Thomas Kelley / Unsplash

Οι Αυστραλοί ενήλικες μετακινούνται το ένα τρίτο της πρόσληψης ενέργειας από πρόχειρο φαγητό.

Επίσης γνωστά ως διακριτικά τρόφιμα, αυτά περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως μπισκότα, κέικ, λουκάνικα, ποτά με ζάχαρη και αλκοόλ.

Οι ανθυγιεινές δίαιτες είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο σχεδόν ένας στους τρεις ενήλικες στην Αυστραλία είναι παχύσαρκος. Το υπερβολικό βάρος αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων καρκίνων.

Η νέα μας έρευνα, που δημοσιεύθηκε σήμερα στο Διεθνές περιοδικό διατροφικής διατροφής και σωματικής δραστηριότητας, βρήκε εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές, σε σύγκριση με τις συνήθεις διατροφικές συμβουλές, βοήθησε τους ενήλικες να τρώνε λιγότερο πρόχειρο φαγητό.

Τι είναι η εξατομικευμένη διατροφή;

Εξατομικευμένη διατροφή περιλαμβάνει προσαρμογή διατροφικών συμβουλών για τη βελτίωση της υγείας, με βάση τα χαρακτηριστικά του ατόμου. Έτσι, οι διατροφικές συμβουλές θα μπορούσαν να προσαρμοστούν με βάση οτιδήποτε, από τις διατροφικές συνήθειες και το βάρος του ατόμου έως τα επίπεδα χοληστερόλης και τη γενετική.

Η έννοια των προσαρμοσμένων διατροφικών συμβουλών δεν είναι νέα - οι διαιτολόγοι δίνουν εξατομικευμένες συμβουλές εδώ και αιώνες. Αυτό που είναι νέο είναι η αύξηση της δημοτικότητας των νέων τεχνολογιών, εφαρμογών και φορητών συσκευών, οι οποίες επιτρέπουν λεπτομερή παρακολούθηση της ατομικής υγείας. Οι επαγγελματίες υγείας μπορούν τότε χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες να παρέχει εξατομικευμένες συμβουλές.

Οι νέες τεχνολογίες έχουν τροφοδοτήσει την άνοδο της εξατομικευμένης διατροφής. Shutterstock

Για να καταλάβουμε εάν οι εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές βελτιώνουν τις διατροφικές συνήθειες, πραγματοποιήσαμε η Μελέτη Food4Me.

Η έρευνά μας

Στρατολογήσαμε 1,607 ενήλικες εθελοντές από επτά ευρωπαϊκές χώρες σε μια εξαμηνιαία διατροφική μελέτη.

Στην αρχή, οι ενήλικες κατανεμήθηκαν είτε σε ομάδα ελέγχου είτε σε μία από τις τρεις εξατομικευμένες ομάδες διατροφής.

Συνήθης διατροφικές συμβουλές

Στην ομάδα ελέγχου οι ενήλικες έλαβαν συνηθισμένες διατροφικές συμβουλές. Για παράδειγμα, «τρώτε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα». (Στην Αυστραλία η σύσταση είναι τουλάχιστον επτά σερβίρει καθημερινά.)

Εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές

Για να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε τον καλύτερο τρόπο εξατομίκευσης διατροφικών συμβουλών, οι τρεις εξατομικευμένες διατροφικές ομάδες έλαβαν προσαρμοσμένες διατροφικές συμβουλές βάσει διαφορετικών συνόλων χαρακτηριστικών. Όλες οι συμβουλές βασίστηκαν στρατηγικές αλλαγής συμπεριφοράς, όπως ανταλλαγή διακριτικών τροφίμων για πιο υγιεινές εναλλακτικές.

Η ομάδα 1 έλαβε συμβουλές με βάση αυτά που έτρωγαν.

Για παράδειγμα, για κάποιον που τρώει πολλά αλμυρά προϊόντα κρέατος, τους είπαμε να μειώσουν την πρόσληψη επεξεργασμένων κρεάτων και πιτών και να ανταλλάξουν σαλάμι και μπέικον για γαλοπούλα ή βόειο κρέας.

Η ομάδα 2 έλαβε συμβουλές με βάση τη διατροφή και τις μετρήσεις του σώματος τους.

Για παράδειγμα, εάν κάποιος είχε υψηλή περιφέρεια μέσης και επίπεδα χοληστερόλης και σνακ σε μπισκότα και σοκολάτα, τους είπαμε ότι κουβαλούσαν πολύ βάρος στη μέση τους και είχαν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, οπότε θα επωφεληθούν από το σνακ σε φρούτα και υγιή λίπη, όπως ως καρύδια, αντ 'αυτού.

Η ομάδα 3 έλαβε συμβουλές με βάση τη διατροφή τους, τις μετρήσεις του σώματος και τις γενετικές πληροφορίες.

Για παράδειγμα, εάν κάποιος είχε γενετικό κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης και έτρωγε πολλά αλμυρά προϊόντα κρέατος, τους είπαμε ότι έχουν γενετική παραλλαγή και θα επωφεληθούν από τη διατήρηση μιας υγιούς πρόσληψης κορεσμένου λίπους και φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης. Προτείναμε να ανταλλάξουν μεταποιημένα κρέατα, για παράδειγμα μπιφτέκια και λουκάνικα, για άπαχο κρέας ή στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα.

Λειτουργεί λοιπόν η εξατομικευμένη διατροφή;

Στην αρχή και στο τέλος της μελέτης ζητήσαμε από τους εθελοντές μας να συμπληρώσουν ένα διαδικτυακό ερωτηματολόγιο, το οποίο τους ρώτησε πόσο συχνά κατανάλωναν διάφορα τρόφιμα και ποτά.

Βρήκαμε συμμετέχοντες που έλαβαν εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές μείωσε την πρόσληψη διακριτικών τροφίμων περισσότερο από τους συμμετέχοντες που έλαβαν συνηθισμένες διατροφικές συμβουλές.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η βελτίωση στη διατροφή παρατηρήθηκε σε όλες τις εξατομικευμένες ομάδες διατροφής. ανεξάρτητα από το αν η συμβουλή εξατομικεύτηκε με βάση τη διατροφή, τις μετρήσεις του σώματος ή τη γενετική ή έναν συνδυασμό αυτών των παραγόντων.

Τούτου λεχθέντος, είδαμε κάποιες ενδείξεις ότι η προσθήκη γενετικών πληροφοριών (ομάδα 3) βοήθησε τους ενήλικες να μειώσουν τη διακριτική τους πρόσληψη τροφής περισσότερο από εκείνους που έλαβαν συμβουλές με βάση μόνο τη διατροφή και τις σωματικές μετρήσεις τους (ομάδα 2).

Διαπιστώσαμε ότι οι εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή. Shutterstock

Τα ευρήματά μας συνάδουν με τα ευρύτερα στοιχεία σχετικά με την εξατομικευμένη διατροφή.

Σε μια πρόσφατη συστηματική αναθεώρηση εξετάσαμε τα αποτελέσματα από 11 εξατομικευμένες μελέτες διατροφής που πραγματοποιήθηκαν σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Βρήκαμε συνολικά, οι εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές βελτίωσαν τις διατροφικές συνήθειες περισσότερο από τις συνηθισμένες διατροφικές συμβουλές.

Τι σημαίνουν αυτά τα αποτελέσματα;

Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές μπορούν να υποστηρίξουν τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο πρόχειρο φαγητό. Αυτό θα πρέπει να έχει σημαντικές συνέπειες για το πώς οι ερευνητές και οι επαγγελματίες του τομέα της υγείας σχεδιάζουν στρατηγικές υγιεινής διατροφής.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το δείγμα μας αποτελείται από εθελοντές. Έτσι, μπορεί να είναι πιο ευαισθητοποιημένοι στην υγεία και να έχουν κίνητρο να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες από τον γενικό πληθυσμό.

Χρειαζόμαστε έρευνα σε πιο διαφορετικές ομάδες πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων νέων ανδρών και ατόμων που αντιμετωπίζουν κοινωνικοοικονομικά μειονεκτήματα. Αυτό θα είναι σημαντικό για την κατανόηση εάν οι εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές μπορούν να ωφελήσουν όλους.

Μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη

Εμφανίζονται πολλές εμπορικές προσφορές για εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές, όπως εταιρείες που προσφέρουν γενετικές δοκιμές και παρέχουν αναλόγως διατροφικές συμβουλές, αλλά πολλές δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία. Οι επαγγελματίες υγείας, όπως οι διαιτολόγοι, πρέπει να παραμείνουν το πρώτο σημείο κλήσης όταν αναζητούν συμβουλές για τη διατροφή.

Οι εξατομικευμένες συμβουλές διατροφής έχουν τη δυνατότητα να βελτιώσουν τη διατροφή και την υγεία των Αυστραλών. Αλλά οι λόγοι για τις ανθυγιεινές δίαιτες είναι περίπλοκοι και περιλαμβάνουν ευρύτερες κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιρροές.

Έτσι, η εξερεύνηση νέων τρόπων υποστήριξης των ανθρώπων να τρώνε πιο υγιεινές δίαιτες είναι ένας μόνο πιθανός τρόπος αντιμετώπισης του βάρους της ανθυγιεινής διατροφής και της σχετικής κακής υγείας στην Αυστραλία.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Σχετικές Βιβλία:

Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος

από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton

Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor

της Τζίνα Χομόλκα

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά

από τον Δρ Mark Hyman

Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

από την Ina Garten

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά

από τον Mark Bittman

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε Η Συνομιλία