Μπορεί να σας ενδιαφέρει (ή πιθανώς τρομοκρατημένοι) να ανακαλύψετε ότι καταπιείτε και εισπνέετε χιλιάδες μικροσκοπικές μορφές ζωής σε καθημερινή βάση.
Ο αέρας και οι επιφάνειες γύρω σας φιλοξενούν πολλά βακτήρια, μύκητες, ιούς, ακάρεα, φύκια και πρωτόζωα. Το δέρμα σας δεν είναι πολύ καλύτερο, με ένα περίπλοκο οικοσύστημα οργανισμών που ονομάζονται commensals, οι οποίοι δεν είναι απαραίτητα καλοί ή κακοί, αλλά θα αλλάξουν στη σύνθεσή τους ανάλογα με που μένεις, τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε και τα κατοικίδια που έχετε.
Τα περισσότερα από αυτά τα πλάσματα είναι γενικά μη ανιχνεύσιμα λόγω του μικροσκοπικού τους μεγέθους και των χαμηλών συγκεντρώσεών τους. Αλλά όταν βρουν μια θέση που μπορούν να εκμεταλλευτούν, μπορεί να τα παρατηρήσετε από τη μυρωδιά τους ή την εμφάνιση ανεπιθύμητων λεκέδων και αλλαγών χρώματος. Ένα μεγάλο μέρος αυτής της μυκητιακής ανάπτυξης είναι αυτό που ονομάζουμε μούχλα.
Όλοι έχουμε απογοητευτεί από τον εαυτό μας κάποια στιγμή, σηκώνοντας ένα παραμελημένο πορτοκάλι από τη φρουτιέρα για να ανακαλύψουμε ότι το κάτω μισό καλύπτεται από μια βελούδινη γαλαζοπράσινη ανάπτυξη.
Τι μας λένε όμως τα μυριάδες χρώματα που εμφανίζονται στα πράγματα μας για τον κόσμο που προσπαθούμε να μην σκεφτόμαστε;
Μαύρη
Συχνά η μαύρη χρώση είναι αρκετά ανησυχητικό φαινόμενο. Η έννοια της τοξικής μαύρης μούχλας είναι αυτή που πολλοί άνθρωποι έχουν συνειδητοποιήσει λόγω επιπτώσεις από πλημμύρες.
Μια γρήγορη διαδικτυακή αναζήτηση πιθανότατα θα σας τρομοκρατήσει, αλλά δεν οφείλονται όλοι οι μαύροι αποχρωματισμοί στους ίδιους οργανισμούς και σχεδόν κανένα από αυτά δεν θα σας βλάψει.
Σταχυβοτρύς είναι αυτή που είναι γνωστή ως τοξική μαύρη μούχλα. Συχνά εμφανίζεται οικοδομικά υλικά που είναι βρεγμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τοξική μαύρη μούχλα μπορεί να αναπτυχθεί στο σπίτι λόγω πλημμύρας ή χρόνιας υγρασίας. Shutterstock
Ωστόσο, όταν ο ενέματα στο ντους σας μαυρίζει, αυτός είναι ένας διαφορετικός μύκητας που ονομάζεται aureobasidium. Είναι γλοιώδες, κολλώδες και κάπου ανάμεσα σε ένα νηματώδες καλούπι, που αναπτύσσει ρίζες σαν κλωστή μέσα από ό,τι τρώει, και μια μαγιά, που προτιμά έναν ελεύθερο, μονοκύτταρο τρόπο ζωής.
Η λεύκανση συχνά σκοτώνει aureobasidium, αλλά η σκούρα μελάγχρωση πιθανότατα θα κρέμεται - ακίνδυνα, αλλά επίμονα.
Η μούχλα που αποικίζει το ενέματα στο ντους σας είναι απίθανο να είναι τοξική. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να το σκοτώσετε με χλωρίνη, αλλά η αβλαβής χρωστική ουσία μπορεί να παραμείνει πίσω. Shutterstock
Μπλε
Αυτό το μπλε πορτοκαλί που ανέφερα πριν, μπορείτε να το ευχαριστήσετε Penicillium γι'αυτό. Ο οργανισμός που μας δίνει μπλε τυρί και το αντιβιοτικό πενικιλλίνη είναι επίσης υπεύθυνη για την παραγωγή μιας πυκνής ανάπτυξης μούχλας που μοιάζει σχεδόν με καπνό όταν διαταραχθεί, εξαπλώνοντας εκατομμύρια σπόρια στο υπόλοιπο φρουτιέρα σας.
Penicillium είναι μια μεγάλη ομάδα με εκατοντάδες είδη, που κυμαίνονται από αναγνωρισμένα παθογόνα έως είδη που δεν έχουν ακόμη ονομαστεί. Ωστόσο, αυτά που εμφανίζονται στα σπίτια μας είναι γενικά τα ίδια «ζιζάνια» που απλώς προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων ή αναπτύσσονται στο έδαφος.
Η ανάπτυξη μούχλας στη φρουτιέρα σας σχετίζεται με αυτή που μας έδωσε πενικιλίνη. Η σκονισμένη εμφάνιση είναι σπόρια που περιμένουν να διαταραχθούν και να εξαπλωθούν σε όλο το άλλο φρούτο σας. Shutterstock
Κίτρινο και πορτοκαλί
Συχνά σκεφτόμαστε τους μύκητες ως οργανισμούς που ευδοκιμούν στο σκοτάδι, αλλά αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια. Στην πραγματικότητα, μερικοί χρειάζονται έκθεση στο φως – και ιδιαίτερα στο υπεριώδες φως (UV) – για να ολοκληρώσουν τον κύκλο ζωής τους.
Πολλά φυτικά παθογόνα χρησιμοποιούν την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία ως έναυσμα για την παραγωγή των σπορίων τους και στη συνέχεια προστατεύουν το DNA τους με κρύβοντας το πίσω από κοχύλια που περιέχουν μελανίνη.
Στέμφυλο και epicoccum γυρνάμε στα σπίτια μας από καιρό σε καιρό, κάνοντας συχνά μια βόλτα με φυσικές ίνες όπως γιούτα, κάνναβη και hessian. Παράγουν ένα φάσμα χρώσης που μπορεί συχνά να μετατρέψει τα υγρά αντικείμενα σε κίτρινο, καφέ ή πορτοκαλί χρώμα.
Οι κίτρινες μούχλες μπορούν να αφήσουν πίσω τους λεκέ ακόμα και όταν φύγουν τα σπόρια. Μάικλ Τέιλορ, Συγγραφέας παρέχεται
Πράσινο
Όλοι είμαστε αρκετά εξοικειωμένοι με τις πράσινες κηλίδες που εμφανίζονται στο μουχλιασμένο ψωμί, το κέικ και άλλα είδη διατροφής. Συχνά προσπαθούμε να πείσουμε τους εαυτούς μας, αν απλώς κόψουμε το κακό κομμάτι, μπορούμε ακόμα να σώσουμε το μεσημεριανό γεύμα.
Δυστυχώς αυτό δεν συμβαίνει, καθώς οι ρίζες των μυκήτων - που συλλογικά ονομάζονται μυκήλιο - εξαπλώνονται μέσω των τροφίμων, χωνεύοντας και συλλέγοντας επαρκή θρεπτικά συστατικά για να βγουν μια σειρά από μικροσκοπικά καρποφόρα σώματα που παράγουν τα χρωματιστά σπόρια που βλέπετε.
Η πράσινη τούφα είναι συχνά από μια ομάδα μυκήτων που ονομάζεται Aspergillus. Κάτω από το μικροσκόπιο μοιάζουν μάλλον με την φουσκωμένη κορυφή μιας πικραλίδας που έχει σπαρθεί.
Αρέσει Penicillium, Aspergillus είναι μια άλλη μεγάλη ομάδα μυκήτων με πολλά είδη που εμφανίζονται σχεδόν σε κάθε περιβάλλον. Μερικοι ειναι ανθεκτικό στη θερμότητα, Μερικά αγάπη οξύ και μερικοί θα παράγουν ευχαρίστως σπόρια που παραμείνετε στον αέρα για μέρες έως μήνες κάθε φορά.
Στην πράσινη συμμορία είναι επίσης ένας μύκητας που ονομάζεται Trichoderma, που στα λατινικά σημαίνει «τριχωτό δέρμα». Trichoderma παράγει μάζες δασοπράσινων, σφαιρικών σπορίων που τείνουν να αναπτύσσονται σε βρεγμένο χαρτόνι ή βρώμικο χαλί.
Το Trichoderma υπάρχει σε όλα τα εδάφη και θα αναπτυχθεί γρήγορα εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Shutterstock
Ροζ, μωβ και κόκκινο
Υπάρχουν πολλά να μιλήσουμε σε αυτή την κατηγορία. Και υπάρχει επίσης ένα κοινό βακτήριο που κάνει τη λίστα.
Νευροσπόρα, γνωστό και ως μούχλα για το κόκκινο ψωμί, είναι ένας από τους πιο μελετημένους μύκητες στην επιστημονική βιβλιογραφία. Είναι ένα άλλο κοινό, μη επικίνδυνο που έχει χρησιμοποιηθεί ως ένα πρότυπο οργανισμό να παρατηρήσει τη μυκητιακή γενετική, την εξέλιξη και την ανάπτυξη.
Το κόκκινο oncom, ένα παραδοσιακό βασικό φαγητό στη Δυτική Ιάβα της Ινδονησίας, παρασκευάζεται με Νευροσπόρα. Shutterstock
Fusarium είναι λιγότερο κοινό σε εσωτερικούς χώρους, όντας σημαντικό παθογόνο των καλλιεργειών, αλλά μερικές φορές θα γίνει μωβ το χαλασμένο ρύζι. Περιστασιακά εμφανίζεται επίσης σε υγρό φύλλο τσιμέντου, προκαλώντας κηλίδες βιολετί. Fusarium δημιουργεί μεγάλα, κολλώδη, σε σχήμα φεγγαριού σπόρια που έχουν εξελιχθεί για να εξαπλωθούν με πιτσιλιές βροχής και να κρέμονται στα φυτά. Ωστόσο, είναι αρκετά κακό στο να μεταφερθεί στον αέρα και έτσι δεν τείνει να εξαπλωθεί πολύ μακριά από το σημείο όπου αναπτύσσεται.
Τελικά σε αυτή την κατηγορία, εκείνο το ροζ αποβράσματα που γυρίζει γύρω από τις βρύσες του μπάνιου ή στο ντους; Στην πραγματικότητα είναι ένα βακτήριο που ονομάζεται Serratia. Θα μασήσει ευχαρίστως τα υπολείμματα αφρού σαπουνιού που έχουν απομείνει στα μπάνια και έχει αποδειχθεί ότι επιβιώνουν σε υγρά σαπούνια και πλύσιμο χεριών.
Μερικά από τα ροζ πράγματα στο μπάνιο σας δεν είναι καν μούχλα – είναι βακτήρια. Shutterstock
Άσπρο
Όταν οι μύκητες ταξινομήθηκαν για πρώτη φορά και τελικά τους δόθηκε το δικό τους φυλογενετικό βασίλειο, υπήρχαν πολλοί υπέροχοι και όχι αυστηρά κατηγορικοί τρόποι που προσπαθήσαμε να τους χωρίσουμε. Ένα από αυτά ήταν το υαλώδες και το μη υαλώδες, ουσιαστικά αναφερόμενο σε διαφανές και έγχρωμο, αντίστοιχα.
Ένα από τα ενδιαφέροντα μη χρωματισμένα καλούπια που μπορεί κάλλιστα να προσέξετε είναι αυτό που λέγεται Isaria farinosa (Το «farinosa» είναι λατινικό για «αλεύρι»). Αυτός ο μύκητας είναι ένα παράσιτο μερικών σκόρων και τζιτζικιών και είναι ορατός ως λαμπερό λευκό, δενδροειδείς αναπτύξεις στους άτυχους οικοδεσπότες τους.
Ένα παράδειγμα του Isaria farinosa μεγαλώνει από τον ξενιστή του. Wikimedia Commons, CC BY-SA
Έτσι, όταν παρατηρήσετε ότι ο κόσμος γύρω σας αλλάζει χρώμα, μπορείτε να θαυμάσετε με τις νέες γνώσεις σας τα μικροσκοπικά θαύματα που ζουν πολύπλοκες ζωές δίπλα στη δική σας. Τότε ίσως το καθαρίσετε και πλύνετε το μπολ με φρούτα. 
Σχετικά με το Συγγραφέας
Μάικλ Τέιλορ, Επίκουρος ακαδημαϊκός, Πανεπιστήμιο Flinders
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
