Ένα μεγάλο μέρος των θαλασσινών που καταναλώνονται στη Βόρεια Αμερική καλλιεργείται. Αλλά η τροφή που τρώνε τα ψάρια περιλαμβάνει όλο και περισσότερα συστατικά με βάση τη σοδειά, όπως το καλαμπόκι, η σόγια και το σιτάρι.

Μέχρι πρόσφατα, αυτή η παραγόμενη ζωοτροφή αποτελούταν συνήθως από υψηλά επίπεδα ιχθυάλευρου και ιχθυελαίου που προέρχονταν από άγρια ​​ψάρια - αλλά έχει γίνει μη βιώσιμο να αλιεύονται περισσότερα άγρια ​​ψάρια για να τρέφονται αυξανόμενοι αριθμοί εκτρεφόμενων ψαριών.

«Η αύξηση των φυτικών συστατικών μπορεί να αλλάξει την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στα ψάρια εκτροφής».

Η μετατόπιση χαιρετίστηκε από ορισμένους ως θετική αλλαγή υπό το φως των ολοένα και πιο εξαντλημένων ωκεανών και της ραγδαία αναπτυσσόμενης βιομηχανίας υδατοκαλλιέργειας. Αλλά η μετατόπιση μπορεί να έχει κάποιες ακούσιες συνέπειες, λένε οι ειδικοί.

«Τα εκτρεφόμενα ψάρια λαμβάνουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, EPA και DHA, που προωθούν την υγεία τους από τη ζωοτροφή τους και συγκεκριμένα από ιχθυέλαιο», λέει η επικεφαλής της μελέτης Jillian Fry, μέλος ΔΕΠ στο Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. «Η ανασκόπηση μας διαπίστωσε ότι η αύξηση των φυτικών συστατικών μπορεί να αλλάξει την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στα εκτρεφόμενα ψάρια, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη διατροφή του ανθρώπου».

Η χρήση φυτικών ελαίων αντί για ιχθυέλαιο αλλάζει επίσης την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα των ψαριών και τη θρεπτική αξία για ανθρώπινη κατανάλωση, λένε οι ερευνητές. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι Αμερικανοί ενθαρρύνονται να καταναλώνουν θαλασσινά με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και τη νευροανάπτυξη, αυτό έχει μεγάλες επιπτώσεις στις διατροφικές συστάσεις και στη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας.

Ο Fry και οι συνεργάτες του εξέτασαν τη βιβλιογραφία για την υδατοκαλλιέργεια και τη δημόσια υγεία και πραγματοποίησαν μια νέα ανάλυση για να εκτιμήσουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα για τις πέντε πρώτες καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται στις εμπορικές ζωοτροφές. Αλλά λένε ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί καλύτερα το αποτέλεσμα.

Ενώ τα συστατικά με βάση τα ψάρια θεωρούνται εξαιρετικά περιορισμένα, το ίδιο και οι πόροι όπως η γη, το νερό και τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ζωοτροφών. Το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της υδατοκαλλιέργειας πιθανότατα περιλαμβάνει τώρα αυξημένη απορροή θρεπτικών και φυτοφαρμάκων από τη βιομηχανική καλλιέργεια που απαιτείται για την προμήθεια ιχθυοτροφών. Αυτή η απορροή αποτελεί βασικό παράγοντα ρύπανσης των υδάτων παγκοσμίως και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δημόσια υγεία.

Ανάλογα με το πού και πώς παράγονται οι ζωοτροφές, οι φυτικές ζωοτροφές θα μπορούσαν να συνδέονται έμμεσα με αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία των εργατών της γεωργίας και των κοντινών κοινοτήτων λόγω της έκθεσης στον αέρα, το νερό ή το έδαφος που έχει μολυνθεί από θρεπτικά συστατικά και/ή φυτοφάρμακα.

«Επί του παρόντος, μόνο ένα μικρό κλάσμα της χερσαίας γεωργίας χρησιμοποιείται για τη διατροφή ιχθύων εκτροφής. Ωστόσο, η βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας αναπτύσσεται ραγδαία. Απαιτείται σαφέστερη εικόνα για το πού και πώς παράγονται αυτά τα συστατικά ζωοτροφών με βάση τις καλλιέργειες, ώστε να μπορούμε να εκτιμήσουμε τις επιπτώσεις αυτής της αναπτυσσόμενης βιομηχανίας στη γεωργία και το περιβάλλον », λέει ο Graham MacDonald, επίκουρος καθηγητής γεωγραφίας στο Πανεπιστήμιο McGill.

Ο Fry λέει ότι αυτά τα νέα ευρήματα μπορεί να εγείρουν περισσότερες ερωτήσεις από όσες απαντούν.

"Το θρεπτικό περιεχόμενο των εκτρεφόμενων ψαριών πρέπει να παρακολουθείται", λέει ο Fry. "Η βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας θα πρέπει να αξιολογήσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και τις επιπτώσεις στη δημόσια υγεία των συστατικών ζωοτροφών τους με βάση τις καλλιέργειες και να αναζητήσει αυτά που παράγονται με βιώσιμες μεθόδους."

Τα ευρήματα εμφανίζονται στο περιοδικό Περιβάλλον Διεθνές.

πηγή: Πανεπιστήμιο McGill

Σχετικό βιβλίο:

at

Ευχαριστώ για την επίσκεψη Innerself.com, πού υπάρχουν 20,000 + άρθρα που αλλάζουν τη ζωή που προωθούν «Νέες στάσεις και νέες δυνατότητες». Όλα τα άρθρα μεταφράζονται σε 30+ γλώσσες. Εγγραφείτε στο InnerSelf Magazine, που δημοσιεύεται εβδομαδιαία, και στο Marie T Russell's Daily Inspiration. Περιοδικό InnerSelf εκδίδεται από το 1985.