Πολλοί από εμάς ανυπομονούμε να μοιραστούμε το χριστουγεννιάτικο δείπνο με φίλους και οικογένεια. DC Studio/ Shutterstock
Οι γιορτές είναι μια περίοδος απόλαυσης, με τις περισσότερες γιορτές να επικεντρώνονται στο εορταστικό φαγητό και ποτό. Δεν είναι περίεργο λοιπόν που οι περισσότεροι άνθρωποι περιμένουν να πάρουν κάποιο βάρος τα Χριστούγεννα.
Πράγματι, πολλές έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν μερικά κιλά κατά την περίοδο των γιορτών. Αλλά αν αυτή η αύξηση βάρους είναι μόνο προσωρινή ή όχι εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.
Πρώτον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το σωματικό μας βάρος ποικίλλει αρκετά από μέρα σε μέρα. Ενας μελέτη τριών ευρωπαϊκών χωρών πρότεινε ότι οι ενήλικες τείνουν να είναι 0.35% βαρύτεροι τη Δευτέρα σε σχέση με την προηγούμενη Παρασκευή.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι άνθρωποι τρώνε διαφορετικά τα Σαββατοκύριακα. Ή μπορεί να οφείλεται σε φυσικές διακυμάνσεις στο βάρος μας – σύμφωνα με ένα εύρημα μελέτης το βάρος μπορεί να αλλάξει κατά μέσο όρο 1 κιλό (2.2 λίβρες) σε μια μέρα χάρη στα επίπεδα δραστηριότητας, την κατακράτηση υγρών και την πρόσληψη τροφής.
Αλλά όταν πρόκειται για την περίοδο των Χριστουγέννων, η αύξηση βάρους τείνει να αυξομειώνεται περισσότερο. Έρευνες δείχνουν ότι τα Χριστούγεννα οι άνθρωποι είδαν το δικό τους αύξηση βάρους κατά 1.35% κατά μέσο όρο (περίπου 1.2 κιλά ή 3 λίβρες).
Έρευνα από την Αυστραλία δείχνει επίσης ότι οι ενήλικες κερδίζουν περίπου 0.65% σωματικό βάρος σε σχέση με το Χριστουγεννιάτικη περίοδος (που πέφτει το καλοκαίρι τους). Αυτό είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον, καθώς η μελέτη διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες είχαν την τάση να ζυγίζουν 0.23% λιγότερο το καλοκαίρι σε σύγκριση με το χειμώνα.
Αυτό υποδηλώνει ότι η αύξηση βάρους των Χριστουγέννων μπορεί να οφείλεται αποκλειστικά στην υπερκατανάλωση τροφής – όχι επειδή οι άνθρωποι ασκούνται λιγότερο κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες.
Αλλά αυτή η αύξηση βάρους οφείλεται πράγματι στην αύξηση του σωματικού λίπους; Ή μήπως οφείλεται απλώς στο φούσκωμα, στην κατακράτηση υγρών και στο να έχουμε περισσότερη τροφή στο στομάχι μας;
Αριθμός θερμίδων
Αν κοιτάξουμε πόσο τρώνε οι άνθρωποι την ίδια την ημέρα των Χριστουγέννων, δεν υπάρχουν πολλά πράγματα για την αυστηρή έρευνα.
Αλλά αν κοιτάξουμε την Αμερικανική Ημέρα των Ευχαριστιών - μια γιορτή που χαρακτηρίζεται παρόμοια από τέρψη και υπερφαγία - η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι τρώτε περίπου 3,960 θερμίδες μόνος στο δείπνο της ημέρας των Ευχαριστιών. Αυτό μεταφράζεται σε περίπου Αύξηση βάρους 0.5kg (1.1lb). στο τέλος της περιόδου των Ευχαριστιών.
Αυτό είναι σχεδόν το διπλάσιο ημερήσιες συνιστώμενες απαιτήσεις σε θερμίδες για τη μέση ενήλικη γυναίκα και σχεδόν μιάμιση φορά τις συνιστώμενες απαιτήσεις για έναν ενήλικο άνδρα.
Αλλά μόνο και μόνο επειδή είναι διπλάσια από την ποσότητα των θερμίδων που χρειαζόμαστε, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί απαραίτητα να πάρουμε βάρος.
Για πολλά χρόνια, πίστευαν ότι η κατανάλωση επιπλέον 3,500 θερμίδων ή περισσότερων σε μια εβδομάδα θα είχε ως αποτέλεσμα 0.5 κιλά (1 λίβρα) αύξηση βάρους. Αλλά η έρευνα προτείνει τώρα αυτό μπορεί να μην ισχύει απαραίτητα για όλους. Πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν το πόσο εύκολα ένα άτομο παίρνει βάρος – και πόσες επιπλέον θερμίδες την εβδομάδα χρειάζονται για να γίνει αυτό.
Για παράδειγμα, φαίνεται ότι, γενικά, οι άνδρες παχαίνουν λιγότερο εύκολα από τις γυναίκες, που συνδέεται με διαφορές στη σύσταση του σώματος και όπου τείνει να αποθηκεύεται το λίπος. Άλλοι παράγοντες – συμπεριλαμβανομένου του σωματικού μεγέθους και του βάρους καθώς και του πόσους μυς έχετε, την ηλικία και το πόσο σωματικά δραστήριοι είστε – μπορούν επίσης να επηρεάσουν το πόσο εύκολα μπορεί να πάρει βάρος.
Επιπλέον, τα γονίδιά σου και ορισμένες παθήσεις υγείας (όπως π υπολειτουργικός θυρεοειδής) μπορεί να επηρεάσει πόσο εύκολο είναι να πάρεις βάρος.
Έτσι, είναι πιθανό ότι ακόμη και αν διαφορετικοί άνθρωποι τρώνε τον ίδιο αριθμό επιπλέον θερμίδων τα Χριστούγεννα, το ένα άτομο μπορεί να πάρει περισσότερο βάρος από το άλλο.
Ένα άλλο ζήτημα είναι ότι πολλοί από εμάς τρώμε επιπλέον θερμίδες σε περισσότερες από μία μόνο ημέρες κατά τη διάρκεια των διακοπών. Για κάποιους από εμάς, η απόλαυση των διακοπών ξεκινά στις αρχές Δεκεμβρίου ή ακόμα και στα τέλη Νοεμβρίου. Αυτό αυξάνει την πιθανότητα να πάρετε βάρος κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Αλλά ας πούμε ότι θα απολαύσεις μόνο την ημέρα των Χριστουγέννων. Είναι απίθανο να μπορείτε να φάτε τόσο πολύ σε μια μέρα ώστε να οδηγήσετε σε σημαντική αύξηση βάρους. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο πώς λειτουργεί ο μεταβολισμός μας – ο οποίος εξισορροπείται μερικές μέρες.
Ωστόσο, μπορεί να νιώσετε εκείνη την ημέρα υπερφαγίας για λίγες μέρες μετά ως αποτέλεσμα – που σημαίνει ότι αισθάνεστε «βαρύτεροι», ακόμα κι αν δεν έχετε πάρει πραγματικά βάρος. Επίσης, εάν όντως κερδίσετε λίγο βάρος, μόλις επιστρέψετε στην κανονική σας ρουτίνα, το σωματικό σας βάρος θα επιστρέψει επίσης στο φυσιολογικό.
Ακόμα κι αν παίρνετε βάρος τα Χριστούγεννα, η έρευνα δείχνει ότι αυτό το βάρος μπορεί επίσης να χαθεί μετά τις διακοπές και το δικό σας ο τρόπος ζωής καταλαγιάζει.
Αλλά αν θέλετε να προσέχετε τι τρώτε στις διακοπές, ως διαιτολόγος θα πρότεινα τα παρακάτω πράγματα.
-
Προσέχω. Η απόλαυσή σας από τις διακοπές δεν χρειάζεται να βασίζεται στο πόσο τρώτε – μπορεί να αφορά στο να είστε στη στιγμή και να απολαμβάνετε τις διακοπές και το φαγητό πιο προσεκτικά. Αλλά όταν το αποδίδετε, προσπαθήστε να προσέχετε πόσα βάζετε στο πιάτο σας – μην τσιμπολογάτε απλώς χωρίς σκέψη.
-
Τρώτε πολλά λαχανικά, σαλάτες και φρούτα. Αποθηκεύστε τις πλούσιες σε θερμίδες εορταστικές λιχουδιές ως το αποκορύφωμα – αντί για το κύριο γεγονός των γευμάτων.
-
Προσπαθήστε να κάνετε λίγη άσκηση. Μια χριστουγεννιάτικη βόλτα με την οικογένεια και τους φίλους σας μπορεί να σας βοηθήσει να αντισταθμίσετε μερικές από τις θερμίδες και μπορεί επίσης να βοηθήσει με την πέψη και το φούσκωμα.
Εάν εξακολουθείτε να αισθάνεστε ότι μπορεί να έχετε παρακάνει τα Χριστούγεννα, δεν θα συνιστούσα να βιαστείτε να κάνετε αποφάσεις για την Πρωτοχρονιά. Αντίθετα, θα παροτρύνω τους ανθρώπους να κάνουν μικρές αλλαγές στη διατροφή και τα επίπεδα σωματικής τους δραστηριότητας, τα οποία είναι εύκολο να τηρηθούν.
Ντουάν Μελόρ, Lead for Evidence-based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
