Η καθαρή διατροφή φαίνεται ιδανική για γονείς που θέλουν να αποκτήσουν από νωρίς τις υγιεινές συνήθειες των παιδιών τους. Δεν αποτελεί έκπληξη: "καθαρό φαγητό"Είναι ο τέλειος όρος buzz για γονείς που αντιμετωπίζουν ράφια σούπερ μάρκετ γεμάτα με παιδικές τροφές και μικρά παιδιά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλή σε θρεπτική αξία.

Αλλά ενώ ορισμένα καθαρά διατροφικά σχέδια εστιάζονται σε μια ισορροπημένη διατροφή - με λιγότερο επεξεργασμένο και περισσότερες ολόκληρες τροφές - άλλες είναι ακραίες. Μερικοί συμβουλεύουν να κόψουμε πράγματα όπως η γλουτένη ή ολόκληρες ομάδες τροφίμων, όπως δημητριακά και γαλακτοκομικά-ενώ μας συμβουλεύουν να καταναλώνουμε τα λεγόμενα «υπερ-τρόφιμα» για να μεγιστοποιήσουμε την υγεία και την ευημερία.

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο ονομάζεται «ισορροπημένη» διατροφή και η εγγραφή σε οποιοδήποτε ακραίο διατροφικό πρόγραμμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του παιδιού σε πολλαπλά επίπεδα. Η εξαίρεση σημαντικών ομάδων τροφίμων από τη διατροφή μας σε οποιαδήποτε ηλικία μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στην ανεπαρκή πρόσληψη θερμίδων, αλλά και ενδεχομένως στον υποσιτισμό και στις ελλείψεις σε μέταλλα και βιταμίνες.

Ομάδες τροφίμων

Η γλουτένη - μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη και μόλις μετά βίας - φαίνεται να είναι ένας από τους κύριους στόχους για προγράμματα καθαρού φαγητού. Αν και ορισμένοι άνθρωποι θα έχουν την κλινική κατάσταση κοιλιοκάκη, που σημαίνει ότι το σώμα τους έχει φλεγμονώδη αντίδραση στη γλουτένη, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν προβλήματα κατά την επεξεργασία τους.

Τα προϊόντα δημητριακών συνιστώνται ως μία από τις θεμελιώδεις βάσεις μιας υγιεινής διατροφής από παγκόσμιους κορυφαίους οργανισμούς υγείας και διατροφής, όπως π.χ. Δημόσια Υγεία Αγγλία, η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, να το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), και αποτελούν βασική τροφή στο Μεσογειακή διατροφής. Περιέχουν τους υδατάνθρακες του ανθρώπινου σώματος χρειάζεται να λειτουργήσεικαι έτσι η στέρηση των συνεχώς κινούμενων μωρών, των μικρών παιδιών και των παιδιών από το κύριο καύσιμο για τους μυς και τον εγκέφαλό τους μπορεί να καθυστερήσει την ανάπτυξή τους.

Εκτός από το ότι υποστηρίζει ότι πρέπει να μειωθεί η γλουτένη, η ακραία φιλοσοφία της «καθαρής κατανάλωσης» είναι ότι δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι - ακόμα κι αν είναι ακριβώς ίδια μόρια στη βάση τους. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η εξευγενισμένη ζάχαρη είναι το απόλυτο κακό, ένα δηλητήριο που θα σαμποτάρει την υγεία τους. Ωστόσο, είναι ευτυχείς να καταναλώνουν ένα «πράσινο» ή «πρωτεϊνικό» smoothie που περιέχει τόση ζάχαρη όσο ένα αφρώδες ποτό χωρίς χτύπημα ενοχής.

Αντίθετα, νιώθουν ότι κάνουν κάτι καλό για τον εαυτό τους και τα παιδιά τους, δίνοντας στο σώμα τους μια θρεπτική ουσία και ακόμη και λαχανικά. Ομοίως, μια συνταγή κέικ που περιέχει σιρόπι αγαύης, μέλι ή ζάχαρη καρύδας αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη κυκλοφορεί στο εμπόριο ως «υγιεινή εναλλακτική» ή «χωρίς ενοχές».

Ορισμένα σχέδια για καθαρή διατροφή υποστηρίζουν επίσης την εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή, παρόλο που στην πραγματικότητα είναι τα περισσότερα αποτελεσματική φυσική πηγή ασβεστίου. Ένα φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι, ή μια φέτα τυρί, μπορεί να περιέχει οτιδήποτε από 300-400mg ασβεστίου, ενώ μια τυπική μερίδα μη γαλακτοκομικών πηγών-εκτός από τα μικρά ψάρια που τρώγονται με τα κόκαλά τους-δεν τείνει να περιέχει ούτε 100mg, και συνήθως εμπίπτει καλά σε αυτό.

Ο μέσος ενήλικας χρειάζεται περίπου 1,000 mg ασβεστίου την ημέρα. Τα παιδιά περνούν από αρκετούς ρυθμούς ανάπτυξης μέχρι την ενηλικίωση και οι ανάγκες τους είναι ακόμη υψηλότερες - Οι έφηβοι χρειάζονται 1,300 mg, για παράδειγμα. Εάν δεν έχει σχεδιαστεί προσεκτικά, μια μη γαλακτοκομική δίαιτα μπορεί να καθυστερήσει την ανάπτυξη των παιδιών και να επηρεάσει τη μελλοντική αντοχή των οστών.

Ταυτόχρονα, πολλές από τις υπερτροφές που προωθούνται, όπως λάχανο, παντζάρια και σπόροι chia, για παράδειγμα, μπορεί να είναι δυνητικά ακατάλληλες για μικρότερα παιδιά. Κάστρο και παντζάρι είναι φυσικά υψηλά σε νιτρικά άλατα που μπορεί να είναι τοξικά για τα νεότερα μωρά, ενώ Chia σπόροι διογκώνονται στο στομάχι γεμίζοντας το χώρο για θρεπτικά πυκνά τρόφιμα και πιθανώς προκαλώντας αναστατωμένες κοιλιές.

Υγιείς συμπεριφορές

Εκτός από τις φυσικές επιδράσεις, η επιβολή καθαρής διατροφής μπορεί επίσης να αλλάξει τη στάση του παιδιού στα τρόφιμα. Είναι καθιερωμένο ότι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος δημιουργίας ή αύξησης της επιθυμίας είναι να περιορίσει την πρόσβαση. Τα νεαρά νήπια, που δεν γνωρίζουν την ύπαρξη του «απαγορευμένου καρπού» δεν θα το ζητήσουν. Αλλά όταν αρθεί ο περιορισμός και τα παιδιά δοκιμάσουν τα «νέα» πεντανόστιμα τρόφιμα, δεν μπορούν να διαχειριστούν τη φυσική τους επιθυμία για αυτό.

Η υγιεινή διατροφή δεν πρέπει να αφορά μόνο την προώθηση τροφίμων που διατηρούν τη σωματική υγεία, αλλά και συμπεριφορές που διατηρούν μια πιο υγιή σχέση με τα τρόφιμα. Αυτό που λείπει από όλη αυτή την τάση καθαρού φαγητού είναι ότι τα τρόφιμα είναι κάτι περισσότερο από καύσιμο για το σώμα μας. Είναι επίσης αιώνες πολιτισμού και αγνοεί τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι συνδέονται μέσω ενός γεύματος και το απολαμβάνουν.

Τελικά, το να βοηθάς ένα παιδί να είναι ευτυχισμένο και υγιές δεν είναι να είναι «καθαρό» ή «βρώμικο», είναι να τους διδάξεις να απολαμβάνουν διατροφικές τροφές και να γνωρίζει τι αποτελεί μια ισορροπημένη διατροφή.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Σοφία Κομνηνού, Λέκτορας Δημόσιας Υγείας Βρεφών και Παιδιών, Πανεπιστήμιο Σουάνσι

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικές Βιβλία:

at InnerSelf Market και Amazon