Το μαστίγιο συμπληρώματα ιχθυελαίου είναι μια προσοδοφόρα επιχείρηση Μόνο στις ΗΠΑ, 19 εκατομμύρια άνθρωποι πάρτε τα χάπια, ξοδεύοντας περίπου 1.2 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ ετησίως σε αυτους. Οι αρχικές μελέτες έδειξαν ότι τα χρήματα αυτά δαπανήθηκαν καλά. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αποδείχθηκαν ότι βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς. Ωστόσο, μερικές πρόσφατες μελέτες φαίνεται να έρχονται σε αντίθεση με αυτό. Αυτό σημαίνει ότι τα συμπληρώματα ωμέγα-3 ιχθυελαίου είναι σπατάλη χρημάτων; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα στοιχεία. 
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι μια ομάδα βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Ονομάζονται «απαραίτητα» γιατί τα χρειαζόμαστε για να λειτουργήσουν, αλλά το σώμα μας δεν μπορεί να τα κάνει. Βασιζόμαστε σε πηγές όπως τα ψάρια και τα οστρακοειδή, ή συμπληρώματα, για να πάρουμε αρκετά. Τα συμπληρώματα περιέχουν συνήθως δύο σημαντικούς τύπους ωμέγα-3: εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και docosahexaenoic acid (DHA).
Τα στοιχεία από πρώιμες κλινικές δοκιμές έδειξαν ότι τα συμπληρώματα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το 2002, μια ανάλυση δεδομένων από το Δοκιμή GISSI Prevenzione έδειξε ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τους κινδύνους περαιτέρω βλάβης σε άτομα που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή.
Οι ερευνητές έδωσαν τυχαία περίπου 11,000 άτομα που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή σε 1 g ημερησίως ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ή εικονικό φάρμακο για τρεισήμισι χρόνια. Σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο, τα άτομα που έλαβαν το συμπλήρωμα ωμέγα-3 είχαν 20% μειωμένο κίνδυνο θανάτου κατά την περίοδο παρακολούθησης, 15% μειωμένο κίνδυνο μη θανατηφόρου καρδιακής προσβολής, 30% μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακός θάνατος και 45% μειωμένος κίνδυνος ξαφνικού καρδιακού θανάτου.
Και, το 2007, μια μεγάλη ιαπωνική μελέτη, με τη συμμετοχή περίπου 19,000 συμμετεχόντων, έδειξαν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προκάλεσαν μείωση κινδύνου κατά 19% σε σημαντικά καρδιαγγειακά συμβάντα, όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Πιο πρόσφατα (2016), ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ ανέλυσε τα δεδομένα από 19 μελέτες που περιελάμβαναν σχεδόν 46,000 άτομα από 16 χώρες. Με την πάροδο του χρόνου, 7,973 συμμετέχοντες υπέστησαν την πρώτη τους καρδιακή προσβολή, εκ των οποίων 2,781 πέθαναν ως αποτέλεσμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που είχαν υψηλότερες συγκεντρώσεις ωμέγα-3 στο αίμα τους είχαν περίπου 10% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακή προσβολή σε σύγκριση με άτομα που είχαν χαμηλότερες συγκεντρώσεις ωμέγα-3.
Μια άλλη πρόσφατη μελέτη (2016) έδειξε ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν τους καρδιακούς μυς να ανακάμψουν μετά από καρδιακή προσβολή. Ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ Βρέθηκαν ότι, σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο, οι συμμετέχοντες που έλαβαν υψηλή δόση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων υψηλής ποιότητας (4 g ημερησίως), για έξι μήνες, είχαν λιγότερα σημάδια στον καρδιακό μυ και αυξημένη ικανότητα άντλησης αίματος. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι όσο περισσότερα ωμέγα-3 απορροφήθηκαν στο σώμα, τόσο καλύτερη ήταν η άντληση της καρδιάς.
Οι πρόσφατες δοκιμές φαίνονται λιγότερο σίγουρες
Ωστόσο, δεν έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα όλες οι δοκιμές που εξετάζουν το όφελος των συμπληρωμάτων ιχθυελαίου στην υγεία της καρδιάς. Πολλοί λόγοι για αυτά τα αρνητικά ευρήματα έχει προταθεί, συμπεριλαμβανομένων σύντομων περιόδων θεραπείας, σχετικά χαμηλών δόσεων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, μικρών μεγεθών δειγμάτων («χαμηλής ισχύος» μελέτες όπως ονομάζονται) και της ταυτόχρονης χρήσης φαρμάκων για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως οι στατίνες.
Ελαιόλαδο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεωνΤι χρησιμοποιείται ως εικονικό φάρμακο σε ορισμένες από τις κλινικές δοκιμές που δεν έδειξαν επιπλέον ευεργετική επίδραση των ωμέγα-3 στην υγεία της καρδιάς. Σε όλες τις δοκιμές που δεν έδειξαν κανένα όφελος από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, χρησιμοποιήθηκε μόνο μια μικρή ποσότητα ωμέγα-3 ιχθυελαίων (380-840 mg), ενώ η τρέχουσα σύσταση (η οποία χρησιμοποιείται σε μεγάλες συνεχιζόμενες κλινικές δοκιμές) είναι 2-4g ημερησίως.
Επομένως, τα αρνητικά ευρήματα σε αυτές τις δοκιμές δεν αποδεικνύουν απαραίτητα ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι αναποτελεσματικά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων - αποδεικνύουν μόνο ότι δεν ήταν αποτελεσματικά στο πλαίσιο στο οποίο δοκιμάστηκαν.
Δύο μεγάλες συνεχιζόμενες κλινικές δοκιμές που χρησιμοποιούν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υψηλής δόσης με συνταγή, εξετάζουν τα καρδιακά οφέλη των συμπληρωμάτων ωμέγα-3 σε γενικά υγιείς ομάδες χαμηλού κινδύνου, καθώς και σε ομάδες υψηλού κινδύνου σε όλο τον κόσμο. Τα αποτελέσματα του REDUCE-IT δοκιμή θα είναι διαθέσιμο το 2018 και το ΔΟΚΙΜΗ δοκιμή θα ολοκληρωθεί πιο κοντά στο 2020. Είμαι πεπεισμένος ότι θα παράσχουν περαιτέρω αποδείξεις ότι το ωμέγα-3 είναι ευεργετικό για την καρδιά, τόσο σε άρρωστους όσο και σε καλά άτομα.
Μεταβείτε στην πηγή
Ακόμα κι αν μελλοντικές δοκιμές δεν δείξουν όφελος για τα συμπληρώματα ιχθυελαίου, δεν έχει γίνει ζημιά, σωστά; Σε τελική ανάλυση, είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα. Λοιπόν, όχι αρκετά.
Το EPA και το DHA που χρησιμοποιήθηκαν σε κλινικές δοκιμές ήταν καθαρότητας και ισχύος. Αλλά με την έλλειψη ρύθμισης των συμπληρωμάτων διατροφής, πολλές κάψουλες ωμέγα-3 μην περιλαμβάνονται όλα τα θρεπτικά συστατικά ισχυρίζονται και μερικές φορές φορτώνονται με επιπλέον κορεσμένα λίπη. Μερικά μολύνονται ακόμη και με επίπεδα καρκινογόνων που υπερβαίνουν τα πρότυπα της Υπηρεσίας Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ. Τα επίπεδα EPA και DHA μπορούν επίσης να ποικίλλουν ευρέως εντός και μεταξύ εμπορικών σημάτων, με πολλά μόνο να περιέχουν τα μισά από τα ποσά EPA και DHA αναφέρεται στην ετικέτα.
Τα ωμέγα-3 είναι πολύ ευάλωτα στην κατάρρευση κατά την κατασκευή και γίνονται οξειδωμένο κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Μόλις αναλυθούν, δεν έχουν πλέον τα ευνοϊκά οφέλη τους και, στην πραγματικότητα, είναι τοξικά. Νωρίτερα φέτος, μια μελέτη από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ αποκάλυψε ότι τρεις δημοφιλείς αμερικανικές μάρκες συμπληρωμάτων ωμέγα-3 ιχθυελαίου περιείχαν εξαιρετικά οξειδωμένα προϊόντα που υπερέβαιναν τα μέγιστα επίπεδα που καθορίζονται από τα διεθνή πρότυπα ποιότητας.
Σε αντίθεση με την αγορά ενός κομματιού σολομού σε ένα κατάστημα όπου μπορείτε να μυρίσετε και να εξετάσετε το προϊόν για φρεσκάδα, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπουκάλι συμπληρώματα ιχθυελαίου. Όποιος επιθυμεί να συμπληρώσει αυτό το υγιές λιπαρό οξύ θα πρέπει να συμβουλεύεται να λαμβάνει την ημερήσια δόση του από τους ιχθυοπώτες, όχι από το φαρμακείο.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Nelson Chong, Ανώτερος Λέκτορας, Τμήμα Επιστημών Ζωής, Πανεπιστήμιο του Westminster
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
