Το Beetroot ήταν στην επικαιρότητα για όλους τους λάθος λόγους. Ζητήματα εφοδιασμού τους τελευταίους μήνες παρατηρήθηκαν α έλλειψη κονσερβοποιημένα παντζάρια στα ράφια των σούπερ μάρκετ της Αυστραλίας. Κάποια στιγμή, φέρεται να πουλούσε ένα τενεκέ στο eBay περισσότερο από 65 δολάρια Αυστραλίας. Αλλά καθώς οι προμήθειες αυξάνονται, στρέφουμε την προσοχή μας στα προφανή οφέλη του παντζαριού για την υγεία.
Είναι το παντζάρι πραγματικά φυτικό Viagra, όπως ο γιατρός της τηλεόρασης του Ηνωμένου Βασιλείου Michael Mosley προτείνει? Τι γίνεται με τα άλλα προφανή οφέλη του παντζαριού για την υγεία – από τη μείωση του αρτηριακή πίεση για τη βελτίωση σας καθημερινή προπόνηση? Να τι λέει η επιστήμη.
Τι το ιδιαίτερο έχει το παντζάρι;
παντζάρια – κατά μήκος της πλευράς τρόφιμα όπως τα μούρα, οι ξηροί καρποί και τα φυλλώδη χόρτα – είναι ένα «superfood". Περιέχει επίπεδα άνω του μέσου όρου ανά γραμμάριο ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.
Το παντζάρι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Β και C, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Οι περισσότερες μέθοδοι μαγειρέματος δεν το αλλάζουν σημαντικά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Το μαγείρεμα υπό πίεση, ωστόσο, μειώνει τα επίπεδα καροτενοειδών (ένας τύπος αντιοξειδωτικού) σε σύγκριση με το ωμό παντζάρι.
Επεξεργασία σε κάψουλες, σκόνες, πατατάκια ή χυμούς μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα των παντζαριών να δρα ως αντιοξειδωτικό. Ωστόσο, αυτό μπορεί ποικίλλω μεταξύ των προϊόντων, μεταξύ άλλων μεταξύ διαφορετικών εμπορικών σημάτων χυμού παντζαριού.
Είναι το παντζάρι πραγματικά φυτικό Viagra;
Οι Ρωμαίοι λέγεται ότι χρησιμοποιούσαν το παντζάρι και το χυμό του ως ένα αφροδισιακό.
Αλλά υπάρχουν περιορισμένα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν ότι τα παντζάρια βελτιώνουν τη σεξουαλική σας ζωή. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν ισχύει. Μάλλον ο τεράστιος αριθμός επιστημονικών μελέτες κοιτάζοντας την επίδραση του παντζαριού δεν έχουν μετρήσει τη λίμπιντο ή άλλες πτυχές της σεξουαλικής υγείας.
Πώς θα μπορούσε να λειτουργήσει;
Όταν τρώμε παντζάρια, χημικές αντιδράσεις που περιλαμβάνουν βακτήρια και ένζυμα μετατρέπουν τα νιτρικά άλατα στα παντζάρια σε νιτρώδη και στη συνέχεια σε μονοξείδιο του αζώτου. Το μονοξείδιο του αζώτου βοηθά στη διαστολή (διεύρυνση) των αιμοφόρων αγγείων, ενδεχομένως βελτίωση της κυκλοφορίας.
Η πλουσιότερες πηγές του διατροφικού μονοξειδίου του αζώτου που έχουν δοκιμαστεί σε κλινικές μελέτες είναι το παντζάρι, η ρόκα και το σπανάκι.
Το μονοξείδιο του αζώτου θεωρείται επίσης ότι υποστηρίζουν την τεστοστερόνη στον ρόλο του στον έλεγχο της ροής του αίματος πριν και κατά τη διάρκεια του σεξ στους άνδρες.
Η ικανότητα του παντζαριού να βελτιώνει τη ροή του αίματος μπορεί να ωφελήσει το κυκλοφορικού σύστημα της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό μπορεί να επηρεάσει θετικά τη σεξουαλική λειτουργία, θεωρητικά σε άνδρες και γυναίκες.
Επομένως, είναι λογικό να προτείνουμε ότι θα μπορούσε να υπάρχει α μετριόφρων σύνδεση μεταξύ παντζαριού και ετοιμότητας για σεξ, αλλά μην περιμένετε να αλλάξει τη σεξουαλική σας ζωή.
Τι άλλο θα μπορούσε να κάνει;
Το παντζάρι έχει λάβει αυξανόμενη προσοχή τα τελευταία χρόνια λόγω του αντιοξειδωτικό και αντικαρκινικό επίδραση στον άνθρωπο.
Οι κλινικές δοκιμές δεν έχουν επαληθεύσει όλα τα ενεργά συστατικά του παντζαριού και τις επιδράσεις τους. Ωστόσο, το παντζάρι μπορεί να είναι δυνητικά χρήσιμο θεραπεία για διάφορα θέματα υγείας που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές, όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης. Η ιδέα είναι ότι μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα παντζαριού ή να φάτε επιπλέον παντζάρι μαζί με τα κανονικά σας φάρμακα (αντί να τα αντικαταστήσετε).
Υπάρχει απόδειξη Ο χυμός παντζαριού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης (ο πρώτος αριθμός στην ένδειξη της αρτηριακής σας πίεσης) κατά 2.73-4.81 mmHg (χιλιοστά υδραργύρου, η τυπική μονάδα μέτρησης της αρτηριακής πίεσης) σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Ορισμένοι ερευνητές λένε ότι αυτή η μείωση είναι συγκρίσιμη με την φαίνονται αποτελέσματα με ορισμένα φάρμακα και διατροφικές παρεμβάσεις.
άλλες έρευνες διαπιστώνει ότι ακόμη και άτομα χωρίς υψηλή αρτηριακή πίεση (αλλά διατρέχουν κίνδυνο) θα μπορούσαν να ωφεληθούν.
Το παντζάρι μπορεί επίσης βελτίωση της αθλητικής απόδοσης. Μερικοί μελέτες παρουσιάζουν μικρά οφέλη για τους αθλητές αντοχής (που τρέχουν, κολυμπούν ή ποδηλατούν μεγάλες αποστάσεις). Αυτές οι μελέτες εξέτασαν διάφορες μορφές τροφής, όπως π.χ χυμός παντζαριών καθώς συμπληρώματα με βάση το παντζάρι.
Πώς να πάρετε περισσότερα παντζάρια στη διατροφή σας
Υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν τις θετικές επιπτώσεις της κατανάλωσης παντζαριών ολόκληρο, χυμός και συμπλήρωμα μορφές. Έτσι, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να πιάσετε κονσερβοποιημένα παντζάρια, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να βάλετε περισσότερα παντζάρια στη διατροφή σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε:
-
ωμό παντζάρι – τρίψτε ωμά παντζάρια και προσθέστε τα σε σαλάτες ή λαχανοσαλάτα ή κόψτε σε φέτες παντζάρια για να τα χρησιμοποιήσετε ως τραγανή επικάλυψη για σάντουιτς ή τυλιχτά
-
μαγειρεμένο παντζάρι – ψητό παντζάρι με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για ένα γεμάτο γεύση συνοδευτικό. Εναλλακτικά, βράζουμε στον ατμό παντζάρια και τα σερβίρουμε ως αυτόνομο πιάτο ή ανακατεύουμε με άλλα πιάτα
-
χυμός παντζαριών – Φτιάξτε φρέσκο χυμό παντζαριού χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα και λαχανικά για πρόσθετη γεύση. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε ωμά ή μαγειρεμένα παντζάρια με νερό και να τα στραγγίσετε για να φτιάξετε χυμό
-
smoothies – προσθέστε παντζάρια στο αγαπημένο σας smoothie. Ταιριάζει καλά με φρούτα όπως μούρα, μήλα και πορτοκάλια
-
σούπες – Χρησιμοποιήστε παντζάρια σε σούπες τόσο για γεύση όσο και για χρώμα. Μπορς είναι μια κλασική σούπα παντζαριού, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλες συνταγές
-
τουρσί παντζάρι – Φτιάξτε τουρσί παντζάρι στο σπίτι ή αγοράστε το από το σούπερ μάρκετ. Αυτό μπορεί να είναι μια νόστιμη προσθήκη σε σαλάτες ή σάντουιτς
-
χούμους παντζαριού – ανακατέψτε μαγειρεμένα παντζάρια στο σπιτικό σας χούμους για ένα ζωντανό και θρεπτικό ντιπ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε χούμους παντζαριού από το σούπερ μάρκετ
-
ψητό παντζάρι – κόψτε σε φέτες παντζάρια και ψήστε τα για καπνιστή γεύση
-
τσιπς παντζαριών – κόψτε τα ωμά παντζάρια σε λεπτές φέτες, ρίξτε τις φέτες με ελαιόλαδο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήστε τα ή αφυδατώστε τα για να φτιάξετε τραγανά πατατάκια παντζαριού
-
κέικ και αρτοσκευάσματα – προσθέστε τριμμένο παντζάρι σε μάφινς, κέικ ή μπράουνις για μια υγρή και πολύχρωμη ανανέωση.
Μπορείτε να προσθέσετε παντζάρια σε αρτοσκευάσματα. Ekaterina Khoroshilova/Shutterstock
Υπάρχουν μειονεκτήματα;
Σε σύγκριση με το μεγάλος αριθμός από μελέτες σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις του παντζαριού, υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία για αρνητικές παρενέργειες.
Εάν τρώτε μεγάλες ποσότητες παντζαριού, τα ούρα σας μπορεί να γίνουν κόκκινα ή μοβ βετουρία). Αλλά αυτό είναι γενικά ακίνδυνο.
Έχουν υπάρξει αναφορές σε ορισμένες χώρες για συμπληρώματα διατροφής με βάση το παντζάρι μολυσμένο με επιβλαβείς ουσίες, ωστόσο δεν το έχουμε δει αυτό να αναφέρεται στην Αυστραλία.
Ποιο είναι το μήνυμα λήψης στο σπίτι;
Το παντζάρι μπορεί να δώσει κάποια μέτρια ώθηση στο σεξ για άνδρες και γυναίκες, πιθανότατα βοηθώντας την κυκλοφορία σας. Αλλά είναι απίθανο να μεταμορφώσει τη σεξουαλική σας ζωή ή να λειτουργήσει ως φυτικό Viagra. Ξέρουμε ότι υπάρχουν πολλούς παράγοντες που συμβάλλουν στη σεξουαλική ευημερία. Η δίαιτα είναι μόνο μία.
Για εξατομικευμένη υποστήριξη, μιλήστε με τον γιατρό σας ή έναν γιατρό διαπιστευμένος διαιτολόγος.
Lauren Ball, Καθηγητής Κοινοτικής Υγείας και Ευημερίας, Το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ και Έμιλι Μπέρτς, Ομιλητής, Πανεπιστήμιο Southern Cross
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
