Επικράτηση συγκεκριμένων αλλεργιών σε παιδιά με αλλεργία στα τρόφιμα. (Πίστωση: Northwestern)
Η αύξηση των παιδικών τροφικών αλλεργιών στις Ηνωμένες Πολιτείες μετέτρεψε τις αίθουσες διδασκαλίας σε ζώνες χωρίς σπιτικές θεραπείες και γονείς σε ειδικούς στις ετικέτες σάρωσης. Αλλά ποιο είναι το γεγονός και τι φαντασία;
Η Ruchi Gupta ήταν στην πρώτη γραμμή της έρευνας για την τροφική αλλεργία, εφαρμόζοντας τα ευρήματά της τόσο στην κλινική πρακτική όσο και στο σπίτι της. Αφού ξεκίνησε η καριέρα της η Γκούπτα, η κόρη της διαγνώστηκε με αλλεργίες στα φιστίκια, τα καρύδια και τα αυγά. Ο αντίκτυπος αυτής της διάγνωσης και ο αγώνας για το διαχωρισμό του γεγονότος από τη φαντασία, ενίσχυσαν την προσπάθεια του Γκούπτα να κατανοήσει περισσότερα για τις αλλεργίες, να βοηθήσει τις οικογένειες να αντιμετωπίσουν και να ενδυναμώσουν τους πάσχοντες από τροφικές αλλεργίες για να ζήσουν γεμάτες, άφοβες ζωές.
Μέρος αυτής της δουλειάς, εξηγεί, σημαίνει να ξεφορτωθούμε μερικούς από τους μύθους και τις παρανοήσεις σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες. Ο Γκούπτα, καθηγητής παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο Northwestern, αναγνωρίζει ότι ενώ υπάρχουν ακόμη πολλά να μάθουν - και ηγείται κάποιου από αυτήν την πρωτοποριακή έρευνα - υπάρχουν πράγματα που γνωρίζουμε.
Παρακάτω, ο Gupta εξηγεί μερικές από τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με τον επιπολασμό της τροφικής αλλεργίας, τον αντίκτυπο και την πρόγνωση για τους ασθενείς.
Μύθος # 1. Οι τροφικές αλλεργίες είναι σπάνιες και δεν είναι συχνά σοβαρές
Οκτώ τοις εκατό των παιδιών στις ΗΠΑ - ή 6 εκατομμύρια παιδιά - έχουν τουλάχιστον μία τροφική αλλεργία. Αυτό σημαίνει ότι 1 στα 13 παιδιά - δύο παιδιά σε κάθε τάξη - πρέπει να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα.
Και αυτές οι αλλεργίες μπορεί να είναι θανατηφόρες. Στην πραγματικότητα, το 40% των παιδιών με τροφικές αλλεργίες έχουν υποστεί απειλητική για τη ζωή αντίδραση, λέει ο Gupta.
Εννέα είδη αντιπροσωπεύουν τη συντριπτική πλειονότητα των τροφικών αλλεργιών: φιστίκια, αυγά, γάλα, σόγια, σιτάρι, ξηροί καρποί, ψάρια πτερυγίων, οστρακοειδή και σουσάμι, όλα τα τρόφιμα που μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθούν σε παντοπωλεία και εστιατόρια.
Μύθος # 2. Οι ετικέτες τροφίμων διευκολύνουν να γνωρίζουμε τι είναι ασφαλές για άτομα με τροφικές αλλεργίες
Οι ετικέτες τροφίμων μπορούν να είναι ναρκοπέδιο. Οι κατασκευαστές οφείλουν να προσδιορίσουν την παρουσία των κορυφαίων αλλεργιογόνων στα προϊόντα τους, αλλά η «προληπτική» επισήμανση αλλεργιογόνων είναι εθελοντική και μη ρυθμισμένη.
«Η προληπτική επισήμανση περιλαμβάνει« μπορεί να περιέχει »και« κατασκευάζεται σε εξοπλισμό που επεξεργάζεται… »», λέει ο Gupta. «Πολλές εταιρείες το προσθέτουν και αυτό είναι δύσκολο για οικογένειες που δεν έχουν κανέναν τρόπο να γνωρίζουν εάν τα προϊόντα με αυτές τις ετικέτες είναι ασφαλή».
Η αποφυγή τροφίμων με οποιαδήποτε επισήμανση αλλεργιογόνου είναι μόνο μια επιλογή για οικογένειες που έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ειδικά επισημασμένα προϊόντα χωρίς αλλεργιογόνα. «Συχνά, πολλές οικογένειες έχουν πιθανότητες επειδή σχεδόν όλα έχουν μια από αυτές τις ετικέτες προληπτικών αλλεργιογόνων σε αυτό», λέει ο Gupta.
Μύθος # 3. Η κατανάλωση λίγου φαγητού δεν θα βλάψει
Το να δοθεί σε κάποιο άτομο με αλλεργία στα τρόφιμα μια μικρή ποσότητα τροφής στο οποίο είναι αλλεργικό δεν θα μειώσει απαραίτητα την αλλεργία και μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνο, ακόμη και θανατηφόρο.
Ωστόσο, λέει ο Γκούπτα, η ταχεία σίτιση προϊόντων φυστικιών σε όλα τα βρέφη περίπου 6 μηνών μπορεί να συμβάλει στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης αλλεργίας στα φιστίκια. Ο Gupta συνέταξε νέο κατευθυντήριων γραμμών, που εγκρίθηκε από την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, συνιστάται αυτή η προσεκτική δοσολογία προϊόντων φυστικιών σε βρέφη ως μέσο μείωσης των αλλεργιών στα φιστίκια.
Αυτή η πρακτική απαιτεί εκτίμηση κινδύνου από παιδίατρο, λέει ο Gupta. Εάν ένα παιδί έχει σοβαρό έκζεμα ή αλλεργία στα αυγά, και τα δύο τα θέτουν σε υψηλό κίνδυνο για αλλεργία στα φιστίκια, οι γονείς πρέπει πρώτα να εισαγάγουν τα φυστίκια στο παιδί τους στο γραφείο ενός αλλεργιολόγου.
Μύθος # 4. Οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν κυρίως τις λευκές οικογένειες υψηλού εισοδήματος
Η έρευνα δείχνει ότι οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν οικογένειες σε όλα τα επίπεδα εισοδήματος και φυλετικό και εθνικό υπόβαθρο.
«Στη μελέτη μας για τον επιπολασμό, διαπιστώσαμε ότι τα παιδιά της Αφρικής-Αμερικής και της Ασίας-Αμερικής είχαν στην πραγματικότητα υψηλότερα ποσοστά τροφικής αλλεργίας, αλλά χαμηλότερα ποσοστά διάγνωσης», λέει ο Gupta. «Είναι ενδιαφέρον ότι βρήκαμε επίσης ότι τα παιδιά με χαμηλό εισόδημα είχαν χαμηλότερα ποσοστά τροφικής αλλεργίας και χαμηλότερα ποσοστά διάγνωσης.»
«Είναι συχνά δύσκολο να καταλάβεις πώς το φαγητό, το οποίο πρέπει να ζήσουμε, μπορεί να σε βλάψει.»
Επιπλέον, οι οικογένειες χαμηλού εισοδήματος εξαρτώνται περισσότερο από την δαπανηρή περίθαλψη έκτακτης ανάγκης, ξοδεύοντας 2.5 φορές περισσότερο για νοσηλεία και ταξίδια στο τμήμα έκτακτης ανάγκης. Οι οικογένειες χαμηλού εισοδήματος συχνά δεν έχουν πρόσβαση σε ειδική φροντίδα και τρόφιμα χωρίς αλλεργιογόνα που θα μπορούσαν να αποτρέψουν επικίνδυνες αλλεργικές αντιδράσεις.
Ο Γκούπτα εξετάζει τώρα τα χαμηλότερα ποσοστά διάγνωσης. Θα μπορούσε να είναι ότι οι χαμηλού εισοδήματος γονείς απλώς αποφεύγουν να ταΐζουν στα παιδιά τους τροφές στις οποίες έχουν αντιδράσει στο παρελθόν, χωρίς να δουν έναν γιατρό να ελέγξει για αλλεργίες.
"Εξετάζουμε τη βάση δεδομένων Medicaid για να δούμε τι συμβαίνει στα παιδιά - πώς διαγιγνώσκονται με τροφικές αλλεργίες και, στη συνέχεια, πόσα από αυτά λαμβάνουν φροντίδα παρακολούθησης από αλλεργιολόγο", λέει. «Θέλουμε να μάθουμε ποιες συνταγές λαμβάνουν και τι είδους δοκιμές γίνονται.»
Μύθος # 5. Πέρα από την αποφυγή ορισμένων τροφίμων, δεν υπάρχουν πολλά που μπορούν να γίνουν για να βοηθήσουν τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες
Υπάρχουν πολλά προληπτικά μέτρα που μπορούν να κάνουν οι οικογένειες εκτός από την απαλλαγή από μη ασφαλή τρόφιμα.
Για παράδειγμα, οι οικογένειες πρέπει να εξηγήσουν την αλλεργία σε όλους που βοηθούν τη φροντίδα του παιδιού τους. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλοι καταλαβαίνουν τι πρέπει να κάνουν σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, τα σημάδια αλλεργικής αντίδρασης και πώς να χρησιμοποιούν αυτόματο εγχυτήρα επινεφρίνης.
«Πέρα από αυτό, ένα από τα μεγαλύτερα πράγματα που μπορούν να κάνουν οι γονείς είναι να συνδεθούν με άλλους», λέει ο Gupta. Οι γονικές ομάδες βοηθούν επίσης τα παιδιά με τροφική αλλεργία να συνδεθούν με παιδιά σαν κι αυτά. Τα παιδιά μπορούν να αισθάνονται άγχος ή απομονωμένα ως αποτέλεσμα των τροφικών αλλεργιών τους: Μερικά εκφοβίζονται για τον περιορισμό των τροφίμων τους, ενώ άλλα δεν ξέρουν πώς να εξηγήσουν τις αλλεργίες τους σε φίλους.
«Είναι συχνά δύσκολο να καταλάβεις πώς το φαγητό, το οποίο πρέπει να ζήσουμε, μπορεί να σε βλάψει», λέει ο Γκούπτα. "Είναι κρίσιμο να βοηθήσουμε τους φίλους και τα μέλη της οικογένειας να καταλάβουν πόσο πραγματικές είναι οι τροφικές αλλεργίες."
πηγή: Northwestern University
Σχετικά βιβλία
at InnerSelf Market και Amazon
