Εικόνα από Ο Steve Buissinne
Οι διατροφικές πρακτικές έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην αρθρίτιδα. Στην πραγματικότητα, εάν τρώτε την τυπική αμερικανική διατροφή, θα μπορούσε να επιδεινώσει την αρθρίτιδα σας. Μεταξύ των παραβατών είναι τα κορεσμένα λίπη (που εμφανίζονται στα μαγειρικά έλαια και τα τηγανητά τρόφιμα), το άσπρο αλεύρι και τη ζάχαρη, το κόκκινο κρέας, τα χημικά πρόσθετα, τη μαγιά και το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή, να επικαλεστούν αλλεργίες και να επηρεάσουν την παραγωγή ορμονών, την κυτταρική ακεραιότητα και τη λειτουργία και την κινητικότητα των αρθρώσεων.
Η αλλαγή του τρόπου που τρώτε θα αλλάξει τον τρόπο που αισθάνεστε. Τα σωστά τρόφιμα μπορούν να σας κρατήσουν απαλλαγμένους από δύσκαμπτες αρθρώσεις, πρήξιμο και κόπωση, ενώ παράλληλα προάγουν τη μακροζωία και τη συνολική υγεία. Επιλέξτε να φάτε σωστά εξαλείφοντας τα προβληματικά τρόφιμα και αυξάνοντας την καθημερινή πρόσληψη λαχανικών, φρούτων και δημητριακών ολικής αλέσεως.
Η «δίαιτα αρθρίτιδας»
Αυτό που ονομάζουμε "Διατροφή αρθρίτιδας" είναι κυρίως μια χορτοφάγος, διατροφή ολόκληρων τροφίμων που αποτελείται από φρούτα και λαχανικά, ωμούς σπόρους και ξηρούς καρπούς και τα βούτυρά τους, προϊόντα ζύμωσης, ψάρια και σπόρους - όλα θεωρούνται "φιλικά προς την αρθρίτιδα" τρόφιμα Αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία βοηθά στη μετακίνηση τροφίμων και αποβλήτων μέσω του πεπτικού σωλήνα προτού έχουν την ευκαιρία να σχηματίσουν τοξικές ουσίες. Πολλές εκφυλιστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, σχετίζονται με μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες.
Ολόκληρα (μη επεξεργασμένα) τρόφιμα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την καταπολέμηση των καταστροφικών ελευθέρων ριζών, την προώθηση της υγείας του δέρματος και των ιστών, την αποκατάσταση των οστών, των μυών και των τενόντων και την προώθηση της κανονικότητας. Επιπλέον, επειδή είναι πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά, τα ολόκληρα τρόφιμα γεμίζουν περισσότερο και μειώνουν την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής και επακόλουθη αύξηση βάρους. Η απώλεια βάρους και η μείωση του στρες στις αρθρώσεις που φέρουν βάρος είναι κρίσιμα βήματα για την ανάκαμψη από αρθρίτιδα. Ολόκληρα τα τρόφιμα ασκούν επίσης λιγότερο συνολικό άγχος στο σώμα, επειδή είναι πιο εύπεπτα και περιέχουν λιγότερες τοξικές ουσίες από ό, τι τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Διαιτητικά λίπη
Τα διαιτητικά λίπη αποτελούν σημαντική σημασία για όσους έχουν αρθρίτιδα. Το λάθος είδος λιπών μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή στις αρθρώσεις, ενώ τα «καλά» λίπη θα βοηθήσουν στη διατήρηση της φλεγμονής. Ως ποσοστό θερμίδων, τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν λιγότερο από 10% λίπος και τα περισσότερα δημητριακά περιέχουν 16% -20% λίπος. Συγκριτικά, το πλήρες γάλα και τα τυριά περιέχουν 74% λιπαρά (ακόμη και το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει 38% λιπαρά σε ποσοστό ποσοστών θερμίδων). Τα περισσότερα ζωικά τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους, κυρίως κορεσμένα λίπη, τα οποία αυξάνουν τα επίπεδα φλεγμονωδών ενώσεων στο σώμα και αυξάνουν τα αρθριτικά συμπτώματα.
Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται από καλαμπόκι και τα οστρακοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αραχιδονικό οξύ το οποίο μετατρέπεται από τον οργανισμό σε ισχυρές προ-φλεγμονώδεις ενώσεις. Το αραχιδονικό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές όπως κρέας, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, και σε μικρότερο βαθμό στα ψάρια και τα λαχανικά. Όταν η διατροφή είναι άφθονη με αραχιδονικά οξέα, αυτά αποθηκεύονται σε κυτταρικές μεμβράνες: ένα ένζυμο μετατρέπει αυτά τα αποθηκευμένα οξέα σε χημικούς αγγελιοφόρους που ονομάζονται προσταγλανδίνες και λευκοτριένια με υποκινητική φλεγμονή.
Ολόκληρα τα τρόφιμα, ωστόσο, έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων λιπαρών οξέων, τα οποία η έρευνα έχει αποδείξει ότι μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει την υγεία των ατόμων με ρευματοειδή αρθρίτιδα, ψωριασική αρθρίτιδα και οστεοαρθρίτιδα.
Υψηλό επίπεδο οξύτητας
Οι πάσχοντες από αρθρίτιδα έχουν συνήθως υψηλό επίπεδο οξύτητας (ένα pH ούρων χαμηλότερο από 6.3), γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης φλεγμονωδών καταστάσεων. Ο όρος ρΗ αντιπροσωπεύει μια κλίμακα για τη σχετική οξύτητα ή αλκαλικότητα ενός διαλύματος. Η οξύτητα μετράται ως ρΗ 0.1 έως 6.9. η αλκαλικότητα είναι 7.1 έως 14, και το ουδέτερο ρΗ είναι 7.0. Οι αριθμοί αναφέρονται σε πόσα άτομα υδρογόνου υπάρχουν σε σύγκριση με μια ιδανική ή τυπική λύση. Κανονικά, το αίμα είναι ελαφρώς αλκαλικό, από 7.35 έως 7.45. Το pH των ούρων μπορεί να κυμαίνεται από 4.8 έως 8.0, αλλά είναι συνήθως κάπως όξινο, με φυσιολογική ένδειξη μεταξύ 5.0 και 6.0.
Η οξύτητα μπορεί να μειωθεί μειώνοντας την πρόσληψη τροφών που σχηματίζουν οξύ και αυξάνοντας την πρόσληψη αλκαλικών τροφών στη διατροφή. Οι περισσότερες τροφές που σχηματίζουν οξύ είναι η ζάχαρη, το αλκοόλ, το ξύδι, ο καφές, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τρόφιμα που είναι γνωστό ότι αυξάνουν την αλκαλικότητα του σώματος περιλαμβάνουν όλα τα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες), την αλόη βέρα και τα πράσινα τρόφιμα, όπως χλωρέλλα, κριθάρι, χόρτο σίτου, χλωροφύλλη, μαϊντανό και αλφάλφα. Κατά γενικό κανόνα, όσο πιο πράσινο το λαχανικό, τόσο περισσότερο θα βοηθήσει στην αύξηση της αλκαλικότητας στο σώμα.
Συμβουλές για τη διευκόλυνση της μετάβασης σε πιο υγιεινά τρόφιμα
1. Ξεκινήστε αλλάζοντας ένα γεύμα την ημέρα σε υγιεινή διατροφή. Αυτό καθιστά τις αγορές και το μαγείρεμα πιο εύχρηστο ενώ προσαρμόζεστε στον νέο τρόπο ζωής. Διατηρήστε το για περίπου ένα μήνα μέχρι να αντιμετωπίσετε το επόμενο γεύμα. Μέσα σε τρεις μήνες, οι συνήθειές σας θα μεταμορφωθούν.
2. Σταματήστε να αγοράζετε σνακ όπως σόδες, μάρκες και μπισκότα. Αντικαταστήστε το μείγμα ιχνών, το ποπ κορν και τα αφεψήματα ως προσωρινό βήμα.
3. Μαγειρέψτε μεγάλες ποσότητες συνταγών κύριου πιάτου, ώστε να απομείνουν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την επόμενη μέρα. Αποφύγετε την κατάψυξη τροφίμων, καθώς αυτή η διαδικασία μπορεί να σκοτώσει σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
4. Μην επιμένετε ότι τα παιδιά ή άλλα μέλη της οικογένειας τρώνε τη διατροφή σας. Απλώς σερβίρετε έναν αυξανόμενο αριθμό υγιεινών επιλογών με κάθε γεύμα. Αυτό, σε συνδυασμό με τον απογαλακτισμό από ζάχαρη και προϊόντα εξευγενισμένου αλευριού, θα προκαλέσει πείνα για καλό φαγητό.
5. Όταν γευματίζετε στα σπίτια των άλλων, τρώτε ελαφρά, εστιάστε σε ό, τι μπορείτε να έχετε και περάστε τα αλλεργιογόνα τρόφιμα. Αποφύγετε συζητήσεις σχετικά με τη διατροφή. Σύντομα η βελτιωμένη υγεία σας μπορεί να προκαλέσει μεγάλο θετικό ενδιαφέρον για τη διατροφή σας.
6. Επιλέξτε εστιατόρια όπου υπάρχουν υγιεινές επιλογές. Ρωτήστε εάν ο σεφ θα τροποποιήσει ένα πιάτο (παραλείψτε, για παράδειγμα, τη σάλτσα κρέμας) για να ταιριάζει στη νέα σας διατροφή. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να φάτε εκ των προτέρων στο σπίτι και να πιείτε ένα ποτό απολαμβάνοντας την κοινωνική επαφή. Να είστε θετικοί, να μην εστιάζετε στη διατροφή σας και, πάνω απ 'όλα, να μην είστε δίκαιοι.
Ανατυπώθηκε με άδεια από τον εκδότη,
Βιβλία AlternativeMedicine.com, Tiburon, CA, ΗΠΑ. © 1999.
Πηγή άρθρου:
Αρθρίτιδα: Ένας οριστικός οδηγός εναλλακτικής ιατρικής
των Ellen Kamhi, Eugene Zampieron και Burton Goldberg.
Αυτή η απαραίτητη αναφορά περιλαμβάνει τις τελευταίες εναλλακτικές προσεγγίσεις για τη διάγνωση, τη θεραπεία και την πρόληψη της αρθρίτιδας. Αναφέρει επίσης τον τρόπο εντοπισμού των υποκείμενων παραγόντων που οδηγούν στην αρθρίτιδα και περιλαμβάνει αποδεδειγμένους και μη τοξικούς τρόπους για να θεραπεύσει ή να διαχειριστεί την αρθρίτιδα φυσικά και χωρίς τον κίνδυνο σοβαρών παρενεργειών.
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο. (Αυτός είναι ο σύνδεσμος για την ενημερωμένη και εκτεταμένη έκδοση που δημοσιεύθηκε από την Celestial Arts.) Διατίθεται επίσης ως έκδοση Kindle.
Σχετικά με τους συγγραφείς
Ellen Kamhi, Ph.D., RN., HNC είναι πιστοποιημένο σε ρεφλεξολογία, θεραπείες λουλουδιών Bach, φυτολογία, μικροσκοπία σκοτεινού πεδίου και γηγενή φάρμακα. Eugene Zampieron, ND, AHG είναι πιστοποιημένος φυσιοπαθητικός γιατρός, επαγγελματίας βοτανολόγος και ιατρικός βοτανολόγος που ειδικεύεται στη μη τοξική θεραπεία αυτοάνοσων και ρευματολογικών διαταραχών, ιδιαίτερα αρθρίτιδας και ινομυαλγίας. Μαζί με την Έλεν Κάμπι, έχει γράψει Το στήθος της Φυσικής Ιατρικής. Είναι συν-εκτελεστικός με τον Δρ Kamhi του EcoTours για θεραπείες.
Burton Goldberg, Ph.D., Hon., έχει δημοσιεύσει Εναλλακτική ιατρική: Ο οριστικός οδηγός, ένα βιβλίο αναφοράς 1100 σελίδων, χαιρετίστηκε ως "η Βίβλος της εναλλακτικής ιατρικής". Για πληροφορίες, μεταβείτε στη διεύθυνση www.alternativemedicine.com.
