Το κοκκινιστό κόκκινο λάχανο είναι γλυκόπικρο, τρυφερό και βούτυρο. Είναι ένα εύκολο υγιεινό πιάτο που σερβίρει παράλληλα με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι. Δοκίμασα για πρώτη φορά κοκκινιστό κόκκινο λάχανο στο εστιατόριο του Χιούστον και έκτοτε το έκανα στο σπίτι από τότε.

Ο συνδυασμός λάχανου, κρεμμυδιών και μήλων μαζί με το ξινό ξύδι και το γλυκό μέλι, θα σας κάνει και την οικογένειά σας να θέλουν να προσθέσουν αυτή τη συνταγή στο εβδομαδιαίο μενού σας.

Το κοκκινιστό κόκκινο λάχανο είναι επίσης εξαιρετικό για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή για να προσθέσετε στο γεύμα σας το σαββατοκύριακο

ΣΥΣΚΕΥΗ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΛΥΜΜΑ https://bit.ly/2HydYqh

ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 πράσινα μήλα, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου
1 μικρό κεφάλι κόκκινου λάχανου (περίπου 2 κιλά)
¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλιές σούπας μέλι
¼ φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ένα μεγάλο ταψί ή έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.

Προσθέστε τα κρεμμύδια μαζί με μια πρέζα αλάτι και σοτάρετε για 6-8 λεπτά, ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.

Προσθέστε μήλα και σκόρδο στο τηγάνι. Περίοδος με λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κόκκινο λάχανο, το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι και μια βουτιά του νερού. Περάστε ξανά με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά τα πάντα μαζί.

Αφήστε το λάχανο να σιγοβράσει αργά στο πάνω μέρος της σόμπας για 30 λεπτά, ανακατεύοντας τόσο συχνά. Εάν το ταψί φαίνεται στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό ανάλογα με τις ανάγκες (το νερό θα εξατμιστεί καθώς μαγειρεύεται το λάχανο).

Όταν το λάχανο είναι μαλακό και βούτυρο, μεταφέρετέ το σε ένα σερβίρισμα και γεμίστε με κουκλάκια από κατσικίσιο τυρί και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαμβάνω!
Αν θέλετε να διατηρήσετε αυτήν τη συνταγή vegan, αντικαταστήστε το βούτυρο για λάδι καρύδας, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη στη θέση του μελιού και παραλείψτε το κατσικίσιο τυρί.  

Θρεπτικά συστατικά ανά σερβίρισμα (1/4 συνταγής): Θερμίδες 206 | Συνολικό λίπος 7.3 g | Κορεσμένα λιπαρά 4.8 g | Χοληστερόλη 19mg | Νάτριο 110mg | Υδατάνθρακες 33.5 g | Διαιτητικές ίνες 5.g | Ζάχαρη 24.6 g | Πρωτεΐνη 9.9 g