Μπορούμε να προσθέσουμε ένα ακόμη πράγμα στη λίστα των χαρακτηριστικών που επηρεάζονται από τη γενετική: πώς ανταποκρίνεται το σώμα μας σε μια συγκεκριμένη διατροφή.

Έρευνα σε ζωικά μοντέλα με διαφορετική γενετική δείχνει ότι μια δίαιτα πραγματικά δεν ταιριάζει σε όλες και αυτό που λειτουργεί για μερικούς μπορεί να μην είναι καλύτερο για άλλους, σύμφωνα με μια Texas A&M μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Γενεσιολογία.

"Οι διατροφικές συμβουλές, είτε προέρχονται από την κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών είτε από κάποιον άλλο οργανισμό, τείνουν να βασίζονται στη θεωρία ότι θα υπάρχει μια δίαιτα που θα βοηθήσει όλους", λέει ο David Threadgill, από το Texas A&M College of Medicine και College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences και ανώτερος συγγραφέας της μελέτης που εμφανίζεται στο Γενεσιολογία.

«Μπροστά στην επιδημία παχυσαρκίας, φαίνεται ότι οι οδηγίες δεν ήταν αποτελεσματικές».

Για τη νέα μελέτη, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τέσσερις διαφορετικές ομάδες μοντέλων ζώων για να εξετάσουν πώς πέντε δίαιτες επηρεάζουν την υγεία σε διάστημα έξι μηνών. Οι γενετικές διαφορές σε κάθε ομάδα ήταν σχεδόν ανύπαρκτες, ενώ οι γενετικές μεταξύ οποιωνδήποτε δύο ομάδων θα μεταφράζονταν περίπου στις ίδιες με αυτές δύο άσχετων ατόμων.

Οι ερευνητές επέλεξαν τις δοκιμαστικές δίαιτες για να αντικατοπτρίσουν αυτές που τρώγονται από ανθρώπους-μια αμερικανική διατροφή (υψηλότερη σε λιπαρά και εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες, ειδικά καλαμπόκι) και τρεις που έχουν γίνει δημοφιλείς ως «πιο υγιεινές», συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου (εκχύλισμα σιταριού και κόκκινου κρασιού) ? Ιαπωνικά (εκχύλισμα ρυζιού και πράσινου τσαγιού). και κετογενικό, ή σαν το Atkins (υψηλό σε λιπαρά και πρωτεΐνες με πολύ λίγους υδατάνθρακες). Η πέμπτη δίαιτα πήγε στην ομάδα ελέγχου, η οποία έτρωγε τυπικό εμπορικό τσόου.

Παρόλο που ορισμένες λεγόμενες υγιεινές δίαιτες λειτούργησαν καλά για τα περισσότερα άτομα, ένας από τους τέσσερις γενετικούς τύπους έκανε πολύ άσχημα όταν έκαναν ιαπωνική δίαιτα, για παράδειγμα.

"Το τέταρτο στέλεχος, το οποίο είχε καλή απόδοση σε όλες τις άλλες δίαιτες, έκανε τρομερά σε αυτή τη δίαιτα, με αυξημένο λίπος στο συκώτι και σημάδια ηπατικής βλάβης", λέει ο επικεφαλής συγγραφέας William Barrington, πρόσφατα αποφοίτος διδάκτορας στο εργαστήριο Threadgill.

Ένα παρόμοιο πράγμα συνέβη με τη δίαιτα που μοιάζει με τον Άτκινς: δύο γενετικοί τύποι έκαναν καλά και δύο πολύ άσχημα.

"Κάποιος έγινε πολύ παχύσαρκος, με λιπαρά συκώτια και υψηλή χοληστερόλη", λέει ο Barrington. Το άλλο είχε μείωση του επιπέδου δραστηριότητας και περισσότερο σωματικό λίπος, αλλά παρέμεινε αδύνατο. «Αυτό ισοδυναμεί με αυτό που λέμε« κοκαλιάρικο »στους ανθρώπους, στο οποίο κάποιος φαίνεται να έχει υγιές βάρος, αλλά στην πραγματικότητα έχει υψηλό ποσοστό σωματικού λίπους.

«Στους ανθρώπους, βλέπετε μια τόσο μεγάλη ανταπόκριση στις δίαιτες. Θέλαμε να μάθουμε, με ελεγχόμενο τρόπο, ποια ήταν η επίδραση της γενετικής ».

Μέτρησαν τα φυσικά σημάδια, ιδιαίτερα τα στοιχεία του μεταβολικού συνδρόμου, το οποίο είναι μια συλλογή σημείων προβλημάτων που σχετίζονται με την παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, του λιπώδους ήπατος και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μελέτησαν επίσης τυχόν διαφορές συμπεριφοράς, από το πόσο κινούνταν μέχρι το πόσο έτρωγαν.

«Wantedθελα να κάνω τις δίαιτες όσο το δυνατόν πιο κοντά στις δημοφιλείς ανθρώπινες δίαιτες», λέει ο Barrington. «Αντιστοιχίσαμε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ταιριάξαμε με τις βιοδραστικές ενώσεις που πιστεύεται ότι είναι σημαντικές σε ασθένειες».

Asσως όπως θα μπορούσε να αναμενόταν, τόσο σε προηγούμενες έρευνες όσο και σε ανέκδοτα στοιχεία σε ανθρώπους, τα ζωικά μοντέλα έτειναν να μην τα καταφέρνουν καλά στη διατροφή αμερικανικού τύπου. Μερικά από τα στελέχη έγιναν πολύ παχύσαρκα και είχαν σημάδια μεταβολικού συνδρόμου. Άλλα στελέχη έδειξαν λιγότερες αρνητικές επιδράσεις, με ένα να παρουσιάζει λίγες αλλαγές εκτός από το να έχει κάπως περισσότερο λίπος στο ήπαρ.

Με τη μεσογειακή διατροφή, υπήρχε ένα μείγμα αποτελεσμάτων. Ορισμένες ομάδες ήταν υγιείς, ενώ άλλες παρουσίασαν αύξηση βάρους, αν και ήταν λιγότερο σοβαρή από ό, τι στην αμερικανική διατροφή. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα αποτελέσματα διατηρήθηκαν, παρόλο που η ποσότητα κατανάλωσης ήταν απεριόριστη.

Τα αποτελέσματα καταδεικνύουν ότι μια δίαιτα που καθιστά ένα άτομο αδύνατο και υγιές μπορεί να έχει το εντελώς αντίθετο αποτέλεσμα σε ένα άλλο.

"Ο στόχος μου για τη μελέτη αυτή ήταν να βρω τη βέλτιστη διατροφή", λέει ο Barrington. "Αλλά πραγματικά αυτό που διαπιστώνουμε είναι ότι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γενετική του ατόμου και δεν υπάρχει μια δίαιτα που είναι καλύτερη για όλους".

Η μελλοντική εργασία θα επικεντρωθεί στον προσδιορισμό των γονιδίων που εμπλέκονται στην απάντηση στις δίαιτες, λέει ο Barrington.

«Μια μέρα, θα θέλαμε να αναπτύξουμε ένα γενετικό τεστ που θα μπορούσε να πει σε κάθε άτομο την καλύτερη δίαιτα για τη δική του γενετική σύνθεση. Μπορεί να υπάρχει γεωγραφική διαφορά με βάση το τι έφαγαν οι πρόγονοί σας, αλλά δεν γνωρίζουμε αρκετά για να πούμε με βεβαιότητα ακόμη. »

Πηγή: Christina Sumners για Texas A & M Πανεπιστήμιο

Σχετικές Βιβλία:

at InnerSelf Market και Amazon