Δεν υπήρξαν αλλαγές στη γλυκόζη του αίματος, την ινσουλίνη ή τη χοληστερόλη. Dragana Gordic / Shutterstock

Η παραδοσιακή προσέγγιση για την απώλεια βάρους είναι να μετράτε τις θερμίδες και να προσπαθείτε να μειώσετε τον αριθμό που καταναλώνετε κάθε μέρα. Αυτή είναι μια χρονοβόρα και επιρρεπής σε σφάλματα διαδικασία – συχνά με απογοητευτικά αποτελέσματα. Διαλείπουσα νηστεία – και η δημοφιλής εκδοχή που είναι γνωστή ως χρονικά περιορισμένη διατροφή – θα μπορούσε να είναι μια απλούστερη επιλογή για άτομα που θέλουν να επιτύχουν ένα υγιές βάρος.

Είναι όμως η διαλειμματική νηστεία καλύτερη από τη μέτρηση θερμίδων για την απώλεια βάρους; ΕΝΑ νέα μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Annals of Internal Medicine, είχε ως στόχο να δώσει την απάντηση. Έδειξε ότι και οι δύο μέθοδοι θα μπορούσαν να είναι εξίσου αποτελεσματικές – εάν πραγματοποιηθούν με επαγγελματική συμβουλευτική.

Σε αυτή τη μελέτη διάρκειας ενός έτους, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις του Σικάγο στρατολόγησαν 90 ενήλικες με παχυσαρκία, ηλικίας 18 έως 65 ετών. Οι συμμετέχοντες κατανεμήθηκαν τυχαία σε μία από τις τρεις ομάδες:

• μια ομάδα φαγητού περιορισμένου χρόνου που έπρεπε να καταναλώνει όλες τις θερμίδες της κάθε μέρα από το μεσημέρι έως τις 8 μ.μ.
• μια ομάδα ημερήσιου περιορισμού θερμίδων, η οποία έπρεπε να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων κατά 25% παρακολουθώντας προσεκτικά τη διατροφή τους
• μια ομάδα ελέγχου που διατήρησε τα φυσιολογικά διατροφικά της πρότυπα καθ' όλη τη διάρκεια της μελέτης.

Οι συμμετέχοντες έχασαν περίπου το 5% του αρχικού σωματικού τους βάρους και στις δύο δίαιτες τους πρώτους έξι μήνες. Οι δίαιτες στη συνέχεια προσαρμόστηκαν για να βοηθήσουν στη διατήρηση αυτής της απώλειας βάρους τους επόμενους έξι μήνες.

Η ομάδα περιορισμένης κατανάλωσης τροφής επέκτεινε το διατροφικό της παράθυρο σε δέκα ώρες (10 π.μ. έως 8 μ.μ.) και η ομάδα ημερήσιου περιορισμού θερμίδων αύξησε την πρόσληψη θερμίδων για να ταιριάζει με τις ανάγκες της, η οποία υπολογίστηκε με βάση το βάρος, το ύψος, την ηλικία και τα επίπεδα δραστηριότητας. Η ομάδα ελέγχου διατήρησε το ίδιο διατροφικό μοτίβο.

Οι ερευνητές υπέθεσαν ότι οι συμμετέχοντες που εστιάζονταν στη μείωση του αριθμού των ωρών που έτρωγαν θα πετύχαιναν και θα διατηρούσαν την απώλεια βάρους καλύτερα από τους συμμετέχοντες που εστιάζονταν στη μέτρηση των θερμίδων. Αξιολογήθηκαν επίσης οι επιδράσεις αυτών των δύο δίαιτων στη σύνθεση του σώματος (μύες, λίπος και οστική μάζα), στην περίμετρο της μέσης και σε μια σειρά δεικτών υγείας.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι ο περιορισμός του χρόνου κατά τον οποίο μπορείτε να φάτε και ο περιορισμός του αριθμού των θερμίδων ήταν εξίσου αποτελεσματικοί για την απώλεια βάρους. Οι συμμετέχοντες και στις δύο ομάδες έχασαν περίπου το 4% του αρχικού σωματικού τους βάρους μετά από 12 μήνες.

Και οι δύο δίαιτες μείωσαν επίσης την περίμετρο της μέσης και τη μάζα λίπους σε παρόμοιο βαθμό. Τα αρχεία διατροφής αποκάλυψαν ότι η πρόσληψη θερμίδων μειώθηκε σε παρόμοιο βαθμό και με τις δύο δίαιτες, παρά τις διαφορετικές προσεγγίσεις.

Καμία δίαιτα δεν έδειξε αλλαγές στους δείκτες υγείας, όπως τα επίπεδα γλυκόζης, ινσουλίνης ή χοληστερόλης. Ένας λόγος για αυτό μπορεί να είναι η χρήση ενός καθυστερημένου χρονικά περιορισμένου παραθύρου φαγητού (12 μ.μ. έως 8 μ.μ.), το οποίο θεωρήθηκε πιο αποδεκτό για τους συμμετέχοντες.

Υπάρχουν αποδείξεις Ένα πρώιμο χρονικό διάστημα περιορισμένης διατροφής (για παράδειγμα, από τις 8 π.μ. έως τις 4 μ.μ.) μπορεί να επιτύχει μεγαλύτερη απώλεια βάρους και να βελτιώσει τη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα.

Οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι γιατί συμβαίνει αυτό. Ωστόσο, σύμφωνα με την έρευνα ότι ο μεταβολισμός μας είναι πιο αποτελεσματικός νωρίτερα μέσα στην ημέρα, ευθυγραμμιζόμενος με τα φυσικά μας πρότυπα αφύπνισης και ύπνου. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μπορεί να είναι καλύτερο στη χρήση θρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται νωρίς την ημέρα.

Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν προηγούμενες μελέτες που έχουν βρει παρόμοια απώλεια βάρους όταν συγκρίνουν το φαγητό με περιορισμένο χρόνο και άλλες δημοφιλείς εκδοχές διαλείπουσας νηστείας (όπως η 5: 2 δίαιτα), στον ημερήσιο περιορισμό των θερμίδων.

Όλες αυτές οι μελέτες δείχνουν ότι ο περιορισμός των θερμίδων – είτε επιτυγχάνεται με τη μείωση του χρόνου κατά τον οποίο επιτρέπεται να τρώνε οι άνθρωποι είτε μετρώντας τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται – είναι το κύριο πράγμα που καθορίζει την απώλεια βάρους.

Η νέα μελέτη δείχνει ότι η χρονικά περιορισμένη κατανάλωση φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους χωρίς ρητές οδηγίες για τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μελέτης ήταν η φυλετική ποικιλομορφία των συμμετεχόντων (79% ήταν μαύροι ή Ισπανόφωνοι), που σημαίνει ότι αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να εφαρμοστούν ευρύτερα από τις περισσότερες προηγούμενες μελέτες.

Ουσιαστική συμβουλευτική

Ωστόσο, μια σημαντική πτυχή αυτής της μελέτης που καθιστά δύσκολο το συμπέρασμα ότι αυτές οι παρεμβάσεις από μόνες τους είναι αρκετές για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος είναι το γεγονός ότι οι συμμετέχοντες και στις δύο ομάδες διατροφικής παρέμβασης έλαβαν πολλές συμβουλές κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Αυτό περιλάμβανε καθοδήγηση υγιεινής διατροφής και γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία (ένας τύπος θεραπείας ομιλίας) για τη μείωση της παρορμητικής τροφής. Αυτό πιθανώς βοήθησε τους συμμετέχοντες να μειώσουν την επιθυμία να φάνε τροφή με πολλές θερμίδες μετά την ολοκλήρωση του παραθύρου της νηστείας τους.

Το αν αυτή η μελέτη δείχνει ότι η χρονικά περιορισμένη διατροφή και ο ημερήσιος περιορισμός θερμίδων είναι εξίσου αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους ή αν η επαγγελματική υποστήριξη με την υγιεινή διατροφή βοηθά στην απώλεια βάρους, είναι αμφισβητήσιμο.

Με ενδιαφέρο, μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η χρονικά περιορισμένη κατανάλωση φαγητού χωρίς πρόσθετη υποστήριξη δεν οδήγησε σε απώλεια βάρους μετά από τρεις μήνες.

Υπήρχαν επίσης ουσιαστικές διαφορές στην απώλεια βάρους μεταξύ των μεμονωμένων συμμετεχόντων σε κάθε δίαιτα. Αυτό υποδηλώνει ότι μπορεί να υπάρχουν παράγοντες που επιτρέπουν τη χρονικά περιορισμένη κατανάλωση φαγητού ή τον ημερήσιο περιορισμό των θερμίδων να είναι πιο αποτελεσματικοί για μερικούς ανθρώπους από άλλους.

Η δίαιτα είναι δύσκολη, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται. Αυτή η νέα μελέτη υποδηλώνει ότι η απώλεια βάρους μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας διαλείπουσα νηστεία, αλλά μερικοί άνθρωποι πιθανότατα θα ωφεληθούν περισσότερο από άλλους. Το γιατί, δεν το γνωρίζουμε προς το παρόν.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Δαβίδ Clayton, Ανώτερη Λέκτορας Διατροφής και Φυσιολογίας της Άσκησης, Πανεπιστήμιο Nottingham Trent

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικές Βιβλία:

Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος

από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton

Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor

της Τζίνα Χομόλκα

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά

από τον Δρ Mark Hyman

Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

από την Ina Garten

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά

από τον Mark Bittman

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία