ινστιτούτο Παγκόσμιας Επισιτιστικής Ασφάλειας, Πανεπιστήμιο Queen's Μπέλφαστ και Moira Dean, Καθηγήτρια στην Ψυχολογία των Καταναλωτών και την Τροφική Ασφάλεια, Πανεπιστήμιο Queen's Μπέλφαστ
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Ακολουθούν 5 μη λογοτεχνικά βιβλία για την ανατροφή των παιδιών που είναι αυτή τη στιγμή Best Seller στο Amazon.com:Παιδί ολόκληρου του εγκεφάλου: 12 επαναστατικές στρατηγικές για να καλλιεργήσετε το αναπτυσσόμενο μυαλό του παιδιού σας
από τον Daniel J. Siegel και την Tina Payne Bryson
Αυτό το βιβλίο παρέχει πρακτικές στρατηγικές για τους γονείς για να βοηθήσουν τα παιδιά τους να αναπτύξουν συναισθηματική νοημοσύνη, αυτορρύθμιση και ανθεκτικότητα χρησιμοποιώντας γνώσεις από τη νευροεπιστήμη.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πειθαρχία χωρίς Δράμα: Ο Τρόπος Ολόκληρου του Εγκεφάλου για να ηρεμήσετε το χάος και να γαλουχήσετε το αναπτυσσόμενο μυαλό του παιδιού σας
από τον Daniel J. Siegel και την Tina Payne Bryson
Οι συγγραφείς του The Whole-Brain Child προσφέρουν καθοδήγηση στους γονείς για να πειθαρχήσουν τα παιδιά τους με τρόπο που προάγει τη συναισθηματική ρύθμιση, την επίλυση προβλημάτων και την ενσυναίσθηση.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
How to Talk So Kids Will Listen & Listen So Kids Will Talk
από την Adele Faber και την Elaine Mazlish
Αυτό το κλασικό βιβλίο παρέχει πρακτικές τεχνικές επικοινωνίας στους γονείς για να συνδεθούν με τα παιδιά τους και να καλλιεργήσουν τη συνεργασία και τον σεβασμό.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Montessori Toddler: Ένας οδηγός γονέων για την ανατροφή ενός περίεργου και υπεύθυνου ανθρώπου
από τη Simone Davies
Αυτός ο οδηγός προσφέρει ιδέες και στρατηγικές στους γονείς για να εφαρμόσουν τις αρχές Montessori στο σπίτι και να καλλιεργήσουν τη φυσική περιέργεια, την ανεξαρτησία και την αγάπη του παιδιού τους για μάθηση.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Ειρηνικός γονέας, χαρούμενα παιδιά: Πώς να σταματήσετε να φωνάζετε και να αρχίσετε να συνδέεστε
από τη Δρ Laura Markham
Αυτό το βιβλίο προσφέρει πρακτική καθοδήγηση στους γονείς να αλλάξουν τη νοοτροπία και το στυλ επικοινωνίας τους για να καλλιεργήσουν τη σύνδεση, την ενσυναίσθηση και τη συνεργασία με τα παιδιά τους.
