Είναι ένα θέμα με έντονη συζήτηση, με μεγάλη έρευνα: ποια λίπη είναι καλά για εμάς και ποια όχι;
Πολλοί επιστήμονες έχουν υποθέσει ότι τα οξειδωμένα λιπαρά οξέα προκαλούν και προάγουν τη φλεγμονή. Ένα παράδειγμα είναι η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL), ένας φορέας παροχής χοληστερόλης και λιπαρών οξέων που κάθε κύτταρο χρειάζεται και παίρνει από το αίμα. Οι υπερβολικές ποσότητες LDL πιστεύεται ότι προκαλούν αθηροσκλήρωση.
«Αυτή η ουσία έχει πολύ υψηλές δυνατότητες χρήσης ενάντια σε διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως η ψωρίαση και η κολίτιδα, ή ακόμη και οι αυτοάνοσες ασθένειες, όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας».
Πρόκειται για μια φλεγμονώδη διαδικασία κατά την οποία αφρώδη μακροφάγα (κύτταρα καθαρισμού) που ενσωματώνουν υπερβολική LDL ή άλλα λιπίδια εναποτίθενται στα τοιχώματα των αρτηριών και σχηματίζουν πλάκα. Εάν η πλάκα απελευθερωθεί στην κυκλοφορία του αίματος, μπορεί να κολλήσει στα μικρά αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.
Η LDL θεωρείται «κακή χοληστερόλη» σε αντίθεση με τη λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL), την «καλή χοληστερόλη» και θεωρείται ιδιαίτερα επικίνδυνη όταν τα λιπαρά οξέα της LDL οξειδώνονται.
Ο Manfred Kopf, καθηγητής στο ETH Zurich, και η ομάδα του εξέτασαν τη γενική ερώτηση σχετικά με το πώς τα λιπαρά οξέα επηρεάζουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Ενδιαφέρθηκαν ιδιαίτερα για το ρόλο που παίζουν τα οξειδωμένα λιπίδια.
Όταν η ομάδα έβαλε κύτταρα σάρωσης (μακροφάγα) σε κυτταρική καλλιέργεια και τα τροφοδότησε τόσο με LDL όσο και με την οξειδωμένη μορφή, πήραν ένα απροσδόκητο αποτέλεσμα: η οξειδωμένη LDL ανέστειλε την έκκριση προφλεγμονωδών ουσιών σήματος στα μακροφάγα, γεγονός που κατέστειλε τη φλεγμονή.
«Αυτό το εύρημα ήταν εκπληκτικό. Contraryταν αντίθετο με τη συμβατική σχολή σκέψης και ήταν δύσκολο να δημοσιευτεί, ειδικά επειδή ορισμένες δημοσιεύσεις είχαν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα οξειδωμένα λιπαρά οξέα προάγουν τη φλεγμονή », θυμάται ο Kopf.
Τα αποτελέσματά τους τους οδήγησαν σε διαφορετικό συμπέρασμα: «Όταν καίγονται λιπαρά οξέα, σχηματίζονται διαφορετικά προϊόντα οξείδωσης, τα οποία αναστέλλουν κάποια φλεγμονή».
Ισχυρό αντιφλεγμονώδες
Οι ερευνητές, σε συνεργασία με την ομάδα του καθηγητή Köfeler στο Πανεπιστήμιο του Graz, ανακάλυψαν ότι δεκάδες διαφορετικοί τύποι προϊόντων οξείδωσης σχηματίζονται όταν οξειδώνονται τα λιπαρά οξέα. Η σύνθεσή τους εξαρτάται από τη διάρκεια της οξείδωσης και τον οξειδωτικό παράγοντα.
Ο Erick Carreira, καθηγητής χημείας στη Ζυρίχη, και η ομάδα του κατάφεραν τελικά να αναδημιουργήσουν μερικά από αυτά τα λιπίδια στο εργαστήριο, μεταξύ των οποίων δύο εποξυϊσοπροστάνια (EI και EC).
Είναι τα κορεσμένα λιπαρά λιγότερο επικίνδυνα στο πρωινό;
Όσον αφορά τη χημική τους δομή, αυτές μοιάζουν πολύ με τις προσταγλανδίνες, οι οποίες σχηματίζονται στο σώμα μέσω αυθόρμητης οξείδωσης του αραχιδονικού οξέος - που βρίσκεται στο ζωικό λίπος, για παράδειγμα. Σε αντίθεση όμως με τις προφλεγμονώδεις προσταγλανδίνες Ε2 και Α2, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι δύο εποξυϊσοπροστάνες ΕΙ και ΕΚ ήταν αντιφλεγμονώδεις.
Ο Carreira και η ομάδα του βρήκαν επίσης νέα συνθετικά μονοπάτια για να αλλάξουν χημικά την EC. Μια παραλλαγή, την οποία οι ερευνητές ονόμασαν cyclo-EC, φαίνεται να είναι ένα ιδιαίτερα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, με αποτελεσματικότητα 50 φορές υψηλότερη από εκείνη ενός γνωστού ενδογενούς λιπιδίου τύπου EC.
Αντιμετωπίστε φλεγμονώδεις ασθένειες;
Μέσα από πειράματα σε ποντίκια, οι ερευνητές μπόρεσαν να δείξουν ότι το EC και το cyclo-EC θα μπορούσαν να μετριάσουν τις επιπτώσεις της βακτηριακής πνευμονίας. Ανακάλυψαν επίσης πώς προκύπτει η αντιφλεγμονώδης δράση στα μακροφάγα.
Kopf και Carreira έχουν τώρα κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την ουσία cyclo-EC και τη σύνθεση του.
«Αυτή η ουσία έχει πολύ υψηλές δυνατότητες χρήσης ενάντια σε διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως η ψωρίαση και η κολίτιδα, ή ακόμη και οι αυτοάνοσες ασθένειες, όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας», λέει ο Kopf. «Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας θα μπορούσε να βοηθήσει στην ενημέρωση των φαρμακευτικών εταιρειών για αυτήν την κατηγορία φαρμάκων».
Ο ερευνητής ελπίζει ότι μπορεί να πείσει μια εταιρεία να οδηγήσει σε περαιτέρω ανάπτυξη.
"Επί του παρόντος, δεν υπάρχει ακόμη φαρμακοκινητική μελέτη, γι 'αυτό οι εταιρείες διστάζουν να το αντιμετωπίσουν", παραδέχεται. Τέτοιες μελέτες θα επιδιώξουν να διευκρινίσουν πώς ένα φάρμακο εξαπλώνεται στο σώμα και πόσο γρήγορα αποικοδομείται.
πηγή: ETH Zurich
Σχετικά βιβλία
at
Μπορεί πολύ λίπος να βλάψει τους νέους εγκεφάλους;
Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε λιπαρά νωρίς στη ζωή μπορεί να διαταράξει την ανάπτυξη του προμετωπιαίου φλοιού σε νεαρούς εγκεφάλους, σύμφωνα με νέα έρευνα…
Καθημερινά μπισκότα με συμπλήρωμα σιδήρου χαμηλότερα επίπεδα μολύβδου για παιδιά
Τα μπισκότα που περιέχουν σίδηρο μπορούν να προκαλέσουν εντυπωσιακή μείωση των επιπέδων μολύβδου στο αίμα των παιδιών σε περιοχές με υψηλή έκθεση σε τοξικά…
Το φίλτρο νερού απομακρύνει τοξικά μέταλλα με κάρβουνο και ορό γάλακτος
Ένα νέο φίλτρο νερού μπορεί να απομακρύνει τοξικά ιόντα βαρέων μετάλλων και ραδιενεργές ουσίες σε ένα μόνο πέρασμα.
Ευχαριστώ για την επίσκεψη Innerself.com, πού υπάρχουν 20,000 + άρθρα που αλλάζουν τη ζωή που προωθούν «Νέες στάσεις και νέες δυνατότητες». Όλα τα άρθρα μεταφράζονται σε 30+ γλώσσες. Εγγραφείτε στο InnerSelf Magazine, που δημοσιεύεται εβδομαδιαία, και στο Marie T Russell's Daily Inspiration. Περιοδικό InnerSelf εκδίδεται από το 1985.
Μπορεί πολύ λίπος να βλάψει τους νέους εγκεφάλους;
Καθημερινά μπισκότα με συμπλήρωμα σιδήρου χαμηλότερα επίπεδα μολύβδου για παιδιά
Το φίλτρο νερού απομακρύνει τοξικά μέταλλα με κάρβουνο και ορό γάλακτος
Ευχαριστώ για την επίσκεψη Innerself.com, πού υπάρχουν 20,000 + άρθρα που αλλάζουν τη ζωή που προωθούν «Νέες στάσεις και νέες δυνατότητες». Όλα τα άρθρα μεταφράζονται σε 30+ γλώσσες. Εγγραφείτε στο InnerSelf Magazine, που δημοσιεύεται εβδομαδιαία, και στο Marie T Russell's Daily Inspiration. Περιοδικό InnerSelf εκδίδεται από το 1985.
