Η τσίχλα μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό σύστημα παροχής για ορισμένες βιταμίνες, σύμφωνα με τη νέα έρευνα. Πίστωσης Φωτογραφία: flickr

Σχεδόν το 15 τοις εκατό όλων των ποικιλιών τσίχλας που πωλούνται υπόσχονται να παρέχουν συμπληρώματα για τη βελτίωση της υγείας στους χρήστες, έτσι οι ερευνητές μελέτησαν εάν δύο προϊόντα με συμπληρώματα βιταμινών ήταν αποτελεσματικά στην παροχή βιταμινών στο σώμα.

Η έρευνα σηματοδοτεί την πρώτη φορά που οι ερευνητές εξέτασαν προσεκτικά τη χορήγηση βιταμινών από τις τσίχλες, σύμφωνα με τον Joshua Lambert, καθηγητή της επιστήμης των τροφίμων στο Κολέγιο Γεωργικών Επιστημών στο Penn State. Τα ευρήματα, προτείνει, υποδεικνύουν ότι το μάσημα τσίχλας -μια ευχάριστη συνήθεια για πολλούς- θα μπορούσε να είναι μια στρατηγική για τη μείωση της ανεπάρκειας βιταμινών σε όλο τον κόσμο, ένα πρόβλημα που περιγράφεται ως επιδημία.

Απλά μασήστε το

Ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ανεπάρκεια βιταμινών είναι ένα σοβαρό πρόβλημα, με σχεδόν ένα στα 10 άτομα ηλικίας άνω του 1 έτους να έχει έλλειψη σε βιταμίνες Β6 και C, σύμφωνα με μια πρόσφατη ανάλυση της Εθνικής Έρευνας Εξέτασης Υγείας και Διατροφής.

«Με εξέπληξε ελαφρώς το γεγονός ότι κανείς δεν είχε κάνει μια τέτοια μελέτη πριν, δεδομένου του αριθμού των προϊόντων τσίχλας που περιέχουν συμπληρώματα στην αγορά», λέει ο Lambert. «Αλλά δεν υπάρχει καμία απαίτηση να ελέγχονται τα θρεπτικά ούλα για την αποτελεσματικότητά τους, καθώς εμπίπτουν στην κατηγορία των συμπληρωμάτων διατροφής».

Για να μάθουν εάν η συμπληρωματική τσίχλα συνεισφέρει με βιταμίνες στο σώμα των μασητών, οι ερευνητές ζήτησαν από 15 άτομα να μασήσουν δύο τσίχλες συμπληρωμένες εκτός ραφιού και μέτρησαν τα επίπεδα οκτώ βιταμινών που απελευθερώνονται στο σάλιο τους. Σε ένα ξεχωριστό πείραμα με τους ίδιους ανθρώπους, οι ερευνητές μέτρησαν τα επίπεδα επτά βιταμινών στο πλάσμα τους.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα πανομοιότυπο προϊόν τσίχλας - μείον τα συμπληρώματα βιταμινών - ως εικονικό φάρμακο στη μελέτη.

Ο Lambert και οι συνεργάτες του βρήκαν ότι το κόμμι απελευθερώνει ρετινόλη (Α1), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασιναμίδη (Β3), πυριδοξίνη (Β6), φολικό οξύ, κυανοκοβαλαμίνη (Β12), ασκορβικό οξύ (C) και άλφα-τοκοφερόλη (Ε) στο σάλιο των συμμετεχόντων που μασούσαν τις συμπληρωμένες τσίχλες.

Μετά το μάσημα των συμπληρωμένων τσίχλων, οι συγκεντρώσεις βιταμινών στο πλάσμα του αίματος των συμμετεχόντων, ανάλογα με το ποια συμπληρωματική τσίχλα μασούσαν, ήταν υψηλότερες για τη ρετινόλη, κατά 75 έως 96 τοις εκατό. πυριδοξίνη, 906 έως 1,077 τοις εκατό. ασκορβικό οξύ, 64 έως 141 τοις εκατό. και άλφα-τοκοφερόλη, 418 έως 502 τοις εκατό, σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.

Αύξηση των επιπέδων βιταμινών

Ως επί το πλείστον, η έρευνα δείχνει ότι τα επίπεδα υδατοδιαλυτών βιταμινών, όπως οι βιταμίνες Β6 και C, ήταν υψηλότερα στο πλάσμα των συμμετεχόντων που μασούσαν συμπληρωμένη τσίχλα σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που μασούσαν την τσίχλα εικονικού φαρμάκου. Σε συμπληρωματικά μασώμενα τσίχλας, οι ερευνητές είδαν επίσης αυξήσεις στο πλάσμα πολλών λιποδιαλυτών βιταμινών όπως το παράγωγο βιταμίνης Α ρετινόλη και το παράγωγο βιταμίνης Ε άλφα τοκοφερόλη.

Αυτό ήταν το πιο σημαντικό εύρημα της μελέτης, επισημαίνει ο Lambert. Τουλάχιστον για τα προϊόντα που δοκιμάστηκαν, οι μασητές εξήγαγαν σχεδόν πλήρως τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες από την τσίχλα κατά τη διαδικασία της μάσησης. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν απελευθερώθηκαν εντελώς από τα ούλα.

«Η βελτίωση της απελευθέρωσης λιποδιαλυτών βιταμινών από τη βάση των ούλων είναι ένας τομέας για μελλοντική ανάπτυξη για τον κατασκευαστή», λέει.

Ο Λάμπερτ προειδοποιεί σχετικά με τα ευρήματα, τα οποία εμφανίζονται στο Εφημερίδα των Λειτουργικών Τροφίμων.

«Αυτή η μελέτη διεξήχθη σε οξεία κατάσταση - για μια μέρα δείξαμε ότι η μάσηση τσίχλας με συμπλήρωμα αυξάνει τα επίπεδα βιταμινών στο πλάσμα του αίματος», λέει. «Αλλά δεν έχουμε δείξει ότι αυτό θα ανεβάσει μακροπρόθεσμα τα επίπεδα βιταμινών στο πλάσμα. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή θα ήταν η επόμενη μελέτη. Εγγράψτε άτομα που έχουν κάποιο επίπεδο ανεπάρκειας σε ορισμένες από τις βιταμίνες σε συμπληρώματα τσίχλας και ζητήστε τους να τη μασούν τακτικά για ένα μήνα για να δείτε εάν αυτό αυξάνει τα επίπεδα των βιταμινών στο αίμα τους».

Επιπλέον ερευνητές προέρχονται από το Penn State και τον υπάλληλο της Vitaball, Inc. Ο ένας υπάλληλος της Vitaball που συμμετείχε στην εργασία συμμετείχε στο σχεδιασμό της μελέτης και στην επεξεργασία του χειρογράφου, αλλά δεν συμμετείχε στην πρόσληψη συμμετεχόντων, στη συλλογή δειγμάτων, στην ανάλυση δεδομένων ή στην προετοιμασία του χειρογράφου. Κανένας άλλος υπάλληλος της Vitaball, Inc., δεν συμμετείχε στο σχεδιασμό και την εκτέλεση της μελέτης.

Η Vitaball Inc. και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ υποστήριξαν αυτήν την έρευνα.

πηγή: Penn State

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon