Ο καρκίνος του μαστού έχει πλέον ξεπεράσει τον καρκίνο του πνεύμονα ως τον κόσμο πιο συχνά διαγιγνώσκεται καρκίνο, και ως κύρια αιτία θανάτων που σχετίζονται με καρκίνο για γυναίκες σε πολλές χώρες. Ενώ η γενετική μπορεί σίγουρα να αυξήσει τον κίνδυνο της νόσου, για τις περισσότερες γυναίκες παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως το αλκοόλ ή το υπερβολικό βάρος ή το παχύσαρκο, είναι μεγαλύτερες επιδράσεις στην ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Τώρα, δύο ξεχωριστές μελέτες, και οι δύο δημοσιεύθηκαν το 2020, έχουν προσδιορίσει το αγελαδινό γάλα ως έναν άλλο πιθανό παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του μαστού.
Η πρώτη μελέτη, η οποία εξέτασε 33,780 Σουηδικές γυναίκες από το 1997, διαπίστωσε ότι περίπου 300 χιλιοστόλιτρα αγελαδινού γάλακτος την ημέρα (το ισοδύναμο μιας μεγάλης κούπας) αύξησαν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά περίπου το ένα τρίτο σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν έπιναν γάλα.
Η δεύτερη μελέτη, από τις ΗΠΑ, κοίταξαν τα 52,795 σε διάστημα σχεδόν οκτώ ετών και διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έπιναν περίπου 300 χιλιοστόλιτρα γάλα την ημέρα είχαν 50% αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού σε σύγκριση με εκείνες που έπιναν πολύ λίγο γάλα.
Και οι δύο μελέτες διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος περιοριζόταν κυρίως σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που ανέπτυξαν έναν τύπο καρκίνου του μαστού που διεγείρεται από οιστρογόνα, που ονομάζεται θετικός οιστρογόνος υποδοχέας καρκίνος του μαστού. Δεν υπήρχε αυξημένος κίνδυνος άλλων τύπων καρκίνου του μαστού που βασίζονται σε άλλους αυξητικούς παράγοντες (όπως HER2 θετικό καρκίνος του μαστού).
Αλλά λόγω του σχεδιασμού τους, οι μελέτες μπορούσαν να καταλήξουν στο συμπέρασμα ότι υπήρχε συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης γάλακτος και καρκίνου του μαστού - δεν μπορούσαν να αποδείξουν ότι το πόσιμο γάλα προκάλεσε καρκίνο. Οι συγγραφείς των μελετών έλαβαν υπόψη άλλες γνωστές αιτίες καρκίνου του μαστού που θα μπορούσαν να εξηγήσουν τα αποτελέσματά τους, όπως η ηλικία της γυναίκας όταν είχε την πρώτη της περίοδο και την εμμηνόπαυση και την κατανάλωση αλκοόλ. Όμως, οι συγγραφείς δεν μπορούσαν ακόμη να παραβλέψουν εντελώς όλες τις άλλες πιθανές εξηγήσεις για τα ευρήματά τους. Πόσο σημαντικό είναι το γάλα ως αιτία αυτού του τύπου καρκίνου του μαστού;
Για να καταλάβουμε γιατί το αγελαδινό γάλα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θετικού σε οιστρογόνο υποδοχέα καρκίνου του μαστού, είναι σημαντικό να εξετάσουμε βιολογικές μελέτες, οι οποίες μπορούν να μας βοηθήσουν να δούμε ποιοι μηχανισμοί λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Το αγελαδινό γάλα περιέχει φυσικά διεγερτικά για την ανάπτυξη και τη διαίρεση των κυττάρων. Αυτά τα διεγερτικά δρουν στο σώμα αυξάνοντας τα επίπεδα ενός αυξητικού παράγοντα που ονομάζεται IGF1 (ινσουλινοειδής αυξητικός παράγοντας 1). Μελέτες δείχνουν ότι στους ανθρώπους, είναι αυτά τα αυξημένα επίπεδα IGF1 εμπλέκεται έντονα στην αύξηση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, που μπορεί να είναι ο λόγος που το πόσιμο γάλα συνδέεται σε μεγαλύτερο κίνδυνο.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι και τυρί) δεν αύξησαν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε καμία από τις προηγούμενες μελέτες. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γιαούρτι και το τυρί μην αυξάνετε Επίπεδα IGF1 στο σώμα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι παράγοντες διέγερσης του IGF1 που υπάρχουν στο γάλα χάνονται κατά την παρασκευή τυριού και γιαουρτιού.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν αυξάνουν τα επίπεδα IGF1. DONOT6_STUDIO / Shutterstock
Ο IGF1 δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού από μόνο του. Αντίθετα, η ικανότητά του να διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων είναι μεγεθύνεται πολύ από οιστρογόνα. Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί στις δύο μελέτες, η υψηλή κατανάλωση γάλακτος αύξησε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού με θετικό οιστρογόνο υποδοχέα, αλλά όχι για άλλους τύπους. Ίσως τόσο τα οιστρογόνα όσο και τα IGF1 είναι απαραίτητα για να γίνουν καρκινικά κύτταρα του μαστού - και αυτό μπορεί να συμβεί μόνο σε κύτταρα που ανταποκρίνονται στα οιστρογόνα καθώς και στον IGF1.
Άλλοι παράγοντες κινδύνου
Εκτός από το γάλα, πολλοί άλλοι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού ενεργούν επίσης αυξάνοντας τα επίπεδα του IGF1 ή των οιστρογόνων στο σώμα. Η παχυσαρκία αυξάνει τα επίπεδα και των δύο IGF1 και οιστρογόνα σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Και μια πρώιμη εμμηνόρροια, μια καθυστερημένη εμμηνόπαυση και κατανάλωση αλκοόλ όλα αυξάνονται τη διάρκεια και την ποσότητα της έκθεσης των κυττάρων του μαστού στα οιστρογόνα.
Δεδομένου ότι πολλοί παράγοντες κινδύνου επηρεάζουν τα επίπεδα των οιστρογόνων και του IGF1, είναι πολύ απλοϊκό να δείχνετε το δάκτυλο της ευθύνης για τον καρκίνο του μαστού σε μία μόνο τροφή, όπως το γάλα. Πολλοί παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να εξηγήσετε γιατί, για παράδειγμα, το Βέλγιο, οι Κάτω Χώρες και το Λουξεμβούργο καταλαμβάνουν το κορυφαία τρία σημεία στον κόσμο για την εμφάνιση καρκίνου του μαστού. Κατανάλωση γάλακτος είναι υψηλή στις Κάτω Χώρες, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή στο Βέλγιο ή στο Λουξεμβούργο. Και ενώ ποσοστά παχυσαρκίας για τις γυναίκες σε αυτές τις χώρες είναι υψηλή, σίγουρα δεν είναι οι υψηλότερες στον κόσμο. Ούτε είναι δικό τους κατανάλωση αλκοόλ ιδιαίτερα υψηλό. Επομένως, είναι πιθανώς η συγκέντρωση πολλών παραγόντων κινδύνου που αυξάνουν τα επίπεδα οιστρογόνων και IGF1 που συμβάλλει στην ιδιαίτερα υψηλή συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις χώρες της Μπενελούξ.
Είναι εξίσου σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη προστατευτικοί παράγοντες. Η σωματική δραστηριότητα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και βελτιώνει την επιβίωση σε ασθενείς με καρκίνο του μαστού και αυτό συνδέεται με αυτό μείωση των επιπέδων IGF1. Η δίαιτα μπορεί επίσης να προστατεύσει από τα αυξημένα επίπεδα οιστρογόνων και IGF1. Ορισμένες τροφές περιέχουν ουσίες που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα που εμποδίζουν τη δράση των οιστρογόνων. Για παράδειγμα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο πηγή. Αυτό μπορεί επίσης να εξηγήσει εν μέρει γιατί οι γυναίκες που τρώνε μια μεσογειακή διατροφή (η οποία παραδοσιακά δεν περιλαμβάνει αγελαδινό γάλα) βρίσκονται σε ένα χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Έτσι, ενώ το αγελαδινό γάλα μπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για καρκίνο του μαστού, δρα παράλληλα με πολλούς άλλους παράγοντες κινδύνου.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Richard Hoffman, Αναπληρωτής λέκτορας, Διατροφική Βιοχημεία, Πανεπιστήμιο του Hertfordshire
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
από τον Bessel van der Kolk
Αυτό το βιβλίο διερευνά τις συνδέσεις μεταξύ του τραύματος και της σωματικής και ψυχικής υγείας, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη θεραπεία και την ανάρρωση.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Breath: The New Science of a Lost Art
από τον James Nestor
Αυτό το βιβλίο διερευνά την επιστήμη και την πρακτική της αναπνοής, προσφέροντας ιδέες και τεχνικές για τη βελτίωση της σωματικής και ψυχικής υγείας.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε «υγιεινές» τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους
από τον Steven R. Gundry
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ διατροφής, υγείας και ασθένειας, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-aging
από τον Joel Greene
Αυτό το βιβλίο προσφέρει μια νέα προοπτική για την υγεία και την ανοσία, βασιζόμενη στις αρχές της επιγενετικής και προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτιστοποίηση της υγείας και της γήρανσης.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Ο πλήρης οδηγός νηστείας: Θεραπεύστε το σώμα σας μέσω διαλείπουσας, εναλλασσόμενης ημέρας και παρατεταμένης νηστείας
από τον Δρ Jason Fung και τον Jimmy Moore
Αυτό το βιβλίο διερευνά την επιστήμη και την πρακτική της νηστείας προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
