Το νερό πριν από τα γεύματα οδηγεί σε απώλεια βάρους μόνο σε ορισμένες ομάδες. theshots.co/ Shutterstock
Συχνά υποστηρίζεται ότι αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, ένα από τα πράγματα που πρέπει να κάνετε κάθε μέρα είναι να πίνετε άφθονο νερό – με κάποιες συμβουλές στο Διαδίκτυο να προτείνουν ακόμη και ότι αυτό θα πρέπει να είναι όσο ένα γαλόνι (περίπου 4.5 λίτρα). Ο ισχυρισμός είναι ότι το νερό βοηθά στην καύση θερμίδων και στη μείωση της όρεξης, κάτι που με τη σειρά του οδηγεί σε απώλεια βάρους.
Όμως, ενώ όλοι θα θέλαμε να ήταν τόσο εύκολο να χάσουμε βάρος, δυστυχώς υπάρχουν λίγα στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.
Μύθος 1: Το νερό βοηθά στην καύση θερμίδων
Ένας μικρή μελέτη, από 14 νεαρούς ενήλικες, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση 500 ml νερού αύξησε την ενεργειακή δαπάνη ηρεμίας (το ποσό των θερμίδων που καίει το σώμα μας πριν από την άσκηση) κατά περίπου 24%.
Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται υπέροχο, αυτό το εφέ διήρκεσε μόνο μία ώρα. Και αυτό δεν θα μεταφραζόταν σε καμία μεγάλη διαφορά. Για έναν μέσο ενήλικα 70 κιλών, θα χρησιμοποιούσαν μόνο 20 επιπλέον θερμίδες - το ένα τέταρτο του μπισκότου - για κάθε 500 ml νερού που έπιναν.
Μια άλλη μελέτη οκτώ νεαρών ενηλίκων είδαν αύξηση στην ενεργειακή δαπάνη μόνο όταν το νερό ήταν κρύο στο ψυγείο – αναφέροντας μια πολύ μέτρια αύξηση 4% στις θερμίδες που καίγονται. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το σώμα χρειάζεται να χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια για να φέρει το νερό στη θερμοκρασία του σώματος ή επειδή χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να φιλτράρει τον αυξημένο όγκο υγρού μέσω των νεφρών. Και πάλι, αυτό το αποτέλεσμα φάνηκε μόνο για περίπου μία ώρα.
Έτσι, αν και επιστημονικά μπορεί να είναι δυνατό, η πραγματική καθαρή αύξηση των θερμίδων που καίγονται είναι μικρή. Για παράδειγμα, ακόμα κι αν πίνετε επιπλέον 1.5 λίτρο νερό την ημέρα, θα εξοικονομούσατε λιγότερες θερμίδες από όσες θα παίρνατε σε μια φέτα ψωμί.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όλη αυτή η έρευνα έγινε σε νεαρούς υγιείς ενήλικες. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν αυτή η επίδραση παρατηρείται και σε άλλες ομάδες (όπως ενήλικες μέσης ηλικίας και μεγαλύτερης ηλικίας).
Μύθος 2: το νερό με τα γεύματα μειώνει την όρεξη
Αυτός ο ισχυρισμός φαίνεται και πάλι λογικός, καθώς αν το στομάχι σας είναι τουλάχιστον εν μέρει γεμάτο με νερό, υπάρχει λιγότερος χώρος για φαγητό – έτσι καταλήγετε να τρώτε λιγότερο.
Πολλές μελέτες το υποστηρίζουν πραγματικά, ιδιαίτερα αυτές που πραγματοποιήθηκαν στο ενήλικες μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας. Είναι επίσης ένας λόγος που συμβουλεύονται άτομα που δεν είναι καλά ή έχουν κακή όρεξη να μην πίνετε πριν φάτε καθώς μπορεί να οδηγήσει σε υποκατανάλωση τροφής.
Αλλά για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, η επιστήμη είναι λίγο λιγότερο απλή.
Μια μελέτη έδειξε ότι οι μεσήλικες και οι μεγαλύτεροι ενήλικες έχασαν 2 κιλά σε μια περίοδο 12 εβδομάδων όταν έπιναν νερό πριν από τα γεύματα σε σύγκριση με άτομα που δεν έπιναν καθόλου νερό με το γεύμα τους. Οι νεότεροι συμμετέχοντες (ηλικίας 21-35 ετών) από την άλλη δεν έχασαν καθόλου βάρος, ανεξάρτητα από το αν έπιναν νερό πριν από το γεύμα τους ή όχι.
Όμως, δεδομένου ότι η μελέτη δεν χρησιμοποίησε τύφλωση (όπου οι πληροφορίες που μπορεί να επηρεάσουν τους συμμετέχοντες αποκρύπτονται μέχρι την ολοκλήρωση του πειράματος), σημαίνει ότι οι συμμετέχοντες μπορεί να είχαν συνειδητοποιήσει γιατί έπιναν νερό πριν από το γεύμα τους. Αυτό μπορεί να οδήγησε ορισμένους συμμετέχοντες να αλλάξουν σκόπιμα την ποσότητα που έφαγαν με την ελπίδα ότι θα μπορούσε να αυξήσει τις αλλαγές στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτό δεν εξηγεί γιατί η επίδραση δεν παρατηρήθηκε σε νεαρούς ενήλικες, επομένως θα είναι σημαντικό για μελλοντικές μελέτες να διερευνήσουν γιατί συμβαίνει αυτό.
Η άλλη πρόκληση με πολλές έρευνες αυτού του είδους είναι ότι εστιάζει μόνο στο αν οι συμμετέχοντες τρώνε λιγότερο κατά τη διάρκεια ενός μόνο από τα γεύματα της ημέρας τους αφού πίνουν νερό. Αν και αυτό μπορεί να υποδηλώνει τη δυνατότητα απώλειας βάρους, υπάρχει πολύ λίγα αποδεικτικά στοιχεία καλής ποιότητας δείχνοντας ότι η μείωση της όρεξης γενικά οδηγεί σε απώλεια βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Ίσως αυτό οφείλεται στη βιολογική ορμή του σώματός μας να διατηρήσει το μέγεθός του. Γι' αυτόν τον λόγο δεν μπορούν να γίνουν νόμιμα ισχυρισμοί στην Ευρώπη σχετικά με τρόφιμα που σας βοηθούν να κάνετε νιώθετε χορτάτοι για περισσότερο με αναφορά στην απώλεια βάρους.
Έτσι, παρόλο που μπορεί να υπάρχουν κάποιες επιδράσεις του νερού που μειώνουν την όρεξη, φαίνεται ότι μπορεί να μην οδηγήσει σε μακροπρόθεσμη αλλαγή βάρους – και πιθανόν να οφείλεται σε συνειδητές αλλαγές στη διατροφή σας.
Μόνο το νερό δεν αρκεί
Υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος για τον οποίο το νερό από μόνο του δεν είναι τρομερά αποτελεσματικό ρυθμίζοντας την όρεξη. Εάν συνέβαινε, οι προϊστορικοί άνθρωποι μπορεί να είχαν λιμοκτονήσει.
Όμως, ενώ η όρεξη και ο κορεσμός – το να νιώθετε χορτάτοι και να μην θέλετε να φάτε ξανά – δεν είναι απόλυτα ευθυγραμμισμένα με τη δυνατότητα χάσετε βάρος, μπορεί να είναι ένα χρήσιμο σημείο εκκίνησης.
Μέρος αυτού που μας βοηθά να νιώθουμε χορτάτοι είναι το στομάχι μας. Όταν το φαγητό εισέρχεται στο στομάχι, ενεργοποιεί τους υποδοχείς τεντώματος που με τη σειρά τους οδηγούν στην απελευθέρωση ορμονών που μας λένε ότι είμαστε χορτάτοι.
Αλλά επειδή το νερό είναι υγρό, αδειάζεται γρήγορα από το στομάχι μας – που σημαίνει ότι στην πραγματικότητα δεν μας χορταίνει. Ακόμη πιο ενδιαφέρον, λόγω του σχήμα στομάχου, τα υγρά μπορούν να παρακάμψουν οποιοδήποτε ημιστερεό περιεχόμενο τροφής που πέπτεται στο κάτω μέρος του στομάχου. Αυτό σημαίνει ότι το νερό μπορεί ακόμα να εκκενωθεί γρήγορα από το στομάχι. Έτσι, ακόμα κι αν καταναλωθεί στο τέλος ενός γεύματος, μπορεί να μην επεκτείνει απαραίτητα τα αισθήματα πληρότητας.
Εάν προσπαθείτε να τρώτε λιγότερο και να χάσετε βάρος, το να πίνετε υπερβολικές ποσότητες νερού μπορεί να μην είναι μια εξαιρετική λύση. Αλλά υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν πότε το νερό αναμιγνύεται με άλλες ουσίες (όπως π.χ ίνα, σούπες ή σάλτσες λαχανικών) αυτό μπορεί να καθυστερήσει το πόσο γρήγορα το στομάχι αδειάζει το περιεχόμενό του – που σημαίνει ότι αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο.
Όμως, ενώ το νερό μπορεί να μην σας βοηθήσει να χάσετε βάρος άμεσα, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, δεδομένου ότι είναι το πιο υγιεινό ποτό που μπορούμε να επιλέξουμε. Η αντικατάσταση ποτών με πολλές θερμίδες όπως η σόδα και το αλκοόλ με νερό μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τις θερμίδες που καταναλώνετε καθημερινά, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Ντουάν Μελόρ, Lead for Evidence-based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
από τον Bessel van der Kolk
Αυτό το βιβλίο διερευνά τις συνδέσεις μεταξύ του τραύματος και της σωματικής και ψυχικής υγείας, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη θεραπεία και την ανάρρωση.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Breath: The New Science of a Lost Art
από τον James Nestor
Αυτό το βιβλίο διερευνά την επιστήμη και την πρακτική της αναπνοής, προσφέροντας ιδέες και τεχνικές για τη βελτίωση της σωματικής και ψυχικής υγείας.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε «υγιεινές» τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους
από τον Steven R. Gundry
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ διατροφής, υγείας και ασθένειας, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-aging
από τον Joel Greene
Αυτό το βιβλίο προσφέρει μια νέα προοπτική για την υγεία και την ανοσία, βασιζόμενη στις αρχές της επιγενετικής και προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτιστοποίηση της υγείας και της γήρανσης.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Ο πλήρης οδηγός νηστείας: Θεραπεύστε το σώμα σας μέσω διαλείπουσας, εναλλασσόμενης ημέρας και παρατεταμένης νηστείας
από τον Δρ Jason Fung και τον Jimmy Moore
Αυτό το βιβλίο διερευνά την επιστήμη και την πρακτική της νηστείας προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
