Η επιλογή του σωστού προβιοτικού στελέχους είναι επίσης σημαντική. Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

Έχουμε τρισεκατομμύρια βακτήρια που ζουν πάνω ή πάνω μας - και πάνω 80% αυτών ζουν στο έντερο μας. Πάνω από χιλιάδες χρόνια συν-εξέλιξης, έχουμε αναπτύξει έναν τρόπο συνεργασίας με τα βακτήρια μας, τα οποία παίζουν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στο σώμα μας. Μας βοηθούν συνθέτει βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ένα αυξανόμενο σύνολο στοιχείων δείχνει επίσης ότι διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία και την ευημερία μας.

Οι ανισορροπίες στα βακτήρια του εντέρου μας μπορούν να μας προκαλέσουν αναπτύσσουν χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, του διαβήτη τύπου 2 και της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Αυτές οι ανισορροπίες μπορεί να εμφανιστούν όταν εσείς πάρτε αντιβιοτικά, τα οποία μπορούν να εξαλείψουν τα υγιή βακτήρια στο έντερο σας. Μπορεί επίσης να συμβεί εάν έχετε κακή διατροφή.

Οι ανισορροπίες στα βακτήρια του εντέρου μπορούν ακόμη να έχουν αντίκτυπο η ψυχική μας υγεία. Και, περισσότεροι νευροδιαβιβαστές (τα χημικά σήματα που στέλνουν μηνύματα μεταξύ νευρώνων, νεύρων και κυττάρων) είναι παράγεται στο έντερο παρά στον εγκέφαλο. Η διατήρηση της ισορροπίας και της ποικιλομορφίας αυτών των οργανισμών στο έντερο είναι ζωτικής σημασίας για την ευημερία μας.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους διόρθωσης και διατήρησης της καλής ισορροπίας των βακτηρίων του εντέρου είναι η κατανάλωση προβιοτικών. Τα προβιοτικά είναι ζωντανούς μικροοργανισμούς που είναι ευεργετικά για την υγεία του εντέρου μας. Εμφανίζονται φυσικά στο μερικά ζυμωμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού, τουρσί και του ψωμιού. Μπορούν επίσης να ληφθούν ως συμπλήρωμα.

Τα προβιοτικά λειτουργούν συγκεντρώνοντας οποιαδήποτε δυνητικά κακά βακτήρια, καταλαμβάνουν χώρο και καταναλώνουν θρεπτικά συστατικά που θα πρέπει να αναπαραχθούν. Βοηθούν επίσης να αφομοιώσουν τρόφιμα που δεν μπορούμε, όπως οι φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο. Παράγουν πολλές ευεργετικές ουσίες στο δρόμο, όπως λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας που τροφοδοτούν τα έντερα μας, βοηθώντας χτίστε το φράγμα του εντέρου που αποτρέπει τη μετακίνηση μικροοργανισμών που προκαλούν ασθένειες σε άλλα μέρη του σώματος.

Τα προβιοτικά μπορούν επίσης να παράγουν ειδικές αντιβιοτικές ουσίες που σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια, που ονομάζονται βακτηριοκίνες. Τα προβιοτικά βοηθούν προωθήστε το ανοσοποιητικό μας σύστημα έτσι τα κύτταρα μας είναι έτοιμα να αντιμετωπίσουν βακτηριακούς και ιούς εισβολείς.

Αλλά για να φτάσουν στο έντερο, τα προβιοτικά πρέπει να κάνουν ένα ταξίδι στο πεπτικό μας σύστημα, το οποίο είναι γεμάτο με οξύ και χολή - οπότε πρέπει να είναι ανθεκτικά. Πρέπει να επιβιώσουν το ταξίδι όχι μόνο μέσα μας αλλά και κατά την κατασκευή προϊόντων διατροφής ή συμπληρωμάτων, και σε αρκετούς αριθμούς για να κάνουν τη διαφορά στα έντερά μας. Τα προβιοτικά πρέπει να περιέχουν ένα δισεκατομμύριο έως 10 δισεκατομμύρια βιώσιμοι οργανισμοί. Και, μόλις φτάσουν στο έντερο, πρέπει να είναι σε θέση να κολλήσουν στα κύτταρα και να αρχίσουν να διαλύουν τις ίνες και να παράγουν βιταμίνες.

Επιλέξτε σωστά

Όσον αφορά την επιλογή του σωστού προβιοτικού, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Πρώτον, πρέπει να είναι ασφαλείς. Κάθε οργανισμός που χρησιμοποιείται σε προβιοτικά συμπληρώματα θα πρέπει να έχει πέρασε τις δοκιμές που δείχνουν ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, ή, στις ΗΠΑ, να είστε «γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές"Οργανισμοί - που σημαίνει ότι δεν θα προκαλέσουν βλάβη όταν χρησιμοποιούνται όπως προορίζονται.

Δεύτερον, το στέλεχος είναι σημαντικό, καθώς διαφορετικά βακτηριακά στελέχη εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες. Είδη στο Lactobacillus και Bifidobacterium οι κατηγορίες είναι οι πιο συνηθισμένες, αλλά δεν κάνουν όλοι το ίδιο πράγμα. Lactobacillus plantarum έχουν πιθανές ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης, ενώ Lactobacillus reuteri είναι ικανοί να αναστέλλει την ανάπτυξη από μικρόβια όπως Ε coli.

Αυτά τα βακτήρια «γαλακτικού οξέος» μπορούν γενικά να αντέξουν τα χαμηλά pH και τις υψηλές θερμοκρασίες που συχνά εμπλέκονται στην επεξεργασία τροφίμων, αλλά όχι σε όλες τις περιπτώσεις. Μερικά στελέχη του Lactobacillus paracaesi και Lactobacillus fermentum δεν μπορεί να επιβιώσει την επεξεργασία.

Για να να αντέχουν τις σκληρές συνθήκες επεξεργασίας και οξέος στο ανθρώπινο έντερο, τα βακτήρια μπορούν να στεγνώσουν με κατάψυξη (λυοφιλισμένοςή μπορεί να είναι τυλιγμένα σε ανθεκτική επίστρωση (έγκλειστα). Αλας αλγινικού οξέως φτιαγμένο από φύκια χρησιμοποιείται συχνά ως επίστρωση επειδή είναι χαμηλού κόστους, μη τοξικό και βιοαποικοδομήσιμο και μπορεί να αντέξει το ταξίδι στο έντερο.

Τα περισσότερα προβιοτικά τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. marekuliasz / Shutterstock

Υπάρχει μεγάλος αριθμός διαφορετικών προβιοτικών συμπληρωμάτων και στελεχών. Δεδομένου ότι τα προβιοτικά πρέπει να παραδοθούν στο έντερο για να λειτουργήσουν, λαμβάνονται συνήθως και αποτελεσματικά από το στόμα, συνήθως σε δισκίο ή κάψουλα. Αυτά συνήθως δεν χρειάζεται να ψύχετε καθώς τα βακτήρια θα επιστρέψουν στην ενεργή τους κατάσταση στο έντερο. Ωστόσο, αυτά πρέπει να διατηρούνται μακριά από την υγρασία για να διατηρηθεί η βιωσιμότητα.

Τα προβιοτικά που βρίσκονται σε προϊόντα διατροφής, ειδικά σε υγρά ή ημιστερεά, όπως γάλα ή γιαούρτι, συνήθως χρειάζονται ψύξη για να τα διατηρήσουν ασφαλή. Η αποτελεσματικότητά τους μπορεί επίσης να εξαρτάται από ποια άλλα βακτήρια βρίσκονται στο προϊόν, το περιεχόμενο οξυγόνου και η θερμοκρασία.

Θα πρέπει λοιπόν να προσθέτετε προβιοτικά στη διατροφή σας; Εάν είστε υγιείς και ακολουθείτε ήδη μια ισορροπημένη διατροφή, τα τρόφιμα που τρώτε θα πρέπει να παρέχει το έντερο σας με όλο το καύσιμο που απαιτείται για να διατηρηθεί μια καλή ισορροπία. Ενώ τα πρόσθετα προβιοτικά μπορεί να είναι χρήσιμα σε ορισμένες περιπτώσεις - όπως μετά την ολοκλήρωση μιας σειράς αντιβιοτικών - δεν πρέπει να αντικαθιστούν μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και ζυμωμένα τρόφιμα.

Οι διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τη διατήρηση της ισορροπίας του εντέρου. Τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να επηρεάσουν τόσο τους μικροβιακούς πληθυσμούς όσο και αυτά που κάνουν αυτά τα βακτήρια και τα μικρόβια, ακόμη και από τα πρώτα στάδια της ζωής. Η διατήρηση της ισορροπίας και της ποικιλίας των οργανισμών στο έντερο είναι το κλειδί για την καλή, συνολική υγεία.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Janice Taylor, Πανεπιστήμιο Caledonian της Γλασκώβης

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.