Από το lockdown, το ενδιαφέρον του κοινού για την καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών στο σπίτι έχει αυξηθεί στα ύψη. Τα πακέτα σπόρων είναι πετώντας από τα ράφια και λίστες αναμονής κατανομής διογκώνονται, με ένα δημοτικό συμβούλιο να λαμβάνει 300% αύξηση στις αιτήσεις. Ο φόβος της έλλειψης τροφίμων θα έχει παρακινήσει μερικούς, αλλά άλλοι με περισσότερο χρόνο στο σπίτι θα έχουν δελεαστεί από την ευκαιρία να ανακουφίσουν το άγχος κάνοντας μια υγιεινή οικογενειακή δραστηριότητα.
Οι σπόροι του ενθουσιασμού για τα τρόφιμα που καλλιεργούνται στο σπίτι μπορεί να έχουν σπαρθεί, αλλά η διατήρηση αυτού είναι απαραίτητη. Η αστική γεωργία έχει πολλά να προσφέρει στον απόηχο της πανδημίας. Θα μπορούσε να βοηθήσει τις κοινότητες να ενισχύσουν την ανθεκτικότητα των προμηθειών τους με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, να βελτιώσουν την υγεία των κατοίκων και να τους βοηθήσουν να ακολουθήσουν πιο βιώσιμους τρόπους ζωής.
Ακολουθούν τέσσερις λόγοι για τους οποίους η καλλιέργεια τροφίμων πρέπει να γίνει ένα διαχρονικό χαρακτηριστικό στους κήπους, τις πόλεις και τις πόλεις μας μετά τον COVID-19.
1. Μεγαλώνοντας πιο πράσινες πόλεις και πόλεις
Περισσότερο από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού ζει σε αστικές περιοχές, και αυτό αναμένεται αυξηθεί στο 68% έως το 2050. Για το Ηνωμένο Βασίλειο, αυτό είναι ακόμη υψηλότερο – εννέα στους 10 ανθρώπους αναμένεται να ζουν σε πόλεις και πόλεις μέχρι αυτή τη στιγμή.
Η ύφανση των τροφίμων που αναπτύσσονται στον ιστό της αστικής ζωής θα μπορούσε να φέρει το πράσινο και την άγρια ζωή πιο κοντά στο σπίτι. Το lockdown για τον COVID-19 βοήθησε να ξαναξυπνήσει το ενδιαφέρον για ανάπτυξη στο σπίτι, αλλά ένα στα οκτώ Τα νοικοκυριά του Ηνωμένου Βασιλείου δεν έχουν πρόσβαση σε κήπο. Ευτυχώς, οι ευκαιρίες για αστική γεωργία εκτείνονται πέρα από αυτά: στέγες, τοίχοι – ακόμα και υπόγειοι χώροι, όπως εγκαταλελειμμένες σήραγγες ή καταφύγια αεροπορικών επιδρομών, προσφέρουν μια σειρά επιλογών για την επέκταση της παραγωγής τροφίμων στις πόλεις, ενώ παράλληλα αναπλάθουν δημιουργικά το αστικό περιβάλλον.
Οι βρώσιμες στέγες, τοίχοι και παρυφές μπορούν επίσης να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου πλημμύρας, να παρέχουν φυσική ψύξη σε κτίρια και δρόμους και να συμβάλλουν στη μείωση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης.
2. Ανθεκτικές προμήθειες τροφίμων
Η διαφοροποίηση του τόπου και του τρόπου καλλιέργειας των τροφίμων μας βοηθά στην εξάπλωση του κινδύνου διακοπής της προμήθειας τροφίμων.
Η εξάρτηση του ΗΒ από τις εισαγωγές έχει αυξηθεί πρόσφατες δεκαετίες. Επί του παρόντος, το 84% των φρούτων και το 46% των λαχανικών καταναλώνονται στο Ηνωμένο Βασίλειο εισάγονται. Το Brexit και το COVID-19 θα μπορούσαν να απειλήσουν τη σταθερή προσφορά, ενώ τα προβλήματα που δημιουργούνται από την κλιματική αλλαγή, όπως π.χ. λειψυδρία, κινδυνεύουν να διαταράξουν τις εισαγωγές τροφίμων από το εξωτερικό.
Η καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών σε πόλεις και πόλεις θα βοηθούσε στην αντίσταση αυτών των κραδασμών. ο ελλείψεις εργατικού δυναμικού στη συγκομιδή που παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια της πανδημίας μπορεί να μην ήταν τόσο έντονα αισθητή αν οι αστικές φάρμες καλλιεργούσαν τρόφιμα ακριβώς εκεί που ζουν οι άνθρωποι.
Οι κάθετες και υπόγειες καλλιέργειες είναι πιο ανθεκτικές σε ακραίες καιρικές συνθήκες ή παράσιτα, τα εσωτερικά περιβάλλοντα καλλιέργειας είναι πιο εύκολο να ελεγχθούν από εκείνα στο χωράφι και η θερμοκρασία και η υγρασία είναι πιο σταθερές υπόγεια. Το υψηλό κόστος εκκίνησης και οι λογαριασμοί ενέργειας για αυτόν τον τύπο γεωργίας σημαίνουν ότι οι εσωτερικές φάρμες παράγουν επί του παρόντος μικρό αριθμό καλλιέργειες υψηλής αξίας, όπως φυλλώδη χόρτα και βότανα. Αλλά καθώς η τεχνολογία ωριμάζει, η ποικιλία των προϊόντων που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους θα επεκταθεί.
3. Πιο υγιείς ζωές
Βγαίνοντας μέσα φύση και κηπουρική μπορεί να βελτιώσει την ψυχική σας υγεία και τη φυσική σας κατάσταση. Η έρευνά μας υποδηλώνει ότι η ενασχόληση με την αστική καλλιέργεια τροφίμων ή απλώς η έκθεση σε αυτό στην καθημερινή μας ζωή, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πιο υγιεινές δίαιτες.
Οι αστικοί καλλιεργητές μπορεί να οδηγηθούν σε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων για πολλούς λόγους. Έχουν μεγαλύτερη πρόσβαση σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά και η έξοδος σε εξωτερικούς χώρους και στη φύση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του στρες, καθιστώντας λιγότερο πιθανό τους ανθρώπους να κάνουν ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές. Η μελέτη μας πρότεινε ότι η αστική καλλιέργεια τροφίμων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αλλαγή της στάσης απέναντι στα τρόφιμα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να δίνουν μεγαλύτερη αξία σε προϊόντα που είναι βιώσιμα, υγιεινά και ηθικά προερχόμενα.
4. Πιο υγιή οικοσυστήματα
Ενώ η αστικοποίηση θεωρείται ως ένα από τα μεγαλύτερες απειλές για τη βιοποικιλότητα, την καλλιέργεια τροφίμων σε πόλεις και πόλεις έχει δειχθεί για την ενίσχυση της αφθονίας και της ποικιλομορφίας της άγριας ζωής, καθώς και για την προστασία των οικοτόπων τους.
Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι κοινοτικοί κήποι και τα χωράφια λειτουργούν ως εστίες επικονίασης εντόμων, επειδή τείνουν να περιέχουν μια ποικιλία από καρποφόρα και αυτοφυή φυτά.
Εάν σχεδιαστούν και εφαρμοστούν σωστά, οι εκχωρήσεις και οι κοινοτικοί κήποι μπορούν πραγματικά να ωφελήσουν τη βιοποικιλότητα. Όχι μόνο οι άγονοι χώροι πρέπει να μετατραπούν σε πράσινα και παραγωγικά οικόπεδα, είναι επίσης σημαντικό να υπάρχουν συνδέσεις μεταξύ αυτών των περιβαλλόντων για να βοηθήσουν την άγρια ζωή να μετακινείται μεταξύ τους.
Τα κανάλια και οι ποδηλατόδρομοι μπορούν να λειτουργήσουν ως αυτοί οι διάδρομοι άγριας ζωής. Καθώς αρχίζουμε να διαφοροποιούμε τους χώρους που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια τροφίμων, ιδιαίτερα εκείνων στις στέγες μας και στο υπόγειο, μια συναρπαστική πρόκληση θα είναι να βρούμε νέους τρόπους σύνδεσης τους με την άγρια ζωή. Έχουν γίνει πράσινες γέφυρες παρουσιάζεται για να βοηθήσει την άγρια ζωή να διασχίσει πολυσύχναστους δρόμους – ίσως παρόμοιες διαβάσεις θα μπορούσαν να συνδέσουν κήπους στις ταράτσες.
Όλοι αυτοί οι λόγοι και περισσότεροι θα πρέπει να μας αναγκάσουν να αυξήσουμε την παραγωγή τροφίμων στις πόλεις των πόλεων. Ο COVID-19 μας έδωσε αφορμή να επανεκτιμήσουμε πόσο σημαντικοί είναι για εμάς οι τοπικοί αστικό χώροι πρασίνου και τι θέλουμε από τους κεντρικούς δρόμους, τα πάρκα και τα πεζοδρόμιά μας. Κρίνοντας από τις πωλήσεις του κέντρου κήπου, τις λίστες κατανομής και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί άνθρωποι έχουν αποφασίσει ότι θέλουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά σε αυτούς τους χώρους. Υπάρχει η ευκαιρία για τους πολεοδόμους και τους προγραμματιστές να εξετάσουν τι θα μπορούσε να προσφέρει η μεταφορά της γεωργίας στα αστικά τοπία.
Σχετικά με τους Συγγραφείς
Dan Evans, Senior Research Associate in Physical Geography, Πανεπιστήμιο Lancaster και Jess Davies, Πρόεδρος Καθηγητής στη Βιωσιμότητα, Πανεπιστήμιο Lancaster
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
ING
