Φάτε βιολογικά, είναι καλύτερο για τον πλανήτη. thebittenword.com/flickr, CC BY
Οι ακούσιες συνέπειες του γεωργικού μας συστήματος διατροφής - μολυσμένος αέρας και νερό, νεκρές ζώνες στις παράκτιες θάλασσες, διάβρωση του εδάφους - έχουν βαθιές συνέπειες επιπτώσεις for ανθρώπινος υγεία και την θετική ατμόσφαιρα. Χρειάζονται λοιπόν πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές το συντομότερο δυνατόν.
Ορισμένοι αγρότες έχουν στραφεί σε λιγότερο εντατικά χημικά τεχνικές για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της γεωργίας, όπως η βιολογική γεωργία, η οποία παρουσιάζεται προς την ξεπεράσει τη συμβατική γεωργία από πολλά πρότυπα περιβαλλοντικής αειφορίας. Το ερώτημα είναι αν μπορούμε να ανταποκριθούμε σε αυτά τα περιβαλλοντικά πρότυπα και ακόμη να καλύψουμε τη ζήτηση για τρόφιμα, η οποία προβλέπεται να αυξηθεί σημαντικά τα επόμενα 50 χρόνια.
Σύγκριση Συστημάτων Τροφίμων
Στο νέο μας μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Proceedings of the Royal Society B, βρήκαμε ότι τα συστήματα βιολογικής γεωργίας, όταν γίνουν σωστά, πλησιάζουν την παραγωγικότητα των συμβατικών συστημάτων.
Ο σχεδιασμός ενός μεμονωμένου πειράματος που θα μπορούσε ενδεχομένως να αντιπροσωπεύει την τεράστια διακύμανση των καλλιεργειών, του καιρού και του εδάφους που είναι απαραίτητο για να πάρει μια πλήρη απάντηση είναι αδύνατη. Αντ 'αυτού, εξετάσαμε τις πολλές συγκεκριμένες μελέτες που έχουν ήδη διεξαχθεί και συνδυάσαμε τα αποτελέσματά τους - μια μετα-ανάλυση. Συλλέξαμε μελέτες από όλο τον κόσμο που συνέκριναν τις οργανικές και συμβατικές αποδόσεις για τρεις δεκαετίες, αντιπροσωπεύοντας περισσότερες από 1,000 συγκρίσεις 52 ειδών καλλιέργειας από 38 χώρες.
Δεν είναι η πρώτη φορά που οι ερευνητές προσπάθησαν να το κάνουν απάντησε σε αυτή την ερώτηση, αλλά προηγούμενες μελέτες είχαν αντικρουόμενα αποτελέσματα. Ο συνδυασμός μελετών που διεξήχθησαν από διαφορετικούς επιστήμονες για διαφορετικούς λόγους είναι μια μεγάλη πρόκληση. Ανάλογα με τα δεδομένα που περιλαμβάνονται και τον τρόπο χειρισμού τους, οι απαντήσεις μπορεί να διαφέρουν σημαντικά. Πολλά προηγούμενες μελέτες Βρέθηκαν οι οργανικές αποδόσεις ήταν 8-25% χαμηλότερες από τα συμβατικά συστήματα. Αλλο μελέτη διαπίστωσε ότι η βιολογική γεωργία ξεπέρασε τα συμβατικά στις αναπτυσσόμενες χώρες. Επανεξετάζοντας αυτήν την ερώτηση, χρησιμοποιήσαμε μέχρι σήμερα το πιο εκτεταμένο σύνολο δεδομένων και μεθόδους που προσπαθούν να εξηγήσουν την πολυπλοκότητα των δεδομένων.
Ένας καθρέφτης στη φύση
Διαπιστώσαμε ότι αν και οι βιολογικές αποδόσεις είναι περίπου 19% χαμηλότερες από τις συμβατικές αποδόσεις, ορισμένες πρακτικές διαχείρισης φαίνεται να μειώνουν σημαντικά αυτό το κενό. Στην πραγματικότητα, η φύτευση πολλών διαφορετικών καλλιεργειών ταυτόχρονα (πολυκαλλιέργεια) και η φύτευση μιας ακολουθίας καλλιεργειών (εναλλαγή καλλιεργειών) σε ένα βιολογικό αγρόκτημα μείωσαν τη διαφορά στην απόδοση στο μισό. Είναι ενδιαφέρον ότι και οι δύο αυτές πρακτικές βασίζονται σε τεχνικές που μιμούνται τα φυσικά συστήματα και έχουν εφαρμοστεί για χιλιάδες χρόνια. Η μελέτη μας προτείνει έντονα ότι μπορούμε να αναπτύξουμε πολύ παραγωγικές μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας εάν μιμούμαστε τη φύση δημιουργώντας οικολογικά διαφορετικές αγροκτήματα που αντλούν δύναμη από φυσικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ ειδών.
Η περιστροφή των καλλιεργειών και οι πολυκαλλιέργειες είναι γνωστός για τη βελτίωση της υγείας του εδάφους και τη μείωση της πίεσης των παρασίτων. Επειδή αυτές οι πρακτικές προσθέτουν ποικιλομορφία στο τοπίο, υποστηρίζουν επίσης τη βιοποικιλότητα, έτσι μπορούν να βελτιώσουν τις αποδόσεις, προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον.
Διαπιστώσαμε επίσης ότι για ορισμένες καλλιέργειες όπως η βρώμη, οι ντομάτες και τα μήλα δεν υπήρχαν καθόλου διαφορές στην απόδοση μεταξύ της βιολογικής και της βιομηχανικής γεωργίας. Τα μεγαλύτερα κενά στην απόδοση βρέθηκαν σε δύο καλλιέργειες δημητριακών, το σιτάρι και το κριθάρι. Ωστόσο, από τη γεωργική Πράσινη επανάσταση στα μέσα του 20ού αιώνα, βελτιώθηκε η απόδοση των δημητριακών που καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας συμβατική, βιομηχανική γεωργία τεράστιος ποσό έρευνας και χρηματοδότησης - πολύ περισσότερο από τη βιολογική γεωργία. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που βλέπουμε μια μεγάλη διαφορά στις αποδόσεις.
Για παράδειγμα, ορισμένοι σπόροι αναπαράγονται ειδικά για να λειτουργούν καλά στις πλούσιες σε θρεπτικές ουσίες συνθήκες χωρίς παράσιτα που βρίσκονται σε συμβατικές εκμεταλλεύσεις λόγω της βαριάς χρήσης λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, επομένως ενδέχεται να έχουν χαμηλή απόδοση σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις. Αλλά αν επενδύαμε στη βιολογική γεωργική έρευνα και ανάπτυξη, αναμφίβολα θα δούμε μεγάλη αύξηση της απόδοσης.
Βρήκαμε επίσης στοιχεία ότι η εκτίμηση του κενού απόδοσης που έχουμε υπολογίσει εμείς και άλλοι είναι πιθανότατα μια υπερεκτίμηση. Βρήκαμε στοιχεία μεροληψίας στις μελέτες που συντάξαμε, οι οποίες ευνόησαν την αναφορά υψηλότερων συμβατικών αποδόσεων σε σχέση με τη βιολογική. Αυτό μπορεί να προκύψει για διάφορους λόγους: οι μελέτες μπορούν να ευνοήσουν συγκεκριμένες καλλιέργειες ή πρακτικές, έτσι ώστε τα αποτελέσματα να μην είναι αντιπροσωπευτικά ή να προκαλέσουν προκατάληψη κατά την επιλογή των αποτελεσμάτων που θα δημοσιευτούν. Είναι αδύνατο να γνωρίζουμε την προέλευση της προκατάληψης, αλλά είναι απαραίτητο να αναγνωρίσουμε την επίδραση που θα έχει στις εκτιμήσεις απόδοσης.
Δεν θα λύσει τα πάντα
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η απλή καλλιέργεια περισσότερου φαγητού δεν αρκεί για την αντιμετώπιση των δίδυμων κρίσεων της πείνας και της παχυσαρκίας. Η τρέχουσα παγκόσμια παραγωγή τροφίμων ξεπερνά κατά πολύ αυτό που χρειάζεται για να τροφοδοτήσει τον παγκόσμιο πληθυσμό, αλλά κοινωνικοί, πολιτικοί και οικονομικοί παράγοντες εμποδίζουν πολλούς ανθρώπους να ζουν καλά τροφές, υγιείς ζωές. Η εστίαση αποκλειστικά στις αυξημένες αποδόσεις δεν θα λύσει το πρόβλημα της παγκόσμιας πείνας.
Για να θέσουμε το χάσμα των αποδόσεων στο πλαίσιο, τον κόσμο απορρίμματα τροφίμων μόνο το 30-40% της παραγωγής τροφίμων ετησίως. Εάν τα απόβλητα τροφίμων μειώθηκαν κατά το ήμισυ, αυτό θα αντισταθμίζει περισσότερο τη διαφορά στην απόδοση από τη μετατροπή σε βιολογική γεωργία, καθώς και θα μειώσει σημαντικά τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της γεωργίας.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία.
Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Ο Lauren C. Ponisio είναι υποψήφιος διδακτορικός στη Βιολογία Διατήρησης στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Μπέρκλεϊ. Ως βιολόγος διατήρησης, επικεντρώνεται στην κατανόηση των μηχανισμών που διέπουν τη διατήρηση της βιοποικιλότητας σε φυσικά και κυριαρχικά τοπία. Ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για το πώς μπορούμε να συγκεντρώσουμε κοινότητες μέσω της αποκατάστασης.
Δήλωση αποκάλυψης: Η Lauren C. Ponisio δεν εργάζεται, συμβουλεύεται, κατέχει μετοχές ή λαμβάνει χρηματοδότηση από οποιαδήποτε εταιρεία ή οργανισμό που θα ωφεληθεί από αυτό το άρθρο και δεν έχει σχετικές σχέσεις.
Προτεινόμενο βιβλίο InnerSelf:
Αναπτύξτε μια βιώσιμη διατροφή: Σχεδιασμός και ανάπτυξη για να ταΐζουμε τον εαυτό μας και τη Γη
από την Cindy Conner.
Αναπτύξτε μια βιώσιμη διατροφή θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε ένα ολοκληρωμένο, προσαρμοσμένο σχέδιο κήπου για την παραγωγή του μέγιστου αριθμού θερμίδων και θρεπτικών ουσιών από οποιονδήποτε διαθέσιμο χώρο. Αποφύγετε να φτάσετε τον Αύγουστο θαμμένο κάτω από ένα βουνό λάχανο ή κολοκυθάκια (και όχι πολλά άλλα) κάνοντας προσεγμένες επιλογές στο στάδιο του σχεδιασμού, εστιάζοντας σε διατροφικές βάσεις και βασικά θρεπτικά συστατικά. Μάθετε πώς να υπολογίζετε: * Ποια τρόφιμα και καλύμματα καλλιεργειών είναι καλύτερα για τις συγκεκριμένες ανάγκες σας * Πόσους σπόρους και φυτά κάθε ποικιλίας πρέπει να σπείρετε * Τι και πότε να φυτέψετε, συγκομιδή και αναφύτευση για μέγιστη απόδοση. Εστιάζοντας στις αρχές της permaculture, στις μεθόδους κηπουρικής εντατικής βιολογικής καλλιέργειας, στο να φέρετε τρόφιμα στο τραπέζι με την ελάχιστη είσοδο ορυκτών καυσίμων και τις καλλιέργειες που υποστηρίζουν τόσο εσάς όσο και το χώμα σας, αυτός ο πλήρης οδηγός είναι απαραίτητος για όσους εργάζονται για την αυτάρκεια των τροφίμων για οι ίδιοι ή η οικογένειά τους.
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.
