Ναι, χρειαζόμαστε βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά η λήψη τους από συμπληρώματα δεν είναι η ίδια με την κατανάλωσή τους σε τρόφιμα. Εικόνα από το www.shutterstock.com
Στην πιο πρόσφατη έρευνα για τη διατροφή στην Αυστραλία, 29% των ατόμων ανέφεραν ότι έλαβαν τουλάχιστον ένα συμπλήρωμα διατροφής. Αυτό το ποσοστό ήταν ομοιόμορφο υψηλότερο στις Ηνωμένες Πολιτείες στο 52%.
A νέα μελέτη σήμερα αποσκοπούσε στην εξέταση των οφελών των συμπληρωμάτων βιταμινών και μετάλλων για την πρόληψη καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και πρόωρος θάνατος (ονομάζεται «θνησιμότητα όλων των αιτιών"). Αυτό διαπίστωσε ότι οι πιο συχνά μελετημένες δεν είχαν καμία επίδραση, ενώ κάποιες λιγότερο συχνές αυτές είχαν αποτέλεσμα. Η κριτική διαπίστωσε επίσης ότι ορισμένα συμπληρώματα μπορεί να είναι επιβλαβή.
Τι έκανε η μελέτη βρείτε;
Η μελέτη ήταν ένα συστηματική αναθεώρηση, δηλαδή η ομάδα των ερευνητών εξέτασε όλα τα σχετικά ερευνητικά έγγραφα (179 συνολικά) και συνδύασε τα αποτελέσματα. Τα συμπληρώματα που εξετάστηκαν περιελάμβαναν βιταμίνες Α, Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ), C, D, E, βήτα-καροτένιο και τα ανόργανα άλατα, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και σελήνιο. Οι πολυβιταμίνες ορίστηκαν ως οι περισσότερες από αυτές τις βιταμίνες και μέταλλα.
Σε μελέτες που δοκιμάζουν τα τέσσερα κοινά συμπληρώματα πολυβιταμινών, βιταμίνης D, ασβεστίου και βιταμίνης C, δεν υπήρξε μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου ή πρόωρου θανάτου. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπήρχε κανένα όφελος από τη λήψη τους, αλλά επίσης και καμία ζημιά.
Αξιολόγησαν επίσης λιγότερο κοινά συμπληρώματα που είχαν θετικές επιπτώσεις στον πρόωρο θάνατο, τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Εδώ βρήκαν ότι τα συμπληρώματα φολικού οξέος έδειξαν μείωση των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού.
Υπολογίστηκε ότι για να αποφευχθεί μια περίπτωση καρδιακής νόσου ή εγκεφαλικού επεισοδίου, 111 άτομα έπρεπε να λαμβάνουν συμπληρώματα φολικού οξέος (αυτό ονομάζεται «αριθμοί που χρειάζονται για τη θεραπεία"). Για εγκεφαλικό επεισόδιο, 167 άτομα θα χρειαζόταν να πάρουν φολικό οξύ για να αποτρέψουν μία περίπτωση, και 250 άτομα θα έπρεπε να πάρουν βιταμίνες συμπλόκου Β (που περιέχουν φολικό οξύ, που είναι βιταμίνη Β9) για να αποτρέψουν μία περίπτωση.
Το φολικό οξύ βρέθηκε να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην Κίνα όπου η τροφή τους δεν είναι ήδη εμπλουτισμένη. από το www.shutterstock.com
Πριν βιαστείτε να αγοράσετε συμπληρώματα φολικού οξέος, υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις. Πρώτον, υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες ότι τα υψηλά επίπεδα φολικού οξέος στο αίμα Ωστόσο, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη τα αποτελέσματα είναι μικτά.
Δεύτερον, από τις μελέτες που εξετάζουν τα συμπληρώματα φολικού οξέος, το εγκεφαλικό επεισόδιο μειώθηκε μόνο σε δύο από τις επτά μελέτες με πρότυπα χρυσού (που ονομάζονται τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές). Ένα από αυτά ήταν μια πολύ μεγάλη μελέτη 20,000 ατόμων στην Κίνα. Η Κίνα δεν διαθέτει πρόγραμμα ενίσχυσης τροφίμων με φολικό οξύ, ενώ στην Αυστραλία και τις ΗΠΑ, συνήθως προστίθεται σε ψωμιά και δημητριακά πρωινού.
Ενώ βρέθηκε ένα μικρό όφελος για τη λήψη φολικού οξέος, οι ερευνητές βρήκαν επίσης ορισμένες δυσμενείς επιπτώσεις από τη συμπλήρωση. Μεταξύ εκείνων που λαμβάνουν φάρμακα στατίνης για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, η βιταμίνη Β3 βραδείας ή παρατεταμένης απελευθέρωσης (νιασίνη) αύξησε τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 10%, με «αριθμός που απαιτείται για να βλάψει200 του. Αυτό σημαίνει ότι 200 άτομα θα έπρεπε να πάρουν στατίνες και νιασίνη προτού να δούμε μια περίπτωση πρόωρου θανάτου.
Για μελέτες που δοκιμάζουν «αντιοξειδωτικά» συμπληρώματα, υπήρχε οριακά σημαντικός αυξημένος κίνδυνος πρόωρου θανάτου, με έναν «αριθμό που απαιτείται για βλάβη» 250 ατόμων.
Το πιο μελετημένο συμπλήρωμα ήταν η βιταμίνη D. Οι ερευνητές δεν βρήκαν οφέλη για την καρδιακή νόσο ή την πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου, αλλά επίσης δεν βλάπτουν. Αυτό ήταν μια έκπληξη, δεδομένου ότι η βιταμίνη D λαμβάνεται συνήθως για άλλες καταστάσεις, όπως ο διαβήτης. Αλλά δεν υπήρχε κανένα όφελος για τον πρόωρο θάνατο, αν και οι συγγραφείς της μελέτης αναγνώρισαν ότι ίσως χρειαστεί μεγαλύτερη παρακολούθηση.
Τι σημαίνουν όλα αυτά;
Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν στοιχεία χαμηλής έως μέτριας ποιότητας για τη λήψη φολικού οξέος για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς και για τη λήψη βιταμινών συμπλόκου Β που περιλαμβάνουν φολικό οξύ για εγκεφαλικό επεισόδιο.
Οι περισσότεροι άνθρωποι στις δυτικές χώρες δεν έχουν τη βέλτιστη διατροφή. Αυτή η κριτική δείχνει ότι η λήψη συμπληρωμάτων ως «ασφαλιστήριο συμβόλαιο» κατά των κακών διατροφικών συνηθειών δεν λειτουργεί. Εάν συνέβαινε, θα υπήρχε μείωση του πρόωρου θανάτου.
Η λήψη συμπληρωμάτων είναι πολύ διαφορετική από την κατανάλωση ολόκληρων τροφίμων. Οι επιπλοκές ή τα προβλήματα υγείας που οφείλονται στην πρόσληψη θρεπτικών ουσιών οφείλονται πάντα πάντα στη λήψη συμπληρωμάτων και όχι στην κατανάλωση τροφών. Όταν επικεντρώνεστε σε μία βιταμίνη, μέταλλο ή θρεπτικό συστατικό σε ένα συμπλήρωμα, χάνετε την άλλη φυτοθρεπτικά συστατικά βρέθηκαν σε φυτικά τρόφιμα που συμβάλλουν στη συνολική υγεία.
Η αύξηση του πρόωρου θανάτου για τη λήψη ορισμένων κατηγοριών συμπληρωμάτων θα πρέπει να είναι μια κλήση αφύπνισης ότι απαιτούνται ισχυρότεροι κανονισμοί σχετικά με τα συμπληρώματα και οι άνθρωποι χρειάζονται πολύ περισσότερη υποστήριξη για να τρώνε καλύτερα.
Η ουσία είναι ότι πρέπει να τρώμε περισσότερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ολόκληρα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όσπρια, σπόρους, πουλερικά, αυγά, δημητριακά και εσπεριδοειδή. Πολλά ψωμιά και δημητριακά πρωινού στην Αυστραλία εμπλουτίζονται με φυλλικό οξύ. Καλές πηγές νιασίνης σε τρόφιμα (βιταμίνη Β3) είναι άπαχα κρέατα, γάλα, αυγά, ψωμί ολικής αλέσεως και δημητριακά, ξηροί καρποί, φυλλώδη πράσινα λαχανικά και τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Clare Collins, Καθηγητής Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο του Newcastle
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
