Κορυφή τι τώρα; Rawpixel / Shutterstock

Ο Ιανουάριος είναι ένας δημοφιλής μήνας για τις εφημερίδες που δημοσιεύουν άρθρα για την υγεία και τη φυσική κατάσταση, και αυτός ο Ιανουάριος δεν αποτελεί εξαίρεση. Το τελευταίο άρθρο που μου τράβηξε την προσοχή δημοσιεύτηκε στο Οι Times και παρουσίασε τρεις φανατικούς της υγείας που έχουν φτάσει στο «ζεν κορυφής» (ό,τι κι αν είναι αυτό). Είναι ο Alex Beer (38), ένα μοντέλο, ο Tim Gray (39), ιδρυτής μιας εταιρείας διαδικτυακού μάρκετινγκ και η Dasha Maximov (30), μια ανεξάρτητη σύμβουλος επιχειρήσεων.

Ας ξεκινήσουμε με το καθεστώς του Alex Beer. Του αρέσει να πίνει «ελαφρώς ροζ» ωμό νερό καρύδας τη στιγμή που ξυπνάει. Το να παραμένετε ενυδατωμένοι είναι σημαντικό, αλλά δεν υπάρχει λόγος να επιλέγετε το νερό καρύδας από τα συνηθισμένα. ΕΝΑ πρόσφατη μελέτη δεν βρήκε διαφορά στην ενυδάτωση όταν χρησιμοποιούσατε νερό βρύσης ή νερό καρύδας.

Μεταξύ των συναντήσεων, στον Μπίερ αρέσει να πίνει ένα σφηνάκι με κάρβουνο. Ο ενεργός άνθρακας κυκλοφορεί συχνά στο εμπόριο ως βοήθημα για την απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες. Εάν έχετε δηλητηριαστεί, ο ενεργός άνθρακας είναι εξαιρετικός, αν όχι, δεν είναι πολύ χρήσιμος. Δεν σας κάνει αποτοξίνωση – γι' αυτό χρησιμεύουν τα νεφρά σας. Το ίδιο ισχύει και για τα πεπτικά ένζυμα (τα οποία επίσης αρέσει να παίρνει η Μπύρα) – τα έχετε ήδη στο σώμα σας και κάνουν πολύ καλή δουλειά από μόνα τους.

Προχωράμε στον Τιμ Γκρέυ. Η κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας που θα προσθέσει στον καφέ του το μόνο που θα καταφέρει είναι να τον κάνει να έχει γεύση σαν αντηλιακή κρέμα. Αν αυτό ψάχνετε, γεμίστε τις μπότες σας. Αλλά το λάδι καρύδας είναι ένα λίπος, που σημαίνει ότι έχει πολλές θερμίδες. Και για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, που ακόμα και εμείς οι μη ζεν τείνουν να τρώνε πάρα πολύ. Γιατί θα θέλατε να έχετε ακόμα περισσότερα;

Ο Γκρέι λέει ότι δεν τρώει «καθόλου επεξεργασμένη τροφή», κάτι που ακούγεται ωραίο αν ήταν δυνατόν. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι εκείνα που έχουν υποστεί αλλαγές για να γίνουν βρώσιμα ή ασφαλή για κατανάλωση. Το γάλα είναι παστεριωμένο για να απαλλαγούμε από τυχόν σφάλματα που θα μπορούσαν να σας αρρωστήσουν. Αυτό είναι επεξεργασία. Και πρέπει να το επεξεργαστείς ξανά για να γίνει τυρί ή γιαούρτι. Αν η χοιρινή κοιλιά που του αρέσει να τρώει ο Γκρέυ για μεσημεριανό δεν είχε υποστεί επεξεργασία, θα έφτανε στο πιάτο του σαν ολόκληρο γουρούνι, γεμάτο με λάσπη και παράσιτα.

Μη επεξεργασμένο χοιρινό. Gareth Weeks/Shutterstock

Ο σνομπισμός γύρω από τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι σε μεγάλο βαθμό αβάσιμος. Υπάρχει διαφορά μεταξύ της επεξεργασίας των τροφίμων για να γίνουν ασφαλή και της επεξεργασίας τροφίμων που τα καθιστά ανθυγιεινά, όπως η προσθήκη αλατιού στα έτοιμα γεύματα για να γίνουν πιο νόστιμα. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να είναι ένας πιο οικονομικός τρόπος για να πάρετε τα πέντε σας την ημέρα (τα κονσέρβες, τα κατεψυγμένα και τα αποξηραμένα φρούτα μετράνε) και μπορεί να είναι ένα όφελος για άτομα με αρθρίτιδα ή άτομα που δεν μπορούν να κόψουν λαχανικά για να τα ετοιμάσουν για δείπνο. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια δεν είναι τα ίδια με ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι και τα πατατάκια.

Όχι εντελώς λάθος

Ωστόσο, δεν πρέπει να αγνοούνται όλα όσα έχουν να πουν αυτά τα ζεν. Η Dasha Maximov έχει δίκιο για το γεγονός ότι το ψάρι είναι καλό για εσάς. Και το να έχετε πολλά λαχανικά στη διατροφή σας είναι επίσης καλό. Αλλά μερικοί από τους ισχυρισμούς του Maximov, όπως τα δημητριακά προκαλούν φλεγμονή, είναι δυνητικά επιβλαβείς. Τα άτομα που κάνουν δίαιτες χωρίς γλουτένη τείνουν να έχουν λιγότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Εάν δεν υπάρχει ιατρικός λόγος για να αποφύγετε τη γλουτένη, κινδυνεύετε να προκαλέσετε περισσότερο κακό στην υγεία σας παρά καλό.

Ο Γκρέι λέει ότι «η ζωή είναι πολύ μικρή για να μην απολαμβάνεις τον κόσμο και τους ανθρώπους σε αυτόν» και συμφωνώ μαζί του. Αλλά η ζωή είναι επίσης πολύ μικρή για να την ξοδέψετε ακολουθώντας άβολες διατροφικές συμβουλές που σας εμποδίζουν να την απολαύσετε πραγματικά, που στην καλύτερη περίπτωση θα σπαταλήσουν τα χρήματά σας και στη χειρότερη θα μπορούσαν να έχουν μακροχρόνιες επιζήμιες επιπτώσεις στην υγεία σας.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Ali Hill, Υπεύθυνος μαθημάτων στην Εφαρμοσμένη Ανθρώπινη Διατροφή, Solent University

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon