Το φαγητό συχνά μπορεί να δυσκολέψει τον έλεγχο του προϋπολογισμού για τα τρόφιμα, σύμφωνα με νέα έρευνα. Οι άνθρωποι που τρώνε συχνά τείνουν να υποτιμούν το ποσό που θα ξόδευαν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και στη συνέχεια να αυξήσουν τον προϋπολογισμό της επόμενης εβδομάδας.

Αντί να κάνουν τους ανθρώπους πιο έξυπνους καταναλωτές, το συχνό φαγητό μπορεί να σχετίζεται με την αδυναμία τους να επιβάλουν διανοητικούς περιορισμούς στην αγορά, λέει ο Amit Sharma, αναπληρωτής καθηγητής διαχείρισης φιλοξενίας και διευθυντής του Food Decisions Research Laboratory στο Penn State

«Αυτό που είδαμε με συνέπεια σε όλη τη μελέτη ήταν ότι όταν οι άνθρωποι ανέφεραν τον προϋπολογισμό για φαγητό για δεύτερη φορά κατά τη διάρκεια του πειράματος, ήταν σημαντικά υψηλότερο από αυτό που δήλωσαν την πρώτη φορά», λέει ο Sharma. «Αυτό που μας λέει είναι ότι προφανώς νόμιζαν ότι θα ξόδευαν λιγότερα σε μια εβδομάδα, αλλά καθώς η εβδομάδα προχώρησε συνειδητοποίησαν ότι ξόδεψαν πολύ περισσότερα και εξορθολογίστηκαν αυτήν την αύξηση.»

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη αύξησαν τον μέσο προϋπολογισμό τους για φαγητό έξω από λίγο κάτω από $ 18 την εβδομάδα σε περίπου 55 $ την δεύτερη εβδομάδα. Ο μέσος οικογενειακός προϋπολογισμός για δείπνο αυξήθηκε σημαντικά από περίπου 33 $ την εβδομάδα ένα σε 41 $ τη δεύτερη εβδομάδα.

Οι αριθμοί ήταν ιδιαίτερα σημαντικοί για τους εργαζόμενους που τρώνε μεσημεριανό γεύμα σε εστιατόρια ή καταστήματα. Άτομα που ανέφεραν ότι τρώνε γεύμα έξω στη δουλειά μία έως δύο φορές την εβδομάδα έθεσαν τον μέσο προϋπολογισμό τους σε περίπου 13 $ την πρώτη εβδομάδα, μόνο για να τον αυξήσουν σε 35 $ την δεύτερη εβδομάδα. Για εκείνους τους εργαζόμενους που ισχυρίζονται ότι τρώνε μεσημεριανό γεύμα τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, ο μέσος προϋπολογισμός υπερδιπλασιάστηκε από 55 $ την εβδομάδα μία σε 121 $ την δεύτερη εβδομάδα.

Sharma, ο οποίος αναφέρει τα ευρήματά του στο Περιοδικό Έρευνας Φιλοξενίας και Τουρισμού, υποδηλώνει ότι ο διανοητικός προϋπολογισμός μπορεί να προκαλέσει ορισμένες από τις υπερβολικές δαπάνες των εστιατορίων εκτός σπιτιού.

«Τείνουμε να μειώσουμε το μέλλον περισσότερο από ό, τι θα έπρεπε και, επομένως, να αποδώσουμε υψηλότερη αξία στην τρέχουσα κατανάλωση», λέει ο Sharma. «Για να αποφύγουμε την υπερβολική κατανάλωση, ως καταναλωτές, τείνουμε να χρησιμοποιούμε περισσότερους τοπικούς περιορισμούς για να περιορίσουμε τις τρέχουσες δαπάνες. Ένας τρόπος να το κάνουμε αυτό είναι μέσω του διανοητικού προϋπολογισμού, με άλλα λόγια, λέμε διανοητικά στον εαυτό μας ότι θα ξοδεύουμε τόσα πολλά για φαγητό ή κάποια άλλη κατηγορία δαπανών. "

Αν και οι περισσότεροι καταναλωτές ενδέχεται να μην θεωρούν ότι η δαπάνη χρημάτων για τρόφιμα αποτελεί σημαντική οικονομική απόφαση, ο Sharma λέει ότι η συχνότητα των αγορών τροφίμων σημαίνει ότι τα έξοδα αυξάνονται γρήγορα. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, η δαπάνη χρημάτων για φαγητό καταναλώνει περίπου το ήμισυ του προϋπολογισμού για τα τρόφιμα στα νοικοκυριά των ΗΠΑ.

"Υπάρχει ένας μεγαλύτερος αριθμός μελετών για μεγάλες αγορές - εξοικονόμηση για συνταξιοδότηση, αγορά αυτοκινήτου ή εξοικονόμηση για προκαταβολή για ένα σπίτι, για παράδειγμα - αλλά δεν αγοράζουμε αυτοκίνητα κάθε μέρα, ωστόσο λαμβάνουμε μικρότερες αποφάσεις για δαπάνες χρήματα κάθε μέρα, όπως το φαγητό μακριά από το σπίτι », λέει ο Sharma. «Οι ελαφρές αποκλίσεις στις καθημερινές δαπάνες θα μπορούσαν να συσσωρευτούν γρήγορα».

Ο Σάρμα στρατολόγησε 60 οικογένειες με δύο γονείς που δεν τήρησαν γραπτό προϋπολογισμό και τις χώρισαν σε δύο ομάδες: μια ομάδα θεραπείας και μια ομάδα ελέγχου. Τα στοιχεία σχετικά με τη συμπεριφορά φαγητού των συμμετεχόντων προήλθαν από περίοδο δύο εβδομάδων. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν διαδικτυακά ερωτηματολόγια έρευνας και μηνύματα κειμένου κινητού τηλεφώνου για τη συλλογή δεδομένων από τα θέματα.

Ζήτησαν από την ομάδα θεραπείας να δηλώσει προϋπολογισμό για φαγητό στο τέλος της πρώτης εβδομάδας και στο τέλος της δεύτερης εβδομάδας.

Σε μελλοντικές μελέτες, οι ερευνητές σκοπεύουν να ανακαλύψουν ακριβώς πώς οι γευματίζοντες εξορθολογίζουν την αύξηση του προϋπολογισμού των τροφίμων τους και πώς αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει την οικονομική τους κατάσταση και την υγεία τους.

«Με βάση αυτά που έχουμε βρει σε αυτή τη μελέτη, είναι λογικό να πιστεύουμε ότι η περαιτέρω έρευνα θα μπορούσε να μας βοηθήσει να μάθουμε ακόμη περισσότερα και αυτό έχει επιπτώσεις στην οικονομική ευημερία και ακόμη και στην υγεία των καταναλωτών», λέει ο Sharma.

πηγή: Penn State

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon