«Από όλα τα παράσιτα που επηρεάζουν την ανθρωπότητα δεν ξέρω, ούτε μπορώ να φανταστώ, πιο οδυνηρό από αυτό της Παχυσαρκίας».

Έτσι ξεκίνησε Ουίλιαμ Μπάντινγκ's "Επιστολή για τη σωματικότητα», πιθανότατα το πρώτο βιβλίο διατροφής που εκδόθηκε ποτέ. Ο Μπάντινγκ, ένας υπέρβαρος νεκροθάφτης, δημοσίευσε το βιβλίο το 1864 για να υποστηρίξει την επιτυχία του, αφού αντικατέστησε την υπερβολική κατανάλωση ψωμιού, ζάχαρης και πατάτας με κυρίως κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Από τότε, οι δίαιτες της μόδας εμφανίστηκαν με πολλές μορφές. Σε ποιο μήκος θα φτάσουν οι άνθρωποι για να πετύχουν την επιθυμητή σιλουέτα; Ως καθηγητής διατροφής και διατροφικών συμπεριφορών, πιστεύω ότι η ιστορία της δίαιτας δείχνει ότι η ματαιοδοξία υπερτερεί της κοινής λογικής.

Διατροφές με βάση τα υγρά

Ας γυρίσουμε πίσω στο 1028, το έτος Γουίλιαμ ο Κατακτητής γεννήθηκε. Υγιής το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του, έγινε τόσο υπέρβαρος τα επόμενα χρόνια που έκανε μια υγρή δίαιτα που δεν περιείχε σχεδόν τίποτα εκτός από αλκοόλ. Έχασε αρκετό βάρος για να συνεχίσει να ιππεύει το αγαπημένο του άλογο, αλλά ένα ατύχημα στην ιππασία οδήγησε σύντομα στον πρόωρο θάνατό του.

Γνωρίζουμε μια περίπτωση στην οποία η κατανάλωση περισσότερων οινοπνευματωδών ποτών από ό,τι τροφή, φέρεται να οδήγησε σε μακροζωία. Το 1558, Ιταλός ευγενής Λουίτζι Κορνάρο περιοριζόταν καθημερινά σε 12 ουγγιές φαγητό και 14 ουγγιές κρασί. Φήμες λένε ότι έζησε μέχρι τα 102 του χρόνια, κερδίζοντας στην προσέγγιση του το παρατσούκλι The Immortality Diet.

Ένα άλλο σχέδιο που εστιάζει στο αλκοόλ, The Drinking Man's Diet, εισήχθη τη δεκαετία του 1960. Αυτό περιελάμβανε τα λεγόμενα «ανδρικά» τρόφιμα όπως μπριζόλα και ψάρι, μαζί με όσο αλκοόλ επιθυμείτε.

Ποιητής Λόρδος Βύρων πίστωσε το λεπτό, χλωμό βλέμμα του στο ξύδι και το νερό. Αυτή η πρακτική επανεμφανίστηκε τη δεκαετία του 1950 ως δημοφιλής Διατροφή μηλόξυδου, το οποίο καθοδηγεί τους ανθρώπους να πίνουν ένα μείγμα ίσων μερών μελιού και ξιδιού. Η τελευταία έκδοση, αν και δεν υποστηρίζεται επιστημονικά, υποστηρίζει ότι τρία κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο πριν από κάθε γεύμα θα περιορίσουν την επιθυμία και θα κόψουν το λίπος.

Καθαρίζει

Οι «καθαρότερες» υγρές δίαιτες, τα καθαριστικά και οι αποτοξίνες έχουν σχεδιαστεί για να απαλλάσσουν υποτίθεται το σώμα από τις τοξίνες, παρά τη φυσική μας ικανότητα να το κάνουμε.

Το 1941, ο λάτρης της εναλλακτικής υγείας Stanley Burroughs δημιούργησε το Master Cleanse, ή Δίαιτα λεμονάδας, για την εξάλειψη της λαχτάρας για πρόχειρο φαγητό, αλκοόλ, καπνό και ναρκωτικά. Το μόνο που έπρεπε να κάνετε ήταν να καταναλώνετε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού ή λάιμ, σιρόπι σφενδάμου, νερό και πιπέρι καγιέν έξι φορές την ημέρα για τουλάχιστον 10 ημέρες. Η Μπιγιονσέ το έκανε ξανά δημοφιλές το 2006, λέγοντας ότι έχασε 20 κιλά σε δύο εβδομάδες.

Ο τηλεοπτικός γιατρός Dr. Oz και άλλοι από τότε έχουν προωθήσει τις δικές τους εκδοχές, που ποικίλλουν σε μήκος και επιτρεπόμενα τρόφιμα. Τα περισσότερα περιλαμβάνουν καθημερινό καθαρτικό και άφθονες ποσότητες νερού.

Η Δίαιτα τελευταίας ευκαιρίας, που δημοσιεύθηκε το 1976, συνίστατο στην κατανάλωση ενός υγρού πολύ χαμηλών θερμίδων μερικές φορές την ημέρα. Το κύριο συστατικό ήταν ένα μείγμα ζωικών υποπροϊόντων που έχουν υποστεί πέψη - σκέψου δέρμα, κέρατα και τένοντες. Αυτό το «moat smoothie» βγήκε από την αγορά μετά τον θάνατο αρκετών οπαδών.

Πιο πρόσφατα, το σχέδιο Green Juice έγινε δημοφιλές. Πολλοί αιχμαλωτίστηκαν από την υπόσχεση για βαθύ καθαρισμό ή γρήγορη απώλεια βάρους, ενώ άλλοι το είδαν ως έναν εύκολο τρόπο για να καταναλώσουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Μία από τις αρχικές συνταγές έλεγε μήλα, σέλινο, αγγούρι, λάχανο, λεμόνι και τζίντζερ.

Δίαιτες διασήμων

Άντι Γουόρχολ είχε διαφορετική προσέγγιση στη διατήρηση της σωματικής του διάπλασης. Σύμφωνα με πληροφορίες, παρήγγειλε φαγητά που δεν του άρεσαν όταν βγήκε σε εστιατόρια, ζητώντας ένα κουτί για να πάει όταν έφευγε. Στη συνέχεια θα το έδινε σε έναν άστεγο.

Ο ύπνος ήταν μια άλλη δυνατότητα. Ο Έλβις Πρίσλεϋ φημολογήθηκε ότι ήταν υπέρμαχος της δίαιτας της Ωραίας Κοιμωμένης. Οι μακριές περιόδους ύπνου που προκαλούνται από χάπια λέγεται ότι εμποδίζουν το φαγητό.

Μια πιο πρόσφατη προσπάθεια μίμησης διασημοτήτων, το Χόλιγουντ 48 ωρών θαυματουργή δίαιτα Μαζί με τη Hollywood 24 Hour Miracle Diet, τη Hollywood Daily Miracle Diet Drink Mix Meal Replacement και διάφορα συμπληρώματα διατροφής.

Αδυνατίστε γρήγορα

Στις αρχές του 1900, ο υπέρβαρος επιχειρηματίας Horace Fletcher αδυνάτισε και έκανε τη δίαιτα φαινόμενο της ποπ κουλτούρας. Δίαιτα μάσησης. Συνέστησε το μάσημα της τροφής μέχρι να γίνει υγρό για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής.

Μια άλλη μέθοδος που φημολογείται ότι ήταν δημοφιλής στις αρχές του 1900 ήταν η Δίαιτα με ταινία. Θεωρητικά, κάποιος θα κατάπιε μια ταινία ή χάπια ταινίας. Το σκουλήκι θα ζούσε τότε στο στομάχι σας και θα καταναλώσει μέρος της τροφής σας. Ενώ έχουν βρεθεί vintage διαφημίσεις, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οι ταινίες πουλήθηκαν πράγματι.

Άλλες δίαιτες έχουν δελεάσει τους θαυμαστές όλα αυτά τα χρόνια με την υπόσχεση της εύκολης απώλειας βάρους μέσω μιας μόνο θαυματουργής τροφής. Υπάρχει η δίαιτα γκρέιπφρουτ, η οποία συνιστά μισό γκρέιπφρουτ πριν από κάθε γεύμα. Η δίαιτα με φυστικοβούτυρο και η δίαιτα παγωτού, και τα δύο υπόσχονται όσο το εν λόγω φαγητό καθημερινά επιθυμείτε. και η δίαιτα Shangri-La το 2006, η οποία υποστήριζε ότι θα μπορούσατε να νικήσετε την πείνα πίνοντας ελαιόλαδο περίπου μία ώρα πριν από κάθε γεύμα.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα ήταν το Διατροφή σούπας λάχανου, δημοφιλές για πρώτη φορά από διασημότητες τη δεκαετία του 1950. Αυτή η δίαιτα περιλάμβανε την κατανάλωση σούπας για επτά ημέρες. Η αρχική συνταγή απαιτούσε μίγμα λάχανου, λαχανικών, νερού και ξηρού κρεμμυδόσουπας, αλλά άλλες παραδόσεις πρόσθεταν συστατικά όπως φρούτα, άπαχο γάλα και βοδινό κρέας. Έγινε ξανά της μόδας κάθε δέκα περίπου χρόνια, με το Διαδίκτυο να διευκολύνει την κοινή χρήση.

Εναλλακτικές ιδέες

Ορισμένες δίαιτες και οι υποστηρικτικές τους θεωρίες ξεπέρασαν το φαγητό.

Το 1727, ο συγγραφέας Thomas Short παρατήρησε ότι οι υπέρβαροι άνθρωποι ζούσαν κοντά σε βάλτους. Του Αποφυγή δίαιτας βάλτου έτσι συνιστάται η απομάκρυνση από βάλτους.

Αντί να απομακρύνεστε από βάλτους, Αναπνευστισμός συνιστά να μην τρώτε. Οι ακόλουθοι σε μια συνέντευξη του 2017 ισχυρίστηκαν ότι το φαγητό και το νερό δεν είναι απαραίτητα, λέγοντας ότι ζουν μόνο από την πνευματικότητα και το φως του ήλιου. Η παρατεταμένη νηστεία θα οδηγούσε τελικά σε ασιτία, αλλά οι πιστοί έχουν εντοπιστεί να τρώνε και να πίνουν.

Όσο πιο επικίνδυνο Δίαιτα με βαμβάκι εμφανίστηκε το 2013. Οι δίαιτες ανέφεραν ότι κατανάλωναν έως και πέντε μπάλες βαμβακιού τη φορά, λέγοντας ότι ένιωθαν χορτάτοι και έχασαν βάρος. Με την ατυχή παρενέργεια της εντερικής απόφραξης, αυτή η δίαιτα ξεθώριασε.

Αλλά δεν είναι όλες οι ασυνήθιστες ιδέες κακές. Η Seven Day Color Diet, που δημοσιεύτηκε το 2003, πρότεινε να τρώτε τροφές μόνο ενός χρώματος κάθε μέρα. Για παράδειγμα, η κόκκινη μέρα θα περιλαμβάνει ντομάτες, μήλα και κράνμπερι. Αυτό δίνει έμφαση στις υγιεινές τροφές που πρέπει να συμπεριληφθούν, αντί για τρελά παρασκευάσματα ή περιορισμούς.

Αν και είναι ενδιαφέρουσες, οι δίαιτες της μόδας είναι συνήθως βραχυπρόθεσμες γρήγορες λύσεις. Μπορεί να προκαλέσουν αρχική γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά αυτό είναι πιο πιθανό λόγω της χαμηλότερης πρόσληψης θερμίδων από τη συνήθη δίαιτα του οπαδού και συχνά αποτελείται από απώλεια νερού.

Αντίθετα, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν υπάρχει απλό μυστικό για την απώλεια βάρους. Η επίτευξη συνεχούς απώλειας βάρους και συντήρησης απαιτεί μείωση της πρόσληψης θερμίδων και αύξηση των επιπέδων δραστηριότητάς σας – με ή χωρίς γκρέιπφρουτ και λάχανο.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Melissa Wdowik, Επίκουρη Καθηγήτρια Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής, Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon