Μπορεί κάλλιστα κανένα διατροφικό σχήμα να μην είναι απόλυτα προσαρμόσιμο για όλους στον πλανήτη. Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στο τι τρώνε οι άνθρωποι σε εκείνη την περιοχή του κόσμου, όπου ο καιρός είναι πιο ζεστός και τείνουν να έχουν πιο φυσικά δραστήρια ζωή. Μπορούν πιθανώς να ξεφύγουν με μια ορισμένη ποσότητα γλουτένης στα ζυμαρικά και το ψωμί τους. Αλλά αν ζείτε στη Βόρεια Αμερική και δείτε ότι τρώτε bagels και scones με τον καφέ σας, ακολουθούμενα από δημητριακά πρωινού, ένα σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα και ένα δείπνο ζυμαρικών με πίτα ή κέικ για επιδόρπιο, τότε η κοινή λογική θα πρέπει να το πει. ότι τρώτε πάρα πολλά τρόφιμα με βάση το σιτάρι ή τα δημητριακά.

Η κοινή λογική ισχύει και για το μέγεθος της μερίδας. Μια μερίδα οποιουδήποτε φαγητού είναι πιθανώς πολύ μικρότερη από όσο νομίζετε. Αυτό μπορεί να σημαίνει περιορισμό κατά τον ορισμό μιας μερίδας κρέατος ή ψαριού, αλλά τα καλά νέα είναι ότι σημαίνει επίσης ότι ένα κομμάτι φρούτου ή μια μικρή χούφτα βατόμουρα, σταφύλια ή σταφίδες πληροί τις προϋποθέσεις ως μερίδα.

Μέγεθος μερίδων

Το μέγεθος μερίδας των φρούτων που προτείνει το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) είναι ένα μεσαίου μεγέθους κομμάτι - ένα μήλο, μια μπανάνα, το ακτινίδιο ή το αχλάδι. ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ή χύμα φρούτα ή ¾ φλιτζάνι καθαρό χυμό φρούτων, όπως πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ. Για τα λαχανικά, μια μερίδα σημαίνει ένα φλιτζάνι φυλλώδη λαχανικά όπως λάχανο ή μαρούλι. ½ φλιτζάνι πιο πυκνά λαχανικά, όπως μπιζέλια ή σκουός. ή ¾ φλιτζάνι χυμό λαχανικών. Για τα δημητριακά, το πρότυπο είναι μία ουγγιά (μία φέτα) ψωμί ή κρύα δημητριακά, όπως granola, ή ½ φλιτζάνι μαγειρεμένα δημητριακά, ρύζι ή ζυμαρικά.

Όταν πρόκειται για ψάρι, πουλερικά ή κρέας, μια μερίδα αποτελείται από τρεις ουγγιές, ή περίπου το ήμισυ της συνηθισμένης μερίδας. Δεδομένου του μεγέθους της μερίδας για τα φρούτα και τα λαχανικά, πέντε μερίδες την ημέρα δεν είναι τόσο δύσκολο να καταναλωθούν. Αλλά η ιδέα σας για μια μερίδα κρέατος ή ψαριού είναι πιθανώς μεγαλύτερη από όσο θα έπρεπε. Έτσι, αν φάτε μια μπριζόλα μισού κιλού ή μια μερίδα σολομού XNUMX ουγγιών, σκεφτείτε ότι δύο μερίδες αντί για μία.

Για να βρείτε καλές αναλογίες, σκεφτείτε το πιάτο του βραδινού σας χωρισμένο σε τρίτα: τα δύο τρίτα του πρέπει να είναι φυτικά τρόφιμα και το άλλο τρίτο πρέπει να περιέχει ψάρι, άπαχο κρέας ή πουλερικά χωρίς πέτσα – όλα πλούσια σε πρωτεΐνη που απαιτείται για την κατασκευή και διατήρηση ιστών.

Ένστικτα έναντι παρορμήσεων

Τέλος, η κοινή λογική σημαίνει να σέβεσαι τα δικά σου ένστικτα και την αξία του φαγητού ως πηγή ευχαρίστησης και ικανοποίησης. Τα ένστικτα δεν είναι ίδια με τις παρορμήσεις. μπορεί να έχετε μια παρορμητική επιθυμία να γυαλίσετε μια ολόκληρη πίντα παγωτού όταν το ένστικτό σας σας λέει ότι είναι κακή ιδέα. Αν προσέξουμε το ένστικτό μας, συνήθως θα μας οδηγήσουν σε υγιεινές τροφές που είναι φυσικά νόστιμες: φρέσκα ροδάκινα και μάνγκο, χυμός πορτοκαλιού, μπρόκολο σοταρισμένο με ελαιόλαδο και σκόρδο, μια πράσινη σαλάτα με φρέσκια ντομάτα κ.λπ.

Για μια γρήγορη επισκόπηση των καλών και κακών επιλογών τροφίμων, συμβουλευτείτε τα παρακάτω γραφήματα.

Αυτό το άρθρο αποσπάστηκε με άδεια από το βιβλίο:

Stop Pain: Ανακούφιση από τη φλεγμονή για μια ενεργή ζωή
από τον Vijay Vad, MD, με τον Peter Occhiogrosso.

Επανέκδοση με άδεια του εκδότη, Hay House Inc. Πνευματικά δικαιώματα © 2010. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. www.hayhouse.com.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Vijay Vad, MD, είναι ειδικός αθλητικής ιατρικής στο Νοσοκομείο Ειδικής Χειρουργικής και καθηγητής στο Weill Medical College του Πανεπιστημίου Cornell Είναι ο συγγραφέας του Πίσω Rx και Αρθρίτιδα Rx. Το 2007, δημιούργησε το Ίδρυμα Vad, αφιερωμένο σε δύο αιτίες: υποστήριξη της ιατρικής έρευνας για τον πόνο στην πλάτη και την αρθρίτιδα και χρηματοδότηση εκπαίδευσης για μειονεκτούντα κορίτσια παγκοσμίως. Συν-ίδρυσε το The Inflasoothe Group το 2008. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του στο www.VijayVad.com.