Σε μια συνομιλία με τον τοπικό ιδιοκτήτη καταστήματος υγιεινής διατροφής, έκπληκτος τον άκουσα να μου λέει ότι ο μόνος τρόπος που μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για να πάρει πραγματικά βιολογικά τρόφιμα ήταν να είναι αυτάρκης ή με άλλα λόγια να τα καλλιεργήσει ο ίδιος. Μια μελέτη που έγινε πρόσφατα (και κοινοποιήθηκε στο άρθρο του Mother Jones παρακάτω) υποστηρίζει τη δήλωσή του. Ενώ μπορεί να αγοράζετε βιολογικό γάλα, εάν το γάλα εξάγεται από την αγελάδα χρησιμοποιώντας μηχανική διαδικασία με πλαστικούς σωλήνες, λαμβάνετε φθαλικές ενώσεις στο γάλα. Με τον ίδιο τρόπο, τα βιολογικά βότανα και μπαχαρικά που αγοράζετε μπορεί να έχουν μολυνθεί με διφαινόλη Α (BPA) και φθαλικές ενώσεις κατά τη διαδρομή επεξεργασίας.
Μπορούμε πάντα να εμπιστευόμαστε την οργανική πιστοποίηση;
Και τότε, ακόμη και όταν ένα τρόφιμο χαρακτηρίζεται βιολογικό και προέρχεται από άλλη χώρα εκτός από εκείνη όπου υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί, το φαγητό μπορεί να μην είναι καθόλου βιολογικό. Πρόσφατες πληροφορίες για το σκοπό αυτό έχουν βγει σχετικά με την Κίνα, τόσο πολύ που βρίσκεται σε εξέλιξη μια νέα κίνηση για την επισήμανση των βιολογικών τροφίμων "χωρίς Κίνα". Και πρέπει να παραδεχτώ ότι όταν βλέπω ένα τρόφιμο με την ένδειξη «βιολογικό» που καλλιεργείται σε άλλες χώρες εκτός των ΗΠΑ, του Καναδά και της Ευρώπης, αμφισβητώ την εγκυρότητα της βιολογικής δήλωσης. Και τότε ακόμη και όταν βλέπει κανείς τους "αμερικανικούς γίγαντες των τροφίμων" να παράγουν "βιολογικά τρόφιμα", ενώ συνεχίζουν να παράγουν μη βιολογικά ισοδύναμα χωρίς ΓΤΟ, αναρωτιέται αν μπορεί να μην υπάρξει ανάμειξη ή λάθη στα χρησιμοποιούμενα υλικά.
Όταν ο αγώνας για την επισήμανση εναντίον των ΓΤΟ συνέχιζε στην Καλιφόρνια πριν από τις εκλογές, αρκετές από τις μητρικές εταιρείες «βιολογικών κατασκευαστών» έβαζαν χρήματα στον αγώνα κατά Επισήμανση ΓΤΟ. Έτσι, όταν αγοράζατε βιολογικά προϊόντα από την Kashi, Silk, Horizon, Santa Cruz Organics, Cascadian Farms, Ben & Jerry κ.λπ., τα κέρδη που επέστρεψαν στην εταιρία θα μπορούσαν πολύ καλά να χρηματοδοτήσουν την εκστρατεία σήμανσης κατά των ΓΤΟ. (Δείτε περισσότερες εταιρείες εδώ.)
Εξαρτάται από την ακεραιότητα των άλλων
Το συμπέρασμα είναι ότι εξαρτόμαστε από την ακεραιότητα των ανθρώπων με τους οποίους έχουμε σχέση. Και δυστυχώς υπάρχουν πολλές περιπτώσεις βιομηχανιών τόσο διαφορετικών όπως οι τραπεζικές, χημικές, ορυκτά καύσιμα και φυσικά ο καπνός όπου η εμπιστοσύνη αποδείχθηκε ότι δεν ήταν δικαιολογημένη. Και τώρα που οι κύριες βιομηχανίες τροφίμων εμπλέκονται στη βιομηχανία βιολογικών τροφίμων, τίθεται ένα ερώτημα εάν η απάτη και η αμέλεια συνηθίζονται σε ορισμένες εταιρείες.
Είναι μια θλιβερή δήλωση για τη βιομηχανία τροφίμων μας ότι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορούμε πραγματικά να εμπιστευτούμε την «καθαριότητα» των τροφίμων μας είναι να τα καλλιεργήσουμε μόνοι μας.
Αγοράζετε τοπικά και βιολογικά; Ακόμα τρώτε πλαστικά χημικά
ΜΗΤΡΟΣ ΤΖΟΝΣ (Τομ Φιλπότ) - Η διφαινόλη Α (BPA) και οι φθαλικές ενώσεις είναι αυτό που είναι γνωστό ως «ενδοκρινικοί διαταραχές» - δηλαδή, σε πολύ μικρές δόσεις παρεμβαίνουν στα ορμονικά μας συστήματα, προκαλώντας κάθε είδους προβλήματα υγείας. Σε έρευνα που έχει αξιολογηθεί από ομοτίμους, η BPA έχει συνδεθεί με το άσθμα, το άγχος, την παχυσαρκία, τις νεφρικές και καρδιακές παθήσεις και πολλά άλλα. Το φύλλο ραπ για φθαλικές ενώσεις, εν τω μεταξύ, περιλαμβάνει χαμηλότερες ορμόνες στους άνδρες, προβλήματα ανάπτυξης εγκεφάλου, διαβήτη, άσθμα, παχυσαρκία και, ενδεχομένως, καρκίνο του μαστού.
Έτσι, η κατάποση αυτών των βιομηχανικών χημικών είναι μια κακή ιδέα, ειδικά αν είστε παιδί ή έγκυος γυναίκα. Αλλά η αποφυγή τους είναι πολύ δύσκολη, καθώς χρησιμοποιούνται ευρέως στα πλαστικά και είναι πανταχού παρόντα στην παροχή τροφίμων. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση δεν έκρινε σκόπιμο να τα απαγορεύσει γενικά - αν και ο FDA απαγόρευσε την BPA από τα μπιμπερό πέρυσι (μόνο αφού η βιομηχανία τα είχε αφαιρέσει οικειοθελώς) και το Κογκρέσο έδιωξε τους φθαλικούς εστέρες από τα παιδικά παιχνίδια το 2008. Διαφορετικά, οι καταναλωτές μόνοι τους για να καταλάβουν πώς να αποφύγουν την κατάποσή τους.
